وصفات جديدة

فطيرة دوبروجيان

فطيرة دوبروجيان

ابشر الجبن ، ضعي عليها 300 غرام من كمية الكريمة واخلطي كل شيء جيدًا.

قم بفك كيس رقائق الفطائر بعد إبقائها في درجة حرارة الغرفة وصنع 4 لفات من 3 ورقات ، لفة من ورقتين.

نأخذ الورقة الأولى من الفطيرة ، وندهنها بالزبدة المذابة ، ونضع السمك على الورقة الثانية من الفطيرة ، ثم دهنها بالزبدة مرة أخرى ، وافعل الشيء نفسه مع الورقة الثالثة ، التي توضع فوقها جزءًا من الحشوة وتدحرجها لفترة طويلة الجانب ، ليس ضيق جدا.

ضعي أول لفة في صينية الفرن مدهونة بالزبدة. افعل نفس الشيء مع اللفات الأربع المتبقية وضعهم جميعًا بجانب بعضهم البعض في الدرج.

5 بيضات مع 200 جرام المتبقية من القشدة الحامضة ، تقوم بخلطها وتحصل على الكريمة التي تصبها فوق اللفائف المثقوبة بالشوكة.

اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم انقعيه في سائل ، ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة ، حتى يتحول لونها إلى البني ، لمدة 30-35 دقيقة.

البودرة مع السكر البودرة ، تقدم في مقلاة وتقدم.

كان لدي 26 قطعة.


فطيرة دوبروجيان

E ، تلك النسخة فائقة البساطة مع الكثير من بيض دوبروجيان. تم شراؤها (بيلا) ، لملء خليط من الجبن أكثر حلاوة وملوحة (هنا يعتمد على ما لديك وما تشعر به) بالبيض (قل بيضتين لكل كيلو من الجبن ، تقريبًا ، يجب أن تظهر التركيبة كما في الصورة ).


(يشير السهم إلى أن غصن الشبت قفز من الكثير من الشبت المفروم الذي لا يقوله الناس إنه ذبابة).

ثم في الوعاء حيث كان الجبن ، ضعي البيض والزبادي ، إذا كان الجو حارًا جدًا وقليلًا من الحليب ، فهذا أمر صحي ، لا يهم. ونسكب بيض الحليب المقلوي فوق لفائف الفطيرة ويكون جاهزًا.

الخبز لا ، اعتمادًا على الفرن ، لا يمكنني إعطاء التفاصيل هنا. وضعت الأوراق حوالي 3-4 مرات على لفافة فطيرة وقمت بدهنها قليلاً لأن الجبن كان ضعيفًا بعض الشيء. كان الأمر هكذا قبل الفرن ، لأنني وضعت البصل في رأسها لأنني أحب طريقة طبخها. في Dobrogean الكلاسيكي ليس من الضروري.

أنا أحب الخبز أكثر ، اتركه لفترة أطول.


الأمر بسيط حتى لو فهمته: د

بيتزا ش ش ش ش. لا أعرف كيف هم الآخرون لكني دائمًا أحب البيتزا التي يصنعها الآخرون والحانات والناس. في المنزل يبدو أنه ليس له سحر بالنسبة لي ، لا أعرف لماذا :) أعتقد أنه من تلك الكلمة: تعال إلى بيتزا ، أعني أنه عليك الخروج.

# 2 دينار بحريني

أنا أيضا أطلقت النار على تلك المثيرات.


حار ، ولكن كان ذلك ليلة أمس ، اليوم أكل باردا مع الزبادي.


لقد كتبت & quotreteta & quot (حسنًا ، لقد شعرت بالحرج من كتابتها بطريقة بسيطة جدًا) لذا من أجل & quotce نحن نطبخ اليوم ، إذا كان لديك أي أسئلة ، فإليك الإجابة.


# 3 أورسولاتزا

BDano والفرن. أضع البصل الصغير في حوالي 2 لفات ، فوق البيض فقط (1 ، نعم؟: د) ، قشدة حامضة ، زبادي ممزوج جيدًا (بشكل لا يصدق أيضًا في الوعاء حيث كان لدي خليط الجبن ، لحفظ غسل الأطباق :-)) )) صور حقيبة في حوالي 1 ساعة.
Mersic de explicatiuni ، أنا أحب dobrogeana & # 33

ملاحظة. أضع ورقتين على كل لفة ، كلاهما مدهون ببعض الخرز المذاب.
PS 2. لا ، لا أريد استخدام الزبدة ، فأنا أعلم أنها أكثر صحة ، ولا تعمل مع الأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول. : د

حرره Ursuleatza ، 11 كانون الثاني 2011 - 04:32 مساءً.

# 4 القليل من القهوة

# 5 بيمبيليكا

إذا كنت تخشى زيادة الوزن ، فحاول أن تشرب 100 مل من الكونياك قبل كل وجبة. الكونياك ، كما هو معروف منذ الشيخوخة ، يخفف من الخوف.

# 6 أورسولاتزا

مع تأخير بسبب امتلاء المعدة الليلة الماضية وأنشطة أخرى في العمل اليوم ، فإليك ما يلي:

لا يزال لدي حوالي ربع اليوم ، لقد كان ممتازًا & # 33 Mersic ، كتاب هزلي & # 33


كما أضع بعض بذور الكتان + السمسم في الأعلى. :-)

الصور المصغرة المرفقة

حرره Ursuleatza ، 12 كانون الثاني (يناير) 2011 - 10:00 صباحًا.

