وصفات جديدة

يفتح Original Pancake House موقعًا في اليابان

يفتح Original Pancake House موقعًا في اليابان

افتتح The Original Pancake House موقعًا جديدًا في حي Kichijoji في 3 يونيو

على خطى كعك سلابي، وهو متجر فطائر جنوب غرب بورتلاند DYI ، فإن بيت الفطيرة الأصلي افتتح موقعه الياباني الخاص في 3 يونيو.

شهد الامتياز أكبر يوم مبيعات افتتاحي في تاريخ المطعم حيث بيع أكثر من 200 بابيز هولندي - فطيرة بطعمها مثل الكريب ولكنها تستقر مثل سوفليه ، العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

بالنسبة الى أوريغون لايف، السبب وراء افتتاح هذه الشركات التي تتخذ من بورتلاند مقراً لها في آسيا هو أن اليابانيين مجنونون بالفطائر. يحظى هذا الجنون بشعبية خاصة بين الشباب لأنه يمثل الثقافة الأمريكية وهو أكثر إثارة من وجبة الإفطار اليابانية النموذجية.

سلسلة هاواي أشياء بيض يعود الفضل في بدء الجنون. يوريكو يامادا من تايم آوت طوكيو كانت تتعقب كل افتتاح فيما تسميه الآن ثورة الفطائر. وتقول إن الانتظار في الطابور لمدة أربع ساعات للحصول على فطيرة حلوة أمر شائع.

ومثل أقرانهم الأمريكيين ، يحب العملاء اليابانيون الشباب مشاركة إبداعاتهم الفطيرة على Facebook و Twitter و Instagram.

بالإضافة إلى الموقع الياباني ، سيفتتح Original Pancake House مواقع في هافينغتون بيتش ، كاليفورنيا ، و Maple Valley ، وواشنطن ، و Le Dou ، و Mo. ، وسيول في وقت لاحق من هذا العام.


قالت المقاطعة نعم. قالت الدولة لا. يفتح منزل الفطيرة على أي حال

صباح الثلاثاء ، كان موقف السيارات خارج Original Pancake House في نوركو مكتظًا بالسيارات. انتشر حشد صغير من رواد المطعم ، معظمهم بدون أقنعة ، حول الباب الأمامي للمطعم بينما كانت المضيفة تحيي الضيوف بالداخل. كان انتظار الطاولة حوالي 20 دقيقة.

تم افتتاح مكان الإفطار في مقاطعة ريفرسايد ، إلى جانب عدد قليل من الشركات المحلية الأخرى ، للجمهور الأسبوع الماضي ، على الرغم من عدم الموافقة على إعادة فتحها من قبل مسؤولي الولاية.

قال فينس كيكوجاوا ، الذي يمتلك ويدير موقع نوركو للامتياز الوطني للفطائر مع ابنته ، ميغان ، إنه حصل على موافقة من مسؤولي مقاطعة ريفرسايد لاستئناف خدمة العشاء يوم الخميس الماضي.

منذ ذلك الحين ، ازدهرت الأعمال.

"سافر شخص ما على طول الطريق من مقاطعة سان دييغو ليأكل. كان لدينا أشخاص من لوس أنجلوس ، وآناهايم ، وتيميكولا ، في كل مكان ". "الكلام الشفهي كان هائلاً."

قال خوسيه أربالو جونيور ، اختصاصي المعلومات العامة في إدارة الصحة العامة بمقاطعة ريفرسايد ، إن إدارته لم توافق على طلب المطعم للفتح ، لكنها سمحت بأن الطلب ربما تم التعامل معه من قبل إدارات أخرى في المقاطعة. صرح شريف مقاطعة ريفرسايد تشاد بيانكو علنًا أنه لن ينفذ أوامر المقاطعة بالبقاء في المنزل.

بالنسبة إلى كيكوجاوا ، 75 عامًا ، كان قرار إعادة فتح باب الافتتاح مدفوعًا ببيانات مالية أكثر من كونها سياسية.

منذ إغلاق غرفة الطعام الخاصة به في منتصف شهر مارس ، كان المطعم - الذي اشتهر بفطائر الأطفال الهولندية جيدة التهوية والمغطاة بمسحوق السكر - يقوم بحوالي 10 ٪ من أعماله المعتادة في طلبات تناول الطعام في الخارج ، على حد قوله ، وهو ما لا يكفي لتغطية الإيجار أو المرافق. قدر كيكوجاوا أنه كان على بعد 45 يومًا من إغلاق المطعم بشكل دائم وتسريح 30 موظفًا.

"لقد كنت أعمل في المطعم طوال حياتي. لم أختبر شيئًا كهذا من قبل ". لقد اقترضنا واستثمرنا الكثير من المال لفتحه وكان كل ذلك في خطر. لم نتمكن من البقاء مغلقين بعد الآن ".

قال كيكوجاوا ، الذي كان يرتدي قناعًا من القماش أثناء ترحيبه بالرواد ، إن المطعم قد ذهب "إلى أبعد الحدود" لتنفيذ تدابير السلامة التي حددها مركز السيطرة على الأمراض ومسؤولو الدولة.

خفضت منطقة تناول الطعام سعة الجلوس إلى النصف ، مع تباعد الطاولات عن بعضها بمقدار ستة أقدام على الأقل. كان الموظفون يرتدون أقنعة وقفازات ويغيرونها بانتظام ويغسلون أيديهم فيما بينها. بعد أن انتهى كل ضيف من تناول الطعام ، تم مسح الطاولات والكراسي وتعقيمها ، جنبًا إلى جنب مع التوابل والقوائم البلاستيكية. عبوات ضخ من مطهر اليدين مبطنة بالغرفة.

قالت يايلي موراليس ، إحدى الناقلة التي عملت في Original Pancake House لمدة ست سنوات ، إنها شعرت بالارتياح للعودة إلى العمل لكنها ما زالت متوترة بعض الشيء. قالت: "الأمور على ما يرام حتى الآن". "نحاول البقاء بأمان ، لكن الأمر كان مشغولًا حقًا."

اعتبارًا من يوم الثلاثاء ، سجلت مقاطعة ريفرسايد أكثر من 6000 حالة إصابة مؤكدة بـ COVID-19 ، وفقًا للأرقام على موقع الصحة العامة بالمقاطعة ، وتوفي 270 شخصًا بسبب الفيروس.

في وقت سابق من الأسبوع ، أشار مسؤولو مقاطعة ريفرسايد إلى أنهم سيبدأون في المضي قدمًا في إعادة افتتاح الأعمال بعد أن أعلن الحاكم جافين نيوسوم عن معايير مريحة من شأنها أن تسمح لمعظم مقاطعات الولاية البالغ عددها 58 مقاطعة بإعادة تشغيل المطاعم وغيرها من الخدمات قريبًا.

صوت مجلس المشرفين في مقاطعة ريفرسايد بالإجماع على تبني خطة بديلة لإعادة فتح الاقتصاد المحلي.

قال العديد من رواد المطعم في Original Pancake House إنهم يشعرون بالراحة تجاه الاحتياطات الصحية التي وضعها المطعم ، فضلاً عن إعادة فتح غرف الطعام بشكل عام.

