وصفات جديدة

فانيليا كلوفرليف سويت رولز

فانيليا كلوفرليف سويت رولز

إضافة بسيطة إلى العجينة الرئيسية ينتج عنها لفائف معطرة بشكل لذيذ.

مكونات

  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • طحين لجميع الأغراض (للغبار)
  • 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر) حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر (مستدير)

تحضير الوصفة

  • اتبع الإرشادات الخاصة بـ Master Sweet Dough ، وقم بكشط بذور حبوب الفانيليا حسب التوجيهات.

  • تُغطى أكواب المافن بالزبدة المذابة. تثقيب العجين نقسم إلى نصفين. قم بلف نصف العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى جذع طوله 12 بوصة (قم بتغطية العجين المتبقي بغطاء بلاستيكي). قطع جذوع الأشجار إلى 6 قطع متساوية. قطع قطعة واحدة إلى 3 قطع متساوية. قم بلف كل ثلث على شكل كرة بحجم بوصة واحدة عن طريق وضع يدك على العجينة ودفع العجين على سطح العمل أثناء دحرجة العجين في حركة دائرية. ضع 3 كرات جنبًا إلى جنب في كوب مافن واحد. كرري العملية مع القطع المتبقية ، ثم مع النصف المتبقي من العجين.

  • قم بتغطية المقلاة بغطاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ واتركها في مكان دافئ وخالي من الهواء حتى يرتفع العجين حوالي 1 بوصة فوق حافة صينية المافن ، لمدة 1 - 1 1/2 ساعة.

  • رتب رفًا في منتصف الفرن ؛ سخن إلى 375 درجة. ادهني أسطح اللفائف بالحليب ، ثم رشي كل منها بنصف ملعقة صغيرة. السكر.

  • اخبزيها حتى تنتفخ وتصبح بنيا ذهبيا ، 18-20 دقيقة. نقل البكرات إلى رف سلكي ؛ اتركه يبرد ، من 10 إلى 20 دقيقة. افعل مقدمًا: دعه يبرد تمامًا. قم بتخزينها محكمة الإغلاق في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد. دعه يذوب في درجة حرارة الغرفة. يُسخن على صينية خبز في فرن 350 درجة حتى يسخن ، 5-10 دقائق.

  • قدمي اللفائف الحلوة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع مربى الفراولة.

وصفة ميليسا روبرتس

المحتوى الغذائي

1 لفة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 250 دهون (جم) 10 دهون مشبعة (جم) 6 كوليسترول (مجم) 60 كربوهيدرات (جم) 40 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 19 بروتين (جم) 5 صوديوم (مجم) ) 180 قسم المراجعات

خميرة رولز قديمة الطراز

هذه هي وصفة رول عشاء العطلة ، ولفة عشاء مثالية تمامًا لأي عشاء عطلة ، وبالطبع في أي يوم آخر حقًا. لقد كتبته لخلاط الحامل الخاص بي ولكن إذا كنت لا تملك واحدًا ، فلا تقلق! لا يزال بإمكانك صنع هذه اللفائف بقليل من دهن الكوع الإضافي ، لذلك قمت أيضًا بتضمين التعليمات الأساسية للعجن اليدوي في الوصفة.

متجددة الهواء ، ناعمة وطرية من الداخل ومحمرة بلطف مع أصغر قدر من القرمشة من الخارج ، إنها حقًا لفة مثالية للعطلات. إنه لأمر مخز حقًا أننا لا نصنع لفائف الخميرة محلية الصنع في كثير من الأحيان ، لكن في الغالب لا يظهرون إلا في عيد الشكر وعشاء الكريسماس بسبب الوقت اللازم للارتفاعات. هذه اللفائف السريعة لمدة 30 دقيقة لطيفة كملء ، لكنها في الحقيقة تشبه البسكويت أكثر من كونها لفة بالنسبة لي لأنك تحتاج حقًا إلى هذا الارتفاع الطويل الإضافي لتتطور الخميرة. هم انهم وبالتالي تستحق الوقت الإضافي رغم ذلك ، وخاصة بالنسبة لهاتين الوجبتين الخاصتين ، وبغض النظر عن وقت الارتفاع ، فمن السهل جدًا إعدادها.

