وصفات جديدة

فلافل فلفل احمر

فلافل فلفل احمر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل تحبها ساخنة؟ استبدل تشيلي فريسنو بالفلفل الأحمر للحصول على بعض الركلات الإضافية.

مكونات

  • 8 أونصات من الحمص المجفف ، منقوع طوال الليل ، ومصفى
  • ½ بصل مفروم خشن
  • ½ فلفل أحمر صغير ، مفروم خشن
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق الحمص
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مجري
  • زيت نباتي (للقلي ، حوالي 8 أكواب)
  • خبز بيتا سميك دافئ مع جيوب (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يُخفق الحمص في محضر الطعام ، ويكشط الجوانب حسب الحاجة ، حتى يشبه المكسرات المفرومة جيدًا (يجب أن يكون القوام غير متساوٍ مع ظهور بعض قطع الحمص الأكبر قليلاً) ، حوالي دقيقة واحدة. اكشط في وعاء كبير.

  • يُخفق البصل والفليفلة الحلوة والثوم في محضر الطعام ، مع كشط الجوانب حسب الحاجة ، حتى يفرم بشكل خشن ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُمزج مع الحمص ، ثم يُمزج في دقيق الحمص ، والكمون ، والملح ، والكزبرة ، والفلفل الحلو المدخن ، والفلفل الحلو المجري ، ومسحوق الخبز. تشكل كرات بحجم كرة الطاولة.

  • يُسكب الزيت في قدر كبير ثقيل حتى عمق 3 بوصات. يُثبّت القدر بميزان حرارة ويُسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى يسجل مقياس الحرارة 330 درجة. يعمل على دفعات ، ويُطهى الفلافل ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني غامق ومقرمش ، حوالي 5 دقائق - انقلي إلى مناديل ورقية لتصفيتها واتركيها لمدة 5 دقائق.

  • قدمي الفلافل مع السلطة وصلصة الطحينة والبيتا.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير خليط الفلافل قبل 5 ساعات. قم بتغطيته وتخزينه في درجة حرارة الغرفة. عندما تصبح جاهزًا للقلي ، قلّب حتى يذوب الخليط وتشكيله على شكل كرات.

وصفة من ساريت باكر وإيتامار سرولوفيتش ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 190 دهون (جم) 10 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 20 الألياف الغذائية (جم) 6 إجمالي السكريات (جم) 4 بروتين (جم) 7 صوديوم (مجم) 660

تعتبر كرات الفلافل من الوجبات الخفيفة الشائعة في الشرق الأوسط ، وعادة ما تكون مصنوعة من الحمص أو الفول. يمكنك العثور عليها على أنها حشوة للسندويشات واللفائف ، أو فوق السلطات وأوعية الحبوب لتعزيز البروتين. ربما تجد في الغالب الفلافل حشوة شطيرة البيتا ، إلى جانب النكهات الشرق أوسطية الأخرى مثل الحمص والطحينة والخيار والطماطم والبصل.

عادة ما تحتوي كرات الفلافل نفسها على مجموعة متنوعة من توابل الشرق الأوسط التقليدية مثل الكزبرة والكمون ، بالإضافة إلى نكهة عطرية من البقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والثوم. يُهرس الحمص أو الفول مع التوابل للحصول على قوام يشبه العجين يسهل غرفه وتشكيله على شكل كرات أو فطائر للقلي. والنتيجة هي مقرمشة من الخارج ، ورقيقة ولذيذة من الداخل وجبة خفيفة شبيهة بالكروكيت ومتعددة الاستخدامات ، سواء كنت تريد شطيرة تقليدية ، أو تقدم مع الأرز ، أو فوق سلطة طازجة.


فلافل محشي فلفل

هل تناولت فلافل من قبل؟ أتمنى ذلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى عمل فلافل محشي فلافل حتى تعرف ما الذي فاتك في حياتك. عادة ما يتم تشكيل الفلافل على شكل كرات صغيرة ومقلية ، ثم يتم لفها في خبز عربي طري. بدلاً من ذلك ، قررت أن أحشو خليط الفلافل نفسه داخل فلفل أحمر محمص ببطء.