قال كل من سكان نوركو ، بوب كار ورون كوتش ، المتقاعدان ، إنه قبل جائحة COVID-19 كانا يتناولان العشاء في مطعم Original Pancake House مرتين في الأسبوع.

قال كار: "نحن سعداء جدًا للحضور لتناول الإفطار مرة أخرى ، وسوف نوصي به لأي شخص". "إنهم ينظفون الأكشاك بشكل جيد لدرجة أنك تكاد تنزلق من مقعدك عندما تجلس."

قال ديفيد وتينا جالوب من أونتاريو إنهما كانا يتطلعان إلى أول وجبة في المطعم منذ أن بدأت طلبات البقاء في المنزل وسعدا بدعم شركة محلية.

قال ديفيد: "من الواضح أنه لا يزال هناك قلق بسبب الفيروس". لكننا نذهب بالفعل إلى محل البقالة ومحطة الوقود. بالنسبة لي ، هذا لا يختلف كثيرا ".

إذا حافظت الأعمال على وتيرتها الحالية ، فإن كيكوجاوا يشعر بالثقة في أن مطعمه سيكون قادرًا على النجاة من الوباء والبقاء مفتوحًا. حتى الآن تمكن من زيادة ساعات العمل لبعض العاملين في المطعم. لكنه يدرك أيضًا أن العديد من الأشخاص على وسائل التواصل الاجتماعي أعربوا عن مخاوفهم بشأن قرار المطعم بإعادة فتحه دون التصريح بذلك من الدولة.

"كل شيء هو مصدر قلق في الوقت الحالي. قال كيكوجاوا "عليك أن تستخدم الفطرة السليمة وأن تكون آمنًا ولكن عليك أيضًا أن تعيش الحياة". "لا أعتقد أن هناك مشكلة فيما نقوم به. إذا كنت قلقًا حيال ذلك ، فلا تأت إلى هنا. هذا حقك أيضًا ".

12:33 مساءً ، مايو. 21 ، 2020: تم تحديث هذه القصة لتشمل تعليقًا من قبل مسؤول الصحة العامة في مقاطعة ريفرسايد.

احصل على النشرة الإخبارية الأسبوعية الخاصة بملاحظات التذوق للمراجعات والأخبار والمزيد.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.


التسليم متاح من قبل UberEats في كلا الموقعين.

صحة وسلامة موظفينا وعملائنا هي أولويتنا القصوى. يرجى مراجعة ما يلي قبل زيارتنا.

  • سيرتدي خوادم الطعام الأقنعة.
  • يُطلب من العملاء ارتداء قناع عند الدخول إلى مطاعمنا والخروج منها ، حفاظًا على سلامة الجميع.
  • تتوافق الجداول مع توصيات التباعد.
  • عندما تمتلئ المطاعم ، سنقوم بإجراء مكالمات فقط لوضع الأسماء في قائمة الانتظار. سنرسل رسالة نصية إلى العميل عندما تكون طاولته جاهزة.
  • اللوبى لن يكون منطقة انتظار. اللوبى مخصص فقط للأشخاص الذين يدخلون ويخرجون من المطعم.

تأسس The Original Pancake House في عام 1953 من قبل Les Highet و Erma Hueneke. اكتسبت القائمة الأصلية لوصفات الفطائر الوطنية والعرقية الأصيلة شهرة وطنية ولم تتغير حتى يومنا هذا. في عام 1999 ، حصل Original Pancake House على جائزة James Beard في فئة & quotAmerica Regional Classic Award & quot.

من نقطة الصفر
تُصنع جميع عجائننا من الصفر ، كل يوم ، ويتم تحضيرها بعناية وخلطها يدويًا باستخدام فقط أفضل المكونات الطازجة وأفضلها جودة. يستغرق تحضيرهم وقتًا وعناية خاصة والنتائج تستحق الجهد المبذول.

تستخدم وصفاتنا فقط المكونات عالية الجودة مثل زبدة 93 درجة وكريمة خفق نقية وبيض طازج درجة AA ودقيق قمح صلب غير مبيض وخميرة العجين المخمر. مزيج القهوة الذي نستخدمه يتم تحميصه خصيصًا لمطعمنا فقط. يتم تدخين لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد الكندي بشكل طبيعي ، ويتم تقطيع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى شرائح سميكة جدًا.

مرحبًا بكم في منازل الفطائر الأصلية في وودمير وفيرفيو بارك ، أوهايو! نأمل أن نراكم كثيرًا!

مضيفيك ،
جين وأمبير مايك فرازين

اطلب من أوبر إيتس
وودمير | ويست جيت


أفضل إفطار في المدينة
دليل مدينة AOL
2005, 2006, 2007, 2008

مع وجود العديد من جزر الهند المحلية ، لماذا سلسلة؟ كلمة واحدة: التميز. تضيف الحصص الكبيرة من الفطائر الرقيقة اللذيذة والبيض المطبوخ بالفعل حسب الطلب ولحم الخنزير المقدد الرائع والقهوة الجيدة إلى وجبة تستحق الانتظار.
- جو كريا ، التاجر العادي

مكان رائع لتناول الإفطار. الطعام ممتاز والأجزاء ضخمة.
- مراجعة المحمول على Urban Spoon

الصفحة الرئيسية | القائمة | قم بزيارتنا | التعليقات | وودمير | 28700 جادة شاغرين. وودمير ، أوهايو 44122 | 216-292-7777
فيرفيو بارك | 3000 Westgate ، Fairview Park ، OH 44126 | 440-333-5515
الشركة | يرجى زيارة موقع مانح الامتياز الخاص بنا للعثور على مواقع أخرى
موقع الويب والتصوير الفوتوغرافي بواسطة Unity Design، Inc. © 2021 The Original Pancake House

بيت الفطيرة الأصلي ينتزع قطعة من طوكيو & # x27s & # x27pancake ثورة & # x27

اصطفت الحشود خارج موقع Original Pancake Houseas Tokyo في يوم الافتتاح. الفطائر على الطريقة الأمريكية حمراء في اليابان.

(بإذن من Jon Liss / The Original Pancake House)

. في الأسبوع الماضي ، افتتحت Original Pancake House ، وهي سلسلة إفطار مقرها جنوب غرب بورتلاند مع أكثر من 100 موقع امتياز في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، موقعها الياباني الخاص في حي Kichijoji.

ولكن ما الذي يجذب بالضبط أعمال الإفطار في بورتلاند إلى شرق آسيا؟

تبين أن اليابانيين مجنونون بالفطائر.

على مدى السنوات الثلاث الماضية ،

تتبعت محررة الطعام يوريكو يامادا كل افتتاح جديد فيما تسميه مجلتها الآن ثورة كاملة على شكل فطيرة & مثل اليوم في طوكيو ، الانتظار لمدة أربع ساعات أمر شائع في المناطق الساخنة مثل Eggs & # x27N Things ، سلسلة هاواي التي يُنسب إليها قفزة- بدء الجنون. يحتفظ موقع المجلة & # x27s بعلامات تبويب على الساحة مع منشورات المدونة والمقالات وحتى كتيب إرشادي لأفضل فطائر طوكيو و # x27s.