يعتبر سمط الحليب طريقة "قديمة" لم يعد من الضروري فعلها بعد الآن ، لأن الغرض الأساسي منها في الوصفات القديمة كان قتل البكتيريا وأيضًا الإنزيمات المعروف أنها تتداخل مع التفاعل الكيميائي للحليب مع الوصفة. مع البسترة الحديثة ، هذا ليس مصدر قلق كبير هذه الأيام ، لكن هل تعرف ماذا؟ ما زلت أفعل ذلك. العادات القديمة تموت بصعوبة ، ولماذا العبث بالشيء الجيد؟

يمكنك القيام بهذه الدفعة بأكملها بأي شكل تريده - باركر هاوس ، تان تان ، أي شيء تريده. أحب عمل أوراق البرسيم والهلال ، لأنهم بصراحة هم الأسهل ، لذلك أحب تقسيم العجين وتشكيل نصف كل منهما. بمجرد التشكيل ، يمكن أن يحدث الارتفاع الثاني في غضون 30 دقيقة أو يمكن أن يستغرق ما يصل إلى ساعة ، اعتمادًا على البيئة ، لذا خطط وفقًا لذلك ، لأنك تريد تحديد توقيت هذه القوائم لتخرج من الفرن عندما يكون كل شيء آخر جاهزًا.

نصيحة مهمة قبل أن نبدأ. عند قياس الدقيق ، تأكد من وضع ملعقة في كوب القياس ، بدلاً من وضع كوب القياس في علبة أو كيس ، مما يؤدي إلى ضغط الدقيق ، مما يعني أنك ستستخدم المزيد من الدقيق أكثر مما تحتاجه وسيخلق خبزًا أثقل وأكثر كثافة. .

بالمناسبة ، هذه هي نفس العجينة التي ستستخدمها لفائف القرفة محلية الصنع أيضًا! ستجد توجيهات لأولئك في الجزء السفلي من نص الوصفة.

إليك كيفية صنع هذه القوائم المفضلة.

سخني الحليب واتركيه جانباً ليبرد. اثبت الخميرة بقليل من السكر والماء الدافئ لمدة 4 دقائق. يُمزج كوبين من الدقيق مع الحليب المبرد والسكر والملح والزبدة والبيض. باستخدام خطاف العجين ، اخلطي حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضيفي الخميرة واخلطيهم لمدة دقيقتين. استمر على السرعة المنخفضة 2 ، مع إضافة دقيق إضافي حوالي نصف كوب في المرة الواحدة ، حتى تلتف العجين حول خطاف العجين وتنظف جوانب الوعاء. اعجن على السرعة 2 لمدة 4 دقائق ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة. سيظل العجين لزجًا بعض الشيء.

اقلب العجينة إلى وعاء مدهون بالزبدة ، ثم اقلبها حتى يتم تغليف كلا الجانبين. رش السطح برذاذ نكهة الزبدة غير اللاصق وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي. غطيها بمنشفة نظيفة وسميكة وضعيها جانبًا في مكان دافئ لترتفع ، حتى يتضاعف ، حوالي 1-1 / 2 إلى 2 ساعة.

اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واقسمها إلى نصفين. أعد النصف إلى الوعاء وقم بتغطيته حتى لا يجف. لعمل أوراق البرسيم ، نقطع أجزاء من العجين إلى أجزاء صغيرة. ستدحرج كل منها في كرة بحجم بوصة واحدة تقريبًا ، لذا من الأفضل أن تحصل على 36 كرة.

رش قالب مافن بحجم قياسي 12 كوب برذاذ غير لاصق. تُلف العجينة على شكل كرات مقاس 1 بوصة وتوضع في فنجان المافن.

