وصفات جديدة

أرجل الدجاج مع الخضار (في مقلاة الووك)

أرجل الدجاج مع الخضار (في مقلاة الووك)

تبلي أرجل الدجاج واقليها بغطاء وعلى نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون والزبدة.

يتم تقطيع الخضار إلى شرائح ، ويتم تقطيع الجزر بمساعدة مقشرة الخضار. سخني القليل من الزيت في مقلاة ووك ثم ضعي الخضار واتركيها تطهى على نار متوسطة مع خلط الحركات الدائرية الأولى دون استخدام ملعقة حتى لا تفقد شكل الخضار. عندما تنضج ، أضيفي عصير الطماطم وصلصة الصويا ، وتبليهما واتركيهما يغليان لفترة أطول قليلاً حتى تمتزج جميع النكهات.

قدميها ساخنة مع فخذين بني في الأعلى. إنها وصفة بسيطة وفي نفس الوقت جيدة جدًا.



حيل جلد الدجاج للحصول على بشرة مقرمشة

قبل كل شيء ، تأكد من أن جلد الدجاج ليس رطبًا عند طهي اللحم. هذا يعني استخدام منشفة مطبخ لامتصاص الرطوبة من سطح الدجاج. إذا كان لديك وقت ، أضف الملح إلى الجلد واترك الدجاج في الثلاجة لجذب الرطوبة من اللحم.

ثم تأكد من إضافة النكهات الكافية. أضف القليل من الزيت على البشرة و استخدم الخضر مجففة ومتبلة. لا تنس الثوم ، إنه المفضل لدي!

عند قلي الدجاج ، ضعيها في مقلاة يمكن استخدامها أيضًا في الفرن مع وضع الجلد في الأسفل. ربما تكون نصيحة مهمة هي عدم قلب اللحم أكثر من مرة. وبالتالي ، قد يلتصق الجلد بالمقلاة ثم ينكسر. يمكنك أن تقول وداعًا لطبق فخذ الدجاج المقرمش ، إذا حدث ذلك. دع الدجاج يطهى جيدًا على الجانب الأول لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اقلبه.

والخطوة الأخيرة هي وضع المقلاة في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 230 درجة مئوية وتكون الوجبة جاهزة!

بالطبع ، الحيل تعمل مع صدور الدجاج والمطارق ، بشرط أن تكون قشرتها مقرمشة!


وصفة اليوم: أرجل الدجاج المقلية والخضروات

أرجل الدجاج المقلية والخضروات من: أرجل الدجاج ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون ، عصير ليمون ، سكر بني ، إكليل الجبل ، ثوم ، شمر ، فلفل ، بصل.

أرجل الدجاج المقلية والخضروات

المكونات:

  • 2-4 أرجل دجاج
  • ملح وفلفل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة شمر مقطعة إلى شرائح
  • 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. تبلي الدجاج بالملح والفلفل.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وحمّري الدجاج لحوالي 5 دقائق على كل جانب. انقله إلى طبق واتركه جانباً.


نضيف الثوم والشمر والفلفل والبصل ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.

في وعاء صغير ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وعصير الليمون والسكر البني وإكليل الجبل والملح والفلفل. تخلط جيدا وتضاف الى المقلاة. تخلط جيدا لبضع دقائق.


اخلطي اللحم وضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.


تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز.


طريقة التحضير

اغسل البطاطس واسلقها في قشرها. بعد الغليان ، صفي الماء واتركيه ليبرد. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة.

تُغسل الأفخاذ وتُترك لتصريف المياه جيدًا ، وربما تُمسح بمناشف ماصة. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا وتوابل الدجاج ، ويرش بالزيت ثم يوضع في كيس ، ويقلب قليلاً ويترك ليبرد لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

في مقلاة عميقة ، سخني الزيت ، ثم اسكبي البطاطس المفرومة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. قرب النهاية ، رشي حبات البطاطس الخضراء ، واخلطيها قليلًا ثم ارفعيها عن النار.

في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة الشواء على النار وعندما يسخن جيدًا ، ضعي قطع اللحم. اتركيه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، ثم غطيه بغطاء واطهي لمدة 2-3 دقائق. قم بتشغيل الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق ، ثم خذ الغطاء واتركه بنيًا جيدًا على كلا الجانبين.

يقدم مع البطاطس المحضرة مسبقًا والمخلل أو سلطة الخضار.


800 جرام من صدور الدجاج المفروم
1 بصلة حمراء
ذيول 3 بصل أخضر
1 فلفل أحمر
10 طماطم كرزية
عصير طماطم أو طماطم ومرق مثلج
2 جزر مناسب
1 حزمة بقدونس
زيت الزيتون
ملح
فلفل.

صعوبة: معدل & Middot Nr. حصص: 4

يُقطع صدر الدجاج إلى قطع بسماكة 1 سم ويوضع في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف الجزر ، شرائح رفيعة بطول 1 سم. عندما يبدأ الجزر في النعومة ، يُضاف البصل ويُقطّع إلى شرائح والفلفل الرومي ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. تُقطع الطماطم الكرزية إلى أنصاف أو أرباع ، حسب الحجم ، وتُضاف بعد أن يبدأ الفلفل والبصل في أن يلين. أضيفي ثلاث أو أربع طماطم ومرق آيسيركن أو نصف علبة عصير طماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يرفع عن النار ويضاف البقدونس المفروم بشكل صحيح.