إذن ما لدينا هنا هو حمص مهروس متبل بالريحان الطازج والبقدونس بالإضافة إلى الليمون وبعض التوابل الرئيسية لتحقيق الكمال المقرمش والمالح. هناك أكثر من طريقة للفلافل ، أنتم.

هذه الوصفة متأخرة جدًا ولكنها تستحق الانتظار. كنت أفكر في صنع الفلفل المحشي للأبد ولكني لم أستطع اتخاذ القرار كيف لحشوهم. لا أعرف ما الذي أعطاني فكرة حشوهم بالفلافل ، لكن ربما كانت الساعتان اللتان قضيتهما في مطعمي التركي المفضل أثناء الكتابة عن السانجريا الأسبوع الماضي. لم يكن لدي فلافل في الواقع في ذلك اليوم ، لكنني تناولت بعضًا من الحمص والكباب - وكلاهما كان لذيذًا ، كما هو متوقع.

نظرًا لأنني كنت الراعي الوحيد ، فقد أجريت أيضًا محادثة مطولة مع المدير. (وهذا هو السبب في أنني استغرقت وقتًا طويلاً في كتابة المنشور المذكور أعلاه). سألني كيف اكتشفت الطعام التركي ومطعمهم على وجه الخصوص. شرحت "كل شيء بدأ بالطعام الهندي".

انها حقيقة. منذ عشية عيد الميلاد قبل عامين ، كنت مدمنًا للطعام. أنا أحب التوابل التي تحترق ببطء والتي تأتي بشكل قياسي في الطعام الهندي والتايلاندي ، وأحب النكهات المشرقة والطازجة الموجودة في الوجبات التركية والشرق أوسطية. إنهم يستخدمون الكثير من نفس المكونات ، لكن الجميل هو أنهم يستخدمونها بشكل مختلف تمامًا بحيث تحصل المأكولات على هوياتها الملونة والفريدة من نوعها.

تبدأ الفلافل بالحمص الطري - يبارك قلوبهم ، إنها مغذية ، لكنها لطيفة. ولكن بعد ذلك تقوم بطهيها بهذه الطريقة الخاصة وينتهي بك الأمر بطبقات من نكهة الأعشاب اللذيذة والعطرية ولمسة من الليمون. قم برش تلك الصلصة المميزة والرائعة على الوجه وستحصل على حفلة في فمك.


مربعات الفلافل المخبوزة مع صلصة الفلفل الأحمر

شارك هذا

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

غالبًا ما يتم تقديم الفلافل ، وهي وجبة خفيفة شرق أوسطية يتم تحضيرها عن طريق قلي فطائر الحمص بالزيت ، في الخبز مع الحمص. شعرت جوان إتش رانزيني بالفضول فيما إذا كان يمكن خبز خليط الفلافل مثل خبز الذرة. والنتيجة هي هذه الوجبة السهلة والصحية. تنويه مشرف ، مسابقة الوصفات لعام 2006.

مكونات

  • 1 10 أوقية. pkg. فلافل مشكل
  • 1 بيضة كبيرة
  • 5 ملاعق كبيرة. زيت زيتون مقسم
  • 1 رأس ثوم كامل
  • 1 حزمة هليون ، مقلمة ومقطعة إلى أطوال 2 بوصة (حوالي 3 أكواب)
  • 2 كوب ملفوف نابا مبشور
  • 6 أوقية. فطر بورتوبيللو مقطع شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
  • 1 16 أوقية. جرة الفلفل الأحمر المحمص ، مصفاة ومضمضة
  • 1/2 كوب جبن ماعز
  • 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل حريف

تحضير

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. طلاء صينية الخبز 9 & # 2159-inch مع رذاذ الطبخ. يُمزج مزيج الفلافل مع كوبين من الماء المغلي في وعاء ، ويترك لمدة 5 دقائق. امزج البيض و 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون. يُوزّع في مقلاة مُعدّة ويُخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني.

