وصفات جديدة

دجاج مشوي بالليمون والثوم والزعتر وصفة

دجاج مشوي بالليمون والثوم والزعتر وصفة

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة
  • دجاجة مشوية كاملة

بقدر ما تذهب الأعشاب ، أعتقد أن الزعتر الطازج يعمل بشكل أفضل مع الدجاج. أقوم أحيانًا بإضافة أربع أو خمس بصيلات من الثوم الأخضر (الثوم الصغير الذي يشبه الكراث الصغير) عندما يكون في الموسم وإذا وجدته في سوق المزارعين.

صنع هذا 61 شخصًا

مكوناتتكفي: 10

  • 2 حبة ليمون
  • 2 دجاجة كاملة
  • 2 بصل كبير مقشر ومقطع إلى أرباع
  • 6 حبات كراث ، مفرومة خشنة
  • 8 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 100 جم (4 أونصة) زبدة طرية
  • 8 أغصان زعتر طازج

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / علامة الغاز 5. ادهن صحن خبز متوسط ​​الحجم قليلاً.
  2. اثقبي ليمونة عدة مرات بالشوكة ، وضعي حبة واحدة داخل كل تجويف دجاج. رتب الدجاج في وسط طبق الخبز المجهز. ضعي البصل والكراث والثوم حول الدجاج. نرش الخضار بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. انشر الزبدة على الدجاج ، وبطن كل منها بأغصان الزعتر.
  3. تخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن. ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6 ، واستمري في الخبز لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لون الدجاج من الخارج بنيًا ذهبيًا ، ولم يعد اللحم ورديًا وتسيل العصائر صافية. اتركيه ليبرد قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة.

شاهد كيف!

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى كيف تصنع دجاج مشوي بإتقان في كل مرة. شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(58)

المراجعات باللغة الإنجليزية (40)

كميات المكونات المتغيرة: اصنع هذا مع صدور الدجاج وقلل من الكميات المستخدمة. كان جميلًا للغاية ، وسأقوم بذلك مرة أخرى - 17 أغسطس 2009

وصفة جميلة حقا - 17 أغسطس 2009

بواسطة ليزا سكوت بروفوست

طعم هذا رائع حقًا وقد أحبته العائلة ، لكن كان لدي نفس المشكلة التي أواجهها دائمًا مع الدجاج المشوي - التنظيف في الفرن !!! لا يوجد قدر كبير من الخيام المصنوعة من رقائق الألومنيوم أو أحواض التحميص المختلفة أو أي أداة غريبة أخرى أجدها تحدث فرقًا كبيرًا. طعمه رائع ، لكنني على الأرجح لن أصنعه مرة أخرى لهذا السبب. - 13 Jun 2002


طائر الجنة: عشاء الدجاج المشوي المفضل لدى يوتام أوتولينغي

دجاج يوتام أوتولينغي المشوي بالليمون المحفوظ: "متعة التحميص الجيد هي أن الفرن يقوم بكل العمل". صورة: لويز هاغر لصحيفة الغارديان. تصميم الطعام: إميلي كيد. تصميم الدعامة: جينيفر كاي

دجاج يوتام أوتولينغي المشوي بالليمون المحفوظ: "متعة التحميص الجيد هي أن الفرن يقوم بكل العمل". صورة: لويز هاغر لصحيفة الغارديان. تصميم الطعام: إميلي كيد. تصميم الدعامة: جينيفر كاي

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 09.38 بتوقيت جرينتش

يا ليالي الخميس ، في أغلب الأحيان لدينا دجاج مشوي. بصفتنا مخلوقات ذات عادات تفضل راحة ما يمكن التنبؤ به ، عادة ما يكون لدي صديقنا S جولة لتناول العشاء. S يحب الدجاج ، وكارل يصنع نسخة رائعة ، لذلك الجميع سعداء. بصرف النظر عن الدجاج ، بالطبع ، فإن أقل ما يمكننا فعله هو التأكد من أننا نحصل على طائر يتمتع بنصيبه الخاص من الراحة والقدرة على التنبؤ: طائر جيد التغذية ، حر ، وسعيد بشكل عام. وهذا يضمن أيضًا لحمًا طريًا ولذيذًا أكثر.

