وصفات جديدة

كعكة مرزبانية

كعكة مرزبانية

للكونترتوب: اخلطي بياض البيض في وعاء ، أضيفي السكر تدريجيًا ، وفي النهاية ، بعد ذوبان السكر ، أضيفي الجوز المطحون. ننشر الجزء العلوي في صينية (د = 39 * 26 سم) مدهون بالزيت ومبطن بورق الخبز. اخبزيها حتى تحمر قليلاً.

للقشدة : اخلطي الصفار مع السكر البودرة (أضع السكر العادي وهو ليس جيدًا جدًا ...) ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة تدريجيًا في حمام بخار أو صُوب في قدر مع القاع المزدوج مباشرة على نار منخفضة. أيضًا على نار خفيفة ، ضعي الكريمة التي تم الحصول عليها ، واستمري في الخلط حتى يتكاثف. أضيفي الزبدة اللينة تدريجيًا.

انشر الكريمة فوق الجوز.

للتزجيج: في قدر مزدوج القاع ، ضعي المكونات الثلاثة واخلطيها على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة ؛ اتركي الكريمة تبرد قليلاً (دقيقة واحدة) ، ثم وزعيها فوق الكريمة.




كعكة مرزبانية

2. قص قطعة من ورق الخبز بطول الدرج وأعلى من ارتفاع الدرج.

3. اخلطي السكر والزبدة معًا ثم أضيفي البيض المخفوق. أضف الدقيق والحليب. ضعي نصف الخليط في نصف الصينية بالطول ثم ضعي قطعة من ورق الخبز لمنع اختلاط العجين بالنصف الآخر. لون باقي الخليط بقطرات تلوين الطعام وضع الخليط في النصف الآخر من الصينية. قم بتوحيد السطح واتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق.

4. قطّعي الكيك من المنتصف بالطول لفصل اللونين. قطعيها إلى نصفين ، مرة أخرى ، للحصول على أربع حصص ، اثنتان من كل لون. انشر المرزبانية على سطح مغطى بالسكر البودرة ، ثم لف الكيكة فيه.

175 جرام زبدة
175 جرام سكر
3 بيضات متوسطة
175 جرام دقيق
2 ملاعق كبيرة حليب
بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر أو الوردي
10-12 ملاعق كبيرة من مربى المشمش
350 جرام مرزبانية بيضاء
سكر ناعم
صينية الخبز وورق الخبز


وصفات كعكة نباتية خام. الأسرار والمبادئ العامة.

وصفات الحلوى النباتية النيئة تجلب فوائد صحية لأن المكونات هي الفاكهة والبذور الزيتية. كل شيء طبيعي وغير معالج. عندما نأكل حلوى كلاسيكية يجب أن نسأل أنفسنا: ما الفوائد التي نجلبها للجسم؟ إذا كان الجزء العلوي مصنوعًا من الدقيق مع السكر أو الكريمة المخفوقة بالدهون المشبعة أو الجيلاتين أو السمن ، فإن الحلوى ضارة حقًا!

من السهل صنع وصفات الكيك النباتي الخام والوقت المخصص لإعدادها يكون أقصر بكثير مما هو عليه في حالة الحلويات الكلاسيكية. وذلك لأن الوصفات النباتية النيئة تشترك في بعض الأشياء.

المكونات الموجودة في الوصفات النباتية النيئة بسيطة وخامة. غالبًا ما يكون معالج الطعام (الخلاط ، الخلاط) لا غنى عنه. وإذا دخلت الحلويات الكلاسيكية في الفرن وعندئذٍ فقط في الثلاجة ، تذهب الحلويات النباتية النيئة مباشرة إلى الثلاجة.

كعكة نباتية خام بزيت جوز الهند

العناصر الثلاثة الرئيسية للحلوى النباتية النيئة (الكيك ، التورتة ، الكيك) هي: الطبقة العلوية ، الكريمة ، الطبقة العلوية.

دعونا نرى ما هي المكونات الأساسية لكل من هذه العناصر الرئيسية وكيف يمكننا التوفيق بينها لتكييف وصفة الحلوى النباتية النيئة مع ذوقنا الخاص ، أو لم لا ، حسب ذوق الأطفال. المزيد والمزيد من الأمهات المهتمات بالأكل الصحي يرفضن تقديم حلويات لأطفالهن على أساس الدقيق الأبيض والسكر والقشدة والحلويات المصنوعة مما يسمى المساحيق. ويريد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ويريدون تناول شيء حلو من وقت لآخر هذه الحلوى مصنوعة من مكونات طبيعية وبسيطة وصحية.