# 7 دينار بحريني

ممتاز. الحقيقة هي أنه لا يسعني إلا الخروج ، الأمر بسيط للغاية ، ولهذا لم أضع حتى الوصفة لأنها ليست وصفة رائعة. نعم ثانيا الدقيق.

لدي شحم الخنزير في المرجل لأنني لا أستطيع أن أتحمل رميها بعيدًا ، أريد أن أضع بعض البرد فيه من قبل ولم أكتبه لكنني دهن الملاءات بشحم الخنزير الذائب =)) قلت لا أشعر بالرعب من قبل الأصوليين ، ما يريد.

# 8 موزة

# 9 جورج أندري

# 10 لواندا

Moahahhaha ما هو هنا & # 33 ب (د) إليا ما أنت & # 33

الشهوة التي نشر فيها الملاءات & # 33 وعندما قلت إنني نائم بسلام.

انظروا ، إنها جورجية هنا أيضًا ، إنها تريد كعكة Dobrogean & # 33 ليس لدينا & # 33 إنها مغلقة & # 33

# 11 باتريك 968

# 12 دينار بحريني

لدي نسخة أكثر برودة ، على الرغم من أنها لا تبدو كذلك للوهلة الأولى ، فهي ما يلزم لتذوقها.

باع لي جسرًا جانبيًا. Usera ، نعم؟

عاقدة العزم على فعل ما قالت ، ذهبت للحصول على عجينة الفطيرة ، لم يكن لدى يوجين ذلك ، لذلك عدت إلى المعجنات المنتفخة في الفريزر. ما استخدمته: الجبن (خليط من الجبن ، المنفاخ ، التيلميا) ، البيض ، الزبادي والشبت. في النهاية ، ضع ما تريد في التكوين ، الفكرة فنية.

لا ، ليس أسلوبي غير الصبور والعيوب الذي سأريكم إياه ، ولكن الأسلوب الذي أخبرني به.

لذلك قمت بتمديد ورقة العجين مع عصيدة من دقيق الذرة. انتشار بالنسبة للدقيق ، أستخدم ورق الخبز ، ولا أضع الدقيق على المائدة ، ولا الزيت ، ولا شيء). وقد أسقطت الحشوة هناك.

ركضت وحاولت أن أعطي (إذا لم أحاول) شكل U للشيطان. شيء سهل ، إذا كان لدي عجينة فطيرة ، هكذا حصلت على حمار. حسنًا ، لقد قمت بلفها في صفيحة خبز لمنحها شكلًا. قلة خبرتي لا علاقة لها بالنصيحة التي قدمها الحرفي.

بعد فترة ، بدأت أنظر إلى الشكل غير المحدود ، الذي يشبه حافر خنزير سمين أو سلطعون ما قبل الطوفان ، اعتمادًا على الخيال. هنا بدأت أفعل ما قيل لي ، رشت الفطيرة بالحليب. كنت متأكدًا من عدم خروج الجبن.

أقول إجازة ، ألتقط صورة للصدمة.

حسنًا ، كانت الفتاة على حق ، على الرغم من أنها قالت إن اللبن قد وضع في النهاية وترك الشيطان مغطى ، فقد رشتها من وقت لآخر ، لأنها كانت شقية جدًا. لم يخرج مدخنًا ، لكن المذاق هو بالضبط ما أتذكره ، من شاطئ البحر ، الفطيرة التي تخرج في الوجه.

لا بد لي من تجربة أوراق الفطيرة أيضًا ، على الرغم من أن هذا يبدو تمامًا مثل الذي أتذكره.

سيكون الملخص على النحو التالي: اصنع حشوة جبن (كما تريد) ، واملأ رقائق الفطائر ، وحشرها في الدرج ، وعندما تصبح جاهزًا ، قم بتغطية العمل بأكبر قدر ممكن.حليب واترك اللعبة مغطاة بسلام. أو في الفرن أقول.


مكونات وصفة الشيرديل ، فطائر دوبروجان مع الجبن المملح والبصل والشبت

  • لتحضير العجينة:
  • 1 كيلو دقيق
  • -1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • - 25 جم خميرة طازجة أو 7 جم خميرة جافة
  • - 550 - 600 مل ماء
  • -1 كجم من جبن الضأن أو الماعز
  • -4-6 بيضات
  • -1 اتصال الشبت
  • -1 رابط البصل الأخضر
  • -1 رأس سكين فلفل مطحون طازجًا
  • مدهون من الأعلى
  • -2 بيض
  • -250 جم زبادي أو كريمة حامضة