بصرف النظر عن الدجاج ، يجب أن نكون مندفعين وعفويين. هذا هو المكان الذي تتغير فيه الأشياء من أسبوع إلى آخر ، حيث يبرز قلق معين رأسه في السؤال الأبدي: "ماذا تقدم مع الدجاج؟" المشكلة هي أن كل شيء تقريبًا يسير: السلطات والخضروات المشوية والجذور النشوية وجميع الحبوب وحتى نقانق لحم الخنزير وبعض المأكولات البحرية ستجلس بسعادة جنبًا إلى جنب وتتشمس في مجد الدجاج العادي المطمئن. .

هنا ، إذن ، وصفتي للدجاج المشوي ، وصفة يمكنك إحضارها إلى مائدتك كل يوم خميس ، إذا كنت ترغب في ذلك. هناك أربعة أطباق جانبية للاختيار من بينها أيضًا - مما يجنبني مشكلة الاضطرار إلى اتخاذ قرار.


دجاج مشوي بالليمون والثوم

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، مروحة 180 درجة مئوية ، غاز 6. ضع الدجاج في صينية تحميص كبيرة مدهون بالزيت وحشو التجويف بنصف البصل والثوم ، 2 ربع ليمون ونصف الزعتر.

تُرفع الأوراق من نصف ما تبقى من أغصان الزعتر ، وتوضع في وعاء مع الزبدة وتخلط جيداً. يُمدّد على جلد الدجاج بسكين الزبدة.

نثر البصل المتبقي والثوم والليمون والزعتر حول الدجاج ورشي القليل من الزيت. تبلي الدجاج والخضروات والليمون بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.

توضع في وسط الفرن المسخن وتُطهى لمدة 1 ساعة 15-20 دقيقة ، مع التحميص من حين لآخر أثناء الطهي. للتحقق من نضجها ، أدخل سيخًا في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ ، ويجب أن تسيل العصائر صافية.

نخرجه من الفرن. انقل الدجاج والخضار والليمون إلى طبق أو طبق تقديم. يغطى بورق ورقائق ويترك للراحة لمدة 10 دقائق. قدميها مع البازلاء والجزر والبطاطا المشوية ، إذا أردت.


دجاج مشوي بالثوم والليمون والزعتر يقدم مع سلطة الهندباء

للدجاج ، تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وضعي أنصاف الليمون والثوم والزعتر بالليمون داخل الدجاج. (إذا كنت تستخدم دجاجتين ، قسّم هذه المكونات بين الاثنين.) ضع الدجاج على صينية تحميص ، مع تلطيخ الجلد بالزبدة. ضعها في الفرن واتركها تطهى لمدة 1-2 ساعة ، مع التحميص من حين لآخر حتى تنضج تمامًا وتصبح العصائر صافية عند إدخال سيخ في الجزء السميك.

قبل إخراج الدجاج من الفرن بعشر دقائق ، اسكب الماء في صينية الشواء. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من الفرن واعصر عصير الليمون الطازج فوق الدجاج. اتركيه للراحة لمدة 15 دقيقة قبل تصفية العصائر في مقلاة للتدفئة.

لسلطة الهندباء ، ضع الثوم وخل النبيذ الأبيض وخردل ديجون في وعاء. اخفقي الزيت تدريجيًا وتبليه بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضيفي الصلصة إلى الهندباء واخلطيها جيدًا.

للتقديم ، قطعي الدجاج وضعيه على أطباق التقديم مع سلطة الهندباء وبعض العصائر من مقلاة الدجاج.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حبة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، مقسم
  • 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 8 شرائح ليمون
  • 1 حفنة من أعواد الزعتر ، مرتبطة ببعضها البعض

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.

يُمزج النبيذ الأبيض والزيت والكراث وقشر الليمون وعصير الليمون والأوريغانو وأوراق الزعتر وملعقة صغيرة ملح كوشير في وعاء. صب نصف الصلصة في طبق خبز 9x12 بوصة.

اتركي صدور الدجاج جافة وضعيها فوق الصلصة في طبق الخبز. غطي الدجاج بالصلصة المتبقية. يرش ما تبقى من 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة. توضع شرائح الثوم فوق قطع الدجاج والليمون والزعتر بين قطع الدجاج.

