وصفات جديدة

جمبري بسيط

جمبري بسيط

  • 250 جرام روبيان مطبوخ مسبقًا
  • 50 جرام زبدة
  • 3 فصوص ثوم
  • بهارات للمأكولات البحرية

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير روبيان بسيط:

سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الثوم المهروس وبعد دقيقة نضيف الجمبري واقلي لمدة 3 دقائق. نحن نتبّلهم حسب الذوق. يتم تقديمها على هذا النحو أو مع مقبلات وسلطات مختلفة.


ما مدى سهولة تحضير المأكولات البحرية

بقدر ما تبدو متطورة ، فهي سهلة التحضير. كما أنها مصدر للبروتين عالي الجودة ، وفقًا لأخصائيي التغذية.

المأكولات البحرية ، بلا شك ، فرحة. حتى لو كان السعر مرتفعًا بعض الشيء ، على الأقل من وقت لآخر يمكننا تحمل القليل من "الهروب" من روتين الطهي. وبالتالي ، فإن تناول جزء من المأكولات البحرية في المقلاة يمكن أن يثير إعجاب الأسرة أو الضيوف المحتملين. تقول آنا ستان ، 42 عامًا من بايا ماري ، "أنا لست معجبًا كبيرًا ، لكنها الصيغة التي أنقذت بها نفسي عدة مرات عندما كان لدي ضيوف غير متوقعين ، لأنهم يستعدون بسرعة كبيرة". "كان أولادي سعداء عندما كانوا صغارًا ، في كل مرة كنت أقوم فيها بصنع الجمبري ، كان هذا هو المفضل لديهم ، ولكن نظرًا لكونه غالي الثمن بعض الشيء ، لم أطبخه كثيرًا" ، تتابع.

تقول Băimăreanca إنها تستخدم عدة أنواع من الوصفات ، اعتمادًا على المأكولات البحرية التي لديها. "إذا كان لدي كوكتيل من المأكولات البحرية ، فعادة ما أضعه في المقلاة. إذا كنت أصنع الجمبري فقط ، على سبيل المثال ، فأنا أحبه في صلصة زبدة الثوم "، تضيف. الأكثر استخدامًا هو الجمبري والمحار وبلح البحر والأخطبوط ، إلخ.

لخليط من المأكولات البحرية نحتاج:

- ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

- ملح ، فلفل ، بقدونس حسب الرغبة.

يتم غسل المأكولات البحرية تحت الماء الجاري بعد إذابتها. الميزة هي أنه يذوب بسرعة ، بحيث يمكن تحضيرها على الفور. بعد غسلها ، توضع في المقلاة بالزيت الساخن ، حيث يبدأ الثوم المهروس بالفعل في التماسك. اتركيه لبضع دقائق ثم أضيفي النبيذ الأبيض. تبليها واتركيها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع مقبلات من المعكرونة أو أي شيء يسمح لنا خيالنا باستخدامه.

وصفة الجمبري أسهل في التحضير ولها طعم لذيذ للغاية. "نحن نحب الروبيان كثيرًا وهو أيضًا أسهل طريقة في التحضير. أنا فقط بحاجة إلى القليل من الزبدة ، وحفنة جيدة من الجمبري ، وقليل من الثوم ، والليمون ، وقليل من الملح "، كما تقول آنا ستان.

يجب تقشير الجمبري وغسله ، ولكن يمكن الاحتفاظ بالذيول من أجل المظهر. "من المهم تنظيف هذا الضلع الأسود في منتصف القريدس" ، تقول المرأة من بايا ماري. ثم يتم قليهم في المقلاة التي أذابت فيها الزبدة بالفعل. تشرح المرأة من بايا ماري: "يُترك الجمبري لبضع دقائق فقط ، ليس أكثر من 4-5 ، لأنه يتماسك ويصبح مثل المطاط".

