وصفات جديدة

مربى البرتقال

مربى البرتقال

هناك العديد من الإصدارات ، ولكنها تعتمد أيضًا على الأذواق. أنا أحب أن تكون مرارة ، لذلك لا أمانع في ترك القشرة. للحصول على مربى أقل مرارة ، قشر وإزالة الجزء الأبيض. هناك طرق أخرى تُترك لتنقع فيها لمدة 24 ساعة ، لكن هذه الطريقة تناسبني تمامًا!
يمكن تقديمه على الخبز والفطائر والفطائر وحتى بعض الأطباق التي تتطلب مربى البرتقال.
يمكن صنعها بكميات أكبر وهي أيضًا هدية رائعة إذا قمت بعمل سلال مع هدايا العيد.
من الأفضل القيام به في الشتاء عندما يكون البرتقال رخيصًا وفي الموسم.


مربى البرتقال

هناك العديد من الإصدارات ، ولكنها تعتمد أيضًا على الأذواق. أنا أحب أن تكون مرارة ، لذلك لا أمانع في ترك القشرة. للحصول على مربى أقل مرارة ، قشر وإزالة الجزء الأبيض. هناك طرق أخرى تُترك لتنقع فيها لمدة 24 ساعة ، لكن هذه الطريقة تناسبني تمامًا!
يمكن تقديمه على الخبز والفطائر والفطائر وحتى بعض الأطباق التي تتطلب مربى البرتقال.
يمكن صنعها بكميات أكبر وهي أيضًا هدية رائعة إذا قمت بعمل سلال مع هدايا العيد.
من الأفضل القيام به في الشتاء عندما يكون البرتقال رخيصًا وفي الموسم.

المكونات:
1 برتقالة بقشرة رقيقة
2 ملاعق كبيرة ماء
1/2 كوب سكر

اغسل البرتقال جيدًا.
قطع الرؤوس.
نقطع إلى ثمانية أرباع ونقطعها باستخدام محضر الطعام.
يُضاف في قدر مع الماء والسكر ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك كثيرًا.
تصب في جرة بعد أن تبرد.
احفظه في الثلاجة.


مربى البرتقال

لا تفوتني الثمار من المنزل ، بغض النظر عن الموسم. أحيانًا أنسى أنني أنا فقط وأشتري كميات تستهلك 3-4 أشخاص. لذلك عانيت من البرتقال. اشتريت حوالي 4 كيلوغرامات في الأسبوع ، لذا كان عليّ أن أصنع بعضها ، وإلا فقد خاطرت بالفساد وكان عارًا لأنها كانت حلوة جدًا ولذيذة.
أكلت بعضها على هذا النحو ، والباقي تحولت إلى مربى البرتقال العطري الذي يتناسب تمامًا مع الإفطار مع الزبدة محلية الصنع وكوب من الحليب أو الشاي.

مربى البرتقال هي وصفة بسيطة بدون إضافات أخرى ، فقط السكر ولب البرتقال وعصير الليمون. أعلم أنك ستقول إنه الكثير من السكر ، سواء أكان ذلك ، لكنني اخترت وصفة المربى الكلاسيكية بنسب 1: 1. أعتقد أنني سأجربها وأخفض كمية السكر إلى النصف وسأخبرك كيف انتهى الأمر.
لم أستخدم البرتقال العضوي ، لذا تخلصت من القشر ، لكن إذا صنعته من البرتقال العضوي ، أنصحك بمحاولة تحضير مربى قشر البرتقال من القشر ، وهو لذيذ للغاية. إنه القليل من العمل بالنسبة لها ولكنه يستحق ذلك!

مكونات مربى البرتقال

كيف نحضر مربى البرتقال؟

نختار البرتقال الناضج والحلو والعطري وننظفه جيدًا من القشر ونزيل الجزء الأبيض قدر الإمكان لأنه مر ويغير طعم المربى.
بعد أن ننظف كل البرتقال ، نزنهم ، ثم نقطعهم إلى مكعبات متساوية.
نضعها في مقلاة ذات جدران سميكة في طبقات متناوبة مع السكر.

