وصفات جديدة

من السهل معكرونة كاربونارا

من السهل معكرونة كاربونارا

أنا أحب هذا الطبق مع هذه المكونات البسيطة ؛ لطالما كانت المفضلة لدي. حسنًا ، لم يتغير الكثير على الأقل.

مكونات

  • 1 جنيه اسباجيتي
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • بقدونس طازج للتزيين
  • 1/4-1 / 2 كوب نبيذ أبيض
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • فلفل للذوق
  • 1/4-1 / 2 رطل بانشيتا أو شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد عالي الجودة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 707

ما يعادل الفولات (إجمالي) 33 ميكروغرام 8٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 15.9٪


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة إسباجيتي (16 أونصة)
  • 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد السميك المدخن
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • نصف كوب خمر جاف
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور
  • كوب كريمة خفق (اختياري)
  • 4 بيضات مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح طرية وثابتة مع اللدغة ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 10 دقائق. صفي شرائح لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية. احفظ 2 ملاعق كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة وتخلص من الباقي. يقطع لحم الخنزير المقدد عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبصل إلى دهن لحم الخنزير المقدد المحفوظ في المقلاة. يُطهى على نار متوسطة عالية حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يُسكب الفيرموث في المقلاة ويُغلى المزيج مع كشط قطع الطعام ذات اللون البني من قاع المقلاة بملعقة خشبية ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُمزج لحم الخنزير المقدد المفروم.

صفي السباغيتي ، وانقليها إلى وعاء تقديم كبير ، واخلطيها مع ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية. يُضاف مزيج لحم الخنزير المقدد والبصل والجبن البارميزان والقشدة والبيض والفلفل إلى المعكرونة الساخنة حتى تُغطى المعكرونة جيدًا وتصبح الصلصة كريمية.


من السهل وصفة معكرونة كاربونارا

هذه الوصفة اللذيذة من معكرونة كاربونارا تجلب النكهات الإيطالية الأصيلة إلى غرفة الطعام الخاصة بك. يم!

  • مؤلف: لورا فوينتيس
  • وقت التحضير: 3 دقائق
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • الوقت الكلي: 18-20 دقيقة
  • أثمر: 6 1 x
  • فئة: وجبة عشاء
  • أطباق: معكرونة

مكونات

  • & frac12 رطل معكرونة مجففة
  • 4 شرائح لحم مقدد مفرومة
  • & frac34 كوب بصل مقطع مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب جبن بارميزان مبروش
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • بقدونس مفروم للتزيين

تعليمات

  1. في قدر كبير ، على نار متوسطة ، قم بغلي الماء. بمجرد غليان الماء ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، احتفظي بنصف كوب من ماء المعكرونة ، صفي الباستا ، وضعيها جانبًا.
  2. في مقلاة كبيرة ، نقلي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة الحرارة العالية.
  3. عندما ينضج لحم الخنزير المقدد ويبدأ في الهشاشة ، أضيفي الثوم والبصل. استمر في الطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح لحم الخنزير المقدد بنيًا ومقرمشًا ويصبح البصل شفافًا.
  4. في طبق منفصل ، اخفقي البيض والبارميزان والفلفل واتركيه جانبًا.
  5. اخفض الحرارة وأضف المعكرونة المصفاة إلى البصل والثوم ولحم الخنزير المقدد في المقلاة. تُمزج المعكرونة ولحم الخنزير المقدد المطبوخ ويُسكب مزيج البيض فوق المعكرونة.
  6. اعمل بسرعة ، استخدم الملقط في تقليب المعكرونة وخلطها مع البيض ولحم الخنزير المقدد والبصل. إذا كانت المعكرونة جافة جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من ماء المعكرونة المحفوظة في المرة الواحدة ، حتى يتم الوصول إلى القوام الكريمي. سيخلق هذا صلصة كاربونارا.
  7. يُزين بالبقدونس والفلفل الأسود وجبنة بارميزان إضافية.

معدات

تغذية

  • حجم الوجبة: 1 وعاء معكرونة
  • سعرات حراريه: 397
  • سكر: 2.7 جرام
  • صوديوم: 573 ملجم
  • سمين: 12.8 جرام
  • الدهون المشبعة: 5.8 جرام
  • الكربوهيدرات: 46.6 جرام
  • الأساسية: 2.4 جرام
  • بروتين: 22.5 جرام
  • الكوليسترول: 118.8 ملجم

الكلمات الدالة: معكرونة كاربونارا ، وصفة معكرونة كاربونارا ، سهلة الكاربونارا ، معكرونة سهلة كاربونارا

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة على LauraSFuentes على Instagram وهاشتاغها #momables


خدمة الأفكار

  • أضف سلطة مع خل البلسميك الأبيض على الجانب
  • قدمي الهليون المحمص أو الهليون المقلي على الجانب أو الفاصوليا الخضراء المقلية بالهواء لطيفة جدًا ، وكذلك # 8211 وكذلك البروكلي المحمص
  • قلّب المعكرونة مع البازلاء المطبوخة للحصول على طريقة سريعة وسهلة لإضافة بعض الخضار إلى وجبتك

ملاحظة إذا جربت هذه الوصفة ، فلماذا لا تترك تصنيفًا بالنجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة؟ أنا دائما أقدر ملاحظاتك! يمكنك أيضًا متابعتي على Pinterest أو Facebook أو Instagram. قم بالتسجيل في قائمة البريد الإلكتروني الخاصة بي ، أيضًا!