بالفعل ، أصبح Slappy Cakes ، حيث يطبخ العملاء على جانب طاولة الفطائر الخاصة بهم ، على غرار مطعم Okonomiyaki على الطراز الياباني ، & quot؛ شهرة كبيرة. & quot

& quot؛ بشكل عام ، يحب اليابانيون الأشياء الحلوة ، & quot كتب يامادا في بريد إلكتروني الأسبوع الماضي. & quotPancakes رخيصة نسبيًا - بمتوسط ​​1500 إلى 1800 ين ، وهو أقل من 20 دولارًا - عنصر مثالي لمشاركته مع الأصدقاء. معظم العملاء هم مجموعات من فتاتين أو ثلاث فتيات أو فتيان ويحبون فقط مشاركة بعض الفطائر و Instagram أو Tweet أو Facebook حول هذا الموضوع. & quot

قال يامادا إن اتجاهات مثل هذه ليست جديدة تمامًا. كان هناك طفرة وافل بلجيكية منذ حوالي 10 سنوات. قبل ذلك ، شهدت اليابان ما يسميه يامادا جنون & quot؛ هوتك كيك & quot ؛ وما زال بالإمكان العثور على بقايا الطعام في عدد قليل من المطاعم المتعفنة. لكن هذه الجولة استمرت لفترة أطول وكانت أكثر كثافة.

& quot أنا & # x27m لست من محبي الأشياء الحلوة بنفسي ، & quot ؛ قال يامادا ، & quot ؛ لا أستطيع أن أفهم لماذا ينتظر الناس في الطابور لتناول مزيج من الدقيق والبيض والحليب. & quot

في أحد أيام الأحد الأخيرة في Original Pancake House الأصلي ، جلس Kei Morita في غرفة الطعام فوق Southwest Barbur Boulevard ، منتظرًا بصبر طلبه المعتاد ، وهو طفل هولندي ، والمطعم & # x27s فطيرة التوقيع.

تسافر موريتا ، وهي مصممة أزياء وأمريكية من الجيل الخامس لها جذور في هاواي وكاليفورنيا ، إلى طوكيو بشكل متكرر للعمل وشهدت جنون الفطائر ينطلق بشكل مباشر. منذ حوالي عامين ، كان موريتا وزوجته ، نوريكو ، مصممة مجوهرات يابانية المولد ، يسيران بالقرب من شارع أوموتيساندو الأنيق في طوكيو & # x27s عندما صادفا مطعمًا جديدًا. كان طابور الأشخاص الممتد عبر الزقاق طويلاً بما يكفي لإسعاد مدير في ديزني لاند طوكيو.

& quotIt كان Eggs & # x27N Things ، & quot ؛ تذكر موريتا. & quot ؛ لم نتمكن من تصديق الخط للوصول إلى هناك. & quot

تنسب موريتا جنون الفطائر اليابانية إلى الهوس بالثقافة الأمريكية ، وخاصة بين الشباب. مثل رسوم ميكي ماوس الكرتونية أو دراجات Harley-Davidson النارية ، تمثل الفطائر شيئًا جديدًا وممتعًا ، وأكثر إثارة من وجبة إفطار يابانية نموذجية ، والتي تقول موريتا إنها قد تشمل الأرز والأسماك وحساء الأعشاب البحرية.

يذهب مصممو & quotUs إلى اليابان لأنهم & # x27 يجيدون أخذ ما هو موجود على مستوى العالم وإحضاره إلى بلدهم ، & quot & quot إنهم & # x27 مأخوذ بأشياء أمريكية ، والفطائر جديدة حقًا في الثقافة. & quot

جيمس بيرد ، عاشق الفطائر

افتتح Lester Highet و Erma Hueneke أول بيت فطيرة أصلي في 30 يونيو 1953 ، بقائمة مستوحاة من الفطائر من جميع أنحاء العالم ووصفة خاصة لتحطيم الغلوتين في خليط دقيق القمح. حقق الطفل الهولندي ، الذي يتذوق مثل الكريب ويستقر على الطاولة مثل سوفليه ، نجاحًا فوريًا.

يحب الأمريكيون الفطائر أيضًا: تحتفل ميغان ليم ، 14 عامًا ، بنهاية عامها الأول في المدرسة الثانوية في The Original Pancake House. كان مطعم بورتلاند في جنوب غرب باربور بوليفارد لمدة 60 عامًا.

لكن المطعم يدين بنجاحه المبكر لجيمس بيرد ، كاتب الطعام المؤثر وموطن بورتلاند ، الذي وضع المطعم في قائمة مطاعمه الأمريكية المفضلة في عام 1955. تم نشر قائمة Beard & # x27s ، وسرعان ما كان لدى Original Pancake House مواقع في شيكاغو ولوس أنجلوس وكولورادو ، من بين أسواق أخرى.

قام ابن Highet & # x27s ، Ron Highet ، بتطوير الأعمال من خلال الامتياز - كل موقع جديد يعيد ملكية 2٪ للعائلة - بينما كان يشرف على المطبخ في Southwest Portland Original منذ ما يقرب من 40 عامًا.

يستمر النمو اليوم. بالإضافة إلى الموقع الياباني ، سيتم افتتاح مواقع Original Pancake House هذا العام في هنتنغتون بيتش ، كاليفورنيا وادي مابل ، واشنطن.

& lt & gtLadue، Mo. and Seoul ، حيث ترسخ جنون الفطائر المشابه لليابان & # x27s. لا تزال عائلة Highet تدير العملية بأكملها من مكتب صغير فوق الموقع الأصلي في 8601 S.W. شارع 24.

في العام الماضي ، اقترب رجل الأعمال الياباني ، تاكافومي كاواساكي ، من Highets بشأن افتتاح موقع في طوكيو. ترددت الأسرة في البداية. اتضح أن Original Pancake House قد عبر المحيط الهادئ من قبل ، وافتتح موقعًا في طوكيو في السبعينيات ، قبل فترة طويلة من جنون الفطيرة الحالي.

& quot؛ لا أحد يعرف عدد الأيام التي نجت فيها ، & quot يقول جون ليس ، المستشار العام للمطعم وطاهي الشركة.

ولكن بعد لقاء كاواساكي ، ومشاهدته وهو يلتهم طفلًا هولنديًا والتعرف على هوس الفطائر الجديد في اليابان ، وافق Liss و Highets على الامتياز. إنهم يأملون في حساب طول عمر هذه البؤرة الاستيطانية في طوكيو & # x27s في عقود ، وليس أيام.

البيرة والهولندية الأطفال

حتى بالنسبة لشركة بارعة في تدريب أصحاب الامتياز الجدد مثل Original Pancake House ، كانت اليابان تمثل تحديًا. صادر موظفو الجمارك اليابانية طحين تم شحنه إلى مطبخ اختبار في ياماغوتشي ليس وما زال سبب ذلك غير مؤكد. وجد الطهاة أن الزبدة لها نكهة مختلفة في اليابان عنها في الولايات المتحدة. لم يتمكنوا من العثور على اللبن الرائب على الإطلاق. كان للبيض الياباني أيضًا نسبة مختلفة من صفار البيض إلى بياض البيض ، مما يعني أن المطبخ يجب أن يخلط البيض مسبقًا من أجل عجينه ، وهو أمر محظور في سلسلة المواقع الأمريكية.

