وصفات جديدة

وصفة تاجلياتيل كاربونارا

وصفة تاجلياتيل كاربونارا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • الباستا الايطالية
  • كاربونارا

شرائط المعكرونة المغطاة بلحم الخنزير المقدد والبيض والقشدة تصنع طبق عشاء دافئ ، مع أقل من نصف الدهون في الإصدارات الأخرى من هذا الطبق الإيطالي الشهير.

صنع هذا 376 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • 200 جم (7 أونصة) تاجلياتيل مجففة
  • ملح وفلفل أسود
  • 50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن الخالي من القشرة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. يُطهى الثوم والكراث والنبيذ في قدر غير لاصق على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حتى يتبخر النبيذ.
  2. يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف إليه المعكرونة ورشة ملح ويُطهى وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة.
  3. في هذه الأثناء ، نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى خليط الكراث. يُقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج لحم الخنزير المقدد ويصبح مقرمشًا.
  4. في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة والبيض وجبن البارميزان والبقدونس وتبليهما حسب الرغبة.
  5. تُصفّى المعكرونة ، ثم تُعاد إلى المقلاة ، ويُحرّك مزيج الكراث واللحم المقدد ويُسخّن لمدة دقيقة واحدة.
  6. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي خليط الكريمة والبيض. يجب أن يثخن البيض ويخفق قليلاً في حرارة المعكرونة ، ولكن إذا لم يحدث ذلك ، ضع المقلاة على نار خفيفة واتركها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا ودسمًا. تُسكب الملعقة في أوعية وتُقدّم.
  7. الاختلاف: استبدل لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير المدخن الرقيق ، والذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون.

نصيحة قليلة الدسم

يضيف النبيذ الأبيض في هذه الوصفة نكهة للتعويض لتقليل الكمية الكبيرة من الكريمة المزدوجة المستخدمة تقليديًا في هذا الطبق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (13)

الوصفة الرائعة - طبق الباستا المفضل لدي - 11 ديسمبر 2011

وصفة رائعة ، من المؤسف أن الصورة خاطئة. أفترض أن السباغيتي ستعمل بشكل جيد ولكني أفضل كثيرا تاجلياتيل. لقد صنعت هذا وفقًا لوصفات أخرى تستخدم الكثير من الكريمة المزدوجة ووجدتها ثقيلة جدًا ومكتظة. هذا هو أفضل بكثير. لقد جربته باستخدام craime fraiche ووجدته أكثر لذيذًا. لذيذ ، لذيذ !!! - 11 يوليو 2012

وصفة بسيطة حقًا ولكنها لذيذة ستصبح بالتأكيد مفضلة في منزلي -02 أبريل 2009


تاجلياتيل كاربونارا من أخصائيو الحميات المشعرة يأكلون مدى الحياة: كيف تحب الطعام ، تخسر الوزن وتحافظ عليه للأبد! بواسطة Si King و Dave Myers و Hairy Bikers

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك؟ سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • جبنة البارميزان
  • كريم فراش
  • الكوسة
  • باستا تاجلياتيل
  • طماطم كرزية
  • الفطر الكستناء
  • المدخن لحم الخنزير المقدد

تحقق دائمًا من المنشور للحصول على قائمة كاملة بالمكونات. يسرد فهرس Eat Your Books المكونات الرئيسية ولا يتضمن "مكونات خزانة التخزين" (الملح والفلفل والزيت والدقيق وما إلى ذلك) - ما لم يُطلب بكميات كبيرة.


قصتي عندما صنعت كاربونارا.

عندما بدأت مسيرتي المهنية في مجال الضيافة كطاهٍ ، لم أعد أبدًا وصفة كاربونارا في ذلك الوقت. لقد كنت مولعًا بمطبخ هذه الوصفة ونظريتها ولم أتذوقها أبدًا.

تأكيدًا ، لقد كان أمرًا مذهلاً عندما قمت بصنع تاجلياتيل كاربونارا لأول مرة بتوجيه من رئيس الطهاة السابق وفحصت نفسي. لقد أوضح لي ما هي النسبة الصحيحة لوصفة تاغلياتيل كاربونارا.