دحرج العجين بشكل مستمر إلى كرات ، وضع ثلاث كرات في كل كوب. يجب أن تملأ 11 كوبًا على الأقل من 12 كوبًا ، اعتمادًا على حجم الكرات التي تدحرجها.

قم برش الجزء العلوي من كرات العجين وصفيحة المافن برذاذ غير لاصق وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي. ضع جانباً في بقعة دافئة خالية من السحب لترتفع مرة ثانية. قد يستغرق هذا ما بين 30 دقيقة إلى ساعة أو أكثر. لعمل الهلال ، ضعي العجينة على شكل دائرة بسمك 1/4 بوصة وباستخدام سكين أو حافة مستقيمة ، اقطعي العجينة إلى نصفين.

استمر في التقطيع إلى نصفين حتى تقطع أسافين. يمكنك عمل ما يصل إلى 16 إسفينًا ، اعتمادًا على حجم الهلال الذي تريده عددًا أقل من الأوتاد لأهلة أكبر. لفة من الطرف العريض إلى الحافة ، ووضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت مع توجيه الطرف لأسفل.

توضع جانبا وتترك لمدة 30 دقيقة إلى ساعة ، أو حتى تصبح لطيفة ومنتفخة. عندما تكون جاهزًا للخبز ، سخني الفرن مسبقًا على 400 درجة. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي بعناية وببطء شديد. ربت على اللفائف برفق بالزبدة المذابة قبل وضعها في الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ادهنهم بالزبدة المذابة مرة أخرى عندما يخرجون من الفرن. أخرجيها من المقلاة وضعيها على رف تبريد لمنعها من التبلل ، أو ضعيها مباشرة في سلال الخبز وضعيها مباشرة على الطاولة.

ستتعرض لضغوط شديدة لتشعر بخيبة أمل في هذه القوائم - أعدك! نعم ، أعتقد حقًا أنهم مثاليون وآمل أن تخطط لخدمتهم مع وجبتك القادمة في عطلتك.

الوصفة: أوراق البرسيم القديمة وخميرة الهلال

  • 2-1 / 4 ملاعق صغيرة (أو عبوة واحدة) من الخميرة الجافة النشطة
  • رشة سكر حبيبي
  • 1/4 كوب ماء دافئ على درجة حرارة 110
  • 3/4 كوب حليب مبخر ثم بارد
  • 3-1 / 2 إلى 3-3 / 4 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة للدهن

في وعاء صغير نضيف الخميرة وقليل من السكر والماء. دعه يجلس لمدة 4 دقائق. في وعاء الخلاط نضيف 2 كوب من الدقيق والحليب المبرد والسكر والملح والزبدة والبيض. اربطي خطاف العجين واخلطيهم على نار هادئة (سرعة 2) حتى تمتزج جيداً أضيفي الخميرة واخلطيهم لمدة دقيقتين. استمر في الخلط على نار منخفضة ، مع إضافة دقيق إضافي ، 1/2 كوب في المرة (لا تتجاوز 3-3 / 4 أكواب) ، وكشط الجوانب لأسفل لدفع نحو الخطاف في البداية. بمجرد أن يبدأ العجين في التجمع حول خطاف العجين وتنظيف جوانب الوعاء ، توقف عن إضافة الدقيق. استمر على السرعة المنخفضة 4 دقائق. اقلب العجينة إلى وعاء مدهون بالزبدة ، اقلب العجينة لتغطي كلا الجانبين ، ورش الجزء العلوي من العجين برذاذ غير لاصق بنكهة الزبدة ، وغطى بغطاء بلاستيكي ، ثم ضع منشفة نظيفة فوقها. ضعها في منطقة دافئة خالية من السحب لترتفع ، حوالي 1-1 / 2 ساعة إلى ساعتين ، أو حتى تتضاعف.

