وصفات جديدة

سنيتل قادم

سنيتل قادم

اضرب القطع بمطرقة الشرائح ، لكن ليس بقوة شديدة حتى لا تدمر الألياف.

ملح وفلفل اللحم.

ضع شريحة رقيقة من الجبن في منتصف كل قطعة.

يخفق البيض مع رشة ملح.

تُلف شرائح اللحم وتُمرر عبر البيض المخفوق ، ثم عبر فتات الخبز الممزوج بالدقيق.

اقلي الحلزون على الفور بالزيت الساخن.

بعد 2-3 دقائق ، ضعيهم على النار المناسبة لينضجوا والحصول على لون جميل.

يجب أن يكون للحلزون لون ذهبي وقشرة صلبة.

قدمي الشنيتزل مع الزينة عند الجري أو البسيط.


مكونات سنيتل قادم

4 قطع لحم عجل (أقل من 100 جرام لكل شريحة)
2 بيض
1 ملعقة كبيرة حليب
4 ملاعق كبيرة زبدة
دقيق
بسكويت
ملح
نفط

تحضير سنيتل قادم

  1. خذ كل قطعة ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واضربها بمطرقة حتى تصبح رقيقة جدًا ، فقط بضعة مليمترات. عند خفق اللحم ، ابدأ دائمًا من المركز واستمر في اتجاه الأطراف. اقلب اللحم من جانب إلى آخر وكرر حركة الحافة المركزية حتى يصبح رقيقًا (انظر الصورة 1). نملح الشرائح على كلا الجانبين (إذا أردت يمكنك رش القليل من الفلفل).
  2. في طبق ، اخفقي البيض مع الحليب والقليل من الملح.
  3. ضعي الكثير من الدقيق في طبق كبير آخر.
  4. ضعي الكثير من فتات الخبز في الطبق الثالث الكبير.
  5. ضع الزيت في مقلاة فقط يكفي لتغطية القاع. سخني الزيت جيدًا. ستكون النار متوسطة إلى أقصى حد طالما تقلى الحلزون.
    * كن حذرا ، سوف تقلى شريحة واحدة فقط في كل مرة
  6. عندما يسخن الزيت ، مرر قطعة من الدقيق وتخلص من الفائض. ثم مرر الفرم عبر البيضة وارفعها لتصريف الفائض. في النهاية ، مرر الفرم عبر فتات الخبز وتخلص من الفائض. لا تضغط على القطعة في فتات الخبز (!) ، مررها بحركة خفيفة للحصول على طبقة رقيقة فقط من فتات الخبز (حتى لا تخرج القشرة السميكة للغاية وتحجب طعم لحم العجل).
  7. ضعي الفرم في الزيت الساخن. أثناء القلي ، حرك المقلاة بدون توقف على النار بحركات دائرية. يجب أن تقلب القطعة دائمًا في المقلاة والزيت أيضًا. مع هذه الحركة ، سيخرج الزيت باستمرار فوق الفرم ويقليه في الأعلى.
  8. بعد حوالي دقيقتين (تأكد من تحمره جيدًا) ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في جانب واحد من المقلاة. استمر في القلي مع تقليب المقلاة بدون توقف (حتى تذوب الزبدة وتختلط مع الزيت) لمدة 30 ثانية أخرى. اقلب الفرم واقلي على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أخرى.
  9. قم بإزالة شنيتزل على المناشف الماصة.
  10. صفي الزيت من المقلاة وفي المرة التالية ، ابدأي بالزيت الطازج. كرر الخطوات من 5 إلى 9 لبقية الشرائح.

1. تغلب على الشرائح الرقيقة

2. يقلى شنيتزل بالزيت


مكونات سنيتل قادم

4 قطع لحم عجل (أقل من 100 جرام لكل شريحة)
2 بيض
1 ملعقة كبيرة حليب
4 ملاعق كبيرة زبدة
دقيق
بسكويت
ملح
نفط