أرجل دجاج بالخضار والبطاطس

وجبة بسيطة وبسيطة. يذهب أيضا لتناول عشاء خفيف. إذا كان لديك خضروات طازجة ، فلا بأس بذلك. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك أيضًا استخدام المجمدة.

تغسل أرجل الدجاج منزوعة العظم والجلد جيدًا ، وتجفف بمناشف ماصة وتحمر في مقلاة غير لاصقة تضع فيها ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب. غطي المقلاة بغطاء واتركي الفخذين بنيان لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

اطهي الخضار بالبخار لمدة 10 إلى 20 دقيقة (افحص البطاطس بالشوكة). يغلي الهليون والقرنبيط أسرع من البطاطس. إذا كانت طازجة ، اغليها بعد 5 إلى 7 دقائق من البطاطس. إذا كانت مجمدة ، ضعيها كما هي (بدون إذابة الثلج) مع البطاطس.

يُطحن القليل من الملح فوق الخضار الساخنة ويُضاف شريحة من الزبدة ، ويُطحن الملح والفلفل (خليط أسود أو موزاييك) على الفخذين قبل التقديم مباشرة.

كوب من النبيذ الأبيض ، ساوفيجنون بلان جاف ، على سبيل المثال ، ليس لديه ما يفسد.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


أرجل الدجاج في المقلاة

  • نقطع أرجل الدجاج إلى مكعبات.
    نخلط في وعاء: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا و 2 فص ثوم مهروس. في هذه التركيبة نضيف الدجاج ونتركه يبرد لمدة ساعة.
  • أخرجي الدجاج من الوعاء ورشي الدقيق من جميع الجهات وضعيه في مقلاة بالزيت الساخن.
  • اتركيه في المقلاة على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني جيدًا من جميع الجوانب.
  • عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف الملح والفلفل ويُرش بصلصة الترياكي.
  • تقدم مع خضار سوتيه أو أرز.


ووك دجاج بالخضروات

هل تعلم أن النظرية هي أننا يجب أن نأكل ما لا يقل عن 3 خضروات يوميًا؟ حسنًا ، في الإعداد الذي اقترحته اليوم ، يمكنك العثور على المزيد من الأنواع. إنه أحد أكلاتي المفضلة وأتمنى أن ينال إعجابكم أيضًا: دجاج مع خضروات ووك وأرز مقبلات.

المكونات:
  • 200 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 باذنجان صغير
  • 1 كوسة صغيرة
  • 1 جزرة
  • الفلفل الأحمر الجرس
  • ½ بصل أبيض
  • 2 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة خضروات مجففة
  • 200 مل شوربة خضار / شوربة دجاج (يمكن استبدالها بالماء)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت (كنت أستخدم زيت السمسم)
كيف بدأت:
  • قطعت كل الخضروات إلى شرائح (احتفظت بقشر الباذنجان والكوسا ، ولهذا احتفظت بها في الماء مع صودا الخبز لمدة ساعتين)
  • قمت بطهي كل مكون في المقلاة على النحو التالي: أضع الدجاج في المقلاة الساخنة وطهوه لمدة دقيقتين. بعد دقيقتين ، أخرجت اللحم من المقلاة وكررت العملية مع الخضار. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة 30-50 مل من الماء.
  • عندما يتم طهي جميع الخضار واللحوم جزئيًا ، أعيدها إلى المقلاة ، وكلها أضفت الكركم والبابريكا وحساء الخضار والخضروات المجففة. وضعت الغطاء وتركته ليغلي ، مع التأكد من عدم إسقاط السائل تمامًا.
  • عندما تم طهي جميع الخضار ، أطفأت النار ، وتركت لتبرد ثم أضفت الزيت.

♥ قدمناها مع أرز سادة مسلوق في 2 مياه - والسبب موجود هنا.

♥ حسب العمر والمذاق ، يمكن إضافة الملح والفلفل والبرودة أو القليل من العسل (1/2 ملعقة صغيرة) للنكهة.

دكتور د. تغذية الأطفال هادما روكسانا

متخصص في التغذية وعلم التغذية والتغذية السريرية والمجتمعية ، طالب دكتوراه في العلوم الطبية ، فرع طب الأطفال


أرجل دجاج مقلية مع الخضار والثوم

  • حصص: 3 أشخاص
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 50 دقيقة
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: سهل

يمكن طهي الدجاج بطرق مختلفة ، في مقلاة أو في الحساء أو اليخنة أو في الفرن. كونه لحمًا طريًا لا يتطلب وقتًا طويلاً في الطهي وطريقة تحضيره تعتمد فقط على أذواق الأسرة. في الأيام التي يكون فيها الوقت محدودًا ويقترب الغداء ، أوصيك بتجربة هذه الوصفة لأرجل الدجاج المقلية مع الخضار والثوم.


فيديو: Stuffed Cockerels. كوكلي محشو - CookingWithAlia - Episode 766 (سبتمبر 2021).