اضرب العجينة إلى الأسفل ، واقسمها إلى نصفين. قم بتشكيل نصفها إلى أوراق البرسيم عن طريق تقطيعها إلى 36 قطعة. لا تقلق من ذلك! في الأساس ، ستقوم بسحب القطع التي ستتدحرج إلى كرات بحجم بوصة واحدة وتضع ثلاثًا منها في أكواب مافن بالحجم القياسي ، ومدهونة بالزيت. يجب أن تحصل على إجمالي 12 لفة ، لكن لا تقلق إذا كنت تدير 11 لفة فقط - فلا بأس! رش الجزء العلوي من اللفائف والوعاء برذاذ غير لاصق بنكهة الزبدة وضع قطعة من البلاستيك على الجزء العلوي. ضعه جانبًا في مكان دافئ خالٍ من السحب لترتفع من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة أو حتى تنتفخ جيدًا.

خذ النصف الآخر من العجين وربته على شكل دائرة مسطحة بسمك 1/4 بوصة. خذ حافة مستقيمة أو سكينًا واقطعها إلى أسافين. يمكنك صنع هذه الأوتاد مهما كان الحجم الذي تريده ، لكن يمكنك الحصول على ما يصل إلى 16 أسافين. ادهني الأوتاد بالزبدة الناعمة بدرجة حرارة الغرفة ولفيها من النهاية العريضة باتجاه النقطة. توضع على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة بحيث تكون النقطة في الأسفل. رش الجزء العلوي من اللفائف والوعاء برذاذ غير قابل للالتصاق بنكهة الزبدة وضعي قطعة من الغلاف البلاستيكي على الجزء العلوي. ضعه جانبًا في مكان دافئ خالٍ من السحب لترتفع من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة أو حتى تنتفخ جيدًا.

عندما تصبح جاهزًا للخبز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة. تُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لطيفاً ، مع تقليب المقالي وتغييرها في منتصفها. ادهنها بالزبدة المذابة ، ثم أخرجها من المقلاة وانقلها إلى الرف حتى لا تتسرب منها السوائل ، أو ضعها على الفور في سلال مبطنة بالمناديل ومباشرة إلى الطاولة.

أفضل ما يكون طازجًا ، ولكن في قرصة ، يتم تسخين هذه اللفائف بشكل جيد في الميكروويف إذا كنت بحاجة إلى تحضيرها في وقت مبكر قليلاً.

ملاحظات الطباخ: عند قياس الدقيق ، تأكد من وضع ملعقة في كوب القياس ، بدلاً من وضع كوب القياس في علبة أو كيس ، مما يتسبب في ضغط الدقيق وإنشاء خبز كثيف من الكثير من الدقيق. بالنسبة لللفائف ، ضعي الكرات الـ 36 كلها في صينية الكيك بالزبدة واخبزيها معًا. في الطرق الأخرى ، سيعتمد عدد اللفات التي تحصل عليها على كيفية دحرجتها - بشكل عام من 12 إلى 18 لكل دفعة. أحب أن أفعل نصف ورقة البرسيم ونصف الهلال. تختلف الأفران في طريقة خبزها ، لذا تأكد من فحصها بعد حوالي 12 دقيقة لترى كيف يتحول لونها إلى اللون البني. يقدم مع زبدة العسل المخفوقة.

للعجن اليدوي: إذا لم يكن لديك خلاط ستاند ، فلا يزال بإمكانك صنع هذه اللفائف. لن يستغرق الأمر سوى القليل من الشحوم الإضافية! قلب جميع المكونات معًا يدويًا باستخدام ملعقة خشبية متينة. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها باستخدام كعب يدك للضغط على العجينة ، وطيها وتقليبها ربع لفة ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة كما هو موضح في البرنامج التعليمي. كم من الوقت سيعتمد على سرعتك وقوتك. توضع في وعاء مدهون بالزيت ، وتغطى ، وتترك ترتفع وتستمر كما هو مذكور أعلاه.