اختلاف كبير آخر: & quot؛ لن نسمح بتقديم الكحول في American Original Pancake House ، ولا حتى مبرد نبيذ ، & quot؛ قال Liss. & quot ولكن في طوكيو ، نسمح لمتلقي الامتياز لدينا بتقديم البيرة ، لأن رجال الأعمال بعد ساعات العمل لا يريدون الذهاب إلى مكان يمكنهم شربه & # x27t. & quot

توصل مطبخ Kawasaki و Liss و Tokyo في النهاية إلى حلول لكل مشكلة. نظرًا لاستعداد موقع طوكيو لفتح أبوابه في 3 يونيو ،


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

وصف القائمة: "فرن مخبوز بالتفاح الطازج وطلاء قرفة سيكياني نقي."

المكونات الطازجة عالية الجودة والوصفات التقليدية هي ما يجعل هذه السلسلة المتنامية مفضلة بشكل متكرر لأي شخص يتوقف. نجم العرض هو فطيرة التفاح الرائعة ، الطبق المميز للسلسلة. لعمل استنساخ ميت ، يتم تقليب تفاح Granny Smith في الزبدة والسكر البني والقرفة ، ثم يُترك ليبرد قليلاً. بهذه الطريقة ، عندما يُسكب الخليط في المقلاة ، يظل التفاح والصقيل مثبتين في القاع. تمنع هذه التقنية أيضًا التزجيج من اختراق الخليط أثناء خبز الفطيرة نظرًا لوجود حاجز تفاح الآن يمنع أي خلط للمكونات. عندما تخرج الفطيرة من الفرن ، تنقلب على طبق ويوجد التفاح هناك في الأعلى ، يقطر مع طبقة زجاجية لذيذة من القرفة والسكر. لن تحتاج إلى أي شراب لهذا الدواء ، هذا أمر مؤكد. مجرد رش خفيف من السكر البودرة في الأعلى. ثم احفر في فطيرة التفاح على عكس أي فطيرة أخرى.

قد تعجبك أيضًا وصفتي المستنسخة لـ Original Pancake House German Pancake المعروف أيضًا باسم "Dutch Baby".

لم أكن أعتقد أبدًا أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

اكتشف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من الأخيرة (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد راجعت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت خاصة.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ ربما لم تكن تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم يتم تقطيع الدجاج بفتات الخبز مرتين وقلي عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون وصفة العقيد السرية المكتوبة بخط اليد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا جميلة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنها الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، لكن عندما فصلت الطبقات بعناية من عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء اثني عشر بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي الأكثر شعبية في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي أفضل أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

وصف القائمة: "شريحة لحم مطبوخة بسرعة مع البصل الأخضر والثوم."

عشاق اللحم بالجنون أكثر من هذا في المطعم. يتم تقطيع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع بحجم اللدغة مقابل الحبوب ، ثم يتم غبارها قليلاً بنشا البطاطس (في حالتنا سنستخدم نشا الذرة) ، ثم تُقلى بالزيت وتُغمر بصلصة ثوم الصويا الحلوة. يخرج اللحم البقري طريًا قدر الإمكان ، وتغني الصلصة البسيطة لذوقك. لقد صممت هذه الوصفة لاستخدام مقلاة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فستكفيك مقلاة (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة لتغطية اللحم البقري في خطوة القلي السريع). الصلصة السرية لـ P.F. Chang هي ما يجعل هذا الطبق جيدًا ومتعدد الاستخدامات. إذا لم تحفر لحم البقر ، يمكنك استبداله بالدجاج. أو يمكنك دهنها على السلمون المشوي.

لقد قمت باستنساخ الكثير من أفضل الأطباق من P.F. تشانغ. انقر هنا لمعرفة ما إذا كنت قد نسخت المفضلة لديك.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونها بني داكن من كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وانتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قسّمه بشوكة وحمصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع وصفاتي السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء قد يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط القوائم وتدقيقها ولفها وخبزها على مرأى من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

يشتهر الدجاج الكوري بطبقة مقرمشة إضافية ، وتعد وصفة بونشون - خاصة الأجنحة - من الأفضل في العالم. إن الصيغة الشهيرة لهذه السلسلة هي السبب في وجود أكثر من 340 منفذًا لـ Bonchon في تسعة بلدان ، بما في ذلك أكثر من مائة في الولايات المتحدة والمزيد من المخطط افتتاحه هنا في المستقبل القريب.

التحدي الأكبر عند إعادة صنع أجنحة الدجاج الكورية هو العثور على المزيج السحري المثالي للعجين الذي يقلى إلى البني الذهبي ، مع هشاشة طرية تظل مقرمشة لفترة طويلة بعد أن يتم دهن الأجنحة بالمزجيج اللذيذ.

كنت أعلم أن تقنية القلي المزدوج التقليدية ستساعد في إنشاء الطلاء المقرمش الذي نحتاجه ، لكن الأمر سيستغرق بعض المحاولة والخطأ لتحديد أفضل تقسيمات زمنية. الأجنحة مقلية ، وتستريح ، ثم تقلى مرة أخرى حتى تنضج ، ولكن لم يتم تحديد المدة التي يجب تقديمها لكل مرحلة لأن كل وصفة وجدتها للدجاج الكوري تستخدم أوقاتًا ودرجات حرارة مختلفة. حتى أن بعض الوصفات غيرت درجة الحرارة بين خطوات القلي ، لكنني وجدت أن تلك الوصفات جعلت الوصفة صعبة للغاية عند قليها على دفعات متعددة.

استقرت أخيرًا على 350 درجة فهرنهايت مع إجراء معظم القلي مقدمًا في مرحلة القلي. كل ما تحتاجه هو الخليط المكون من ثلاثة مكونات للحصول على أجنحة مقرمشة ذات لون بني ذهبي ، وصوص ثوم الصويا هو اختراق سهل يتم إعداده بسرعة في فرن الميكروويف. يتم إعداد النسخة الحارة عن طريق إضافة معجون الفلفل الأحمر الكوري (gochujang) ومسحوق الفلفل الأحمر الكوري (gochugaru) إلى وصفة ثوم الصويا. يمكنك العثور على هذه المكونات في الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت ، وإذا كنت تحب أجنحتك الحارة ، فستحتاج إلى إضافة هذه المكونات الرائعة.

انقر هنا لمزيد من وصفات المقبلات اللذيذة.

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية هيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يصدر صوت أزيز ورقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بك في المحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لـ Skippy ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

تخيل كعكة عملاقة من السكر الناعم مع جبنة كريمة محلاة في الأعلى وتقدم دافئة كما لو أنها خرجت للتو من الفرن ولديك كعكة الزبدة من California Pizza Kitchen ، وهي حلوى لذيذة موصوفة في القائمة بخمس كلمات بسيطة: "ثق بنا ... فقط جربها."