عندما نبحث عن وصفة على الإنترنت ، فإننا نضيع الكثير من الوقت في اختيار الأنسب لذوقنا. من الناحية المثالية ، يمكننا الجمع بين المكونات التي نحبها بالضبط. حسنًا ، الوصفات النباتية الخام تسمح بذلك ، بشرط أن نفهم الخطوات الرئيسية في صنعها.

سنقوم أولاً بتفصيل من هم المكونات الرئيسية من هذه الوصفات:

1. كونترتوب للكيك النباتي الخام ووصفات الكيك

  • عادة ما يكون سطح العمل مصنوع من الفواكه المجففة المطحونة (في أي روبوت لديه خيار الطحن بالقدم أو الوعاء). أمثلة على الفاكهة المجففة ، مثالية لوصفات كعكة نباتية خام: التمر / التين / الزبيب / العنب البري / غوجي / الأناناس المجفف / التوت البري / المشمش / الزبيب / الكشمش / أبواق الغابة / المانجو / البابايا / فيزاليس / الخوخ. يمكنك اختيار أي من هذه الخيارات ، حسب ذوقك.يمكن أن نجد في متاجر الأطعمة الصحية التين بدون بذور أو معكرونة تم إنشاؤها بالفعل من الفاكهة المجففة أو جوز الهند. يمكن شراء كل هذه الفاكهة عبر الإنترنت من هنا.
  • لا يمكن أن يوجد الجزء العلوي من الكعك والفطائر الكلاسيكية بدون دقيق. هذا هو الحال أيضًا مع كعكاتنا ، فالأمر لا يتعلق فقط بالدقيق من الحبوب ولكن من المكسرات ، التي لا تحتاج إلى تحضير حراري وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة.
    لذلك ، جنبًا إلى جنب مع الفواكه المجففة ، في الجزء العلوي من الكيك النباتي الخام أو الكعكة ، يمكننا إضافة دقيق اللوز / البندق / الترمس / الحمص / الكتان / القرع / القنب / الكستناء. مفضلاتنا هي دقيق اللوز والبندق والكستناء ولكن الأذواق متنوعة. يمكن شراء هذه الأنواع من المساحيق الطبيعية والعضوية عبر الإنترنت مع توصيل سريع لوصفاتك النباتية الخام هنا. يمكنك شراء وطحن نفسك حتى تحصل على مسحوق ناعم كالطحين. اللوز ، الكاجو ، الفستق ، البندق ، الجوز الروماني ، المكسرات البرازيلية ، البقان أو المكاديميا ، بذور السمسم ، براعم الصنوبر ، بذور الشيا ، القنب ، docleac ، الكتان ، فول الصويا يمكن شراؤها وطحنها.
  • رقائق جوز الهند أو معجون جوز الهند هي مكونات أخرى محتملة لوصفات حلوى نباتية خام. نخالة (أرز ، شوفان ، قمح) أو رقائق مطحونة من الدخن ، الشوفان ، الشعير ، الكينوا ، قطيفة يمكن خلطها مع العسل والماء (أو عصير الفاكهة الطازج) لإنشاء سطح عمل في بضع دقائق فقط. يمكنك أن تجد هنا بعض الوصفات لأسطح العمل المبنية على الرقائق والنخالة.
  • رقائق سيلليوم إنها مكون ذو طعم محايد ولكن العديد من المزايا للجسم والعبور المعوي: فهي غنية جدًا بالألياف التي تعطي سريعًا الشعور بالشبع لتشبع السكر في الدم بسرعة وتثبيته ، وهو أمر ضروري إذا أردنا عدم زيادة الوزن. لذلك يمكننا إضافة رقائق السيليوم في أي وصفة نباتية خام لأنها ليس لها طعم ، ولكن فقط الفوائد الصحية والصورة الظلية.
  • يجب ربط المكونات المذكورة بشيء. زيت جوز الهند (الزبدة) ، زبدة الكاكاو (وتسمى أيضًا زبدة الكاكاو) ، زبدة الكاجو ، زبدة الفول السوداني ، زبدة الفول السوداني ، إليك عدد الخيارات المتوفرة لدينا. نظرًا لأن الفواكه المجففة حلوة بشكل طبيعي ، فربما لا تحتاج إلى إضافة الحلويات إلى سطح العمل. يمكن ربط سطح العمل المصنوع من النخالة أو الرقائق من خلال العسل أو شراب الأرز ، التابيوكا ، الصبار ، القيقب.
  • القرائن العامة: ليس عليك أن تزن المكونات. يمكن أن تختلف النسب حسب ذوقك وبإضافة المزيد أو أقل من المكون الرطب أو الجاف ستحصل على الاتساق المثالي. يمكنك إضافة الماء العادي لجعل السطح أكثر رطوبة أو طحين زيتي أكثر لتصلبه إذا كان طريًا جدًا.
    ضعي الجزء العلوي على شكل فطائر أو كب كيك أو رقائق طعام وضعيها في الثلاجة.