اترك المقلاة جانباً لمدة 1-2 ساعة ، وخلال هذه الفترة يترك البرتقال العصير.
اخلطيها برفق بملعقة خشبية واتركيها تغلي على نار متوسطة.

يتم غلي المربى لمدة 40-50 دقيقة ، خلال هذا الوقت يتم إزالته باستخدام رغوة رغوية.
في منتصف وقت الطهي ، أضف عصير الليمون.
قرب نهاية وقت الطهي ، نجري اختبار المربى.

ضعي ملعقة كبيرة من المربى على طبق بارد أو بضع قطرات من الشراب في ماء شديد البرودة. إذا لم يكن الشراب سائلًا بعد الجرأة ، يكون المربى جاهزًا.

يوضع ساخناً في برطمانات مغسولة ومعقمة ، يُدَّس ويُلمس الغطاء على العظم لمدة 5-10 دقائق. لختم أفضل. لفتها في بطانية وتركتها حتى تبرد تمامًا.
مربى البرتقال الكامل له لون جميل جدا ، ذو رائحة عطرية ويمكن استهلاكه على هذا النحو أو يمكن استخدامه في تحضير الحلويات!

نحن في انتظارك معنا على صفحة Instagram ولكن أيضًا على قناة Youtube الخاصة بنا


قرون بها عصير برتقال مليئة بالقرف أو المربى (صيام)

في وعاء ، افركي الخميرة بالسكر حتى تصبح سائلة. ينخل 300 غرام من الدقيق فوقه.

يُسخن عصير البرتقال والمياه المعدنية لدرجة حرارة الجسم ويُسكب فوق الدقيق. نضيف خلاصة الفانيليا ورشة ملح ونعجن كل شيء ويضاف الدقيق حتى تصبح العجينة مرنة وغير لزجة. دهن الوعاء بالزيت واعجن وقشره بقليل من الزيت ، مكونا منها كرة ، تترك لترتفع في مكان دافئ.

وفي الوقت نفسه ، يتم تقطيع كل قطعة من القرف إلى 8 أجزاء.

بعد أن ترتفع القشرة ، خذ قطعة منها وانشرها على طاولة العمل المطحونة بمساعدة الإعصار. اقطع مثلثًا من القشرة المشدودة وضع بضع قطع من القرف في القاعدة. لف القشرة من القاعدة إلى الأعلى ، وثني الأطراف قليلاً. افعل نفس الشيء مع الكرواسان المحشو بالمربى.

يتم وضع الكرواسون المتكون على هذا النحو في صواني مدهونة بالزيت ومبطن بورق الخبز ، ومغطى بورق القصدير ويترك لينمو قليلاً في مكان دافئ.

قم بتشغيل الفرن للتسخين.

بعد ذلك ، ضعي الكرواسان في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

في غضون ذلك ، تحضير الشراب. ضعي الماء والسكر والجوهر والزيت في قدر واتركيه حتى الغليان.

يُدهن الكرواسان الساخن بهذا الشراب ، ثم يُغطى بورق الألمنيوم لإبقائه طريًا ورقيقًا. يمكن طحنها بالسكر للتقديم.


المكونات:

-1.3 كيلو برتقال
- عصير 2 ليمونة
-2.6 كجم من السكر

ضعي البرتقال الكامل وعصير الليمون في وعاء عميق وغطيه بـ 2 لتر من الماء - إذا لم يغطي الماء الفاكهة بالكامل ، استخدمي وعاءً أصغر. إذا لزم الأمر ، ضع صفيحة (مقاومة للحرارة) فوق البرتقال لإبقائها مغمورة في الماء.

يُغلى المزيج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى يمكن ثقب القشرة قليلاً بالشوكة.