تحضير سنيتل قادم

  1. خذ كل قطعة ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واضربها بمطرقة حتى تصبح رقيقة جدًا ، فقط بضعة مليمترات. عند خفق اللحم ، ابدأ دائمًا من المركز واستمر في اتجاه الأطراف. اقلب اللحم من جانب إلى آخر وكرر حركة الحافة المركزية حتى يصبح رقيقًا (انظر الصورة 1). نملح الشرائح على كلا الجانبين (إذا أردت يمكنك رش القليل من الفلفل).
  2. في طبق ، اخفقي البيض مع الحليب والقليل من الملح.
  3. ضعي الكثير من الدقيق في طبق كبير آخر.
  4. ضعي الكثير من فتات الخبز في الطبق الثالث الكبير.
  5. ضع الزيت في مقلاة فقط يكفي لتغطية القاع. سخني الزيت جيدًا. ستكون النار متوسطة إلى أقصى حد طالما تقلى الحلزون.
    * كن حذرا ، سوف تقلى شريحة واحدة فقط في كل مرة
  6. عندما يسخن الزيت ، مرر قطعة من الدقيق وتخلص من الفائض. ثم مرر الفرم عبر البيضة وارفعها لتصريف الفائض. في النهاية ، مرر الفرم عبر فتات الخبز وتخلص من الفائض. لا تضغط على القطعة في فتات الخبز (!) ، مررها بحركة خفيفة للحصول على طبقة رقيقة فقط من فتات الخبز (حتى لا تخرج القشرة السميكة جدًا وتحجب طعم لحم العجل).
  7. ضعي الفرم في الزيت الساخن. أثناء القلي ، حرك المقلاة بدون توقف على النار بحركات دائرية. يجب أن تقلب القطعة دائمًا في المقلاة والزيت أيضًا. مع هذه الحركة ، سيخرج الزيت باستمرار فوق الفرم ، ويقليه في الأعلى.
  8. بعد حوالي دقيقتين (تأكد من تحمره جيدًا) ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في جانب واحد من المقلاة. استمر في القلي مع تقليب المقلاة بدون توقف (حتى تذوب الزبدة وتختلط مع الزيت) لمدة 30 ثانية أخرى. اقلب الفرم واقلي على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أخرى.
  9. قم بإزالة شنيتزل على المناشف الماصة.
  10. صفي الزيت من المقلاة وفي المرة التالية ، ابدأي بالزيت الطازج. كرر الخطوات من 5 إلى 9 لبقية الشرائح.

1. تغلب على الشرائح الرقيقة

2. يقلى شنيتزل بالزيت


شنيتزل فيينا

1. يخفق اللحم البقري جيدًا بمطرقة شنيتزل ويتبل بالملح والفلفل. دهن كل قطعة بالزبدة المذابة.

2. اخفقي البيض بالملح والفلفل كل على حدة ، ثم أضيفي الكريمة مع التحريك ببطء حتى لا تتكون كتل. ضع فتات الخبز على طبق مسطح والدقيق في طبق آخر.

3. سخني الزيت في مقلاة وحضري شرائح اللحم للقلي. قم أولاً بتمرير كل قطعة من اللحم في الدقيق ، ثم تمر كل قطعة من خلال البيض المخفوق ، ثم مرر اللحم عبر فتات الخبز واقليه بالزيت الساخن. اتركيه لمدة 5-6 دقائق على جانب واحد و5-6 على الجانب الآخر. يُرفع من المقلاة ويُصفى على منشفة مطبخ ماصة.

4. بالنسبة لسلطة البطاطس مع الخيار ، نظف البطاطس واغسلها ، ثم اسلقها كهرسها بالملح والماء. بعد الغليان ، صفي الماء واخلطي مع الزبدة والجبن المبشور والملح حسب الرغبة ، وفي النهاية أضيفي شرائح الخيار وعصير الليمون.


ألا يمكنك الذهاب إلى فيينا خلال هذه الفترة؟ نحن نعلمك كيفية تحضير شنيتزل فيينا المثالي

المكونات:

- 2 بيضة كبيرة مخفوقة مثل عجة البيض

- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

- 1 ملعقة كبيرة كريمة طبخ

- 6 قطع لحم عجل مخفوقة بمطرقة (سمك 3-6 ملم)

- شرائح الليمون والبقدونس المفروم للتقديم


طريقة التحضير:

أخرج ثلاث أطباق عميقة. في واحدة نملأها بالدقيق ، وفي الثانية نضع البيض وعصير الليمون والقشدة الحامضة (نخلطها) ، وفي الثالثة نضع فتات الخبز.

تبلي الشرائح بالكثير من الملح والفلفل. ابدأ بتمرير كل قطعة خلال الدقيق ، على كلا الجانبين ، ثم عبر البيض ، وأخيراً عبر فتات الخبز ، واضغط جيدًا ، حتى يصبح الغلاف متجانسًا. قم بإنهاء تغطية كل قطعة ووضعها جميعًا في صينية كبيرة. دعهم يجفوا لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة. ابدأ بإضافة الحلزون (قطعة واحدة أو قطعتين في المرة الواحدة) واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

قدمي الحلزونات على الفور ، ساخنة ، أو اتركيها دافئة في الفرن. تُزين بشرائح الليمون والبقدونس.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