لف الثوم بورق القصدير. تحمص لمدة 35 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية عند عصرها.

في هذه الأثناء ، تُسخن الكمية المتبقية 1 تيرابايت. زيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُقلى الهليون والملفوف والفطر والأوريغانو لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح الهليون طريًا ويصبح الكرنب بنيًا قليلاً. أضف الملح والفلفل.

اعصري فصوص الثوم في وعاء محضر الطعام. يُضاف الفلفل ويُهرس حتى يصبح ناعماً. انقله إلى القدر وقلّب في الجبن والفلفل الحار. يُسخن على نار متوسطة من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى تذوب الجبن مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل.

نقطع الفلافل إلى 8 مربعات ، ونضع فوقها الخضار والصلصة. قدميها دافئة.


الفلافل ، طعام الشارع في كل مكان في الشرق الأوسط

قضيت نصف صيف شاب في الشرق الأوسط ، أعمل على حفر أثري. ذهبت في معظم عطلات نهاية الأسبوع إلى البلدة المجاورة وألهم نفسي بالفلافل التي يبيعها بائع متجول محلي.

لقد تعلمت درسين مهمين في ذلك الصيف. أحدها كان أن الجزء الجوهري من علم الآثار يشعرني بالملل الشديد وكنت بحاجة إلى إنهاء أي أحلام رومانسية عندي باختياره للعمل.

والآخر أن الفلافل كان مذهلاً للغاية.

كنت قد حصلت عليه من قبل ، لكن هذا كان أفضل. ربما كان ذلك لأنني كنت في الجزء من العالم الذي ولدت فيه. ربما كان ذلك بسبب أن الرجل الذي كنت أشتريه منه كان يصنع فلافلًا جيدًا بشكل استثنائي.

ربما كان ذلك لأن طعام الشارع دائمًا ما يكون مذاقًا أفضل في الشارع.

لكن لأي سبب من الأسباب ، فإن الفلافل الذي حصلت عليه في ذلك الصيف يظل بالنسبة لي النسخة المثالية من الحلوى الشعبية في الشرق الأوسط.

الفلافل عبارة عن كرات من الحمص المتبل المقلية والمحشوة في خبز البيتا مع الطماطم والمخللات ، ومغطاة بالبهارات. يبدو الأمر بسيطًا جدًا ، ولكن هناك آلاف الاختلافات المختلفة.

المصدر الأول للوصفات البديلة هو الجزء الخاص بالحمص المتبل. على سبيل المثال ، في أجزاء معينة من الشرق الأوسط ، يتم استخدام الفول بدلاً من الحمص أو خلطه معه.

لكن الأكثر أهمية هي التوابل. معظم الفلافل التي تحصل عليها في أمريكا لها صبغة خضراء مقررة من جميع البقدونس والكزبرة والنعناع والبصل الأخضر الممزوج بالحمص المهروس ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والكمون وبذور الكزبرة والفلفل الحار ومجموعة من المكونات الأخرى. الفول أيضا أخضر.

بالنسبة لحنكي ، هذا مجرد الكثير مما يحدث. أنا أحب الفلافل لأنني أحب الحمص ، وكلما زادت النكهات التي تنافس الحمص ، ينتهي الأمر فقط إلى الانتقاص مما أعتبره نقاء تجربة الفلافل.

عندما أصنع الفلافل ، ألتزم بالأساسيات: الحمص والبصل والثوم والبقدونس والكمون (والتي ربما لا تكون أساسية تمامًا ، ولكنها تمتزج جيدًا مع الحمص). فلافل بلدي بني وليس أخضر.

الجزء الآخر من الفلافل الذي يخضع لتغيرات لا حصر لها هو التوابل التي يتم تقديمها به.

في أمريكا ، نميل إلى استخدام واحدة فقط ، وهي الطحينة. لكن في أرض الفلافل ، يقدم كل جناح فلافل على الأقل نصف دزينة من الصلصات لتتناولها في خبز بيتا. أتذكر بشكل خاص صلصة حارة حمراء زاهية ، والتي أعرف الآن أنها الهريسة ، فخر شمال إفريقيا. أتذكر أيضًا صلصة الكاري التي أحببتها ، لكن لا يمكنني تذكر ما يكفي عنها الآن لمحاولة إعادة إنتاجها.