سخني نصف كمية السكر في الفرن على نار خفيفة جدا. صب الماء الذي سلق فيه البرتقال في إبريق وضع البرتقال في وعاء. ضعي سائل الطهي في مقلاة. دع البرتقال يبرد حتى يمكنك لمسه دون حرق نفسك ، ثم قطعه إلى نصفين. تُرفع البذور بملعقة وتوضع في السائل البرتقالي من الوعاء. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك ليغلي لمدة 6 دقائق ثم يُصفى السائل بمصفاة في وعاء ثم يُضغط على لب البرتقال بملعقة خشبية - فهو يحتوي على الكثير من البكتين لذا سيعطي مربى البرتقال الكثير من التناسق.

ضع نصف السائل في وعاء عميق. نقطع القشرة إلى شرائح رفيعة جدًا بسكين حاد. أضف نصف القشرة إلى السائل في الوعاء واسكب السكر الساخن. قلبي على نار خفيفة حتى يذوب السكر بالكامل ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم اتركيه حتى الغليان (يجب أن يغلي) لمدة 15-25 دقيقة.

ارفعي الوعاء عن النار واجمعي الرغوة أو أي شيء آخر من على سطح المربى (إذا أردتِ إذابته ، ضعي مكعبًا من الزبدة على سطح المربى واخلطي جيدًا). يترك مربى البرتقال للجلوس لمدة 20 دقيقة حتى يبرد. يمكنك بعد ذلك وضعها في برطمانات معقمة يمكنك غلقها ووضع ملصقات عليها.

كرر بدءًا من الخطوة الثالثة للجولة الثانية من مربى البرتقال.

حتى لو لم يكن لديك برتقال إشبيلية الشهير لواحد أصيل مربى البرتقال اللغة الإنجليزية ، والبرتقال في السوق الرومانية مثل العصير والشهية والرائحة!


1. اغسل البرتقال وامسحها بالماء واكشط القشرة برفق دون الوصول إلى الجزء الأبيض.

2. تقطع شرائح قليلة من أعلى وأسفل البرتقال وتقطع قشرتها إلى 4 أو 6 شرائح حسب حجمها. قم بفك القشرة بعناية حتى لا تنكسر.

3. لف كل قشر برتقال وثبته بعود أسنان. نضعها في مصفاة ونشطفها جيدًا بماء الصنبور.

4. اغلي الماء في ثلاثة قدور. عندما يغلي الماء ، ضع القشرة في المقلاة الأولى واغليها لمدة 5 دقائق. قم بإزالتها بالمضرب وقم بغليها في المقلاة الثانية لمدة 5 دقائق أخرى. بنفس الطريقة نضعهم في المقلاة الثالثة ونغليهم لمدة 5 دقائق أخرى. أنا أحب قشر البرتقال. إذا وجدناها مرة ، نضع قشور البرتقال في وعاء به ماء بارد ونتركها لمدة 2-3 ساعات ، مع تغيير الماء عدة مرات.

5. انزع أعواد الأسنان وضع قشر البرتقال على طبق.

6. اترك الماء والسكر ليغليان لمدة 5 دقائق. أضف قشر البرتقال والقرفة. اغلي المربى لمدة 10 دقائق تقريبًا من وقت بدء الغليان مرة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار واتركي مربى قشر البرتقال في المقلاة المغطاة بغطاء لمدة 20-24 ساعة.

7. اغلي مربى قشر البرتقال مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، حتى يتماسك الشراب. قبل أن يصبح جاهزًا بفترة وجيزة ، أضيفي عصير الليمون حتى لا يصبح سكريًا.

نصيحة: للتحقق مما إذا كان الشراب مرتبطًا ، ضع بضع قطرات على طبق من القهوة واتركه يبرد قليلاً. مع الذيل من ملعقة صغيرة ، ارسم خطًا من خلال الشراب. إذا كان الشراب مرتبطًا ، فهناك مساحة خالية تغطي بعد 3-4 ثوانٍ. إذا تم تغطية المساحة المرسومة بشكل أسرع ، فعلينا غلي الشراب لبضع دقائق أخرى. إذا غُطيت المساحة لاحقًا ، فهذا يعني أن الشراب قد غلي كثيرًا ونحتاج إلى إضافة القليل من الماء.