الموسم ، وبمجرد أن تصلب وتصبح وردية ، يمكنك إخراجها على طبق والضغط على العصير من نصف ليمونة (حسب الذوق ، يمكن أن يكون أكثر أو أقل). يمكن سكب صلصة الزبدة عليها من أجل المظهر.

يمكن أيضًا تحضير بلح البحر بنفس طريقة تحضير كوكتيل المأكولات البحرية ، مع القليل من النبيذ الأبيض وتجميده في الزبدة لبضع دقائق. ضعي البقدونس الأخضر فوقها.


كيف تصنع باستا الجمبري؟

يستغرق طهي المعكرونة وقتًا أطول. بادئ ذي بدء ، قمت بغلي قدر كبير من الماء والملح (للمعكرونة). أحسب 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء. من المهم جدًا أن تُسلق المعكرونة في ماء مملح وإلا فإنها تبهت.

كيفية تحضير الجمبري؟

أشتري جمبريًا طازجًا من منطقة الأسماك كثيرًا سيلغروس. يمكنك رؤيتها في شجاعة ، موضوعة على ثلج مجروش ، جنبًا إلى جنب مع الأطباق الشهية الأخرى: الأخطبوط أو الحبار أو الأسقلوب أو شرائح السمك. إنه لمن دواعي سروري شراء سلع عالية الجودة.

ضع في اعتبارك أنه يجب تقشير هذا الجمبري الطازج وأنه سيتبقى لك حوالي 70٪ من الكمية المشتراة ، والباقي 30٪ هو الرأس والصدفة. لا يتم التخلص منها ، يمكن تحويلها بسهولة إلى حساء جمبري (مرق السمك) ، فقط جيدة للتجميد والتخزين ريزوتو مع المأكولات البحرية.

بعد إزالة الرأس والدرع ، يجب أيضًا إزالة الأمعاء (ذلك الخيط الأسود الذي يمتد على طول الجمبري بالكامل). ينمو كل جمبري طويلاً وضحلاً بسكين حاد ويتم إزالة الأمعاء. سيوضح لك جوردون رامزي كيفية القيام بذلك.

يمكنك تخطي كل هذه الاستعدادات إذا كنت تشتري جمبريًا جاهزًا مقشرًا ومجمدًا. توجد أيضًا في Selgros ولكن في منطقة الأطعمة المجمدة. يجب تركها لتذوب في الثلاجة (يفضل طوال الليل) وبعد ذلك يمكن معالجتها مرة أخرى.

جيد. أضع الجمبري المنظف في طبق عميق ونقعه سريعًا بملعقة كبيرة من عصير الليمون وثوم مقطع ناعماً وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من البقدونس الأخضر المفروم. لم أتركهم لأكثر من 5 دقائق لأن عصير الليمون الحامضي يبدأ في طهي الجمبري (مثل السيفيتشي). سترى كيف يبدأون في التحول إلى اللون الأبيض لأن بروتيناتهم يتم تغيير طبيعتها تحت تأثير الحمض.

لا تضيف المزيد من الثوم لأنه يجب أن يعطي رائحة غامضة ، لا يغطي الجمبري.

في هذه الأثناء ، بدأ الماء في القدر يغلي ، لذلك قمت بغلي المعكرونة. يتم غليها حسب تعليمات العبوة. لقد غليتها لمدة 9 دقائق. لقد حرصت على مزامنة لحظة إضافة المعكرونة في الماء المغلي مع بداية طهي الجمبري. أردت حقًا أن يكون كلا المكونين جاهزين في وقت واحد.


جمبري سكامبي

تعد الأسماك والمأكولات البحرية دائمًا خيارًا لذيذًا وصحيًا لوجبة سريعة. لديهم ميزة كونها سهلة وسريعة الطهي ولذيذة في أي مناسبة.

نقدم لك اليوم أبسط وصفة جمبري لا تخطئ فيها. إذا لم تقم بطهي الجمبري من قبل ، فهذه هي الوصفة التي يمكنك البدء بها ، لأنها بسيطة للغاية وفعالة.