لذلك صنعت مجموعة من الهريسة ، والتي كان لها اللون المناسب والاتساق ، ولكن بطريقة ما تفتقر إلى الحرارة التي كنت أتوق إليها. لذلك أضفت القليل من فلفل أربول ، مما أدى إلى رفع مستوى الحرارة إلى المكان الذي أريده بالضبط.

كما صنعت الزج ، الصلصة الحارة الخضراء الشهيرة من اليمن. هذا له مستوى حرارة مشابه للهريسة (لقد استخدمت فلفل سيرانو ، وهو حار دون أن يكون سخيفًا) ، لكن نكهة مختلفة تمامًا. الهريسة مستديرة وزوج دافئ منعش ومشرق.

ذكرني إشارة موجزة في كتاب طبخ أن فلافل مونغ المفضل لدي كان يحتوي أيضًا على مخلل الملفوف كتوابل ، وهو ما لم أجربه مطلقًا في ذلك الوقت. لكن يمكنني أن أرى كيف يمكن أن يعمل مخلل الملفوف هو في الأساس ملفوف مخلل ، كما أن مخلل اللفت والخيار جزء من الفلافل التقليدية.

لذا اشتريت البعض ، بدلاً من صنعه بنفسي ، لأنه لا داعي للجنون. لهذا السبب ، اشتريت خبز البيتا أيضًا - واللفت المخلل.

لكنني صنعت المخللات السريعة الخاصة بي ، والتي أسميها كويكلز. إنها سهلة وسريعة وممتعة للغاية. ويذهبون بشكل رائع على الفلافل.

فلافل؟ إنهم مثل fal-awesome.

وصفة

1 كوب من الحمص المجفف ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص ، أو علبتين (151/2 أونصة)

1/2 بصلة كبيرة مفرومة تقريبًا ، حوالي كوب واحد

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

إذا كنت تستخدم الحمص المجفف ، ضعه في وعاء كبير وأضف كمية كافية من الماء البارد ليغطيها بوصتين على الأقل. اتركيه ينقع طوال الليل ثم يصفى. في حالة استخدام الحمص المعلب ، اشطفها وصفيها.

ضع الحمص المصفى وغير المطبوخ والبصل في وعاء محضر الطعام. نضيف البقدونس والملح والثوم والكمون. تُعالج حتى تمتزج ، لكن لا تُهرس.

نرش البيكنج بودر و 4 ملاعق كبيرة من الطحين ونخفق. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. عليك أن تضيف كمية كافية من الطحين حتى تشكل العجينة كرة صغيرة ولا تلتصق بيديك بعد الآن. ضعيها في وعاء وضعيها في الثلاجة ، مغطى لعدة ساعات.

شكّل مزيج الحمص إلى كرات بحجم الجوز تقريبًا.

سخني 3 بوصات من الزيت إلى 375 درجة في قدر عميق أو مقلاة واقلي كرة واحدة للاختبار. إذا انهار ، أضف القليل من الدقيق. ثم اقلي حوالي 6 كرات دفعة واحدة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (تنخفض درجة حرارة الزيت). صفي مناديل ورقية.

للتقديم بالطريقة التقليدية ، تُحشى نصف خبز بيتا بالكرات وتُضاف الطماطم المقطعة ومكعبات البصل الحلو ومكعبات الفلفل الأخضر واللفت المخلل وصلصة مصنوعة من الطحينة المخففة بالماء. أو يضاف الخيار المخلل أو مخلل الملفوف أو الصلصات مثل الهريسة أو الزهوغ.