للمضي قدما: يُحضّر ويُخبز فقط حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً حول الحواف ، حوالي 10 دقائق. أزله واتركه يبرد تمامًا. لفها في غلاف بلاستيكي وخزنها في الثلاجة. لإنهاء الطهي ، يوضع في درجة حرارة الغرفة ، ويخبز على حرارة 400 درجة لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويسخن بالكامل. ادهنيها بالزبدة وقدميها.

يجمد: شكل اللفات واتركها ترتفع في قوالب الكيك. رش جانبًا واحدًا من داخل كيس بلاستيكي برذاذ غير لاصق وأدخل المقلاة بالداخل ، وأغلقها بشكل غير محكم ثم جمدها. قم بإذابة الثلج في الثلاجة في الليلة السابقة للخبز. ضعيها في درجة حرارة الغرفة ، ثم اخبزيها كالمعتاد وادهنيها بالزبدة المذابة عند خروجها من الفرن.

لفائف القرفة: توضع الزبدة في صينية الكيك جانباً. قم بإعداد نفس العجينة على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء اللفائف على شكل مستطيل ، بحجم 15 × 9 بوصة تقريبًا. يُدهن ربع كوب من الزبدة المخففة بدرجة حرارة الغرفة على العجينة. اخلطي نصف كوب من السكر الحبيبي مع ملعقة كبيرة ممتلئة من القرفة المطحونة ورشيها على العجينة. تُلف العجينة من الجانب العريض وتُقطّع إلى 12 شريحة متساوية. ضعيها قليلاً في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها حتى تتضاعف.

اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا 375 درجة فهرنهايت ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تنضج في المنتصف. للتزجيج ، اخلطي 1-1 / 2 كوب سكر بودرة مع 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة ، 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا وما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة نصف ونصف أو حليب. ابدأ بملعقة كبيرة تضيف حليبًا إضافيًا ، حسب الحاجة ، لتكوين قوام سميك ولكن ناعم وقابل للدهن. اتركي اللفائف تبرد ، لكن بينما لا تزال دافئة قليلاً ، ضعي كريمة التزيين على اللفائف في المقلاة. قد يصنع أيضًا 15 لفة أصغر في مقلاة 13 × 9 بوصة.

تحقق من هذه الوصفات أنت أيضًا!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، ولكن يرجى عدم إعادة النشر أو إعادة النشر في أي مكان آخر مثل المدونات أو مواقع الويب أو المنتديات الأخرى دون إذن مسبق صريح. كل الحقوق محفوظة.


هل تساءلت يومًا لماذا تأتي ملاعق القياس غالبًا مع مجموعة من أكواب القياس؟ انا اعتدت على. لم & rsquot أرى سبب احتياجنا إلى مجموعة عندما يمكننا الحصول على كوب قياس كبير.

بعد بحث سريع ، حصلت على إجابتي. اكتشفت أن كوب القياس الكبير يستخدم للسوائل ، في حين أن المجموعة تستخدم للمكونات الجافة.

كما اتضح ، إذا حاولت قياس المكونات الجافة بكوب سائل ، فإن القياسات تفسد.

أولاً ، تصب الدقيق أو الكاكاو فيه ، وبعد ذلك تقوم بهزه للحصول على مستوى ، ثم تضيف المزيد.

عن طريق هزها ، فإنك تتسبب في استقرار المسحوق ، وعندما تضيف المزيد ، ينتهي بك الأمر باستخدام أكثر مما هو مطلوب.


هل تساءلت يومًا لماذا تأتي ملاعق القياس غالبًا مع مجموعة من أكواب القياس؟ انا اعتدت على. لم & rsquot أرى سبب احتياجنا إلى مجموعة عندما يكون بإمكاننا الحصول على كوب قياس كبير.

بعد بحث سريع ، حصلت على إجابتي. اكتشفت أن كوب القياس الكبير يستخدم للسوائل ، في حين أن المجموعة تستخدم للمكونات الجافة.