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق صغيرة زبدة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 500 جرام روبيان
  • ملح
  • فلفل
  • 1/4 كأس نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • بقدونس

نضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار. نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة 30 ثانية. نضيف الجمبري ونتركه لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه وردي ، ثم اقلبه على الجانب الآخر.

يُضاف النبيذ والملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى ينضج النبيذ والروبيان. لا تترك الجمبري على النار كثيرًا ، لأنه سيتصلب.

نضيف عصير الليمون ونطفئ النار. يرش البقدونس المفروم الطازج ويقدم مع الجمبري البسيط أو مقبلاتك المفضلة.

عليك ان تراه ايضا


جمبري الثوم - غداء سريع ، عشاء لذيذ! يمكن العثور على جميع مكونات وصفة Garlic Shrimp في متاجر Lidl & # x2665

مكونات حصتين روبيان بالثوم

  • 225 جرام روبيان بحر المحيط
  • 10 مل زيت زيتون بكر ممتاز بريمادونا
  • 10 غ مع بيلوس
  • 6 فصوص ثوم
  • ستكون القلعة
  • فلفل كانيا
  • 50 مل عصير برتقال
  • البقدونس الطازج
  • ريحان طازج

في مقلاة كبيرة ، سخني الزبدة والزيت حتى تذوب الزبدة. ضعي 3 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة ، واطهيها لبضع ثوان. نحن حريصون على عدم قلي الثوم كثيرًا ، حيث يصبح مرًا إذا كان بنيًا جدًا. يضاف الجمبري ويتبل بالملح والفلفل. اخلطي جيداً ، اتركيه على النار ، على نار عالية ، دقيقتان. نضع عصير البرتقال ونتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى يصبح الجمبري جاهزًا تقريبًا. في النهاية ، أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً و 3 فصوص من الثوم تمر عبر العصارة. اتركه ينضج لدقيقة أخرى على نار عالية. نطابق طعم الملح والفلفل.

قدمي الروبيان بالثوم ساخناً بمجرد أن أرفع المقلاة عن النار. يمكنك تقديمها مع المعكرونة التي تغليها منفصلة وتضاف فوق الجمبري في النهاية مع الخضار وتخلط جيدًا. أو يمكنك تقديمها مع الخبز المحمص ، مما يجعلها مثالية للنقع في صلصة الزبدة والثوم وعصير البرتقال. أذهب بشكل رائع مع أي مقبلات ، من الأرز إلى الكسكس ، من البطاطا إلى البطاطا الحلوة المهروسة أو الجزر الأبيض.


سلطة الفول والروبيان إنه سهل التحضير ، لأنه ما عليك سوى اتباع خطوات قليلة وبسيطة للغاية:

1. بعد نقع الفاصوليا لمدة يوم ، اغليها في ماء مملح وأوراق الغار.

2. قشر الجمبري واتركه على نار هادئة لمدة أربع دقائق.

3. بعد الغليان ، اخلطي الفول مع الجمبري.

4. نقطع البصل إلى قشور ونضيفه فوق هذا الخليط.

5. يضاف البقدونس المفروم وزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل وإكليل الجبل.

يخدم سلطة الفول والروبيان بجانب جزء من الغراء ، حتى يتمكن طفلك الصغير من الاستمتاع بوجبة كاملة.


الجمعة 30 أبريل 2021

كعكة توبليرون محلية الصنع بدون خبز (صيام)