هذه الحلوى سهلة التحضير في المطعم لأن الكعك يتم تحضيره مسبقًا ويتم تبريده حتى يتم طلبه. بمجرد وصول طلب إلى الكعكة ، يتم ضغطها لمدة دقيقة في الميكروويف ، ثم تعلوها مغرفة من آيس كريم الفانيليا وتحيط بها قطع من الكريمة المخفوقة. يمكنك تحضير الكعك بهذه الطريقة في المنزل أيضًا — قم بإعداد الكعك مسبقًا ، ثم برده حتى وقت التحلية. أو يمكنك تقديم الكعك مباشرة بعد خروجها من الفرن. يعمل في كلتا الحالتين.

البناء سهل - ستحتاج إلى أربعة قوالب كعك بحجم 4 بوصات ، أو رامكينز ، أو أي شيء يمكنك خبزه بطول 4 بوصات. لصنع الخليط ، استخدمت خلاطًا قائمًا مع ملحق مجداف وعمل بشكل رائع ، لكن خلاط الجدة اليدوي يعمل أيضًا.

أعتقد أنك ستحب هذا. ثق بي. فقط اخترقها.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات CPK المقلدة الرائعة هنا.

افتتح أول متجر للبيتزل الخاص بـ Auntie Anne في عام 1988 في قلب بلد البسكويت المملح - وهو سوق لمزارعي الأميش في بنسلفانيا. أكثر من 500 متجر في وقت لاحق ، Auntie Anne's هي واحدة من أكثر وصفات الاستنساخ السرية طلبًا ، خاصة على الإنترنت. تتطلب العديد من وصفات المعجنات الناعمة المقلدة من Auntie Anne والتي يتم تمريرها عبر الويب دقيق الخبز ، ويستخدم البعض العسل كمُحلي. ولكن من خلال دراسة مجموعة أدوات صنع البسكويت المنزلية الخاصة بـ Auntie Anne في المختبر السري تحت الأرض ، اكتشفت حلاً أفضل لإعادة إنشاء وجبات المول اللذيذة أكثر من أي وصفة استنساخ موجودة هناك. للحصول على أفضل جودة للعجين ، تحتاج فقط إلى دقيق لجميع الأغراض. ويعمل السكر البودرة بشكل رائع لتحلية العجين بشكل مثالي. الآن عليك فقط أن تقرر ما إذا كنت تريد صنع المعجنات المملحة التقليدية ، أو نوع القرفة الحلو المغطى بالسكر. قرارات قرارات.

ما بدأ كعربة طعام واحدة في ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك في عام 2000 أصبح واحدًا من أسرع سلاسل الغذاء نموًا في أمريكا. في عام 2014 ، تقدمت Shake Shack بطلب للاكتتاب العام الأولي للأسهم ، وارتفعت الأسهم بنسبة 147 بالمائة في اليوم الأول من التداول. يمكن أن يُعزى نجاح السلسلة إلى قائمة بسيطة من الأطعمة الرائعة التي تجعل أي يوم سيئًا أفضل ، بما في ذلك البرغر المشوي والعصير والمخفوقات السميكة والكاسترد المجمد الكريمي.

الكاسترد مصنوع تمامًا مثل الآيس كريم مع العديد من المكونات نفسها ، باستثناء الكاسترد الذي يحتوي على صفار البيض لمزيد من الثراء. أيضًا ، يتم صنع الكاسترد في آلات الآيس كريم ذات المجاديف التي تتحرك ببطء بحيث يتم خلط الحد الأدنى من الهواء. تعمل صانعات الآيس كريم المنزلية بشكل رائع للكاسترد ، وستنتج منتجًا نهائيًا سميكًا ودسمًا. باستخدام النسبة الصحيحة من الكريمة إلى الحليب وكمية كافية من صفار البيض والسكر والفانيليا ، يمكنك الآن إنشاء قرص مماثل من كاسترد شيك شاك ، والذي يعد رائعًا بمفرده أو يعلوه العصائر والفواكه وقطع الحلوى.

ولا تنس أن طعم الكاسترد أفضل عندما يكون طازجًا. يقدم Shake Shack الكاسترد في غضون ساعتين من صنعه ، لذا استهلك الكاسترد المقلد بأسرع ما يمكن بعد تقليبه.

تعرف على كيفية تكرار سلسلة Vanilla Milkshake الشهيرة عن طريق إضافة الحليب فقط باستخدام الوصفة هنا ، وإعادة إنشاء Shake Shake Burger العصير من خلال الاختراق الخاص بي هنا.

لم يكن اختراق الوصفة الذي نشرته سابقًا لأشهر أنواع بودنغ الأرز في أمريكا واضحًا بشأن نوع الأرز الذي يجب استخدامه. هذه مشكلة لأنه ليس كل أنواع الأرز متساوية. تتطلب الوصفة أرزًا متوسط ​​الحبة ولكنها ليست أكثر تحديدًا من ذلك ، مما قد يؤدي إلى نتائج متفاوتة في تناسق البودنج لأن كل أرز له قدرة مختلفة على سماكة.

لقد قمت مؤخرًا بإعادة صياغة هذه الوصفة باستخدام أنواع مختلفة من الأرز ، بما في ذلك الأرز الفوري ، والأرز المحول ، والأرز البسمتي ، وأرز الياسمين ، وأرز كالروز ، وأرز أربوريو ، وحتى أرز السوشي. معظمها لا يحتوي على النشا اللازم لتكثيف البودنج بشكل صحيح ، وخاصة الأرز المطبوخ مثل الأرز سريع التحضير والأرز المحول. على الطرف الآخر من الطيف ، كان أرز السوشي يحتوي على الكثير من النشا وكان صغيرًا جدًا.

أفضل ما في المجموعة كان أرز الياسمين ، وهو أرز طويل الحبة ، والذي جعل البودينغ كثيفًا بشكل جيد بعد 45 دقيقة أو نحو ذلك من الغليان ويبدو أنه يضاهي الحجم الموجود في الشيء الحقيقي. أرز الياسمين بالإضافة إلى خمسة مكونات أخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لصنع هذا الاستنساخ الجديد والمحسّن.

والآن ليست هناك حاجة لميزان حرارة للطهي كما هو مطلوب في وصفتي السابقة ، حيث يمكنك فقط إضافة الأرز عندما ترى الحليب يبدأ في التبخير والحفاظ على البودنج على نار هادئة حتى ينضج. بعد حوالي ساعة ، سيكون لديك وصفة مقلدة لبودنغ الأرز من Kozy Shack جاهزة للدخول في الثلاجة حتى تبرد ، وتكون كريمية ، وجاهزة للأكل.

تحقق أيضًا من وصفتي المقلدة لـ Kozy Shack Tapioca Pudding.

هناك وصفة مقلدة لهذه البسكويت الشهيرة تم نشرها ومشاركتها أكثر من أي وصفة أخرى ، وهي فظيعة تمامًا. يتكون العجين من دقيق ذاتي الرفع ، ومسحوق الخبز ، ومسحوق السكر ، والسمن ، ولبن الزبدة ، ويشكو الكثيرون من أن الوصفة تخلق عجينًا رخوًا جدًا وأن البسكويت الناتج يمثل كارثة كاملة. ومع ذلك ، لا تزال الوصفة موجودة على المدونات واللوحات في جميع أنحاء الشبكة الداخلية لمن يستنسخون المنزل المطمئنون مثلك لإضاعة الوقت. لكن هذا لن يحدث بعد الآن ، لأنني صنعت وصفة جيدة لبسكويت حليب الزبدة من Bojangles والتي تعمل بالطريقة التي ينبغي لها ، مما يضمن أنك ستحصل على بسكويت ذهبي رائع من اللبن يشبه طعمه تمامًا كما صنعه محترف Bojangles المدربين.