لكل حصة: 108 سعرات حرارية 7 جرام دهون 1 جرام دهون مشبعة بدون كولسترول 3 جرام بروتين 9 جرام كربوهيدرات

المصدر: مقتبس من وصفة من "أطعمة إسرائيل اليوم" بقلم جوان ناثان

المحصول: 1 1/2 كوب ، حوالي 16 حصة

4 أونصات من الفلفل الحار المكسيكي الأحمر الحار المجفف (حوالي 18) ، تمت إزالته من السيقان

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة ملح خشن أو حسب الرغبة

نقع الفلفل في الماء الدافئ حتى يتم تصفيته بشكل طري وضغطه للتخلص من الماء الزائد. ضعي ربع كوب من الزيت والثوم والكمون والكزبرة والملح في محضرة الطعام ، وقلبيها حتى تتكوّن هريسًا سميكًا. ضعيها في برطمان ، صبي عليها زيت الزيتون المتبقي ، غطيها وضعيها في الثلاجة.

اتركه لبضعة أيام قبل استخدامه للحصول على أفضل النتائج. يُضاف المزيد من زيت الزيتون بعد كل استخدام. تتناسب هذه الصلصة أيضًا مع اللحم المشوي.

لكل حصة (لا تشمل ربع كوب الزيت المستخدم في الجزء العلوي من البرطمان): 35 سعرة حرارية 4 غرام دهن

المصدر: وصفة من "أطعمة إسرائيل اليوم" بقلم جوان ناثان

المحصول: 1 كوب ، حوالي 10 حصص

4 أونصات فلفل أخضر سيرانو أو هالابينو طازج ، منزوع السيقان

1 رأس ثوم كامل مقشر

1/2 كوب كزبرة طازجة مغسولة ومجففة

1/2 كوب بقدونس طازج مغسول ومجفف

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل أو 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2 حبات هيل أخضر مقشر

3/4 ملعقة صغيرة ملح ، أو حسب الرغبة

1/4 كوب زيت زيتون مضافاً للتغطية

ضعي الفلفل مع الثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل والكمون والهيل والملح حسب الرغبة في وعاء محضر الطعام. افرميها حتى تنضج تقريبًا ، ثم أضيفي 1/4 كوب زيت وهرس.

قم بإزالته إلى وعاء زجاجي وقم بتغطيته بزيت زيتون إضافي. سوف يحتفظ z'hug لعدة أشهر ، مغطى في جرة محكمة الإغلاق ، في الثلاجة.

لكل حصة (لا تشمل الزيت المستخدم في الجزء العلوي من البرطمان): 35 سعرة حرارية 4 غرام دهن بدون دهون مشبعة بدون كوليسترول وبروتين 1 غرام كربوهيدرات

المصدر: "طعام إسرائيل اليوم" بقلم جوان ناثان

المحصول: 2 رطل ، 12 حصة

2 رطل من الخيار (الصغير هو الأفضل ، لكن ليس ضروريًا)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

2 1/4 ملعقة صغيرة مخلل أو ملح كوشير

يغسل الخيار ويقطع إلى رماح أو عملات معدنية. يمكن الاحتفاظ بالخيار الصغير كاملًا.

في جرة نظيفة لا تشوبها شائبة ، ضع الثوم والشبت ورقائق الفلفل الأحمر. قم بتعبئة الخيار في البرطمان وقم بقص نهايات الرماح إذا كان ارتفاعها يزيد عن 1/2 بوصة أسفل حافة البرطمان.

في قدر صغير ، سخني الخل والماء والملح معًا حتى الغليان. صب السائل فوق الخيار ، وترك مساحة صغيرة في الأعلى. أغلق البرطمانات وضعها في الثلاجة. سيكونون جاهزين للخدمة بحلول الوقت الذي يبردوا فيه ، وسيظلون طازجين لعدة أسابيع.


ما هو أفضل خبز يمكن استخدامه؟

أنا شخصيا أحب شراك وهو عبارة عن خبز عربي غير مختمر يتم تحضيره عادة على شكل حلقات كبيرة.

يبلغ قطرها حوالي 20 بوصة ، وهو عبارة عن خبز رقيق للغاية مخبوز على صينية مقببة.

لكن البديل الأفضل التالي هو خبز البيتا الطازج الذي يتم فتحه وملئه ولفه في شكل ملفوف.