إعادة تفسير فطيرة دوبروجيا والقطع القديمة الأخرى


دوبروجيا إنها رومانيا الطهي الجديدة والقديمة ، في نفس الوقت! بين زمن ميرسيا الأكبر ، سيد البحر الأسود ، وزمن كارول الأول ، الذي ضم هذه الأرض الرائعة بعد الحرب المقدسة عام 1877 ، هلكت هنا إمبراطوريات وشعوب وثقافات تذوق الطعام ، ولم تكن متشابهة على الإطلاق ، ولكنها جلبتها. الكثير من الطعام الجديد الذي تم حفظه على موائد الناس هنا. (& # 8230)
حول فطيرة دوبروجيا إنه هنا أولاً وقبل كل شيء! يعود تاريخ هذه الفطيرة إلى أزمنة الأجداد للترحيل ، وهي محشوة بجبن الأغنام ، وعادة ما تكون طازجة من محلول ملحي ، ويتم شد أوراق العجين بمهارة حتى تصبح رقيقة مثل ورق البردي. تُصنع رقائق الفطيرة لأول مرة من الخليط التالي: الدقيق والماء والزيت والخل والملح. يجب أن تكون العجينة طرية لكن ليست طرية جدًا وتترك جانبًا لمدة ساعة تقريبًا ، تقسم إلى عدة قطع وتوزع شرائح رقيقة باستخدام الشوبك. املأ الحشوة على النحو التالي: اخفق البيض واخلط مع الجبن (بالشوكة) مع إضافة الملح حسب الرغبة. دهن كل ورقة بزيت الورد وضعي ملعقة من الحشوة في نصف كل منها. غطي النصف الآخر واضغطي باليد ، مع تجعد الورقة. في الواقع ، يُطلق على هذه البهجة Mocanian أيضًا ، مع الكثير من التبرير ، "الفطيرة المخلوقة"! في مقلاة مدهونة بالزيت ، ضعي الرقائق المحشوة بجانب بعضها واخبزيها على نار متوسطة لبضع دقائق. في هذه الأثناء ، اخلطي اللبن الزبادي مع أربع أو خمس بيضات مخفوقة جيدًا ، وعندما تتحول الأوراق إلى اللون البني ، اسكب الخليط فوق الفطيرة. يوضع بالفرن لمدة نصف ساعة على نار خفيفة الى متوسطة وبعد ذلك يمكن تناوله & # 8230 "
يمكنك أيضا أن تجدها هنا الوصفات الطبية:
-شيرديل - فطائر بالجبن والبصل والشبت
-فلفل محشي، محضرة من الفلفل بالجبن ، نوع من الحساء ليس طنانًا على الإطلاق ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق
- يخنة دوبروجيا
- لمجد المؤذن وغيره من الأفندي المتميزين ، يمكن للمرء أن يعد ، مع الباذنجان على وجه الخصوص ، الطريقة التي "دفعت الإمام إلى الجنون" - الإمام بيالدي
- مع أو بدون الطربوش والسالفاري ، يجدر بك تجربة جزء آخر مجنون من التراث العثماني الذواقة لدوبروجيا ، وهو طبق قديم يختلف عن حساء البطن ، على الرغم من أن نسبه مشابهة تمامًا للوصفة الأصلية مسلم خضع لعدة تغييرات بعد دخول المطبخ الروماني ، حيث أن الكريمة أو الفجل الحار هي إضافات محلية ، بالنظر إلى أن الزبادي كان يستخدم لإعطاء الطعم النهائي لهذا الطبق
-البقلاوة
-الحلاوة الطحينية
-قهوة تركية

حزم مع الكلاب مجموعة التاريخ السري بأسعار ترويجية:

حزمة قصص سرية أنا & # 8211 10 كتب & # 8211 100 لي!
تحتوي الحزمة على العناوين:

1. أقذر الجرائم السياسية في تاريخ رومانيا الحديث

2. اللحظات النجمية في تاريخ رومانيا. عشرة أيام لا تصدق كان يمكن أن تغير مصير البلاد

3. صفحات من تاريخ البلد نود أن ننساها

4. عشرة ألغاز رائعة لفضاء الكاربات والدانوب والبونتيك

5. المجهولون الرومانيون وراء الشخصيات البشرية العظيمة وأسرارهم البغيضة

6. أولئك الذين حاولوا تدمير رومانيا & # 8230 وكاد ينجحوا. فرضيات حول دوافعهم الخفية

7. الذهب واليورانيوم والكنوز الأخرى المسروقة من رومانيا. سيناريوهات جديدة حول السرقات الوطنية العظيمة

8. النظام الأوروبي الجديد. نظرية المؤامرة فيما يتعلق بتقطيع أوصال رومانيا وإعادة توزيع القارة القديمة

9 التلاعبات العظيمة في تاريخ رومانيا. إرهابيو ديسمبر 1989 - حقيقة أم خيال أم تلاعب إجرامي؟

10. العمليات السرية للقوى الأجنبية في رومانيا

حزمة التاريخ السري II & # 8211 10 كتب & # 8211 100 لي!