مثال على حفلة موسيقية بسيطة على سطح الكيك النباتي الخام. المكونات: 130 جرام لوز خام (رطب أو غير رطب) ، 30 جرام رقائق جوز الهند ، 1 ملعقة كبيرة كاكاو ، 170 جرام تمر ، 1 ملعقة كبيرة زبدة كاكاو مذابة في حمام مائي ، 1-2 ملاعق كبيرة ماء (يساعد على ربط التكوين). طريقة التحضير: يتم وضع اللوز ورقائق جوز الهند والكاكاو في الروبوت بشفرة S ويتم طحنها. لا ينبغي سحقهم بشكل جيد للغاية. يعتمد ذلك على ذوقك في التناسق. ثم نضيف التمر وزبدة الكاكاو المسخنة. العملية حتى التكوين ملزمة. عند استخدام التمر غير الناعم جدًا ، يصعب ربط التركيبة ، لذا يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء. يتم ضغط العجين جيدًا على شكل كعكة أو تورتة. لتسهيل الفصل في النهاية من قاع الصينية ، يمكنك وضع طبقة تغليف أو نثر رقائق جوز الهند.

كريم من وصفات الكيك والكيك النباتي الخام

يمكن أن تكون الكريمة بيضاء أو داكنة ، مع الشوكولاتة أو الفانيليا أو الفاكهة ، تمامًا كما في حالة الحلويات الكلاسيكية. لكن ما هو مختلف ، لأننا نعرف ذلك لن نستخدم البيض أو الزبدة أو الماسكاربوني أو الحليب من أصل حيواني على الإطلاق?

  • يمكن تمثيل قاعدة كريمة الفانيليا البيضاء للكعك والفطائر النيئة النباتية بالكاجو (حوالي 200 جرام) رطب قبل بضع ساعات ثم يضاف على هذا النحو في الخلاط أو مع القليل من الحليب النباتي (اللوز أو جوز الهند أو الصويا أو الأرز أو الشوفان). المكونات الأخرى التي يمكن مزجها مع الكاجو الرطب في الماء العادي: العسل أو شراب القيقب حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا المطحونة بوربون. قم أولاً بخلط الكاجو بالماء (يجب أن يغطي الماء الكاجو قليلاً) ، ثم أضف المكونات الأخرى فقط. بعد خلط المكونات ، أضفها على المنضدة وضعها في الثلاجة أو الفريزر. يوصى أيضًا بالموز في كريمات الحلويات النباتية النيئة.
  • المكونات اللازمة لكريم الشوكولاتة: بضع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام الخام أو مسحوق الخروب (لا يحتوي على كافيين على الإطلاق ، فهو حلو بشكل طبيعي ومثالي للأطفال) / موز مع القليل من عصير الليمون لمنع الأكسدة / أفوكادو (اختياري) مع رش عصير الليمون أو الجير لعدم التأكسد / العسل حسب الرغبة أو شراب القيقب أو محلي منخفض السعرات الحرارية (ستيفيا ، إكسيليتول ، إريثريتول). بعد خلط المكونات ، أضفها على المنضدة وضعها في الثلاجة أو الفريزر.
  • يمكن أن يكون الكريم أيضًا فواكه أو حتى جذر الشمندر! يمكنك ، حسب ذوقك ، مزج أي مما يلي: التوت أو الفراولة المجمدة (الموجودة في أي سوبر ماركت) ، موزة واحدة أو أكثر ، والعسل حسب الرغبة.