يتم تقطيع قطع اللحم قليلاً وتمريرها جيدًا عبر الدقيق ، ثم عبر البيض المخفوق (بشوكة) مع قليل من الملح ، وعلى الفور عبر فتات الخبز. اضرب جيدًا بين راحة اليد ، بحيث تلتصق فتات الخبز فقط عند الضرورة ، والباقي يسقط (لا تحترق في المقلاة). يتم تحضيرها جميعًا وتقليها بنفس طريقة القواقع الطبيعية ، إذا انخفض الزيت ، يتم إضافته. تقدم الحلزونات ساخنة مع شرائح الليمون (بحافة مسننة). على كل شريحة يتم وضع شريحة من الليمون ، وفوقها قطعة من الزبدة ، زيتون ، تمر عبر البقدونس المفروم. على الطاولة ، تذوب الزبدة في حرارة شنيتزل الليمون وتضغط بشوكة. قدميها مع صلصات نباتية أو زينة أخرى.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


أيام الوصفة: Snitel قادم

اليوم ، سيوصي CDnews.ro بأحد أشهر أطباق اللحم البقري: فيينا شنيتزل. إنه لذيذ وسهل التحضير ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

مكونات:
1 كغ من لحم العجل ، 2 ملاعق كبيرة دهن ، 2 بيضة ، دقيق ، فتات الخبز ، ملح

طريقة التحضير
قطّع اللحم عبر الألياف إلى قطع كبيرة بشكل مناسب وليست سميكة جدًا ولا رفيعة جدًا. اضرب بمطرقة خشبية ، لكن ليس بقوة شديدة حتى لا تدمر الألياف. إذا كان العجل صغيرًا ، فيمكن ضرب اللحم بشفرة السكين. يتم تحضير snitel عندما يجب تقديمه على الطاولة. نضع الملح ، ونمرر القطع في الدقيق ، ثم عبر البيض المخفوق ، فتات الخبز الممزوج بقليل من الدقيق وبدون خفق بالنخلة ولكن رجّوا فقط ، مرروا مرة أخرى عبر البيضة واقليها على الفور في دهون ساخنة جدًا. بعد 2-3 دقائق ، ضعيه على نار خفيفة ليغلي ببطء ، مع الحفاظ على لون جميل. تشتد النار أكثر قليلاً عندما تنقلب الشرائح على الجانب الآخر وتهدأ مرة أخرى. يمكن تحضير شنيتزل عن طريق تمريره مرة واحدة فقط عبر البيضة ، ولكن ألذ بكثير يتم تمريره مرتين. يجب أن يكون للحلزون لون ذهبي وقشرة صلبة.

تقدم مع شريحة من الليمون فوق كل قطعة مغطاة بالبطاطا المهروسة.


سنيتل قادم

يأتي Snitel حسب الذوق. الوصفة التقليدية مصنوعة من لحم البقر ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الدجاج أو لحم الخنزير. كما هو الحال مع العديد من الوصفات البسيطة ، فإن جودة المكونات هي ما يضمن نجاح شنيتزل فيينا هذا. ستجد هنا وصفة شنيتزل فيينا بسيطة ولذيذة.

سنيتل قادم


يتم تقطيع قطع اللحم قليلاً وتمريرها جيدًا عبر الدقيق ، ثم عبر البيض المخفوق (بشوكة) مع قليل من الملح ، وعلى الفور عبر فتات الخبز. اضرب جيدًا بين راحة اليد ، بحيث تلتصق فتات الخبز فقط عند الضرورة ، والباقي يسقط (لا تحترق في المقلاة). يتم تحضيرها جميعًا وتقليها بنفس طريقة القواقع الطبيعية ، إذا انخفض الزيت ، يتم إضافته. تقدم الحلزونات ساخنة مع شرائح الليمون (بحافة مسننة). على كل شريحة يتم وضع شريحة من الليمون ، وفوقها قطعة من الزبدة ، زيتون ، تمر عبر البقدونس المفروم. على الطاولة ، تذوب الزبدة في حرارة شنيتزل الليمون وتضغط بشوكة. قدميها مع صلصات نباتية أو زينة أخرى.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


سنايتل فيينا- وصفة كلاسيكية

كانت الحلزون وستظل المفضلة لدى عائلتي. سواء صنعتها من الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر ، فقد كانت دائمًا ناجحة.
لقد سمعنا جميعًا عن شنيتزل فيينا ، على الرغم من أنك تعتقد أنه من الصعب صنعه ، إلا أنه بسيط وسهل التحضير !!
لتحضير وصفة سنايتل فيينا- وصفة كلاسيكية، يجب عليك استخدام لحم العجل الطري وفتات الخبز وبعض المكونات الأخرى التي يمكنك العثور عليها أدناه في القائمة.
يجب شراء لحوم البقر الطازجة من مصادر آمنة ، من جزار حيث تأتي نضارة اللحوم وسلامة الغذاء أولاً.
يمكن الاستمتاع بقطعة شنيتزل فيينا هذه مع البطاطا المهروسة مع الحليب والزبدة ، والبطاطا الطبيعية مع البقدونس الأخضر ، والبطاطا المخبوزة الجديدة وبالتأكيد سلطة الملفوف الأخضر أو ​​سلطة متنوعة.
أدناه أترك لك وصفة مقبلات ووصفة شنيتزل أخرى ، انقر فوق العنوان الموجود في الصور.