1. ملحمة الجواسيس الرومانيين العظماء من القرن العشرين

2. ألغاز الاتحاد العظيم من 1 ديسمبر 1918

3. حروب البلقان ولحظات أخرى في التاريخ العسكري لرومانيا لا يتم الحديث عنها كثيرًا

4 - بيسارابيا وبوكوفينا والرباعي ومنطقة ماراموريتش التاريخية وغيرها من الأراضي المتنازع عليها من قبل الرومانيين

5. أسرار السجون الرومانية

6. الجرائم المنسية والكوارث في التاريخ الأسود لرومانيا

7. أسرار الطب الشرعي الروماني

8. الألغاز الرومانية في الحرب العالمية الثانية

9. عودة دراكولا: ذئاب ضارية ، أوندد ووحوش أخرى

10. حدثت ظاهرة ماجلافيت وغيرها من المعجزات في الأراضي الرومانية

حزمة التاريخ السري III - 10 كتب و # 8211100 ليو!
تحتوي الحزمة على العناوين:

1. الخريطة الدموية: من القلعة المفقودة في نهر الدانوب إلى سجن السي آي إيه السري في رومانيا

2. تاريخ تحت الأرض رومانيا ، من أسرار الكهوف إلى أسرار الجمعيات والحركات السرية

3. أسرار المدن الرومانية المفقودة ، من بالتشيك إلى القلعة البيضاء ومن هوتين إلى تشيرنيفتسي

4. أسرار نهر الدانوب المخيفة. اختفاء الموانئ والجسور والمعارك والكوارث البحرية

5. القصص المجهولة للمعارض المولدوفية على الجانب الآخر من بروت

6. التاريخ المجهول لدوبروجيا ، من أوفيد توميس إلى ديرفنت وقلعة ليمانو تحت الأرض

7. قصص الحب والحرب في بوكوفينا "حديقة الإمبراطوريات"

8. التاريخ الخفي للمدن متعددة الثقافات في ترانسيلفانيا

9. سر بنات - بين رومانيا وصربيا والمجر والنمسا

10. Oltenia - أساطير crâncene ، من التجارة مع نساء الخارجين عن القانون Andrii Popa إلى طفولة ولد Andruță Ceaușescu من Scornicești


إعادة تفسير فطيرة دوبروجيا والقطع القديمة الأخرى


دوبروجيا إنها رومانيا الطهي الجديدة والقديمة ، في نفس الوقت! بين زمن ميرسيا الأكبر ، سيد البحر الأسود ، وزمن كارول الأول ، الذي ضم هذه الأرض الرائعة بعد الحرب المقدسة عام 1877 ، هلكت هنا إمبراطوريات وشعوب وثقافات تذوق الطعام ، ولم تكن متشابهة على الإطلاق ، لكنها جلبتها. الكثير من الطعام الجديد الذي تم حفظه على موائد الناس هنا. (& # 8230)
حول فطيرة دوبروجيا إنه هنا أولاً وقبل كل شيء! يعود تاريخ هذه الفطيرة إلى أزمنة الأجداد للترحيل ، وهي محشوة بجبن الأغنام ، وعادة ما تكون طازجة من محلول ملحي ، ويتم شد أوراق العجين بمهارة حتى تصبح رقيقة مثل ورق البردي. تُصنع رقائق الفطيرة لأول مرة من الخليط التالي: الدقيق والماء والزيت والخل والملح. يجب أن تكون العجينة طرية لكن ليست طرية جدًا وتترك جانبًا لمدة ساعة تقريبًا ، تقسم إلى عدة قطع وتوزع شرائح رقيقة باستخدام الشوبك. املأ الحشوة على النحو التالي: اخفق البيض واخلط مع الجبن (بالشوكة) مع إضافة الملح حسب الرغبة. دهن كل ورقة بزيت الورد وضعي ملعقة من الحشوة في نصف كل منها. غطي النصف الآخر واضغطي باليد ، مع تجعد الورقة. في الواقع ، يُطلق على هذه البهجة Mocanian أيضًا ، مع الكثير من التبرير ، "الفطيرة المخلوقة"! في مقلاة مدهونة بالزيت ، ضعي الرقائق المحشوة بجانب بعضها واخبزيها على نار متوسطة لبضع دقائق. في هذه الأثناء ، اخلطي اللبن الزبادي مع أربع أو خمس بيضات مخفوقة جيدًا ، وعندما تتحول الأوراق إلى اللون البني ، اسكب الخليط فوق الفطيرة. يوضع بالفرن لمدة نصف ساعة على نار خفيفة الى متوسطة وبعد ذلك يمكن تناوله & # 8230 "
يمكنك أيضا أن تجدها هنا الوصفات الطبية:
-شيرديل - فطائر بالجبن والبصل والشبت
-فلفل محشي، محضرة من الفلفل بالجبن ، نوع من الحساء ليس طنانًا على الإطلاق ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق
- يخنة دوبروجيا
- لمجد المؤذن وغيره من الأفندي المتميزين ، يمكن للمرء أن يعد ، مع الباذنجان على وجه الخصوص ، الطريقة التي "دفعت الإمام إلى الجنون" - الإمام بيالدي
- مع أو بدون الطربوش والسالفاري ، يجدر بك تجربة جزء آخر مجنون من التراث العثماني الذواقة لدوبروجيا ، وهو طبق قديم يختلف عن حساء البطن ، على الرغم من أن نسبه مشابهة تمامًا للوصفة الأصلية مسلم خضع لعدة تغييرات بعد دخول المطبخ الروماني ، حيث أن الكريمة أو الفجل الحار هي إضافات محلية ، بالنظر إلى أن الزبادي كان يستخدم لإعطاء الطعم النهائي لهذا الطبق
-البقلاوة
-الحلاوة الطحينية
-قهوة تركية

حزم مع الكلاب مجموعة التاريخ السري بأسعار ترويجية:

حزمة قصص سرية أنا & # 8211 10 كتب & # 8211 100 لي!
تحتوي الحزمة على العناوين:

1. أقذر الجرائم السياسية في تاريخ رومانيا الحديث

2. اللحظات النجمية في تاريخ رومانيا. عشرة أيام لا تصدق كان يمكن أن تغير مصير البلاد

3. صفحات من تاريخ البلد نود أن ننساها

4. عشرة ألغاز رائعة لفضاء الكاربات والدانوب والبونتيك

5. المجهولون الرومانيون وراء الشخصيات البشرية العظيمة وأسرارهم البغيضة

6. أولئك الذين حاولوا تدمير رومانيا & # 8230 وكاد ينجحوا. فرضيات حول دوافعهم الخفية

7. الذهب واليورانيوم والكنوز الأخرى المسروقة من رومانيا. سيناريوهات جديدة حول السرقات الوطنية العظيمة

8. النظام الأوروبي الجديد. نظرية المؤامرة فيما يتعلق بتقطيع أوصال رومانيا وإعادة توزيع القارة القديمة

9 التلاعبات العظيمة في تاريخ رومانيا. إرهابيو ديسمبر 1989 - حقيقة أم خيال أم تلاعب إجرامي؟

10. العمليات السرية للقوى الأجنبية في رومانيا

حزمة التاريخ السري II & # 8211 10 كتب & # 8211 100 لي!

1. ملحمة الجواسيس الرومانيين العظماء من القرن العشرين

2. ألغاز الاتحاد العظيم من 1 ديسمبر 1918

3. حروب البلقان ولحظات أخرى في التاريخ العسكري لرومانيا لا يتم الحديث عنها كثيرًا

4 - بيسارابيا وبوكوفينا والرباعي ومنطقة ماراموريتش التاريخية وغيرها من الأراضي المتنازع عليها من قبل الرومانيين

5. أسرار السجون الرومانية

6. الجرائم المنسية والكوارث في التاريخ الأسود لرومانيا

7. أسرار الطب الشرعي الروماني

8. الألغاز الرومانية في الحرب العالمية الثانية

9. عودة دراكولا: ذئاب ضارية ، أوندد ووحوش أخرى

10. حدثت ظاهرة ماجلافيت وغيرها من المعجزات في الأراضي الرومانية

حزمة التاريخ السري III - 10 كتب & # 8211100 ليو!
تحتوي الحزمة على العناوين:

1. الخريطة الدموية: من القلعة المفقودة في نهر الدانوب إلى سجن السي آي إيه السري في رومانيا

2. تاريخ تحت الأرض رومانيا ، من أسرار الكهوف إلى أسرار الجمعيات والحركات السرية

3. أسرار المدن الرومانية المفقودة ، من بالتشيك إلى القلعة البيضاء ومن هوتين إلى تشيرنيفتسي

4. أسرار نهر الدانوب المخيفة. اختفاء الموانئ والجسور والمعارك والكوارث البحرية

5. القصص المجهولة للمعارض المولدوفية على الجانب الآخر من بروت

6. التاريخ المجهول لدوبروجيا ، من أوفيد توميس إلى ديرفنت وقلعة ليمانو تحت الأرض

7. قصص الحب والحرب في بوكوفينا "حديقة الإمبراطوريات"

8. التاريخ الخفي للمدن متعددة الثقافات في ترانسيلفانيا

9. سر بنات - بين رومانيا وصربيا والمجر والنمسا

10. Oltenia - أساطير crâncene ، من التجارة مع نساء الخارجين عن القانون Andrii Popa إلى طفولة ولد Andruță Ceaușescu من Scornicești