لكن في الوقت الحاضر أوصي به للأشخاص الذين يحبون المعكرونة. من السهل جعلها تحتوي على عناصر غذائية أكثر من أطباق المعكرونة الأخرى. لأنهم عادةً ما يصنعون جبنيًا لأي طبق من المعكرونة.


المعكرونة الطازجة تاجلياتيل كاربونارا

التالي بعد صنع ذقني النيجيري كانت المعكرونة الطازجة. لقد صنعت المعكرونة الطازجة بنفس الآلة التي استخدمتها لوصفة الذقن ، وهو أمر رائع. كان تاجلياتيل خياري الفوري ، بصراحة لأنني كنت أتوق إلى تاجلياتيل كاربونارا. إذا كنت تريد كاربونارا أولي السباغيتي الجيد ، يمكنك أن تجد ذلك هنا.

يمكنني التظاهر بأنني أعرف أفضل طريقة لصنع المعكرونة من الألف إلى الياء ، لا سيما أنني طاهٍ حسب المهنة ، لكنني لا أعرف ذلك. كونك طاهياً هو عملية مستمرة من التعلم والتجربة والممارسة. أعرف أساسيات صنع المعكرونة ولكني لم أصنع المعكرونة الطازجة بدقيق السميد. يعد صنع المعكرونة بدقيق السميد أمرًا شائعًا جدًا في مناطق إيطاليا وأيضًا خارج إيطاليا. ومع ذلك ، فإن تجربتي الشخصية مع السميد هي تجربة "السنونو" ، التي تستخدم بشكل شائع في نيجيريا ، وتؤكل مع الحساء والصلصات. شيء واحد يمكنني أن أخبرك به هو أن تاجلياتيل عادة ما يتم الخلط بينه وبين فيتوتشيني. Fettuccine أضيق قليلاً من Tagliatelle ولكن من يقيس المعكرونة عند تناول الطعام؟ ليس انا! لذا إذا كنت تريد تسميتها فيتوتشيني ، فلن أحكم عليك.

في هذه الوصفة ، استخدمت مزيجًا من دقيق القمح العادي ودقيق السميد. كان تفكيري هنا هو تقليل مخاطر العبث بها أو الاضطرار إلى عجن العجين لفترة أطول مما أريد. حسنًا ، فقط الأول كان ناجحًا ، لكن كان عملًا شاقًا لعجن العجين معًا. هذا ليس واضحًا جدًا عند مشاهدة وصفة الفيديو على youtube ولكن هذا هو سحر الإنتاج. الوصفة المكتوبة التالية ، مع ذلك ، هي استنتاجي بعد عدة تجارب.


سين فري دسم كاربونارا باستا | وصفة التخسيس العالمية

كاربونارا الجبن الكريمي اللذيذ في منتصف الأسبوع يكفي لإقناع جميع أفراد الأسرة. هذه واحدة من أسهل وصفات المعكرونة التي ستنشئها على الإطلاق وهي جاهزة في غضون 20 دقيقة فقط.

أنا مهووس بالمعكرونة وأنا أول من يعترف بها .. إنها حشوة ، إنها & # 8217s رخيصة وسريعة الطهي. يحب جميع أفراد الأسرة هذه الوصفة وعندما يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط لإنشاء & # 8217t ، لماذا لا أقوم بإضافة هذا إلى قائمتي الأسبوعية؟

من لا يحب السباغيتي الجيدة كاربونارا ، أعرف أنني أحبها! لطالما كان لدي اهتمام كبير بالمطبخ الإيطالي. الشيء المحزن هو أن كاربونارا يصنع عادة من الكريم كامل الدسم & # 8230. ولكن كما هو الحال دائمًا ، قمت بإنشاء بديل صحي رائع لعالم التخسيس لكم جميعًا لتجربوه.


وصفات كاربونارا

دلل نفسك بأحد أطباق الكاربونارا الكريمية المريحة. اختر ما يناسبك من معكرونة كاربونارا الكلاسيكية ، وإصدارات الخضار وغيرها من التقلبات اللذيذة.