وأخيراً سأستخدم التورتيلا إذا لم يتوفر شيء آخر.

لكنك حصلت على الفكرة ، فأنت تريد شيئًا رفيعًا ومسطحًا ومرنًا للاستخدام حتى لا يكون جاهزًا جدًا.


فلافل وفلفل أحمر محمص

آمل أن أكون قد ألهمتك لتجربة شيء جديد على الغداء هذا الأسبوع. استمع كل يوم لمزيد من الإلهام في وقت الغداء واتبع شطائر Pinterest Board - اجعل الغداء مميزًا.

لمزيد من إلهام Leerdammer ، تحقق من هذا الفيديو وتابع المحادثة مع #BetterWithLeerdammer

إفشاء: ليردامر يدفع لي مقابل تطوير وصفات لهم. لم يكن مطلوبًا مني كتابة مراجعة إيجابية وأي آراء يتم التعبير عنها خاصة بي.

6 تعليقات

أنا أحب الفلافل وأحب ليردامر ، لكنني لم أفكر أبدًا في وضع الاثنين معًا!

أنت تعلم أنه عليك تجربتها الآن ، أليس كذلك يا كاميلا؟

يبدو مثل هذا الرغيف الفرنسي اللذيذ ، محشو حتى أسنانها! أود تبديل الجبن ، لكنني لست حريصًا على leerdammer. هذا الصلصة يبدو جيدًا ، أحب القليل من لقمة المخللات الخاصة بي ويمكنني أن أتخيل أنه يعمل مع الفلافل جيدًا!

كدسها آن واستخدم الجبن المفضل لديك.

هذا هو تماما شطيرة! أراهن أن الفلافل والجبن مزيج لذيذ حقًا.

إنها تعمل بشكل جيد هيلين :)

أحب قراءة التعليقات ، لذا أشكرك على الوقت الذي قضيته في ترك تعليق. لسوء الحظ ، تعرضت للقصف بالبريد العشوائي ، لذا قمت بتشغيل الإشراف على التعليقات. سأنشر تعليقاتكم بأسرع ما يمكنني وأرد عليها. لا داعي للذعر ، فستختفي عندما تضغط على "نشر". جاك س



الحمص & # 038 الفلفل الأحمر فلافل

يُقلى البصل المفروم والفلفل الأحمر في القليل من زيت الزيتون لمدة 5 & # 8211 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا وحلوًا & # 8230 أضف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة وفص ثوم مهروس (أو 2) واستمر في القلي لبضع دقائق. ترفع عن النار وتضاف إلى وعاء كبير

أثناء طهي البصل ، في محضر الطعام ، اخفقي النصف المتبقي من البصل مع فص أو فصين آخرين من الثوم والحمص المصفى

يُضاف مزيج الحمص المخفوق إلى نفس وعاء البصل المطبوخ والفلفل ويُمزج مع بعض التوابل (الملح والفلفل) وبعض الكزبرة الطازجة والبقدونس (أو النعناع). يعتبر الفلفل الأحمر الطازج المفروم إضافة جيدة في هذه المرحلة إذا كنت تحبهم حار

اصنع كرات على شكل فلافل (أو يمكنك عمل فطائر فلافل برجر ستايل # 8230)

ضعها في صينية خبز مبطنة بورق مقاوم للشحوم

يُطهى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 و 8211 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً ويصبح مقرمشًا قليلاً من الخارج

استمتع بالخبز المسطح & # 8230 أو بعض سلطة الشمندر & # 8230 أو بعض أرز بسمتي سادة & # 8230 عصير الليمون أو الليمون لا يفسد أبدًا أيضًا


Red Pepper Coulis & # 8211 محسن الأطباق المثالي

هناك عدد لا يحصى من الطرق لخدمة هذا الفلفل الأحمر كوليس. يمكنك تقديمه مع وصفة الحمص الخالية من الزيت من هيفنلي أو وصفة فلافل المقلاة الهوائية. يمكنك استخدامه كبيتزا لذيذة أو صلصة خبز مسطح ، أو تحريكه في الحساء ، أو تغليف طبقك به كسرير لمقبلات أخرى ، أو استخدامه كزينة. تطبيقات It & # 8217s اللذيذة لا حصر لها!