8. اترك مربى قشر البرتقال يبرد لمدة 5 دقائق. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونضعها مع غطاءها حتى تبرد تمامًا.


1. اغسل البرتقال وامسحها بالماء واكشط القشرة برفق دون الوصول إلى الجزء الأبيض.

2. تقطع شرائح قليلة من أعلى وأسفل البرتقال وتقطع قشرتها إلى 4 أو 6 شرائح حسب حجمها. قم بفك القشرة بعناية حتى لا تنكسر.

3. لف كل قشر برتقال وثبته بعود أسنان. نضعها في مصفاة ونشطفها جيدًا بماء الصنبور.

4. اغلي الماء في ثلاثة قدور. عندما يغلي الماء ، ضع القشرة في المقلاة الأولى واغليها لمدة 5 دقائق. قم بإزالتها بالمضرب وقم بغليها في المقلاة الثانية لمدة 5 دقائق أخرى. بنفس الطريقة نضعهم في المقلاة الثالثة ونغليهم لمدة 5 دقائق أخرى. أنا أحب قشر البرتقال. إذا وجدناها مرة ، نضع قشور البرتقال في وعاء به ماء بارد ونتركها لمدة 2-3 ساعات ، مع تغيير الماء عدة مرات.

5. انزع أعواد الأسنان وضع قشر البرتقال على طبق.

6. اترك الماء والسكر ليغليان لمدة 5 دقائق. أضف قشر البرتقال والقرفة. اغلي المربى لمدة 10 دقائق تقريبًا من وقت بدء الغليان مرة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار واتركي مربى قشر البرتقال في المقلاة المغطاة بغطاء لمدة 20-24 ساعة.

7. اغلي مربى قشر البرتقال مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، حتى يتماسك الشراب. قبل أن يصبح جاهزًا بفترة وجيزة ، أضيفي عصير الليمون حتى لا يصبح سكريًا.

نصيحة: للتحقق مما إذا كان الشراب مرتبطًا ، ضع بضع قطرات على طبق من القهوة واتركه يبرد قليلاً. باستخدام الذيل من ملعقة صغيرة ، ارسم خطًا من خلال الشراب. إذا كان الشراب مرتبطًا ، فهناك مساحة خالية تغطي بعد 3-4 ثوانٍ. إذا تم تغطية المساحة المرسومة بشكل أسرع ، فعلينا غلي الشراب لبضع دقائق أخرى. إذا تم تغطية الفراغ لاحقًا ، فهذا يعني أن الشراب قد غلي كثيرًا ونحتاج إلى إضافة القليل من الماء.

8. اترك مربى قشر البرتقال يبرد لمدة 5 دقائق. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونضعها مع غطاءها حتى تبرد تمامًا.


1. اغسل البرتقال وامسحها بالماء واكشط القشرة برفق دون الوصول إلى الجزء الأبيض.

2. تقطع شرائح قليلة من أعلى وأسفل البرتقال وتقطع قشرتها إلى 4 أو 6 شرائح حسب حجمها. قم بفك القشرة بعناية حتى لا تنكسر.

3. لف كل قشر برتقال وثبته بعود أسنان. نضعها في مصفاة ونشطفها جيدًا بماء الصنبور.

4. اغلي الماء في ثلاثة قدور. عندما يغلي الماء ، ضع القشرة في المقلاة الأولى واغليها لمدة 5 دقائق. قم بإزالتها بالمضرب وقم بغليها في المقلاة الثانية لمدة 5 دقائق أخرى. بنفس الطريقة نضعهم في المقلاة الثالثة ونغليهم لمدة 5 دقائق أخرى. أنا أحب قشر البرتقال. إذا وجدناها مرة ، نضع قشور البرتقال في وعاء به ماء بارد ونتركها لمدة 2-3 ساعات ، مع تغيير الماء عدة مرات.