أفضل وصفة معكرونة كاربونارا

اكتشف كيف تصنع معكرونة كاربونارا رائعة. طبق المعكرونة بالجبن هذا هو طبق إيطالي مفضل وباستخدام التقنية الصحيحة ، يمكنك جعله مثاليًا في كل مرة

كاربونارا السباغيتي من المستوى التالي

اصنع سباغيتي كاربونارا المطلقة مع صلصة دسم على طريقة هولانديز وبانسيتا مقرمشة أو غومالي. يمكنك أيضًا خلط صفار البيض في النهاية


وصفات قد تعجبك

ينشر حاملو شارة SuperFan باستمرار تعليقات ذكية وفي الوقت المناسب حول الرياضات والفرق في منطقة واشنطن.

شارة خبير الثقافة

يقدم خبراء الثقافة باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول الفنون وأسلوب الحياة والترفيه.

يساهم مدققو الحقائق بالأسئلة والمعلومات والحقائق في مدقق الحقائق.

ينشر علماء الغسيل باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب على الأحداث والمجتمعات والاتجاهات في منطقة واشنطن.

هذا المعلق محرر أو مراسل أو منتج في الواشنطن بوست.

يقدم أعضاء ما بعد المنتدى باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول السياسة والشؤون الوطنية والدولية.

يقدم مراقبو الطقس باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول المناخات والتنبؤات.

مراقبو العالم يقدمون باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب بشأن الشؤون الدولية.

هذا المعلق مساهم في الواشنطن بوست. المساهمون في المنشور ليسوا موظفين ، لكن يمكنهم كتابة مقالات أو أعمدة. في بعض الحالات ، يكون المساهمون مصادر أو خبراء مقتبسين في القصة الإخبارية.

يوصي مراسلو أو محررو الواشنطن بوست بهذا التعليق أو منشور القارئ.

يجب أن تكون مسجلا للإبلاغ عن أي تعليق.

يجب أن تكون مسجلا في أن يوصي تعليق.

يتم عرض التعليقات التي يجدها محررونا مفيدة أو ذات صلة بشكل خاص في أعلى تعليقات، وكذلك تعليقات المستخدمين بهذه الشارات:. تظهر الردود على هذه المنشورات هنا ، بالإضافة إلى مشاركات كتّاب فريق العمل.

يتم نشر جميع التعليقات في كل التعليقات التبويب.

لإيقاف التحديثات التلقائية وإعادة تشغيلها ، انقر على "مباشر" أو "متوقف مؤقتًا". إذا تم الإيقاف مؤقتًا ، فسيتم إخطارك بعدد التعليقات الإضافية التي تم إدخالها.


تاجلياتيل كاربونارا بالفطر.

المفضلة لدى الأسرة ، مغذية ولذيذة. حاول الحصول على فطائر بانسيتا ومعكرونة ذات نوعية جيدة ، فهذا سيحدث فرقًا كبيرًا في الطبق.

بانسيتا - 150 جم ، مقطعة إلى قطع 1 * 1 سم.

زر الفطر- 200 جرام ، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح.

بصل- 1 حبة كبيرة مفرومة ناعماً.

جبن بارميزان - 2 ملاعق كبيرة للتقديم.

طهي تاجلياتيلي حسب التعليمات على العبوة.

أثناء الطهي ، سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الثوم ، اطبخي ، قلبي لمدة 30 ثانية ، أضيفي البصل ، واتركيها حتى تنضج ، أضيفي البانسيتا ، اطبخي مع التحريك من حين لآخر ، حتى تحترق الفطيرة في بعض الأماكن. ثم يضاف الفطر المفروم إلى الخلطات حتى تذبل. اجلس جانبا.

في وعاء ، اخلطي الكريمة وصفار البيض مع البارميزان. اجلس جانبا.

اعتمادًا على مدى ملوحة فطيرة البانسيتا ، قد لا تحتاج إلى إضافة الملح على الإطلاق ، من فضلك تذوق ، قبل الإضافة.

ضعي المقلاة مرة أخرى على الموقد ، وقلبي المعكرونة ، وخذي النار ، وقلبي خليط الكريما. تقدم مع جبن البارميزان.