وصفة فلافل المقلاة الهوائية


أميرة المطبخ

ألا تتمنى لو أن وصفة هذا الطبق الذي لا يُنسى الذي تناولته الليلة الماضية قد تم نشرها في كتاب طبخ في مكان ما؟ ربما & # 8217s أنا فقط أو ربما & # 8217s غير مستحسن الكشف عن كل الأسرار بعيدا. ولكن هذا الثيران هو & # 8217s ***. ما زلت أذهب إلى Momofuku عندما أستطيع على الرغم من أن لدي كتاب الطبخ مع وصفة صلصة XO التي لا تُنسى. وكنت سأطير عبر البلاد في ثانية لأكل دجاج فرساي & # 8217 بالثوم ، على الرغم من أنني & # 8217 قد اقتربت جدًا من الشيء الحقيقي في مطبخي.

نويل كارتر في صحيفة لوس أنجلوس تايمز لديها عمود رائع يسمى Culinary SOS حيث تقترب (بأوراق اعتماد أحد كتاب أعمدة الطعام في لوس أنجلوس تايمز) من المطاعم للحصول على وصفاتهم السرية التي يطلبها القراء.

كنت سأقتل من أجل وصفة بورشت السرير في Lomzynianka في Greenpoint أو وصفة الفاصوليا الخضراء من التمبورا من Red Cat في تشيلسي. وستدفع مبلغًا كبيرًا من المال مقابل وصفة صلصة الطحينة بالدجاج Zankou. Ohh and Chin Chin & # 8217s صوص سلطة الدجاج الصيني & # 8211 لا يمكنك تحديد سعر لشيء مثالي للغاية.

ولكن ماذا عن سلسلة مطاعم المطاعم ، الأماكن المزعجة التي نتردد عليها نحن سكان نيويورك على الغداء لأننا نستطيع أن نعبئ وجبات الغداء الخاصة بنا ونعمل في الأراضي البور مثل الحي المالي. غالبًا ما تكون الحالة أن شاحنة الطعام المتوقفة بالقرب من الزاوية لا تأخذ نقودًا وأن البنك الذي تتعامل معه بعيد جدًا & # 8230 ، ينتهي بك الأمر في Pret a Manger للمرة الثالثة هذا الأسبوع.

لذلك ستكون مجنونًا إذا أردت أن تأكل تلك الفضلات المصنعة التي تتناولها لتناول طعام الغداء يوميًا في المنزل لتناول العشاء ، أليس كذلك؟

الإجابة: خطأ ، لم يكن لديك & # 8217t لفائف فلافل الفلفل الأحمر.

إذا لم يكن لديك & # 8217t ، أقترح عليك الذهاب إلى أقرب مطعم لك وتناول واحدة ، أو تجربة الإصدار أدناه. أنا لا أحب حتى اللف ، لكن هذا واحد خاص جدًا.

أنا & # 8217m أستخدم الفلافل المخبوزة منزليًا في محاولة لأكون بصحة جيدة وألا تكون رائحة شقتي (والممر) مثل عربة التسوق الحلال لمدة 48 ساعة.

& # 8217m شعرت بالحرج لأقول إنني أكلت اثنين من هؤلاء الأولاد السيئين في نهاية الأسبوع الماضي. واحد يوم السبت لأن مكان الفطور المتأخر الذي أردت تجربته كان مغلقًا ومرة ​​واحدة يوم الأحد لأنه كان سهلاً للغاية. مهلا ، في بعض الأحيان لا أشعر بالرغبة في الطهي.

لذا ، في مستوى منخفض ، ستجد وصفة تشبه إلى حد بعيد شيطان غلاف Pret a Manger & # 8217s اللذيذ. لقد استخدمت التورتيلا بقطر 9 بوصات ولكني أتخيل أن استخدام شيء أكبر من شأنه أن يجعل لفة أفضل وأكثر إتقانًا. أنا متأكد من أن موظفي Pret قد تلقوا سنوات من التدريب في تغليف اللف وأنا على يقين من أنني مثير للشفقة بعض الشيء.