مثال ملموس على الكريمة النباتية الخام (وصفة بسيطة): كريم الشوكولاته، مكونات: 250 غرام كاجو ، موزة واحدة ، 200 مل ماء (تقريبًا) ، 130 غرام عسل (حسب الرغبة) ، 50 غرام كاكاو أو 50 غرام مسحوق خروب ، 40 غرام زبدة كاكاو. ضعي 250 غرام من الكاجو المائي في الخلاط وأضيفي كمية كافية من الماء. نعالج حتى نحصل على كريم ناعم ، وإذا كان سميكًا جدًا ، نضيف القليل من الماء. ثم أضيفي مسحوق الكاكاو أو الخروب وزبدة الكاكاو وقلبي حتى تمتزج جيدًا. في النهاية ، أضيفي العسل واخلطي (في الجهاز أو بالملعقة) حتى يتجانس تمامًا. أضفه على المنضدة أو فوق كريمة أخرى (ربما الفاكهة ، للحصول على لون في تحضيرنا) وضعيها في الثلاجة أو الفريزر.

قمة الكعك النباتي الخام وصفات الفطائر

يمكن أن تكون الطبقة العلوية بسيطة (تُزين بالفواكه ، ورقائق اللوز ، إلخ) أو أكثر تعقيدًا (مثل طبقة ثالثة).

مثال طبقة مقرمشة قليلاً هي تلك التي تحتوي على الجوز. الجوز مطحون في الإنسان الآلي ذو الشفرة S ، لكن ليس بشكل جيد جدًا. نقطع التمر بسكين أو في محضر طعام ونضيف الجوز. تجانس بملعقة. ثم تضاف البهارات (القرفة وجوزة الطيب حسب الرغبة) وزيت جوز الهند وتخلط جيدا بملعقة حتى تمتزج جيدا. لقد اخترت طبقة مقرمشة ولذيذة!

كإضافة يمكننا أن نضيفها أيضًا قطع من الكاكاو الخام (حبيبات). فهي ليست حلوة المذاق (طعمها مثل الكاكاو النقي) ولكن لها العديد من الخصائص الغذائية والفوائد الصحية غير العادية. نعلم أن الشوكولاتة الداكنة صحية ، لكن خبراء التغذية يوصون بحبيبات الكاكاو الخام. إنها غير معالجة حرارياً ، بدون إضافات صناعية ، طبيعية وبسيطة 100٪. تُزرع حبوب الكاكاو ثم تُعالج قليلاً بالطرق التقليدية البسيطة. تُقطف حبات الكاكاو الناضجة باليد ، ثم تُقشر وتُسحق إلى قطع مقرمشة مجففة في الشمس. بعد ذلك ، تبدأ عملية التخمير ، مما يساعد على تطوير الرائحة المميزة للشوكولاتة الداكنة الغنية والمكثفة.


كلنا نحب الشوكولاتة! هل تعلم أن أول مصنع شوكولاتة في العالم تأسس في برشلونة؟
من هنا لدينا أول شوكولاتة سوداء حقيقية. كاكاو نقي 100٪ من المحاصيل المعتمدة بيئيًا. يتم إنتاج Chocolate Chocolates Sole في برشلونة ، إسبانيا ويتم توزيعه في رومانيا من خلال المتجر www.proDietaBio.ro مع التوصيل السريع والدفع عن طريق البريد. الشوكولاتة الداكنة لا تسبب السمنة وينصح بها خبراء التغذية لصحة القلب. انظر إلى أصناف أخرى (بما في ذلك الفلفل الحار أو القهوة أو الزنجبيل أو الرمان أو ستيفيا أو مرزباني).

باستخدام المبادئ الموضحة في هذه المقالة ، ولكن باختيار المكونات والنكهات الخاصة بك ، يمكنك عمل تركيبات لذيذة وصحية! شاركنا وصفاتك وخبراتك وأفكارك في التعليقات أدناه.