معكرونة تالياتيلي المصنوعة يدويًا من إنتاج إيفان فونك

كون بولوس لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

طور إيفان فونك ، صانع المعكرونة ومؤلف كتاب الطبخ "American Sfoglino" ، وصفة صارمة لتاجلياتيل المصنوعة يدويًا والتي تضمن عمليًا النجاح للطهاة الطموحين في المنزل. يستغرق الأمر وقتًا لتحقيق التوازن المناسب بين المرونة وقابلية التمدد في العجين. إذا كان مرنًا جدًا ، فلن يمتد إلى النحافة المرغوبة ، ولكن إذا كان شديد المرونة ، فهو رطب جدًا ولن يحافظ على شكله. احتفظ به: كلما نجحت في ذلك ، كان ذلك أفضل. إذا وجدت العجين ينبثق مرة أخرى بعد دحرجه ، فقد يحتاج إلى مزيد من الوقت للراحة ، لذلك اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل استئنافه ، أو قم بتبريده لمدة تصل إلى 24 ساعة. لأن العجين هو نتيجة مكونين فقط - الدقيق والبيض - استخدم البيض الطازج الذي يمكنك العثور عليه. و [مدش] اليكسا ويبل


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 4 قطع من لحم الضأن (حوالي 11 أونصة) لكل منها ، مقلمة
  • 2 12 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 2 بصلة صفراء متوسطة الحجم (حوالي 1 رطل) ، مقطعة إلى أسافين 1 بوصة
  • 2 جزر كبيرة ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة (حوالي 1 ملعقة كبيرة).
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 1 كوب طماطم مهروسة
  • 1/4 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 4 أونصات مقطعة ناعماً فطيرة البانسيتا
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 بيضة كبيرة ، بالإضافة إلى 3 صفار بيض كبير
  • 2 أونصة جبن بيكورينو رومانو مبشور ناعماً ، مقسم
  • 1 12 أونصة من جبنة البارميزان المبروشة
  • 12 أوقية من باستا البوكاتيني غير المطبوخة
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يرش لحم الضأن مع 2 & frac12 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. يُرفع لحم الغنم من المقلاة. يُضاف البصل والجزر والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين قليلاً ، حوالي 4 دقائق. يُضاف & frac12 كوب نبيذ أحمر جاف يُطهى ، حتى يتبخر في الغالب ، حوالي 3 دقائق. نقل الخليط إلى طباخ بطيء سعة 6 لتر. أضيفي الطماطم ومرق الدجاج والكمون. يُضاف قطع لحم الضأن ، وتعشش في مزيج الطماطم. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ، حوالي 6 ساعات.

انقلي سيقان الضأن إلى طبق. يُسكب خليط الطهي من خلال مصفاة شبكية في وعاء وتخلص من المواد الصلبة. احتفظ بسائل الطهي المصفى لاستخدام آخر ، إذا رغبت في ذلك. يقطع لحم الضأن ويترك جانباً.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة واطهي البانسيتا حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 3 دقائق. أضيفي فصوص الثوم المقطعة والفلفل الأحمر المطحون واطهيهم حتى يتحول لونهم إلى البني ، من دقيقة إلى دقيقتين. اخفقي البيض والصفار معًا ، 1 1/2 أوقية. جبن بيكورينو رومانو وجبنة بارميزان ونصف ملعقة صغيرة. فلفل في وعاء كبير.

تُطهى المعكرونة في ماء مملح وفقًا لتوجيهات العبوة. استنزاف تحفظ 3 ملاعق كبيرة. مياه المعكرونة. تُضاف المعكرونة الساخنة وماء المعكرونة المحفوظ في وعاء مع خليط البيض. قلبي الجبن حتى يذوب الصفار ويذوب. يقلب في خليط البانسيتا. أعلى المعكرونة مع 8 أوقية. قطع لحم الضأن المحجوزة. يُزين بـ 1/2 أوقية. جبن بيكورينو رومانو وبقدونس مفروم طازج.


شاهد الفيديو: تورتيليني كاربونارا وصفة جد سهلة وسريعة التحضير بمذاق الجبن الرائع Tortelloni Carbonara (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Ro

    نعم حقا. لذلك يحدث. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  2. Salvadore

    ما الذي يثير اهتمامك؟

  3. Leilani

    أحسنت ، الفكرة الرائعة وفي الوقت المناسب

  4. Dixon

    مبروك ، ما هي الكلمات التي تحتاجها ... ، فكرة رائعة

  5. JoJoshura

    لم تكن مخطئا ، كل شيء صحيح



اكتب رسالة