  • سنتيل خاص
  • بطاطس مخبوزة جديدة

Snitel viene- فيديو وصفة

مكونات شنيتزل فيينا - وصفة كلاسيكية

  • 4-5 قطع من لحم العجل (لب)
  • 2 بيض
  • دقيق أبيض
  • بسكويت
  • ملح وفلفل
  • 250 مل زيت
  • 50 جرام زبدة 82٪ دهون

كيفية تحضير شنيتزل فيينا

يتم تقطيع اللحم بشكل عمودي على الألياف إلى قطع بسمك حوالي 1.5 سم.
توضع شرائح اللحم بين طبقتين بلاستيكيتين وتُخفق بمطرقة على الجانبين حتى تصبح رقيقة وطرية دون أن تنكسر ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل.

بعد أن يتم تحضير اللحم ، يتم أيضًا تحضير مكونات الخبز.
يخفق البيض بالشوكة مع قليل من الملح ويوضع الدقيق وفتات الخبز في طبقين كبيرين.
مرر شرائح اللحم أولاً عبر الدقيق ، ثم عبر البيض وأخيراً من خلال فتات الخبز ، واضغط برفق على سطح شنيتزل بالكامل.
بعد الخبز ، ضعي شرائح اللحم على طبق وحضري حمام الدهون للقلي.
سخني الزيت في مقلاة مع الزبدة (أو الزبدة & # 8230eu لم يكن لدي). يتم اختباره إذا كان ساخنًا بفتات الخبز أو بذيل ملعقة خشبية ، وفي كلتا الحالتين يجب أن يصدر صوت أزيز عند ملامسته للدهن.

تقلى شريحة أو شريحتين ، حسب حجم الصينية ، وتحمرها جيدًا على كلا الجانبين ، مع تقليبها بملقط.
يُرفع على طبق توضع فوقه المناشف الورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
قدميها ساخنة مع مقبلات وسلطة !!
شهية طيبة!!

نحن في انتظارك معنا على الصفحة انستغرام .
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضا أن تجدنا على القناة يوتيوب- طهاة مرحونحيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك.


ماذا يعني الخبز؟

لقد كنت أتحدث عن حقيقة أن & # 8222bread & # 8221 تأتي من الخبز ، لذلك يجب أن تحتوي على فتات الخبز. الحلزون المصنوع فقط من الطحين والبيض لا يسمى خبز. بالإضافة إلى ذلك ، يتم نقعها في الزيت وهي غير شهية تمامًا. بدلاً من ذلك ، تشكل فتات الخبز قشرة حمراء جميلة تشكل أيضًا حاجزًا ضد الزيت في المقلاة. الحلزون المخبوز لا يعض في الزيت.

سنايتل فيينا الشهير (Wiener Schnitzel) إنها في الواقع شريحة من لحم العجل تُعطى من خلال فتات الخبز بالطحين والبيض والمقلية في حمام مع الكثير من الزيت الساخن. و كوردون بلو كما أنه مصنوع من لحم العجل وليس صدر الدجاج.

يمكن شراء فتات الخبز أو صنعها في المنزل من بقايا الخبز الجاف. انظر هنا كيف.

نحن نحب الدجاج المغطى بالبقسماط وغالبًا ما نصنع أفخاذًا (بالعظام أو بدون عظم) أو أجنحة مغطاة بالبقسماط أو في كثير من الأحيان صدور دجاج بالبقسماط. الثدي ليس لذيذًا وعصيرًا مثل القطع المذكورة أعلاه ، ولكن إذا تم تحضيره بشكل صحيح ، يمكن أن يكون طبقًا جذابًا.

إذا قمنا بتقطيع الدجاج إلى شرائح مائلة يمكننا صنعه من زلابية الدجاج للمقبلات & # 8211 انظر هنا الوصفة بدون طحين وبيض.

من المكونات أدناه يخرج حوالي 4-6 حصص شرائح صدر دجاج مغطى بالبقسماط.


فيديو: - عشبة القراص. النبات الاكثر تغذية وفوائد علي وجه الارض. كل مايجب معرفته (شهر اكتوبر 2021).