بالإضافة إلى الإفراط الواضح في استخدام اللبن الرائب ، فإن الوصفة الشعبية التي وجدتها على الإنترنت بها العديد من المشاكل. يفهم المؤلف الأمر بشكل صحيح عند طلب دقيق ذاتي الرفع ، وهو دقيق يحتوي على ملح وعامل تخمير (يُعرف أيضًا باسم مسحوق الخبز) ، ولكن لماذا يتم تصميم وصفة بسكويت Bojangles المقلدة لاستخدام دقيق ذاتي الرفع ثم إضافة ترك إضافي؟ حسنًا ، ربما لن يحدث ذلك. البسكويت هو الوظيفة رقم 1 للدقيق ذاتي الرفع ، ويتم قياس التخمير فيه لهذا الاستخدام ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة المزيد. إذا كنت تخطط لإضافة الخميرة الخاصة بك ، فمن المحتمل أن تبدأ بدقيق لجميع الأغراض ، والذي لا يحتوي على خميرة. ولنكن واضحين فقط: مسحوق الخبز مذاقه إجمالي ، لذلك نريد أن نضيف أقل قدر ممكن ، وليس أكثر من اللازم.

من المهم أيضًا التعامل مع العجين بنفس الطريقة التي يتعامل بها العمال في Bojangles. إنهم يصنعون البسكويت هناك كل 20 دقيقة وهناك الكثير من مقاطع الفيديو على YouTube تعرض تقنية التحضير. باختصار ، يتم خلط العجين يدويًا (في المطعم يستخدمون أيديهم لأن الكمية كبيرة جدًا ، ولكن في هذه الوصفة استخدم ملعقة خلط) ، ثم يتم طيها عدة مرات على سطح عمل مطحون بالدقيق قبل طرحها. . هذه المعالجة اللطيفة للعجين تمنع الغلوتين الموجود في الدقيق من التماسك ويضيف طبقات ، لذلك يخرج البسكويت من الفرن طريًا ومتقشرًا.

للحصول على أفضل النتائج ، ابحث عن دقيق الزنبق الأبيض. هذا الدقيق ذاتي الرفع منخفض في الغلوتين ويصنع بسكويت رقيق بشكل لا يصدق. إذا كنت تستخدم علامة تجارية أخرى ذاتية الارتفاع ، فستظل تحصل على بسكويت رائع ، ولكن من المحتمل أن يكون مستوى الغلوتين أعلى ، وستكون البسكويت أكثر صرامة ، وربما ستحتاج إلى المزيد من اللبن الرائب. توجه إلى الحكايات أدناه للحصول على تفاصيل حول ذلك.

وقد لاحظت شيئًا آخر يخطئ معظم وصفات بسكويت Bojangles المقلدة. بالنسبة للبسكويت ذو اللون البني الذهبي الجميل من أعلى وأسفل ، ستحتاج إلى خبزه على حصيرة سيليكون للخبز (أو ورق زبدة) عند 500 درجة فهرنهايت. نعم ، 500 درجة. قد يبدو هذا ساخنًا ، لكن هذه الحرارة العالية تعمل جيدًا مع الدقيق ذاتي الرفع ، وفي غضون 12 إلى 15 دقيقة سيتحول لون البسكويت إلى اللون البني تمامًا.

على عكس ما هو متوقع ، فإن درجات الحرارة المنخفضة هي التي تؤدي في النهاية إلى حرق البسكويت ، في حين أن درجة الحرارة المرتفعة تطهوها بشكل صحيح. في درجات الحرارة المنخفضة ، يجب أن يبقى البسكويت في الفرن لفترة أطول ليطهى ، مما يعرض الأسطح لمزيد من الحرارة ، وينتهي بها الأمر داكنًا جدًا من الخارج ، خاصة القاع. للحصول على نتائج أفضل ، إذا كان لديك إعداد حراري في فرنك ، فاستخدمه واضبط درجة الحرارة على 475 درجة فهرنهايت. سيبدو البسكويت الخاص بك كما لو كان يأتي مباشرة من السيارة.


محتويات

افتتح أول بيت فطائر أصلي عام 1953 في بورتلاند بولاية أوريغون على يد ليس هيجيت وإيرما هوينيك ، [4] الذين جمعوا وصفات لمطعمهم من جميع أنحاء العالم. [3] وسرعان ما منحوا الاسم والوصفات في مواقع تمتد لأكثر من نصف الولايات الأمريكية [5] ووينيبيج ، مانيتوبا [6] وهم معروفون بأطعمة الإفطار الخاصة بهم ، وأطباقهم المميزة هي فطيرة التفاح ، والطفل الهولندي ، والألمانية فطيرة وعجة. لديهم أكثر من 100 موقع في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، [5] وتقع من سياتل [7] إلى إيدجووتر ، [8] من ويلميت ، [9] [10] إلى ويليامزفيل ، [11] من هونولولو [12] إلى موقعها المقر الرئيسي في بورتلاند. [13] [14] تم افتتاح أحد أقدم المطاعم ذات الامتياز في أنهايم ، كاليفورنيا في عام 1958 وهو حاليًا مملوك لعائلة الموظفين من موقع بورتلاند الأصلي. [15]

في عام 1999 ، حصل The Original Pancake House في بورتلاند على جائزة مؤسسة جيمس بيرد باعتبارها أمريكية كلاسيكية. [16] تم تسمية OPH أيضًا باسم واحد من الولايات المتحدة الأمريكية اليوم'أفضل 10 مطاعم فطائر في البلاد وفقًا لموقع الشركة على الويب ، وكان موقع هايد بارك بشيكاغو معروفًا باسم مطعم الإفطار المفضل لعمدة شيكاغو ريتشارد إم دالي. في إحدى المرات ، أجرى مقابلة في المطعم مع المذيع والتر جاكوبسون. [17] [18]

انتقلت السلسلة ، التي انتقلت إلى كندا في عام 1959 ، إلى مزيد من الانتشار دوليًا في مايو 2013 ، عندما افتتحت أول موقع خارجي لها في سيول ، كوريا الجنوبية. [19] بعد شهر ، توسعت إلى اليابان في كيتشيجوجي ، طوكيو ، اليابان. [20]

يقع The Original Pancake House في 28 ولاية ، وله متاجر في معظم المدن الكبرى بما في ذلك أوستن ، [21] أتلانتا ، [22] دالاس ، [23] ميامي ، [24] شيكاغو ، [25] سياتل ، دنفر ، و شارلوت. [26] يمكن العثور على قائمة كاملة بالمواقع على الموقع. [27]

امتياز Winnipeg في وقت ما كان لديه مطعم واحد فقط ، لكنه توسع مؤخرًا لتشغيل أربعة مطاعم في المدينة الكندية تحت نفس الاسم مع شعار مشابه مع الاستمرار في عرض بعض تخصصات السلسلة مثل فطيرة الأطفال الهولندية وفطائر التفاح العملاقة . [28]


بيت الفطيرة الأصلي

& ldquo كان جدي كبير الطهاة في فندق يصنع وصفاته الخاصة ، وكانت جدتي عالمة كيمياء حيوية ، كما تقول إليزابيث هيغيت ، المالكة الشريكة. & ldquo بإضافة سحر العلم إلى وصفاته ، ابتكروا خليطًا أصيلًا يبقى خفيفًا ورقيقًا طوال اليوم.