كان علي أن أعيد أحد الجيران طبقًا ، وبما أن الخرافات تقول عدم التخلي عنها ، كان لدي شيء أصوم من أجله ، لأنه تقليدي جدًا من حيث الأعياد الدينية والصيام. أنا لا أصوم ، لذلك بدأت في خبز شيء ما ، لكنني أردت أن يكون سهل التحضير دون الخبز. كنت أعلم أنه لبعض الوقت في ملف وصفة لصيام كعكة توبليرون ، بدون خبز ، وهذا في رأيي لا علاقة له بالشوكولاتة المعنية ، لكنني احترم الاسم ، ولكن يمكنني القول أن هذه الكعكة تبدو أشبه بتميمة صناعة الحلويات في الماضي أكثر من شوكولاتة توبليرون ، لكنها جيدة. على موقع الإلهام في هذه المرحلة ، لم تعد المكونات موجودة ، وهذا جعلني أشك في نجاح الكعكة ، لذلك اتبعت الإرشادات - لذلك أفعل إذا كانت وصفة جديدة - لكنني أخذت هامشًا إضافيًا من الأمان . سترى في النهاية ما يدور حوله.

لذا فإن وصفة كعكة توبليرون محلية الصنع هي كما يلي:
الخطوة 1. أضع قدرًا في إناء آخر من الماء على النار ، أي أني بنيت ماريًا. ثم قمت بتذويبه 150 جرام سكر ، 2 ملاعق كبيرة عسل ، 150 جرام سمن (كان لدي راما) و 200 جرام شوكولاتة. لقد استخدمت شوكولاتة Lindt مع 90٪ كاكاو وبقايا شوكولاتة. من وقت لآخر ، كنت أخلط جيدًا ، وبعد تجانس كل شيء جيدًا ولم يعد السكر محسوسًا من خلال التكوين ، أضع القدر جانبًا من الماء الساخن (بدون إطفاء الحرارة ، يتبع التزيين ، يتم تحضيره أيضًا في الحمام -marie) وأضفت 100 مل كولا وأمبولة من جوهر الروم. تركت التركيبة الناتجة لتبرد.

الخطوة 2. ما زلت حطمها في غلاية 2 شوكولاتة (200 جم إجمالاً) ليندت مع 90٪ كاكاو وأنا أضع 4 ملاعق كبيرة زيت لعمل التزجيج. أريد هنا أن أقول إن هذه الشوكولاتة اتضح أنها زغبية للغاية واضطررت إلى إضافة 3 ملاعق كبيرة من التركيبة الأخرى لتسييلها. سأفعل المزيد بالتأكيد وصفة طوبليرون منزلية الصنع أم لا ، لكنني سأستخدم ، على الأقل في التزيين ، شوكولاتة ليونة قليلاً ، مع 75٪ كاكاو. عندما كان الجليد متجانسًا ، أطفأت الحرارة عن الموقد ، لكنني تركت الغلاية في الماء الساخن حتى لا تتصلب كريمة الشوكولاتة.

الخطوه 3. لقد قمت بورق الجدران بنصف التزجيج 12 شكلًا من الفطائر الصغيرة و 2 أخرى من السيليكون (لم تكن فكرة جيدة لأن السيليكون الناعم لا يحافظ على شكله المستدير) سواء في الجزء السفلي أو الجانبي. ومع ذلك ، فإن تركيبة الحشو ، التي تزن في النهاية أكثر من 1 كجم ، مناسبة بشكل أفضل لشكل الكعكة ، ويتم حساب كمية الجليد لمثل هذا الشكل الكبير ، وليس للعديد من الأشكال اللاذعة الصغيرة. إذا كنت ترغب في صنع كعكات صغيرة فقط ، فما زلت بحاجة إلى الكثير من الجليد. غطيت أولاً شكلاً صغيرًا من الكعكة بورق الألمنيوم ، ثم وضعت القليل من الجليد على قاعها ، لأنه كان من الواضح أنني سأحصل على تركيبة تعبئة ولم يعد لدي أشكال لاذعة صغيرة.
الآن الأشكال ، المزجج ، أضعها في الفريزر (أذهب أيضًا إلى الثلاجة إذا احتفظت بها باردة جدًا بالداخل).