راب فلافل فلفل أحمر

1 15 أوقية. يمكن الحمص (حبوب الحمص)

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (أو ثوم مفروم طازج)

1/2 كوب بصل مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون + 1 ملعقة كبيرة للطبخ

يمكن 1 15 أوقية من الطماطم الكرز (أو سان مارزانوس عادي ، مهروس)

3/4 كوب جبن مبشور (استخدمت مزيجًا من الجبن السويسري والجبن الشيدر)

1. اصنع صلصة الطماطم عن طريق سكب علبة الطماطم بأكملها في مقلاة متوسطة الحجم مع الزبدة والبصل (وجه لأسفل). يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل مع التحريك من حين لآخر. باستخدام ملعقة خشبية لهرس كل الطماطم في الصلصة ، اتركيها جانبًا.

2. سخني الفرن إلى 400 درجة. اصنع الفلفل الأحمر: قلب الفلفل وبذره ، قطّعه إلى شرائح رفيعة واخلطه مع البصل وزيت الزيتون على صفيحة خبز. يرش الملح ويشوي لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ بعض الفلفل في التحول إلى اللون الأسود. أخرج الفلفل والبصل من الصينية إلى وعاء ليبرد لمدة 10 دقائق. يُخفق المزيج عدة مرات في محضر الطعام حتى يُفرم جيدًا ويوضع جانبًا. نظف محضر طعامك من أجل الفلافل.

3. حضري الفلافل بخلط الحمص والبقدونس والكزبرة والكمون ومسحوق الثوم والملح والبصل المفروم وملعقة صغيرة من زيت الزيتون في محضر الطعام. خفق عدة مرات حتى طحن تماما. كان لدي نوع من المعجون تم تسويته في الفرن لكنه كان لا يزال لذيذًا.

4. اطبخي الفلافل عن طريق تبطين صينية الخبز بورق الزبدة. أسقط كرة صغيرة بحجم كرة الطاولة على الورقة وكرر الأمر (سيكون لديك 12-16 فلافل). اطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني ثم اقلبها إذا أمكن واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى. سوف تكون الفلافل الخاصة بك رقيقة وخبيزها & # 8217t لا تخلق نفس القشرة القشرية مثل القلي العميق.

5. قم بتجميع الفلافل مرتين في كل مرة. ضع ورقة برشمان جديدة على صينية الخبز. ضعي قطعتين من التورتيلا بشكل مسطح واستخدمي ظهر الملعقة أولًا وزعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم على كل تورتيلا ، ثم اتبعي ذلك بحوالي 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر. ثم نرش 1/4 الجبن المبشور ونضع 2-3 فلافل في خط في المنتصف. اخبزي لمدة 5 دقائق في فرن 400 درجة حتى يذوب الجبن تمامًا.

6. عندما تبرد التورتيلا قليلاً (حوالي 5 دقائق) ، قم بطي حوالي 2 بوصة من قاع التورتيلا لأعلى ثم قم بطي كل جانب فوق المركز. سيكون لديك 2 لفائف فوضوية ، سيئة البناء ولكنها لذيذة تمامًا ما لم تكن أسطوانة بوريتو رئيسية. اربطيها بخيوط المطبخ إذا كان لديك وسخنيها في الفرن لمدة 3 دقائق. كرر للاثنين الآخرين.


شاهد الفيديو: ASMR Black mushrooms and Spicy fire red pepper black bean noodles EATING SOUNDS MUKBANG (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Abran

    في كل الاحتمالات. على الأرجح.

  2. Mezikinos

    سوف تتذكر القرن الثامن عشر

  3. Vudom

    Propertyman يذهب

  4. Rugby

    في هذا لا شيء هناك وأعتقد أن هذه فكرة جيدة. أتفق معها تماما.

  5. Raynell

    الخلاص البشري الضخم!

  6. Maukora

    ما العبارة اللازمة ... سوبر ، فكرة رائعة



اكتب رسالة