تحمص في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. اقلب الدجاج واطهيه حتى لا يعود لونه ورديًا في الوسط ويقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري في اللحم ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، 20 إلى 25 دقيقة أخرى.

أخرجي الدجاج من الفرن وغطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. قدّميها مع عصائر المقلاة التي تُسكب فوق الدجاج وشرائح الليمون المحمّص ، مع عصر شرائح الليمون فوق الدجاج.


دجاج مخبوز بالزبدة والليمون والثوم

  • المحصول: 4 حصص
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • بالطبع: العشاء
  • المطبخ: أمريكي
  • المؤلف: سابرينا سنايدر

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 2 صدر دجاج ، منزوع العظم والجلد ، مقطع إلى أنصاف
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة مقطعة إلى شرائح

تعليمات

ملاحظة: انقر على الأوقات في التعليمات لبدء مؤقت المطبخ أثناء الطهي.

يُحمّى الفرن على حرارة 400 درجة ويُدهن طبق خبز 9x13 أو مقلاة كبيرة آمنة للفرن.

اخلطي الملح والفلفل والدقيق ومسحوق الثوم في وعاء مسطح منخفض.

اغمس الدجاج في عصير الليمون واضغط عليه في خليط الدقيق.

ضعي الدجاج في طبق الخبز وضعي فوقه شرائح الزبدة.

يُطهى دون تغطيته لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.

معلومات التغذية

المحصول: 4 حصص ، الكمية لكل حصة: 303 سعرات حرارية ، 303 جرام ، كربوهيدرات: 5 جرام ، بروتين: 25 جرام ، دهون: 20 جرام ، دهون مشبعة: 11 جرام ، دهون متحولة: 1 جرام ، كوليسترول: 117 مجم ، صوديوم: 719 مجم ، بوتاسيوم: 513 مجم ، الألياف: 1 جرام ، السكر: 1 جرام ، فيتامين أ: 562 جرام ، فيتامين سي: 6 جرام ، الكالسيوم: 19 جرام ، الحديد: 1 جرام.

جميع الصور والنصوص © لتناول العشاء ، ثم الحلوى.

صنعت هذه الوصفة؟

أرني ما صنعته على Instagram أو Facebook ووسم لي علىDinnerthenDessert أو هاشتاغ على #dinnerthendessert.


1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اغسل الدجاج تحت الماء الجاري البارد ، وقم بتقليص أي جيوب من الدهون ، ثم جففها بمنشفة ورقية واتركها جانبًا.

2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف الثوم ويُطهى لمدّة دقيقة واحدة أو حتّى يصبح عطريّاً. انقله إلى وعاء. أضيفي فتات الخبز والبقدونس وقشر الليمون والزعتر والملح والفلفل واخلطي حتى تمتزج جيدًا. تُسكب الملعقة في تجويف الدجاج وتُحشى بقوة.

3. اسحب الجلد على جانبي التجويف معًا ، ثم قم بتثبيته عن طريق تمرير سيخ معدني صغير ورقيق عبر الجلد عدة مرات. بدلاً من ذلك ، استخدم إبرة الجمالون وخيط المطبخ لخياطة الجلد لإغلاقه. افركي الدجاج بالكامل بما تبقى من زيت الزيتون ، ثم تبليه جيدًا بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. دعامات الأرجل بخيط المطبخ.

4. ضعي الدجاج في مقلاة صغيرة مقاومة للاشتعال واشويه لمدة 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركه يحمص لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى تنفد العصائر عندما يخترق الدجاج الجزء السميك (بين الفخذ والجسم). انقله إلى طبق دافئ ، وغطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم واتركه جانبًا.

5. لعمل المرق ، قم بإزالة الدهون الزائدة من مقلاة التحميص. ضعي المقلاة على الموقد على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك بملعقة خشبية لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح ناعمًا وبنيًا قليلاً. أضيفي المرق تدريجيًا مع الخفق باستمرار وإعادة المزيج ليغلي ببطء بين الإضافات لمنع تكون الكتل. يُترك على نار خفيفة مع الخفق كثيرًا لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يتكاثف وينعم. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يصفى في إبريق دافئ.