  • 8 أونصات معكرونة من القمح الكامل
  • 2 كوب بازلاء مجمدة مذوبة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 شرائط من لحم الخنزير المقدد السميك
  • بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة (انظر النصيحة)
  • كوب جبنة بارميزان مبروشة ناعماً ، مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا

اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. يُضاف السباغيتي ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق أو وفقًا لتوجيهات العبوة. قبل حوالي 3 دقائق من النضج ، أضيفي البازلاء والثوم.

في هذه الأثناء ، يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريفه. تُكشط مرق اللحم المقدد في وعاء كبير ويُضاف البيض ونصف كوب جبن بارميزان والملح والفلفل ويُخفق حتى يتجانس.

يقطع لحم الخنزير المقدد ويضاف إلى خليط البيض. عندما تنضج المعكرونة والبازلاء ، صفيها واحتفظي بثلاثة أرباع كوب من الماء. قلب المعكرونة والبازلاء و 3/4 كوب ماء في خليط البيض مع التحريك بسرعة حتى لا يتخبط البيض. نتركه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر لتكثيف الصلصة. قدمي كل حصة مغطاة بملعقة كبيرة من الجبن المتبقي.

نصيحة: لإحضار البيض إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه على المنضدة لمدة 15 دقيقة أو اغمره (في القشرة) في وعاء من الماء الفاتر (وليس الساخن) لمدة 5 دقائق.


الوصفات الموصى بها

  • سباغيتي كاربونارا 9
  • كلاسيك سباغيتي كاربونارا
  • سباغيتي كاربونارا على الطريقة الرومانية 2
  • معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير
  • سباغيتي كاربونارا - وصفة روما الأصلية 2
  • إسباجيتي كاربونارا مع لحم مقدد طازج 2
  • معكرونة منزلية سهلة الصنع 3
  • سباغيتي ألا كاربونارا في 35 دقيقة. 5
  • كاربونارا نباتي

وصفة السباغيتي كاربونارا

Jessica Dady 1 أبريل 2021 8:00 صباحًا

الائتمان: TI Media Limited

التغذية لكل جزء

يأتي سباغيتي كاربونارا مباشرة من لاتسيو ، المنطقة المحيطة بروما حيث تم اختراع الطبق لأول مرة.

كواحد من أشهر الأطباق الإيطالية ، تشتهر سباغيتي كاربونارا بكونها صعبة التحضير & # 8211 لكنها في الواقع سهلة للغاية وتستغرق 15 دقيقة فقط للتحضير والطهي. مع ستة مكونات فقط ، تستخدم وصفة السباغيتي كاربونارا هذه الفطيرة المالحة والكثير من جبن البارميزان وفص من الثوم لإضفاء أكبر قدر ممكن من النكهة على السباغيتي. حتى في إيطاليا ، يتم استبدال بدائل مثل لحم الخنزير المقدد بشكل منتظم بـ pancetta لأنها أسهل في الحصول عليها وأرخص سعرًا. يتم أيضًا استخدام فيتوتشيني أو ريجاتوني أو لينجويني أو بوكاتيني بانتظام بدلاً من السباغيتي لشيء مختلف قليلاً.


كارولين شاجنيا

1. اسلقي السباغيتي في ماء مملح حتى تنضج ، ثم صفيها ، واحتفظي بربع كوب من الماء ، واتركيها جانباً. في هذه الأثناء ، ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد (إذا كانت نيئة) في الميكروويف لمدة دقيقة و 30 ثانية (ورقتان من المناشف الورقية أسفل الشرائح وفوقها). قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع. إذا كنت تستخدم مطبوخًا مسبقًا ، فقط قم بتقطيع النرد دون تسخينه في الميكروويف.

كارولين شاجنيا

2. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والجبن معًا. اجلس جانبا.

3. ضعي مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن ، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ويقلب في الثوم. يمكنك أيضًا طهي لحم الخنزير المقدد نيئًا ، بدون ميكروويف ، ولكن هناك الكثير من الشحوم ، وفي هذه الحالة تأكد من تصريف معظمها.

كارولين شاجنيا

4. اضبطي النار على نار هادئة ، وحرّكي خليط المعكرونة والبيض في لحم الخنزير المقدد وقلبي. نحاول ألا ندع البيضة تتدافع ، لكن إذا حدث ذلك ، فسيحدث ذلك. أضف الماء الذي وفرته من المعكرونة حتى تصل إلى القوام المطلوب. الملح والفلفل حسب الذوق. قدميها على الفور مع البقدونس.

كارولين شاجنيا

كما يمكنك أن تقول ، لقد هبطت بيضتي لأنني لم أترك المقلاة تبرد بما فيه الكفاية أولاً.

لكنها كانت لذيذة حقًا وحصلت على ختم الموافقة من عائلتي الذين وضعوا ثقتهم العمياء بي على العشاء. البراعة تأتي مع الممارسة ، وسوف نحصل عليها في المرة القادمة.

تعجبني حقًا هذه الوصفة لأنها مرنة جدًا. يمكنك استخدام لحم الخنزير ، والبانسيتا ، ولحم الخنزير المقدد ، إلى حد كبير أي شيء يمكن أن تجده في ثلاجتك. أيضًا ، إذا لم تكن من محبي الجبن ، يمكنك وضع الملح مع البيض. الحصول على الإبداع! بخلاف البيضة ، إنها حقًا حقا من الصعب إفساد هذا (تم قبول التحدي). طعم بقايا الطعام جيد أيضًا.

هناك العديد من الطرق لإصلاح المعكرونة ، ولكن كلما كان ذلك أبسط وأرخص ، كان ذلك أفضل!


شاهد الفيديو: طريقة عمل السباغيتي كاربونارا: وصفة من بسمتي - (شهر اكتوبر 2021).