يمكن شراء مكونات وصفات نباتية خام من موقع الويب www.prodietabio.ro

مقالات ذات صلة

عسل اللافندر مثالي للاستهلاك اليومي

فوائد زبدة السمن أو الزبدة الموضحة

ثمار أرونيا مفيدة بشكل خاص للصحة

الزبدة أم السمن؟ ماذا نختار؟ ما هي زبدة نباتية؟

فطائر الحنطة السوداء النباتية محشوة بالكرنب

زيت الأفوكادو لتوصيات الطبخ

يوغي تي تي شوب

خصائص وفوائد الكزبرة

وصفة مربى البحر النبق وفوائدها

اكتب إجابة: قم بإلغاء التعليق

اختيار المحرر

عسل اللافندر مثالي للاستهلاك اليومي

فوائد زبدة السمن أو الزبدة الموضحة

السيليكون العضوي للعناية بالبشرة وصحة المفاصل

المواد شعبية

نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات

مؤشر نسبة السكر في الدم

احتشاء عضلة القلب: أعراض حقيقية أو كاذبة

الفئات الشعبية

من خلال الاستمرار في تصفح الموقع ، فإنك تؤكد موافقتك على استخدام ملفات تعريف الارتباط وفقًا لقانون ملفات تعريف الارتباط في الاتحاد الأوروبي. معلومات قبول


كعكات الصيام # 4: الكمثرى في صلصة النبيذ

المكون الكمثرى في صلصة النبيذ

3 كمثرى كبيرة
500 مل من نبيذ الورد
150 جرام سكر بني
قرفة
يانسون
القرنفل
زنجبيل

تحضير الكمثرى في صلصة النبيذ

نختار الكمثرى الكبيرة الناضجة ، ولكنها صعبة. نقشر الكمثرى لكن نحتفظ بالذيل.
في قدر نضع النبيذ والسكر البني وعيدان القرفة واليانسون والقرنفل.
اتركه على النار حتى يذوب السكر ثم اغمس الكمثرى في النبيذ. دعهم يغلي لمدة 5 دقائق فقط بما يكفي لتليين قليلاً والاستيلاء على النكهات.
انزع الكمثرى من طبق واتركها جانبًا. نستمر في غلي النبيذ حتى يثخن ويتكرمل بسهولة ، ويكتسب قوام الصلصة.
نسكب الصلصة فوق الكمثرى ونتركها تبرد وتقدم.


كعكة مرزبانية

مكونات
الكوكا: 250 غرام. المارجرين ، 250 غرام. سكر ، قليل من الملح ، 4 بيضات ، 250 غرام. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، سمن للصينية مدهون ، كريمة: 7 ملاعق كبيرة من مربى العليق ، 450 غرام. مرزبانية ، 250 غرام. مسحوق السكر بياض بيضة

صعوبة: قليل | وقت: 1 ساعة


حول العالم بحثًا عن تجارب الطهي - كعكة باتنبرغ ، إنجلترا

معظم الحلويات والألعاب تربطها بالطفولة. اليوم نحن محلى بالحلوى التي تذكرنا بالسوترون أو مكعب روبيك أو دفتر الرياضيات أو الشطرنج أو أي شيء يمكن أن يخطر ببالك عندما ترى بعض المربعات: كعكة باتنبرغ.

على وجه التحديد ، هو عبارة عن تركيبة من الكيك ، بلونين (عادة أحمر وأصفر) ، موضوعة في أربع طبقات للحصول على تلك المربعات ، و "بدودوسدات" بالمربى ، بحيث يتم لف كل شيء بعد ذلك في مرزبانية. تبدو جيدة ، أليس كذلك؟

تتلاعب هذه الحلوى بأذواقنا ، فهي حلوة وحامضة في نفس الوقت (من المربى المختار لفصل المربعات) ومرة ​​قليلاً (من خلاصة المرزبانية واللوز التي تستخدم عادة في تكوين الكيك). عادةً ما يكون المربى الذي يوحد مربعات الكيك هو المشمش أو التوت ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام كريمة الليمون أيضًا. إذا كان لا يزال لديك تفضيلات أخرى ، دع خيالك يرشدك للحصول على كعكة Battenberg حسب رغبتك.

Battenberg هي كعكة & bdquoregala & rdquo & rdquo ، يُفترض أنها تم إنشاؤها عام 1884 ، للاحتفال بزواج الأميرة فيكتوريا من هيسن والراين (ابنة أخت الملكة فيكتوريا) إلى الأمير الألماني لويس باتنبرغ. الوصفة لها تأثيرات ألمانية ، خاصة من حيث المظهر ، بسبب الألوان الزاهية وطبقة المرزبانية. يقال أن المربعات الأربعة للصحراء تمثل عدد الأمراء الألمان في ذلك الوقت: لويس وألكسندر وفرانز جوزيف وهنري. ومع ذلك ، لا يوجد دليل مكتوب على أنه تم إنشاؤه في عام 1884. علاوة على ذلك ، في الوصفة المكتوبة الأولى ، التي نشرها فريدريك فاين في عام 1898 ، هناك تسعة مربعات وليس أربعة ، وكان فاين يعتبر طاهيًا رئيسيًا نظرًا للاختلاف. 14 عاما بين الزفاف الملكي ونشر الوصفة ودرجة تحضير الكرمة ، نميل إلى منحه المصداقية. بالإضافة إلى ذلك ، كانت الوصفات التي اتبعت في أوائل القرن العشرين تحتوي أيضًا على تسعة مربعات.