كما اتضح ، إذا حاولت قياس المكونات الجافة بكوب سائل ، فإن القياسات تفسد.

أولاً ، تصب الدقيق أو الكاكاو فيه ، وبعد ذلك تقوم بهزه للحصول على مستوى ، ثم تضيف المزيد.

عن طريق هزها ، فإنك تتسبب في استقرار المسحوق ، وعندما تضيف المزيد ، ينتهي بك الأمر باستخدام أكثر مما هو مطلوب.


5 طرق لاستخدام عجينة الخبز المجمد

عجينة الخبز المجمدة هي واحدة من تلك المنتجات التي يسهل نسيانها بسهولة ، ولكن هل تستحق وزنها ذهباً. قم بشراء عبوة من 3 أرغفة وانظر فقط إلى أين يأخذك & mdashway إلى ما وراء رغيف الخبز الأساسي.

تبدأ كل هذه الوصفات برغفة أو رغيفين من العجين المذاب. الطريقة المفضلة لديّ هي إذابة الثلج خلال الليل في الثلاجة ، لكن الحزمة تسرد تعليمات لإذابة الجليد بشكل أسرع في درجة حرارة الغرفة. ضع في اعتبارك أن الإصدار & ldquoquicker & rdquo لا يزال يتضمن ساعات من الذوبان. أحب أن أضع رغيفًا مجمدًا في صينية رغيف مدهون بالزيت ، وقم بتغطيته بقطعة بلاستيكية مدهونة بالزبدة ، واتركه في الثلاجة طوال الليل.

يمكنك التأكد من خبز خبزك لأي من هذه الوصفات عندما يقرأ 190-200 & ordmF على مقياس حرارة للقراءة الفورية. يمكنني & rsquot تذكر مؤقتات جاهزية اللحوم ، لكنني أخذت فصلًا عن الخبز منذ سنوات ، وظل ذلك عالقًا معي. إنها & rsquos دائمًا طريقة جيدة للتحقق مما إذا كنت في شك.

1 - لفائف البرسيم

دعونا نبدأ بما قد يكون الأكثر وضوحًا: لفات. تبدو لفات البرسيم رائعة جدًا ، أليس كذلك؟ أحب كسرها في عشاء ليلي عادي ومعرفة ما إذا كان بإمكاني التوقف عند الساعة الثانية. (يمكنني & rsquot.)

لعمل هذه ، دهن علبة مافن بسعة 12 كوب. نقطع العجينة المذابة إلى 12 قطعة متساوية. قطع كل من هذه القطع إلى ثلاث. تُلف على شكل كرات وتوضع في الصفيح المدهون بالزبدة. غطيها بمنشفة أطباق أو غلاف بلاستيكي مدهون واتركيه يرتفع لمدة ساعة ونصف. ادهنيها بالزبدة المذابة واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو 20 دقيقة أو حتى تنضج.

2- خبز بيتزا القرد

لقد سمعتم جميعًا عن خبز القرد الحلو الذي ، بالطبع ، يمكنك صنعه بعجين الخبز. لكن هل سبق لك أن جربت خبز القرد اللذيذ؟ ابننا في المنزل من الكلية وقال إن هذه الوصفة هي & ldquothe أفضل شيء أكلته في شهور! & rdquo كيف & rsquos ذلك للحصول على تأييد؟

لعمل ذلك ، قم بإذابة نصف كوب من الزبدة المملحة مع ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية وملعقة صغيرة من ملح الثوم. دعها تبرد ولكن لا تتركها تصلب. أضيفي كوبًا من جبن البارميزان المبشور حديثًا. دهن صينية رزمة كبيرة بالسمن. قطّع 8 أونصات من كتلة الموتزاريلا إلى 64 قطعة ، وقطّع رغيفين مذوّبين إلى 24-30 قطعة لكل منهما.