ملأ The Original Pancake House فجوة في السوق في الصناعة ، حيث قدم وصفات فطيرة وطنية وعرقية أصلية دون حل وسط. اكتسبت قائمتها الفريدة والأصلية شهرة وطنية وهي الآن شركة عائلية من الجيل الثاني والثالث ، والتي لا تزال تفخر بنفسها في الحفاظ على المعايير العالية التي تأسست عليها.

& ldquo طعامنا هو حقًا أولاً وقبل كل شيء ، & rdquo Highet يقول. & ldquo نحن لا نبتعد أبدًا عن الجودة وأفضل المكونات ولا نأخذ طرق مختصرة أبدًا. كل شيء مصنوع يدويًا كل يوم ونحافظ على اهتمامنا المستمر بالتفاصيل ليس فقط في صنع الخليط ، ولكن أيضًا في تحضير الطعام. لدينا طهاة بارعون يعملون معنا منذ أكثر من 20 عامًا. و rsquos شكل فني. و rdquo

ظلت القائمة الأساسية كما هي منذ عام 1953 ، وهي مصنوعة من أجود المكونات. يستخدم The Original Pancake House 93 زبدة ، وكريمة خفق نقية بنسبة 36 في المائة ، وبيض طازج من الدرجة AA ، ودقيق من القمح الصلب غير المبيض ، وبادئ العجين المخمر الخاص به. & ldquo نحصل على بيضنا محليًا من نفس المزرعة التي استخدمناها لمدة 40 عامًا لضمان أعلى جودة ، وملاحظات rdquo Highet. & ldquo بيضنا عمره أربعة أيام فقط. المحلي دائمًا أفضل وأعذب. & rdquo

فطيرة التفاح ، وهي فطيرة واحدة كبيرة مغموسة بتفاح مقلي وسكر القرفة المخبوزة بإتقان ، هي واحدة من أشهر العناصر المميزة لها. عنصر مميز آخر هو الطفل الهولندي ، وهو عبارة عن فرحة مملوءة بالهواء مخبوزة في الفرن إلى الكمال الذهبي وتقدم مع الليمون والزبدة المخفوقة والسكر البودرة لخلق مزيج يسيل اللعاب. & ldquo نحاول تغيير أقل قدر ممكن والتركيز بشكل صارم على جودة الطعام ، & rdquo Highet يقول. & ldquo نخرج أحيانًا بعناصر جديدة ونادرة ، ونسمح بالاختلافات الإقليمية. في تكساس ، نبرز العجة الجنوبية الغربية ، وفي الجنوب ، يحظى البسكويت وصلصة اللحم بشعبية كبيرة. & rdquo

بدأ The Original Pancake House في منح الامتياز بعد فترة وجيزة من تأسيس Highets للشركة مع الشريك التجاري Erma Hueneke ، التي تمتلك ابنة أختها العظيمة موقعين في دنفر اليوم. & ldquoIt & rsquos مثيرًا للاهتمام لأن جدي اعتقد أنه سيكون مطعمًا واحدًا في بورتلاند ، لكنهم بدأوا في منح الامتياز قبل أن يصبح شيئًا ، تقول إليزابيث هيغيت. & ldquo جاء إليه أحد زبائنه وأراد أن يفتتح مطعمًا وتحولنا إلى امتياز. & rdquo

اليوم ، يحتوي The Original Pancake House على 145 موقع امتياز من الساحل إلى الساحل ، وثمانية في اليابان وثلاثة في كوريا. & ldquo ذهبنا إلى العالمية منذ حوالي خمس سنوات ، ويتذكر هيجيت. & ldquo كان صدفة. صاحب الامتياز في اليابان كان لديه وسيط اتصل بنا لأنه أراد الحصول على حق الامتياز ، لكننا قلنا أنه ليس لدينا خطط للقيام بذلك. أصر على القدوم إلى بورتلاند لمقابلتنا ، ومشاهدته يأكل طفلنا الهولندي بابتسامة كبيرة على وجهه ، فكيف نقول لا؟ & rdquo

يعتبر The Original Pancake House خاصًا بمن يختاره كصاحب امتياز. & ldquo نريد شخصًا يأتي إلينا كعميل ويحب طعامنا ويريد أن يكون جزءًا من الشركة ، & rdquo Highet يقول. & ldquo نميل إلى الابتعاد عن الشخص الذي ينظر إليه من منظور مالي فقط. إذا كانوا يحبون طعامنا ، فسيضمن ذلك وجود المالك / المشغل كل يوم للتأكد من أنه & rsquos مثالي. & rdquo

بمجرد وصول الحاصل على الامتياز على متن الطائرة ، يتعين عليهم التدريب في The Original Pancake House في بورتلاند لمدة 10 أسابيع لتعلم كيفية القيام بكل شيء. يتمتع بعض أصحاب الامتياز بتجربة مطعم ، والتي يمكن أن تكون شيئًا جيدًا أو سيئًا. & ldquo في بعض الأحيان يرغبون في محاولة إعادة اختراع العجلة ، لكن لدينا معايير صارمة حول ما يجب أن يكون عليه كل مطعم ، ويلاحظ هيجيت. & ldquo نحن لا نطلب خبرة في المطعم. على سبيل المثال ، كان أحد أصحاب الامتياز في أوهايو مهندسًا كهربائيًا عمل في القاذفة الشبح. انها & rsquos مختلفة ولكن نفس الشيء بسبب الاهتمام بالتفاصيل المطلوبة. نعتقد أن الفطائر لدينا تتطلب نفس الاهتمام بالتفاصيل. & rdquo

تبلغ مساحة مواقع Original Pancake House 4000 قدم مربع وهي عبارة عن مباني قائمة بذاتها بشكل مثالي. يمتلك معظم أصحاب الامتياز منطقة حماية تبلغ خمسة أميال ومناطق مستهدفة تضم حوالي 100000 شخص يكسبون 50000 دولار أو أكثر سنويًا. تستهدف الشركة المناطق الريفية والضواحي وبعض المواقع في وسط المدينة ، وإعدادات حضرية مثالية للأعمال خلال أيام الأسبوع.