6. انقلي الدجاج إلى لوح التقطيع واستخدمي سكين حاد كبير للنحت. قدميها على الفور مع الحشوة والمرق والخضروات.


دجاجة كاملة مشوية بالفرن بالليمون والزعتر

منشور من طرف سافيتا

نتشارك اليوم ، ليمون ، زعتر ، بهارات متبلة ، دجاج كامل مشوي بالفرن مع بطاطا مشوية تنقع في جميع النكهات أثناء طهي الدجاج في الفرن.

ليس فقط الدجاج المشوي اللذيذ ، هذه الوصفة هي المفضلة لدي لأنني أطعم عائلتي وجبة كاملة من مقلاة واحدة تحتوي على البروتين والنشا والكثير من النكهات الموسمية مع 20 دقيقة فقط من Active Time. خاصة عند تقديم عائلة كبيرة ، فهذه الوصفات هي منقذة للحياة. وتعمل بقايا الطعام بشكل رائع خلال أيام الأسبوع (مكافأة نقية!)

أوه ، ومنذ أن حان وقت الخبز والتجمعات العائلية أخيرًا .. :) مع هذه الوصفة ، أنا أيضًا أشارك بعض النصائح للحصول على دجاج مشوي خالي من القلق ورطب وعصير ولذيذ.

خذ هذه الوصفة كوصفة اثنين في واحد: دجاج مشوي بنكهة الليمون والزعتر ودليل نهائي لتحميص دجاجة كاملة رطبة مطبوخة بشكل مثالي في الفرن. لقد شاركت سابقًا وصفة لدجاج الألعاب المحمصة على المدونة ، لكن وصفة الدجاج الكاملة المحمصة بالفرن هي الأولى. لذلك فكرت في تضمين جميع الأجراس والصفارات للحصول على وجبة عائلية خالية من القلق.

خلال موسم الخريف والشتاء ، أحب إحضار دجاجة كاملة من الجزار المحلي لدينا خلال عطلة نهاية الأسبوع. يساعدني طهي دجاجة كاملة في عطلة نهاية الأسبوع في العديد من الطرق: طهي عشاء يوم الأحد بالدجاج المشوي على الطريقة العائلية. اقطع بقايا الطعام وأضفها إلى الكاري وسلطات الدجاج والمعكرونة والتاكو وغير ذلك الكثير خلال أيام الأسبوع.

لا بد لي من الاعتراف .. عندما بدأت في طهي دجاجة كاملة في الفرن .. كان طبخها على أكمل وجه هو أكثر ما يقلقني. كم من الوقت لخبز الدجاج ، وكيفية التأكد من نضجها بالكامل وعدم جفافها ، وكيفية منع الحواف (مناطق العظام الرقيقة) من الاحتراق .. وهكذا. كل ذلك أزعجني كثيرًا. إذا كنت تحب استضافة عشاء عيد الشكر؟ أنا متأكد من أنك تستطيع أن تتصل ؟! بكلمات بسيطة ، يعد تحميص طائر كامل في الفرن مسؤولية. يجب طهيه بشكل مثالي دفعة واحدة. :)

فيما يلي صفات تحميص مثالي :

1) مطبوخ جيدًا ولكن ليس جافًا أو محترقًا.
2) رطبة ومثيرة.
3) لذيذ.

الآن ، قد يبدو كل ما سبق شاقًا ولكن بصراحة ، فإن طهي دجاجة كاملة أمر سهل للغاية! بمجرد أن فهمت الأشياء التي يجب الاهتمام بها عند التحميص ، بدأ كل شيء في السقوط في مكانه .. في هذه الأيام ، أنا مرتاح جدًا ومنظم ويمكنني تناول مشوي دجاج كامل لذيذ في حوالي 20 دقيقة من الوقت النشط. بعد لا. لقد أفسدت الدجاج في أيام الطهي المبكرة (لا تخبر أحداً) .. أسمي 20 دقيقة ناجحة.