إعادة تفسير فطيرة دوبروجيا والقطع القديمة الأخرى


دوبروجيا إنها رومانيا الطهي الجديدة والقديمة ، في نفس الوقت! بين زمن ميرسيا الأكبر ، سيد البحر الأسود ، وزمن كارول الأول ، الذي ضم هذه الأرض الرائعة بعد الحرب المقدسة عام 1877 ، هلكت هنا إمبراطوريات وشعوب وثقافات تذوق الطعام ، ولم تكن متشابهة على الإطلاق ، ولكنها جلبتها. الكثير من الطعام الجديد الذي تم حفظه على موائد الناس هنا. (& # 8230)
حول فطيرة دوبروجيا إنه هنا أولاً وقبل كل شيء! يعود تاريخ هذه الفطيرة إلى أزمنة الأجداد للترحيل ، وهي محشوة بجبن الأغنام ، وعادة ما تكون طازجة من محلول ملحي ، ويتم شد أوراق العجين بمهارة حتى تصبح رقيقة مثل ورق البردي. تُصنع رقائق الفطيرة لأول مرة من الخليط التالي: الدقيق والماء والزيت والخل والملح. يجب أن تكون العجينة طرية لكن ليست طرية جدًا وتترك جانبًا لمدة ساعة تقريبًا ، تقسم إلى عدة قطع وتوزع شرائح رقيقة باستخدام الشوبك. املأ الحشوة على النحو التالي: اخفق البيض واخلط مع الجبن (بالشوكة) مع إضافة الملح حسب الرغبة. دهن كل ورقة بزيت الورد وضعي ملعقة من الحشوة في نصف كل منها. غطي النصف الآخر واضغطي باليد ، مع تجعد الورقة. في الواقع ، يُطلق على هذه البهجة Mocanian أيضًا ، مع الكثير من التبرير ، "الفطيرة المخلوقة"! في مقلاة مدهونة بالزيت ، ضعي الرقائق المحشوة بجانب بعضها واخبزيها على نار متوسطة لبضع دقائق. في هذه الأثناء ، اخلطي اللبن الزبادي مع أربع أو خمس بيضات مخفوقة جيدًا ، وعندما تتحول الأوراق إلى اللون البني ، اسكب الخليط فوق الفطيرة. يوضع بالفرن لمدة نصف ساعة على نار خفيفة الى متوسطة وبعد ذلك يمكن تناوله & # 8230 "
يمكنك أيضا أن تجدها هنا الوصفات الطبية:
-شيرديل - فطائر بالجبن والبصل والشبت
-فلفل محشي، محضرة من الفلفل بالجبن ، نوع من الحساء ليس طنانًا على الإطلاق ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق
- يخنة دوبروجيا
- لمجد المؤذن وغيره من الأفندي المتميزين ، يمكن للمرء أن يعد ، مع الباذنجان على وجه الخصوص ، الطريقة التي "دفعت الإمام إلى الجنون" - الإمام بيالدي
- مع أو بدون الطربوش والسالفاري ، يجدر بك تجربة جزء آخر مجنون من التراث العثماني الذواقة لدوبروجيا ، وهو طبق قديم يختلف عن حساء البطن ، على الرغم من أن نسبه مشابهة تمامًا للوصفة الأصلية مسلم خضع لعدة تغييرات بعد دخول المطبخ الروماني ، حيث أن الكريمة أو الفجل الحار هي إضافات محلية ، بالنظر إلى أن الزبادي كان يستخدم لإعطاء الطعم النهائي لهذا الطبق
-البقلاوة
-الحلاوة الطحينية
-قهوة تركية

حزم مع الكلاب مجموعة التاريخ السري بأسعار ترويجية:

حزمة قصص سرية أنا & # 8211 10 كتب & # 8211 100 لي!
تحتوي الحزمة على العناوين:

1. أقذر الجرائم السياسية في تاريخ رومانيا الحديث

2. اللحظات النجمية في تاريخ رومانيا. عشرة أيام لا تصدق كان يمكن أن تغير مصير البلاد

3. صفحات من تاريخ البلد نود أن ننساها

4. عشرة ألغاز رائعة لفضاء الكاربات والدانوب والبونتيك

5. المجهولون الرومانيون وراء الشخصيات البشرية العظيمة وأسرارهم البغيضة

6. أولئك الذين حاولوا تدمير رومانيا & # 8230 وكاد ينجحوا. فرضيات حول دوافعهم الخفية

7. الذهب واليورانيوم والكنوز الأخرى المسروقة من رومانيا. سيناريوهات جديدة حول السرقات الوطنية العظيمة

8. النظام الأوروبي الجديد. نظرية المؤامرة فيما يتعلق بتقطيع أوصال رومانيا وإعادة توزيع القارة القديمة

9 التلاعبات العظيمة في تاريخ رومانيا. إرهابيو ديسمبر 1989 - حقيقة أم خيال أم تلاعب إجرامي؟

10. العمليات السرية للقوى الأجنبية في رومانيا

حزمة التاريخ السري II & # 8211 10 كتب & # 8211 100 لي!

1. ملحمة الجواسيس الرومانيين العظماء من القرن العشرين

2. ألغاز الاتحاد العظيم من 1 ديسمبر 1918

3. حروب البلقان ولحظات أخرى في التاريخ العسكري لرومانيا لا يتم الحديث عنها كثيرًا

4 - بيسارابيا وبوكوفينا والرباعي ومنطقة ماراموريتش التاريخية وغيرها من الأراضي المتنازع عليها من قبل الرومانيين

5. أسرار السجون الرومانية

6. الجرائم المنسية والكوارث في التاريخ الأسود لرومانيا

7. أسرار الطب الشرعي الروماني

8. الألغاز الرومانية في الحرب العالمية الثانية

9. عودة دراكولا: ذئاب ضارية ، أوندد ووحوش أخرى

10. حدثت ظاهرة ماجلافيت وغيرها من المعجزات في الأراضي الرومانية

حزمة التاريخ السري III - 10 كتب & # 8211100 ليو!
تحتوي الحزمة على العناوين:

1. الخريطة الدموية: من القلعة المفقودة في نهر الدانوب إلى سجن السي آي إيه السري في رومانيا

2. تاريخ تحت الأرض رومانيا ، من أسرار الكهوف إلى أسرار الجمعيات والحركات السرية

3. أسرار المدن الرومانية المفقودة ، من بالتشيك إلى القلعة البيضاء ومن هوتين إلى تشيرنيفتسي

4. أسرار نهر الدانوب المخيفة. اختفاء الموانئ والجسور والمعارك والكوارث البحرية

5. القصص المجهولة للمعارض المولدوفية على الجانب الآخر من بروت

6. التاريخ المجهول لدوبروجيا ، من أوفيد توميس إلى ديرفنت وقلعة ليمانو تحت الأرض

7. قصص الحب والحرب في بوكوفينا "حديقة الإمبراطوريات"