5. انزع أعواد الأسنان وضع قشر البرتقال على طبق.

6. اترك الماء والسكر ليغليان لمدة 5 دقائق. أضف قشر البرتقال والقرفة. اغلي المربى لمدة 10 دقائق تقريبًا من وقت بدء الغليان مرة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار واتركي مربى قشر البرتقال في المقلاة المغطاة بغطاء لمدة 20-24 ساعة.

7. اغلي مربى قشر البرتقال مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، حتى يتماسك الشراب. قبل أن يصبح جاهزًا بفترة وجيزة ، أضيفي عصير الليمون حتى لا يصبح سكريًا.

نصيحة: للتحقق مما إذا كان الشراب مرتبطًا ، ضع بضع قطرات على طبق من القهوة واتركه يبرد قليلاً. مع الذيل من ملعقة صغيرة ، ارسم خطًا من خلال الشراب. إذا كان الشراب مرتبطًا ، فهناك مساحة خالية تغطي بعد 3-4 ثوانٍ. إذا تم تغطية المساحة المرسومة بشكل أسرع ، فعلينا غلي الشراب لبضع دقائق أخرى. إذا غُطيت المساحة لاحقًا ، فهذا يعني أن الشراب قد غلي كثيرًا ونحتاج إلى إضافة القليل من الماء.

8. اترك مربى قشر البرتقال يبرد لمدة 5 دقائق. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونضعها مع غطاءها حتى تبرد تمامًا.


1. اغسل البرتقال وامسحها بالماء واكشط القشرة برفق دون الوصول إلى الجزء الأبيض.

2. تقطع شرائح قليلة من أعلى وأسفل البرتقال وتقطع قشرتها إلى 4 أو 6 شرائح حسب حجمها. قم بفك القشرة بعناية حتى لا تنكسر.

3. لف كل قشر برتقال وثبته بعود أسنان. نضعها في مصفاة ونشطفها جيدًا بماء الصنبور.

4. اغلي الماء في ثلاثة قدور. عندما يغلي الماء ، ضع القشرة في المقلاة الأولى واغليها لمدة 5 دقائق. قم بإزالتها بالمضرب وقم بغليها في المقلاة الثانية لمدة 5 دقائق أخرى. بنفس الطريقة نضعهم في المقلاة الثالثة ونغليهم لمدة 5 دقائق أخرى. أنا أحب قشر البرتقال. إذا وجدناها مرة ، نضع قشور البرتقال في وعاء به ماء بارد ونتركها لمدة 2-3 ساعات ، مع تغيير الماء عدة مرات.

5. انزع أعواد الأسنان وضع قشر البرتقال على طبق.

6. اترك الماء والسكر ليغليان لمدة 5 دقائق. أضف قشر البرتقال والقرفة. اغلي المربى لمدة 10 دقائق تقريبًا من وقت بدء الغليان مرة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار واتركي مربى قشر البرتقال في المقلاة المغطاة بغطاء لمدة 20-24 ساعة.

7. اغلي مربى قشر البرتقال مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، حتى يتماسك الشراب. قبل أن يصبح جاهزًا بفترة وجيزة ، أضف عصير الليمون حتى لا يصبح سكريًا.

نصيحة: للتحقق مما إذا كان الشراب مرتبطًا ، ضع بضع قطرات على طبق من القهوة واتركه يبرد قليلاً. مع الذيل من ملعقة صغيرة ، ارسم خطًا من خلال الشراب. إذا كان الشراب مرتبطًا ، فهناك مساحة خالية تغطي بعد 3-4 ثوانٍ. إذا تم تغطية المساحة المرسومة بشكل أسرع ، فعلينا غلي الشراب لبضع دقائق أخرى. إذا غُطيت المساحة لاحقًا ، فهذا يعني أن الشراب قد غلي كثيرًا ونحتاج إلى إضافة القليل من الماء.