لذا ، لنتحدث فوق ثلاث نقاط ، للتخطيط لتحميص كامل ، نقطة تلو الأخرى:

1) مطبوخ جيدًا ولكن ليس جافًا أو محترقًا: هذا سهل جدا. كل ما تحتاج إلى معرفته هو درجة حرارة الفرن ووزن الطائر. أتبع نفس القاعدة هنا بالنسبة للدجاج أو الديك الرومي. يجب أن يكون كلاهما مطبوخًا جيدًا ، دون أي علامة على النيئة. الشيء الوحيد المختلف هو: الوزن. لذلك تأكد دائمًا من التحقق من الوزن عند شراء التحميص الكامل.

بعد ذلك ، من المهم جدًا أن نفهم كم من الوقت لخبز دجاجة كاملة لكل وزن:

1) طائر 2-2.5 رطل: 40-45 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت.
2) 3-4 رطل: 50-55 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت.

ملحوظة: في كلتا الحالتين ، تحقق من أن درجة الحرارة في أثخن جزء من الفخذ تبلغ 165 درجة فهرنهايت. استمر في الطهي حتى لا يتم ذلك.

لمنع حرق الأجنحة أو العظام المكشوفة ، أقوم بتغطية الأطراف بالكامل بورق الألمنيوم. تعمل هذه الحيلة البسيطة في كل مرة.

2) رطب و كثير العصير: النقطة الأولى هي الأكثر أهمية للحصول على طائر رطب. ومع ذلك ، هناك شيء آخر سيبقي الدجاج رطبًا ويضيف أيضًا نكهة أثناء الطهي بالكامل. إنه محلول ملحي أو نقع.

بالنسبة للطيور متوسطة الحجم مثل الدجاج الكامل لهذه الوصفة ، أفضل أن أتبلها طوال الليل. المكونات مثل الليمون والليمون والخل والبهارات وزيت الزيتون .. كل هذه المكونات تطري الدجاج بينما يستمر النقع .. التحميص الناتج يكون لذيذًا للغاية ورطبًا.

محلول ملحي هو طريقة أخرى للحفاظ على رطوبته ولكن هذا سيكون وظيفة جديدة كاملة. :)

3) لذيذ: النقطة 2 أعلاه تغطي النكهة بالفعل. بكلمات بسيطة ، "النقع" هو المفتاح. (سرّي الآخر هو حفظ ملعقتين كبيرتين من التتبيلة الجافة من التتبيلة وفركها على الدجاج قبل التحميص مباشرة).

لهذا المشوي ، استخدمت ماء مالح من الليمون والزعتر والثوم والكمون والبابريكا وزيت الزيتون. كما أنني علقت شرائح قليلة من الثوم والليمون تحت الجلد بقدر ما أستطيع الوصول إليه دون تمزيق الجلد. هذا يضيف نكهة للدجاج تحت الجلد. إذا كان الجلد فقط يحصل على كل النكهة ، فإن اللحم بالداخل ليس لذيذًا.

كما يقول فيشال دائمًا ، "أحب الجلد ، وكل اللحوم حول العظام لأن ذلك يصبح لذيذًا وينفجر بالنكهة عندما يتم تحميص الدجاج الكامل ببطء في الفرن."

أتأكد من تتبيل الدجاج تحت الجلد ، وأيضًا ثقب بعض الشقوق بالسكين وإدخال قطعة من الثوم المتبل هنا وهناك ، لإبقاء كل شيء لذيذًا.

تلميح: قم بطهي الدجاج فوق البطاطس المتبلة والخضروات الجذرية الأخرى بدلاً من الرف السلكي. بهذه الطريقة تضفي النكهات المقطرة من الدجاج جانبًا لذيذًا دون أي جهد. نتيجة!

أصدقائي ، إن تناول دجاجة كاملة مشوية أو ديك رومي ليس فقط لعيد الشكر أو مخصص للاحتفالات. أنه تقنية طبخ سهلة ومجزية والتي تعمل على عدة مستويات:

1) إنه اقتصادي. تحميص واحد يمكن أن يقدم 3-4 وجبات للعائلة الصغيرة أو وجبتين لعائلة كبيرة.
2) إنه طازج وصحي.
3) إنه لذيذ ويمكن تتبيله بتقنيات منزلية بسيطة (راجع الملاحظات أعلاه).