الخطوة 4. كسرت 200 جرام من البسكويت سافرنا أنا وبيتي بوير 100 غرام من المكسرات. لقد كسرت حوالي 3 قطع من البسكويت إلى بضع قطع ، وقمت بتقطيع عدد قليل من حبات الجوز بسكين. لقد قمت بخلط كل شيء مع تركيبة الحشو المبردة. بدا لي أن هذه التركيبة النهائية ناعمة إلى حد ما ، وكنت أخشى ألا تصلب جيدًا ، حتى في الثلاجة ، لذلك أضفت يدًا قوية زبيبالذي لا يزال يمتص من السيولة.

الخطوة الخامسة. أخرجت القوالب من الفريزر وملأتها ، بما في ذلك صينية الكيك ، ثم غطيت كل شيء بالجليد المتبقي. أضعه في الفريزر لمدة ساعتين.

عندما أخرجت الكعك الصغير من القوالب ، قمت بغسل كل قالب في الماء الساخن لمدة 5-20 ثانية تقريبًا ، دون أن يصل الماء إلى الشوكولاتة ، فقط لتسخين المعدن من الخارج ، ثم خرجت الكعك بسهولة ، بسكين عليها. خرجت أشكال السيليكون بسهولة شديدة ، على الرغم من أن الكعك الموجود فيها ظل بيضاويًا :) تلك الموجودة في صينية الكيك التي قمت بفكها بعناية من ورق الألمنيوم.

ما سأغيره في المرة القادمة: سأستخدم البسكويت البسيط ، الذي يكون أكثر جفافاً ولا يحتوي على دهون على الإطلاق ، وأضيف بعض الكرز أو الفراولة من المربى ، وسأستخدم نوعًا مختلفًا من الشوكولاتة ، كما قلت من قبل ، وأنا ستضع كل شيء في شكل واحد ، كبير. إنها حلوى لذيذة ومغذية للغاية. أشعر بالرضا عن الأيام التي يكون فيها لدي الكثير من العمل وليس لدي وقت لصنع شيء لأكله. آخذ شريحتين من كعكة توبليرون وأعد شحن بطاريتي :)


إذا أعجبك ذلك ، فابدأ!


2. مادلين مع الفطر

للحصول على 8 حصص من مادلين بالفطر ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

- ملعقة بقدونس مفروم

ابدأ في تحضيرها مقبلات بالفطر مع غسيل وتقطيع الفطر والبقدونس. ثم اقلي الفطر في مقلاة مع القليل من الزيت ، حتى يتبخر الماء تمامًا. نضيف البقدونس المفروم.

بشكل منفصل ، اخلطي الصفار مع الدقيق. اخفقي بياض البيض ولكن ليس كثيرًا لأنه لا يجب أن يصبح قاسيًا جدًا. نضيف بياض البيض المخفوق إلى الصفار الممزوج بالدقيق ثم البيكنج بودر والجبن المبشور والزيت والملح والفلفل. ضعي الفطر فوق هذه التركيبة ، واخلطيها برفق واسكبيها في شكل خاص للمادلين. يدخل مقبلات بالفطر في الفرن على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.


سخني مقلاة كبيرة وضعي فيها 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والزنجبيل والثوم والفلفل الحار والروبيان. اقلي المزيج لمدة 3 دقائق ، ثم خففي النار واعصري عصير ليمونة واحدة.

أضيفي البقدونس و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يقلب ويرفع عن النار. يجب أن يكون لديك صلصة جيدة ورائعة - تذوقها. قد تحتاج إلى المزيد من عصير الليمون. تتبل حسب الذوق.

قدمي الجمبري المقلي مع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار مع الشيباتا لتستمتعي بأكبر قدر ممكن من الصلصة. كل ما عليك فعله هو إحضار بعض الأطباق المليئة بهذا الطبق إلى طاولتك والسماح لأصدقائك بالاستمتاع بأنفسهم. أقوم دائمًا بإضافة القليل من الفلفل الحار وأتأكد من أنني أضع نبيذًا جيدًا في البرد.


فيديو: الروبيان بطريقة سهلة ولذيذا (سبتمبر 2021).