8. التاريخ الخفي للمدن متعددة الثقافات في ترانسيلفانيا

9. سر بنات - بين رومانيا وصربيا والمجر والنمسا

10. Oltenia - أساطير crâncene ، من التجارة مع نساء الخارجين عن القانون Andrii Popa إلى طفولة ولد Andruță Ceaușescu من Scornicești


  1. نسكب الدقيق في وعاء الخلط ونصنع فجوة في المنتصف ونضيف البيض والزيت والماء والملح والخل.
  2. تُمزج المكونات في البئر وتُسحب الدقيق ببطء مع الخلط بأصابعك حتى تبدأ العجينة في التكوّن.
  3. شكلي العجينة على شكل كرة وقلبيها على سطح عمل مطحون. اعجن العجينة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة لم تعد لزجة.
  4. ضع العجينة مرة أخرى في الوعاء وقم بتغطيتها بمنشفة شاي مبللة واتركها على الخزانة الجانبية لمدة 30 دقيقة. بدلًا من ذلك ، قم بدقيق الكرة قليلًا وضعها في كيس تجميد بلاستيكي ، ولفها للتخلص من الهواء ، واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  5. أثناء استراحة العجين ، سخني الفرن مسبقًا إلى حوالي 200-210 درجة مئوية (حرارة متوسطة).
  6. حان الوقت الآن لبدء صنع حشوة الجبن. يجب أن تستخدم حوالي 500 جرام من الجبن ولكن يمكنك إضافة المزيد إذا كنت تحب طبقة سميكة من الجبن في فطيرتك (أو أقل إذا كنت تحبها أقل جبنة). أستخدم خليطًا من جبن الحليب ، شيء مثل الفيتا ، جبن حليب البقر الطري الطازج وجبن حليب الغنم الطري ولكن الناضج قليلًا ، ولكن يمكنك استخدام أي أنواع جبن طازج أو شبه طازج (مثل chevre ، فيتا ، نيوشاتيل ، بانير ، جبنة طازجة).
  7. يُمزج الجبن جيدًا ، ويفصل الأصعب منها بالشوكة ، ثم يُضاف الكريمة الحامضة أو البيض ، شيئًا فشيئًا ، حتى تصل إلى قوام قذر لطيف. أوصي بإضافة البيض / الكريمة تدريجياً: ستعتمد الكمية التي تحتاجها على القوام الأولي للجبن وحجم البيض. الاتساق الذي تريده سميك جدًا ، وبالتأكيد ليس "سهل الاستخدام" ، ولكنه شيء مثل خليط الكيك السميك أو ملاط ​​البناء (إذا كان ذلك يساعدك على الإطلاق!). تذوقه عندما تنتهي من دمجه وأضف الملح إذا لزم الأمر.
  8. ستحتاج إلى دهن أوراق العجين بقليل من الزبدة أو الزيت. إذا كنت تنوي استخدام الزبدة ، فقد حان الوقت لإذابة الزبدة في مقلاة على نار منخفضة جدًا.
  9. بمجرد أن يرتاح العجين بشكل كافٍ ، يحين وقت طرحه. بادئ ذي بدء ، تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطع إلى ستة أجزاء متساوية. شكلي كل سدس في كرة ثم افرديها حتى تصبح بحجم وشكل صينية الخبز التي تنوي استخدامها (كانت صينية دائرية قطرها 25 سم ، وعمقها حوالي 3 سم).
  10. الزبدة أو الزيت في قاع الصينية جيداً ، ثم توضع في الطبقة الأولى من العجين. ادهنها بالزبدة / الزيت ، ثم ضعيها في الصفيحة الثانية ، ثم نصف الجبن ، وادهنها إلى مسافة 1 سم من حافة الصينية. ثم نضيف ورقتين أخريين من العجين (الأولى ، مرة أخرى ، مدهونة بالزبدة / الزيت). أضف الآن باقي الجبن ، وافرده مرة أخرى حتى يصبح حوالي 1 سم من حافة الصينية. أخيرًا ، أضف آخر ورقتين من العجين ، وادهن كل منهما بالزبدة / الزيت.
  11. ما أفعله الآن هو تشغيل الجزء الخلفي من السكين برفق فوق الجزء العلوي لتمييز الأجزاء ، وتقسيمها إلى ثمانية أسافين (كما أستخدم صينية دائرية). لا أقوم بتقطيع العجين ، بل أقوم بخفضه حتى يتم تحديد نقطة التقطيع بشكل أكثر وضوحًا في نهاية عملية الخبز.
  12. الآن ، ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا واطهيها لمدة 20-30 دقيقة حتى يبدأ سطحها في التحول إلى اللون البني. في هذه المرحلة ، اصنع مزيجًا من بيضة واحدة وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي ، حسب الرغبة. انشر هذا الخليط فوق سطح الفطيرة وأعده إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لونه بنيًا مرة أخرى. ستساعد بيضة مخفوقة بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على جعل قشرة الفطيرة رطبة ولكنها لا تزال جذابة ، كما أن بذور السمسم تعمل بشكل جيد مع الجبن.
  13. بمجرد أن يصبح لونه جميلًا وبنيًا بالكامل (ولكن ليس محترقًا!) أخرجه من الفرن ، اتركه يبرد لبضع دقائق ، ثم قم بتقطيعه إلى أجزاء باستخدام الخطوط التي سجلتها فيه سابقًا. كل ما يمكنني إضافته (أكثر) هو أنه لذيذ تمامًا.
  14. يبدأ حشو التفاح بتفاح مبشور مقلي في مقلاة مع بعض الزبدة والسكر وعود القرفة. يصبح التفاح جاهزًا عندما يتبخر كل عصير التفاح ، فالنقطة هنا هي عدم سكب أي عصير تفاح في صينية الخبز.