لذا في نهاية هذا الأسبوع ، أحضر دجاجة كاملة للمنزل. انقع في النقع ، وحمصه ، واستمتع بالعيد كما لو كان عشاء بروفة لعيد الشكر. :) لا تنسى الاحتفاظ بباقي الطعام لبعض الوصفات اللذيذة التي خططت لها الأسبوع القادم.

تذكر ، اتبع دائمًا التعليمات بعناية ولا يتم إبداء أي تحذير من تحميص دجاجة كاملة (حتى الديك الرومي) مرة أخرى!

إذا كنت تحب الليمون والدجاج المشوي ، فإنني أوصي بتجربة وصفة دجاج مشوي ليمونسيلو


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 ليمون ، نصفين

سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

يُجفف الدجاج ويُرش الملح على جميع الجوانب وداخل التجويف. يرش الفلفل الأسود. قطف الأوراق من ربيع واحد من إكليل الجبل ورشيها على الدجاج. ضع الغصن كله داخل التجويف مع الثوم والليمون.

ضعي الدجاج على رف تحميص داخل صينية تحميص.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تختفي اللون الوردي من العظم وتصبح العصائر صافية ، لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ ، بالقرب من العظم ، 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).


الفيديو ذات الصلة

سؤال - هل يعرف أي شخص ما إذا كان يمكنك فعل ذلك بدجاج مرقط وإذا كان الأمر كذلك ، فما مقدار تقليل وقت الطهي؟

أنا عادة لا أحب الدجاج المشوي ، لكن هذا كان رائعًا. لقد أحببناها بدون الصلصة بقدر ما أحببناها.

سأكرر التعليقات الإيجابية ، هذه وصفة شبه مثالية. بمساعدة من مراجعين آخرين وأبحاثي الخاصة ، أعتقد أن بعض التعديلات الرئيسية هي: قطع زيت الزيتون إلى النصف. ابدئي بتحميص صدر الدجاج الجاف لمدة 20 دقيقة بالملح والفلفل فقط ثم اقلبها وغطيها بخليط الثوم والزعتر والليمون. يحمص لمدة 30 دقيقة أطول عند 350 دقيقة لمنع احتراق الخليط. وصفة ممتازة.

كان هذا رائعًا. كانت التغييرات الوحيدة التي أجريتها هي زيادة كمية الزعتر قليلاً ، وإضافة القليل من إكليل الجبل ووضع شرائح رقيقة من الليمون تحت الجلد مع داخل التجويف. لقد لاحظت أن خليط الزعتر / زيت الزيتون / الثوم قد احترق قليلاً ، لذا في المرة القادمة سأطبخ في درجة حرارة منخفضة. خرج الدجاج رطبًا بنكهة الليمون / الثوم المميزة. لقد قدمت مع البطاطس المهروسة بالثوم والتي كانت جيدة مع الصلصة. حارس كلي.

وهذه وصفة رائعة. الدجاج رطب ولذيذ وسهل التحضير. أنا أخدمه على مدار العام ولا يخيب أملك أبدًا. وجبة نظيفة ، وبسيطة ، ولذيذة ، ومشبعة بدون جهد تقريبًا. العشرة الأوائل في منزلنا!

كنت متشككًا في أن هذه الوصفة ستكون مختلفة كثيرًا عن الوصفة الخاصة بي (الزيت والثوم والأعشاب). لقد فوجئت بسرور ، وعلى وجه الخصوص كان & quotgravy & quot خفيفًا مع طعم الليمون اللطيف. تغيير لطيف من الثقل الثقيل. خرج الجلد مقرمشًا جدًا باستخدام درجة الحرارة العالية أولاً. سيكون هذا هو أسلوبي المفضل لتحميص الدجاج!

هناك الكثير من وصفات الدجاج المشوي الرائعة ، لكني ما زلت أعود إلى هذه الوصفة. إنه ذو نكهة رائعة ورطب للغاية. أقترح توابله تحت الجلد ببعض خليط الأعشاب / الزيت أو معجون زبدة الأعشاب. لقد صنعته باستخدام دجاجة بسعة 7 أرطال وأيضًا دجاجتين أصغر حجمًا.