8. اترك مربى قشر البرتقال يبرد لمدة 5 دقائق. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونضعها مع غطاءها حتى تبرد تمامًا.


1. اغسلي البرتقال وامسحيه بالماء وكشطي القليل من القشر دون الوصول إلى الجزء الأبيض.

2. ضعي الماء في قدر كبير وعندما يبدأ في الغليان ضعي البرتقال. اغليهم على نار عالية لمدة 5 دقائق. تخلص من الماء وأعد الماء إلى الوعاء. اسلقي البرتقال مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى. نكرر العملية مرة أخرى.

3. ضعي البرتقال ليبرد في وعاء به ماء بارد. نتركها لمدة 15 دقيقة في الماء البارد ، والتي نقوم بتغييرها عدة مرات.
أخرج البرتقال من الماء واتركه يجف لمدة ساعة تقريبًا.
قطع قليلا من طرفي البرتقالة ، وقطعها رأسيًا إلى نصفين ثم إلى شرائح حوالي 3 سم. قم بإزالة الجزء الصلب من الداخل.

4. في قدر توضع طبقات من شرائح البرتقال بالتناوب مع طبقات من السكر حتى تنضج. يُضاف الماء ويُغلى المربى على نار متوسطة إلى منخفضة. نجمع من وقت لآخر الرغوة التي تتشكل. لا يتعين علينا الخلط لأن شرائح البرتقال تنكسر.

5. اغلي المربى لمدة ساعة ونصف حتى يتماسك الشراب.
عندما يتم ضبط الشراب ، نطفئ الحرارة. يُضاف الفانيليا وعصير الليمون ويُمزج قليلاً ويُترك ليبرد.
ضع المربى الدافئ في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية بإحكام واقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد. نحافظ على البرطمانات مع مربى البرتقال الكامل ، في مكان مظلم وبارد.


1. اغسلي البرتقال وامسحيه بالماء وكشطي القليل من القشر دون الوصول إلى الجزء الأبيض.

2. ضعي الماء في قدر كبير وعندما يبدأ في الغليان ضعي البرتقال. اغليهم على نار عالية لمدة 5 دقائق. تخلص من الماء وأعد الماء إلى الوعاء. اسلقي البرتقال مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى. نكرر العملية مرة أخرى.

3. ضعي البرتقال ليبرد في وعاء به ماء بارد. نتركها لمدة 15 دقيقة في الماء البارد ، والتي نقوم بتغييرها عدة مرات.
أخرج البرتقال من الماء واتركه يجف لمدة ساعة تقريبًا.
قطع قليلا من طرفي البرتقالة ، وقطعها رأسيًا إلى نصفين ثم إلى شرائح حوالي 3 سم. قم بإزالة الجزء الصلب من الداخل.

4. في قدر توضع طبقات من شرائح البرتقال بالتناوب مع طبقات من السكر حتى تنضج. يُضاف الماء ويُغلى المربى على نار متوسطة إلى منخفضة. نجمع من وقت لآخر الرغوة التي تتشكل. لا يتعين علينا الخلط لأن شرائح البرتقال تنكسر.

5. اغلي المربى لمدة ساعة ونصف حتى يتماسك الشراب.
عندما يتم ضبط الشراب ، نطفئ الحرارة. يُضاف الفانيليا وعصير الليمون ويُمزج قليلاً ويُترك ليبرد.
ضع المربى الدافئ في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية بإحكام واقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد. نحافظ على البرطمانات مع مربى البرتقال الكامل في مكان مظلم وبارد.


فيديو: #مربةالكريز#من اروع المربات نستغل وجود الكريز فى السوق فى موسمه ونعمل منه المربات والكمبوت لحفظه (سبتمبر 2021).