خلال الحرب العالمية الأولى ، بسبب العداء البريطاني لألمانيا ، غيرت عائلة باتنبرغ اسمها إلى مونتباتن ، لكن الكعكة احتفظت باسمها. نظرًا لأنه أصبح شائعًا جدًا ، يمكن العثور عليه في كل من الحلويات والمطاعم وفي إصدار أقل طعمًا ولكنه أكثر ملاءمة ، مباشرة من السوبر ماركت.

بالطبع ، نظرًا لأنها حلوى بريطانية ، يتم الاستمتاع بكعكة Battenberg مع فنجان من الشاي المفضل لديك.

المكونات:

  • 175 غرام زبدة طرية
  • 175 غرام سكر ناعم
  • 175 غرام طحين مع عامل نمو
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3 بيضات
  • 65 غرام لوز مطحون
  • & frac12 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • & frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
  • تلوين الطعام الوردي
  • 200 غرام مربى المشمش
  • 250 غرام مرزبانية

سخني الفرن إلى 1800 درجة مئوية ، خذ صينية مربعة جانب 20 سم ، دهنها بالزبدة وقم بتغطيتها بورق الخبز أو الدقيق. ضع قطعة من الورق المطوي في منتصف الدرج (يجب أن تكون في أو فوق الدرج) لفصل الدرج إلى قسمين.

لتحضير الكيك ، ضعي في وعاء الدقيق والسكر واللوز والبيكنج باودر واخلطي ثم أضيفي الزبدة والبيض والفانيليا وخلاصة اللوز. تتكون عجينة طرية. نضع نصف كمية العجين في جانب واحد من الصينية ، نسكب الصبغة فوق النصف الآخر ، نمزج حتى يتوزع اللون في كل مكان ، ثم نسكب العجينة في النصف الآخر من الصينية. تسوية التكوين بملعقة أو سكين. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة بعد إغلاق الفرن ، اتركيها في الداخل لبضع دقائق أخرى ، ثم أخرجيها وأخرجيها من الصينية عندما تبرد. قم بقص الحواف للحصول على مربع كامل ويتم تقطيع كل قطعة من الكعكة بالطول إلى جزأين متساويين ، بحيث ينتج عن ذلك قطعتان وردية وقطعتان صفراء.

سخني المربى قليلاً. لف المرزبانية ، خذ قطعة من الكيك حمراء وصفراء ، دهن كل قطعة بالمربى ، ضع جانب المربى على حافة ورقة المرزبانية ، دهن الداخل (حيث تلتقي القطعتان) والجزء الخارجي بالمربى ، ثم في الأعلى ، نضع الطبقة الثانية من الكيك ، مع التأكد من أن القطعة الصفراء تأتي فوق الطبقة الحمراء والعكس صحيح. دهنها مرة أخرى بالمربى كما كان من قبل (بين قطع الكيك ، على الجوانب وفوقها). ثم تدحرج الكعكة فوق المرزبانية حتى تظل ملفوفة. تسوية أطراف الكعكة وإزالة الزائدة المرزبانية.

قدميها مع كوب من الشاي.

يمكن العثور على المزيد من أنواع كعكة Battenberg هنا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


1. اعجن المرزبانية لمدة دقيقة واحدة على المنضدة مع رش الكثير من السكر البودرة لجعلها مرنة وتجنب التشققات. أعطه شكلًا مستديرًا وغير واضح ، ثم انشره مع الخلف ، على النحو التالي: قم بالتمدد في اتجاه واحد وقم بتدوير المرزبانية على الفور. قم بتمديده مرة أخرى وقم بتدويره ، واستمر في الحفاظ على الشكل المستدير لمارزيبان.

2. ضعي المربى في وعاء وسخنيه في حوض الاستحمام أو في الميكروويف. دهن الكيك بالمربى (من الأفضل تجنب الفاكهة ، دهنها بعصير المربى فقط) ، بحيث يلتصق المرزباني بشكل أفضل بالكيك.