كما كنت أقول (قبل أن أضغط على الزر الخطأ) ، صنعت هذا الليلة للمرة الأولى وكان نجاحًا كبيرًا مع Boyz الخاص بي. الوصفة تشبه تلك التي أصنعها من الديك الرومي من Giada De Laurentiis ، & quotTurkey with Herbes de Provence and Citrus & quot. يم! مثل مراجع آخر ، أعتقد أنه في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذا ، سأستخدم Herbs de Provence وأترك ​​نكهة الحمضيات والثوم خارج مرحلة الصلصة في النهاية. من الأفضل استخدامها في المقدمة تحت الجلد. هذا لا يزال يعطي الصلصة نكهة الحمضيات اللذيذة دون أن تغلب عليها أو لا تشعر بالمرارة. بشكل عام ، إنها وصفة رائعة في ذخيرتك من go-to & # x27s.

صنعت هذه الليلة للمرة الأولى وقد حققت نجاحًا كبيرًا مع رفاقي.

لذيذ! لقد صنعت هذه الوصفة مع دجاجة وزنها 7 أرطال وصنعت المرق أيضًا. كان ذلك جيدا. لقد استخدمت نصف تفاحة صغيرة منزوعة البذور بدلاً من الليمون بالداخل وأعطتها نكهة رائعة لا تشبه طعم التفاح. وقد جعل من السهل تنظيف مقلاة التحميص حيث تم طهي جميع القطع في المرق. سأقوم بعمل هذا مرة أخرى الأسبوع المقبل مع الدجاج الآخر الذي لدي. لا أستطيع الانتظار & # x27t. شكرا لك لمشاركتك هذه الوصفة.

كان هذا لذيذ. بالنظر إلى المراجعات ، استخدمت أيضًا المريمية والزعتر. نحن نحب الجلد أكثر هشاشة ، لذا في المرة القادمة سأحاول بدء تشغيل الطائر من 350 إلى درجة حرارة فورية تبلغ 140 أو نحو ذلك ، وإنهائه عند 450.

معذرةً ، كان من المفترض أن يكون هذا تصنيفًا بـ 3 مفترقات ، وليس 2 - لقد خيبني تمرير جهاز iPad. أحببت هذه الكلاسيكية القديمة ، جربتها أيضًا مع البقدونس بدلاً من الزعتر - يم. وخفضت درجة الحرارة الثانية إلى 275 فهرنهايت لطهيها لفترة أطول ، عند درجة حرارة منخفضة. شكرا لاعادة المفضلة القديمة!

كنا سعداء بهذه الوصفة. استخدم طائرًا أصغر حجمًا ، واحتفظ بمزيج أعشاب الثوم ، وأضف بعضًا منه تحت الجلد أيضًا لإضافة المزيد من النكهة إلى الدجاج بالإضافة إلى تقليل محتوى الدهون عن طريق تجنب الجلد.

فوجئت بسرور بمدى نجاح هذا الأمر. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى.

دجاج مشوي رائع. أحب عائلتي ذلك! أوصي به تماما. بالتأكيد سأفعلها مرة أخرى

أفضل دجاج صنعته على الإطلاق. أضع الأعشاب تحت الجلد بدلاً من فوقها وخلطت إكليل الجبل الطازج والزعتر. أعتقد أن صديقي يريد الآن الزواج مني بفضل هذه الوصفة :)

استخدمت هذه الوصفة لصنع أول دجاجة مشوية على الإطلاق وكانت جيدة جدًا وسهلة للغاية. أضفت بعض المريمية إلى الزعتر ولكن هذا كان التغيير الوحيد الذي قمت به. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

دجاج رائع! لذيذ وبسيط ، أضفت بعض إكليل الجبل وقليل من الطرخون ، لذا لا يمكنك الانتظار لأكل بقايا الطعام اللذيذ!