للمضي قدمًا ، يخطط The Original Pancake House لمواصلة التوسع. & ldquo2019 سيكون مثيراً بالنسبة لنا لأننا نكمل صفقة في فيتنام ، في محادثات مع شخص ما في ألمانيا وسيكون لدينا أربع أو خمس فتحات في الولايات المتحدة ، & rdquo Highet يقول. & ldquo نحن لا نخطط لأي شيء مثير وننمو ببطء عن قصد لضمان الحفاظ على أعلى معايير الجودة لدينا. & rdquo


محتويات

افتتح أول بيت فطائر أصلي عام 1953 في بورتلاند ، بولاية أوريغون ، على يد ليس هيجيت وإيرما هوينيك ، [4] الذين جمعوا وصفات لمطعمهم من جميع أنحاء العالم. [3] They soon franchised the name and recipes into locations spanning over more than half of the U.S. states [5] and Winnipeg, Manitoba [6] They are known for their breakfast foods their signature dishes are the Apple Pancake, Dutch Baby, German Pancake and omelets. They have over 100 franchised locations throughout the United States, [5] and are located from Seattle [7] to Edgewater, [8] from Wilmette, [9] [10] to Williamsville, [11] from Honolulu [12] to its headquarters in Portland. [13] [14] One of the earliest franchised restaurants opened in Anaheim, California in 1958 and is currently owned by the family of employees from the original Portland location. [15]

Sign outside of the Original Pancake House in Anaheim, California

In 1999, the Original Pancake House in Portland received a James Beard Foundation Award as an American Classic. [16] OPH was also named one of USA Today's Top 10 Pancake Restaurants in the Nation according to the company website, and the Hyde Park, Chicago location was well known as Chicago Mayor Richard M. Daley's favorite breakfast eatery. On one occasion, he conducted an interview in the restaurant with anchorman Walter Jacobson. [17] [18]

The chain, which moved to Canada in 1959, spread further internationally in May 2013, when it opened its first overseas location in Seoul, South Korea. [19] A month later, it expanded to Japan in Kichijōji, Tokyo, Japan. [20]


Original Pancake House Overview

This popular restaurant chain aims to "serve the best food" and make people smile. Its recipes use the finest ingredients, such as fresh grade-AA eggs and pure whipping cream. In addition to delicious pancakes made with old-fashioned sourdough yeast, customers can order tacos, waffles, crepes, hearty omelets with meat and veggies, classic salads and specialty coffee. The core menu has remained unchanged since 1953.

The first Original Pancake House opened in Portland, Oregon. Today, the company has more than 140 locations across the U.S., with over 4,000 employees and $250 million in revenue each year. What makes it stand out is the quality of the ingredients used as well as its national and ethnic recipes. Its dishes are customized for each location but still maintain their authenticity.

Co-owner Elizabeth Highet said that they prefer franchisees who love their food and are willing to commit themselves to the company. Currently, they are planning to expand their operations in the U.S., Germany and Vietnam. Rural and suburban areas are highly preferred. However, you may also open franchises in malls and other downtown locations where customers can relax after a long day at work or during their lunch break.


Original Pancake House Opens Location in Japan - Recipes

Fishing Column: May best month to enjoy fishing May is the perfect time to go fishing writes fisherman and sportsman Kenneth Reaves in his new column. By Kenneth … Click to Read

Airlines deal with COVID but not the everyday travel problems The airports know how to apply restrictions and procedures to deal with coronavirus, but they have no idea … Click to Read

Census shows Americans fleeing from the East to the Western states The US Census shows populations fleeing from mostly Eastern states overwhelmed with crime, tax funded welfare programs … Click to Read

Opinion: Bullies and cliques plague Nextdoor Social Media site Nextdoor, the social media site that allegedly is intended to bring “neighbors” together to discuss local issues and concerns, … Click to Read

Right from the Middle: The Three dictators, Last time The process of creating legislation has been undermined by personal political interests and a dictatorship of power that has … Click to Read

Street Gangs not racism is Chicago’s top plague When it comes to the record-setting murder rate in Chicago’s neighborhoods, the real priority should be fighting street gangs over … Click to Read

التقويم

News Wire

Cicero arrests two suspects involved in 21 carjackings and burglaries Teenage Suspects involved in burglaries and car jackings in six suburban communities in Berwyn, River Forest, Central Stickney, Elmwood Park and Oak Lawn The Cicero Police Department (CPD) announce the arrests of Luis D. Mercado-Cordero, male, age 18, of Maywood, Illinois and Samuel A. Sierra, male, age 18, of Melrose Park, Illinois for robberies and burglaries in six communities who were targeting liquor stores and gas stations. On May 6, 2021 through May 19, 2021, the CPD began investigating three Robberies and one report of a burglary involving multiple suspects and a Chrysler Sebring. As Detectives continued their investigation, they learned the following communities were also investigating similar robberies Berwyn, River Forest, Central Stickney, Elmwood Park and Oak Lawn. On May 19, 2021, an off duty CPD Detective familiar with the investigation observed the vehicle on Cicero Avenue in Chicago. He immediately contacted the Chicago Police Department for assistance as he followed the vehicle into a gas station. As he awaited the arrival of Chicago Police the suspects had walked into the gas station, but appeared alarmed by him as he sat in his vehicle observing. They exited the gas station and reentered the Chrysler driving north on Cicero Avenue. Chicago Police arrived and were quickly directed by the Detective to 47th Street and Cicero Avenue where two suspects were in the commission of a vehicular hijacking. The CPD Detective exited his vehicle apprehending one suspect and the Chicago Police, after a brief foot pursuit apprehended a second suspect. The Chrysler fled the scene with two occupants. An extensive and thorough multi-jurisdictional investigation was conducted by the following law enforcement agencies CPD, Cook County Sheriff (CCSPD), Berwyn, River Forest, Elmwood Park and Oak Lawn Police Departments. Mercado-Cordero and Sierra were subsequently identified in connection to these various crimes. The Cook County State’s Attorney Office reviewed the investigation and approved the following charges for Mercado-Cordero investigation Cicero – Armed Robbery (3 counts), Vehicular Hijacking and Burglary, Berwyn – Aggravated Robbery and Burglary, Central Stickney (CCSPD) – Aggravated Robbery, River Forest – Armed Robbery, Elmwood Park – Robbery, Oak Lawn – Burglary. The following charges were approved for the Sierra investigation Cicero – Armed Robbery and Vehicular Hijacking, Berwyn – Aggravated Robbery, Central Stickney (CCSPD) – Aggravated Robbery. Sierra has various charges pending due to being a juvenile offender during the commission of these crimes. The investigation is still ongoing and anyone who may have information regarding this investigation is encouraged to contact the CPD. The public is reminded that all persons are presumed innocent until proven guilty in a court of law. Criminal Arrest Data: Luis D. Mercado-Cordero DOB 03/16/03 34 S. 19th St. Maywood, Il 60513 Cicero Cases Armed Robbery: 3x Vehicular Hijacking: 1x Burglary: 1x Berwyn Cases Aggravated Robbery: 1x Burglary: 1x CCSPD: (Central Stickney) Aggravated Robbery: 1x River Forest Armed Robbery: 1x Elmwood Park Robbery: 1x Oak Lawn Burglary: 1x Samuel A. Sierra DOB 05/14/03 1515 N. 17th Ave Melrose Park Cicero Cases Armed Robbery: 1x Vehicular Hijacking: 1x Pending Juvenile: Armed Robbery: 2x Burglary 1x Berwyn Cases: Aggravated Robbery: 1x Pending Juvenile: 1 Burglary CCSPD: (Central Stickney) Aggravated Robbery: 1x River Forest Cases Pending Juvenile: Armed Robbery 1x Elmwood Park cases Pending Juvenile: Robbery 1x Oak Lawn cases Pending Juvenile: Burglary 1x


شاهد الفيديو: Original Pancake (سبتمبر 2021).