3. عندما يصل حجمها إلى 4-5 سم أكبر مما هو ضروري لتغطية الكعكة ، قم بلف المرزبان بعناية على الشوبك ثم دحرجه فوق الكعكة ، بدءًا من حافة واحدة.

4. بمجرد وضع المرزبانية في مكانها ، لا تحركها لتغيير وضعها. بدلًا من ذلك ، قم بسلاسة الجزء العلوي من الكعكة بيديك لإزالة فقاعات الهواء. ثم تنزل جوانب الكيك من التماسك من قريب إلى إغلاق.

5. نرفع حواف المرزبانية من وقت لآخر ، إذا لزم الأمر ، لإعادة ترتيبها وإزالة الهواء من تحتها. افركي يديك حول الكعكة (الملعقة الخاصة ستكون مفيدة ، لكنها ليست إلزامية). بمجرد أن تصبح الكعكة ناعمة ، اقطعي المرزبانية الزائدة باستخدام السكين


الحلوى: كعكة مرزبانية

إليك وصفة بسيطة لكعكة لذيذة بالكاكاو والمرزبان.

ل CCA 20 قطعة & # 8211 التحضير: 30 دقيقة & # 8211 الخبز: 30 دقيقة

استغرق الأمر:
200 غ من الزبدة
200 غ من السكر
3 بيضات
200 غ من الدقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
150 غ كريمة
2 ملاعق كبيرة كاكاو
مرزبانية:
250 غ من الزبدة
200 غ من السكر البودرة
250 غ سميد
1 ملعقة كبيرة شراب الروم
خمس قطرات من مسحوق الشوكولاتة بنكهة اللوز:
125 غ من زيت جوز الهند
125 جرام سكر بودرة
2 ملاعق كبيرة كاكاو
2 ملاعق كبيرة شراب الروم
► 1 أو
علاوة على ذلك:
► ورق خبز
► قطع سكر ملونة للزينة
جرب وصفتنا للكيك المحشو بالمرزبان والزبيب

- اغلي الزبدة والسكر ثم أضيفي البيض. يضاف الطحين والبيكنج باودر والملح والقشدة والكاكاو ويخلط. افردي العجينة ووزعيها وضعيها في الفرن على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. إزالة والسماح لتبرد.
► لعمل المرزبانية ، ذوبي الزبدة ، أضيفي السكر البودرة والسميد واتركيه حتى يغلي. نضيف نكهة الروم واللوز ، ثم نمدهن على العجينة.
- سخني زيت جوز الهند واتركيه ليبرد. اخلطي الروم والبيض وأضيفي السكر وزيت جوز الهند وضعيه على المرزبانية. زينها بالسكر.


طريقة تحضير كعكة المشمش والمرزبان

بدأت بتحضير العجين المخمر لكعكات الفاكهة كما هو موضح هنا. قمت بنشره بيدي في الدرج وقمت بتسويته قليلاً. تركتها لترتفع لمدة 30 دقيقة. تخمر لمدة 30 دقيقة أخرى بعد أن وضعت الفاكهة عليه.

غسلت المشمش وقطعته إلى نصفين. تُظهر الصورة أيضًا وعاءًا من مكعبات المشمش وصفة دامن كابريس (لقد فعلتها بالتوازي).

أنشر أنصاف المشمش مع تجويف من النواة على سطح العجين. ضغطت برفق على كل قطعة لتناسبها جيدًا. أنا قسمت المرزبانية. تُظهر الصورة لفة 500 جرام من المرزبانية التي اشتريتها من فيينا (من بيلا) واحتفظت بها في الفريزر. عندما أحتاج إلى مرزبانية ، اقطع قطعة أخرى منه. ومع ذلك ، فهي أرخص بكثير مما هي عليه في بلدنا وهي مصنوعة حتى من اللوز المطحون.

من قطعة المرزبانية شكلت كرات صغيرة بين راحتي.

وضعت هذه الكرات في كل نصف حبة المشمش.

وضعت كرات المرزبانية المتبقية مباشرة في العجين بين المشمش. حسنًا .. ما هي النكهة التي ستحصل عليها هذه الكعكة! لقد رششت كل شيء بالسكر الناعم (المشمش كان حامضًا بعض الشيء) ورقائق اللوز.