طاقم قلم الشيف

فريق التحرير لدينا مسؤول عن البحث وإنشاء ونشر الدراسات الداخلية والتقارير والمقالات الأصلية حول اتجاهات الغذاء وأخبار الصناعة والأدلة.


شوربة كريمة اليقطين (انقر للحصول على وصفة)

القرع المخبوز بالكراميل (انقر للحصول على وصفة)

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فطيرة الجبن: وصفة ساندا مارين الشهيرة

أيضًا من عام 1936 تأتي الوصفة من أشهر و ... كتاب طبخ طويل العمر في بلدنا ، موقّع من قِبل ساندا مارين (1900 - 1961 ، الاسم الحقيقي سيسيليا ماريا زابان ، من مواليد Simionescu) ، والتي تضمنت ، في الطبعة الأولى ، ما لا يقل عن 10000 وصفة ليس فقط من المطبخ الروماني ، ولكن أيضًا "مستعار" من تقاليد تذوق الطعام الأخرى. تم إعادة إصداره 23 مرة منذ ذلك الحين!

مكون العجين

طريقة تحضير العجين

مكونات الحشو

طريقة تحضير الحشوة


فطيرة دوبروجان مكونة من الجبن والزبادي

من الطحين والماء الدافئ الذي نذوب فيه الملح والخميرة ، نعجن العجينة المناسبة للصلابة والمرنة ، نغطيها بمنشفة ونتركها ترتفع قليلاً ، في مكان دافئ (حوالي 20 دقيقة).

حشوة:
جبن مطحون (أو مبشور) يخلط مع 3 بيضات ونصف كمية الزبادي + السكر (حسب الرغبة).

تُدهن من العجينة صفائح رقيقة ، على منضدة مع طحين.
نرش الأوراق بالزيت (تُسكب قليلاً ، في خيط رفيع) ثم تُدهن طبقة رقيقة من حشوة الجبن على السطح بالكامل وتتجعد ، من الأطراف إلى الداخل ، بأطراف أصابعك ، ثم توضع بعناية في الصينية مدهونة بالزيت ، جانبًا جنبًا إلى جنب ، حتى تمتلئ الدرج.
لقد استخدمت وعاء يينا وكان صغيرًا بعض الشيء ووضعت عدة طبقات من الأوراق فوق بعضها البعض
فوق الرقائق المحشوة من الصينية ، اسكب البيضات الثلاثة المتبقية ، مخفوقة ومخلوطة مع الزبادي المتبقي.
ضعي الصينية في الفرن على الحرارة المناسبة حتى تحمر بشكل متساوٍ فوقها
اطحني الفطيرة بالسكر وقطعيها إلى مربعات بعد أن تبرد قليلاً


- حضري عجينة أكثر صلابة من 500 جرام دقيق ، وماء دافئ حوالي كوبين وملعقة صغيرة ملح. اعجن جيدًا ، ثم اتركه يرتاح لمدة ساعة.

- نقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية. قم بتدوير كل قطعة على السبورة براحة يدك ، ثم دهنها بشحم الخنزير (غير ذائب) وضعها بجانب بعضها البعض في صينية. دعها ترتاح لمدة ساعة في البرد مرة أخرى.

- على اللوح مدهون بشحم الخنزير ، انشر إحدى قطع العجين مع القاذورات ، حتى تحصل على ورقة بحجم الطبق. دهن بالدهن. Se mai intinde o bucata la fel, se asaza peste prima, se intind putin impreuna cu merdeneaua, ca sa se uneasca, apoi prin rotire in aer de citeva ori, se intinde pina se subtiaza (dupa fiecare rotire, se asaza pe planseta si se apuca din alta parte). Cind foaia s-a subtiat (trebuie sa fie transparenta), se asaza pe planseta, se unge cu grasime si se impatureste in trei, pe ambele directii (ca o batista), facindu-se un pachet de marimea fundului tavii (se folosesc tavi rotunde de arama (sic!)). Se lasa la o parte.

- Se intinde a doua foaie, la fel ca prima, fara sa se impatureasca. Se asaza pe planseta, se rup marginile groase, se pune deasupra prima foaie (strinsa pachet), se asaza peste aceasta umplutura de brinza (600 g brinza telemea de oi rasa, amestecata cu 100 g gris fiert separat si cu 3 oua), apoi se aduc peste umplutura marginile celei de a doua foi.

- Se intinde a treia foaie din ultimele doua bucati de aluat.

- Se asaza pe planseta, se rup marginile, se pune placinta spre o margine a foii si restul foii se aduce deasupra, imbracindu-se astfel toata suprafata placintei (marginile se baga usor sub placinta).


Video: Recette Ftayer tunisien - فطائر تونسية سهلة ولذيذة (سبتمبر 2021).