هذه الآن وصفة الدجاج المشوي المفضلة لدي! الصلصة / المرق رائع - لا تتخطاه - وأنا & # x27m لست شخص مرق. لقد صنعتها بكل مرق الدجاج لأنني لم يكن لدي أي نبيذ أبيض. عن طريق الصدفة ، كنت قد صنعت مرقًا منزليًا من دجاج مشوي ، لذا كان الظلام شديد النكهة. قم بقلب الدجاج للأمام في النهاية حتى تتدفق كل العصائر من الداخل إلى المقلاة. الكثير من الخير الليموني الدجاج هناك. صببت العصائر والمرق من خلال فاصل المرق للحصول على الدهون وقشر الليمون المحترق من الصلصة وأضفت الزيت من الفرك ، دون أي من قطع الحماس أو الثوم. عملت على أكمل وجه. في المرة القادمة سأقدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص الصلصة الرائعة. لقد استخدمت الأعشاب الجافة لأن الزعتر ليس في الحديقة بعد. الدجاج المشوي و herbe de provence هي واحدة من التوليفات المفضلة لدي ولكني سأحاول الزعتر الطازج في المرة القادمة. كانت إحدى المشكلات هي أن قطع قشر الليمون احترقت على الدجاج وأطلقت جهاز إنذار الدخان بشكل متكرر. أرغ. يعمل الفرن الخاص بي ساخنًا قليلاً ، لذا في المرة القادمة سأجربه أقل من ذلك بكثير ، ربما 400.

أحببت هذه الوصفة! أحبها أيضًا أطفالي الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و 6 سنوات. قمت بتقطيع الدجاج إلى أجزاء أولاً ، لذا كان وقت الطهي مختلفًا قليلاً ولكن بخلاف ذلك اتبعت الوصفة. أحب الجميع المرق حقًا - تأكد من عدم تخطي هذا الجزء (على الرغم من أن الأجزاء لا تنتج الكثير من عصير المقلاة - معظمها دهون فقط).

سهل جدا وجيد! يضاف إكليل الجبل ويوضع أيضا تحت الجلد. نضع إكليل الجبل والزعتر والليمون والثوم في الطائر. يُطهى في 475 لمدة 30 دقيقة (حتى يتحول إلى اللون البني) ثم يُطهى لمدة ساعة أخرى عند 375. كان الطائر أقل من 7 أرطال ولكن لم يكن هناك فرك زائد. تقدم مع البطاطس المهروسة ، البنجر والبروكلي.

ممتاز وسهل ولذيذ! لم يستغرق دجاجي وقتًا طويلاً تقريبًا للطهي (لست متأكدًا من الوزن). تعجبني فكرة إكليل الجبل معها ، لذا أعتقد أنني & # x27ll أجرب فكرة مراجع سابق & # x27s لإضافتها إلى التدليك - لقد استخدمت زيت زيتون إكليل الجبل على الرغم من ذلك. لم ينتج دجاجي فعليًا أي عصائر (لست متأكدًا من السبب؟) لذا للأسف لم أحضر هذا الجزء من الوصفة. هذه الوصفة حافظة.

بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى! اتضح أنها عصارية ورطبة بشكل استثنائي. أضع بعضًا من معجون الزعتر / الليمون تحت الجلد ، وألقيت بعضًا من ينابيع الزعتر الزائدة في التجويف مع أرباع الليمون. وكان من السهل جدا! فقط عدد قليل من المكونات المشتركة وفويلا - دخول مناسب لإبهار الضيوف.

أحببت عائلتي هذه الوصفة ، من سن 2 فما فوق! يضاف المزيد من الثوم والزعتر لمزيد من النكهة ويقدم مع البطاطس المهروسة والثوم المحمص.

لقد صنعت هذا الليلة بطائر يبلغ وزنه 3 أرطال مع بعض التعديلات: لقد استخدمت نصف زعتر طازج ونصف إكليل الجبل الطازج وأحببت تناول إكليل الجبل في & quotrub & quot. لقد صنعت نفس القدر من الفرك الذي دعت إليه الوصفة وكانت النسبة مع الطائر رائعة. أضفت أيضًا غصنين من الزعتر وواحد من إكليل الجبل إلى داخل الطائر قبل ربط الساقين. شويت الدجاج لمدة 20 دقيقة في 450 ثم 50 دقيقة في 375 وكان طريًا ولذيذًا للغاية. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى - كان الأمر سهلاً! لقد أحببناها مع البطاطس المهروسة والسبانخ السوتيه.


شاهد الفيديو: Chicken Brine Recipe. Brine for Chicken. Part 1 (شهر اكتوبر 2021).