اطوِ كل كرة من العجين حول قطعة من الجبن. ضعيها ولفيها لإغلاقها ، ولفي خليط الزبدة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت. انثر شرائح البيبروني المقطعة إلى أرباع كما تذهب ، إذا رغبت في ذلك. ضعي فوقها أي من خليط الزبدة المتبقي. غطيه بغلاف بلاستيكي مدهون واتركيه يرتفع لمدة ساعة ونصف. اخبز في 350 & ordmF لحوالي 40 & ndash45 دقيقة ، وخيمة بورق الألومنيوم بعد 30 دقيقة إذا لزم الأمر لمنع الإفراط في التحمير.

دع خبز القرد يرتاح لمدة 5 دقائق قبل قلبه في طبق التقديم و 5 دقائق إضافية قبل التقديم. قطعي القطع واغمسيها في صلصة المارينارا الدافئة.

3 - رولات القرفة

هنا و rsquos آخر لا يفكر. بدلاً من صنع عجينة لفائف القرفة بنفسك ، استخدم عجينة الخبز المذابة. بالنسبة لمعظم وصفات صنع 12 لفافة من القرفة ، سيفي رغيف واحد من العجين المذاب بالغرض. تُلف ، وتُملأ ، وتُرفع ، وتُخبز حسب تعليمات الوصفة. لا تنسى الجليد!

4 - كولاتشيس

في منطقتنا في تكساس ، تُباع kolaches في كل متجر دونات تقريبًا. هم & rsquore عجينة خبز محشوة باللحم و / أو الجبن وتقدم على الإفطار. تقليديا ، kolaches حلوة ، والإصدارات اللذيذة تسمى klobasnek. أنا & rsquom متمسكًا بتعريفنا المحلي ، يرجى توجيه جميع الشكاوى إلى ولاية تكساس.

لتحضيرها ، قسّم العجينة المذابة إلى 8 قطع متساوية. لف كل قطعة في شكل مستطيل. ضع رابط نقانق الإفطار المطبوخ مسبقًا في الوسط. أضف الجبن إذا رغبت في ذلك و [مدشبيبر جاك] لذيذ بشكل خاص. لف العجينة حولها وضعي جانب التماس لأسفل على ورقة بسكويت مبطنة بالرق. غطيها بمنشفة أطباق أو غلاف بلاستيكي مدهون. اتركه يرتفع لمدة ساعة ونصف. ادهنيها بالحليب واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

5- خبز القرفة

هذا الخبز يغير الحياة بأفضل طريقة! هذه الطبقات الرفيعة من الزبدة والقرفة والسكر الخيرة تُخبز في تحفة فنية تجعلها سهلة. دهن صينية رغيف مقاس 8 × 4 بوصات. تذوب نصف قطعة من الزبدة المملحة ، وتترك جانباً. تُقسم العجينة المذابة إلى 8 قطع متساوية ، ثم تقطع كل واحدة إلى ثلاث قطع.

لف كل قطعة خبز (استخدم القليل من الدقيق إذا كانت لزجة) إلى دائرة حوالي 3 بوصات / بيضاوية. لا حاجة لأن تكون دقيقًا. ادهني القمم بالزبدة المذابة. يرش بسخاء من سكر القرفة (المزيد عن ذلك لاحقًا). كرر ، رص الخبز في & ldquotower & rdquo من الأنواع. بمجرد الانتهاء ، ضع المكدس جانبياً في صينية الرغيف المعدة.

غطيه بقطعة من غلاف بلاستيكي مدهون بالزبدة واتركيه يرتفع لمدة ساعة ونصف. لا تقلق إذا لم يقم المكدس الخاص بك بتغطية وعاء الرغيف بالكامل في البداية وسيقوم مدشيت بارتفاعه. اخبزيها في 350 & ordmF لمدة 35 & ndash45 دقيقة ، تخييم بورق القصدير بعد حوالي 20 دقيقة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم مرر سكينًا على طول الحواف وأزله. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق أخرى قبل تفكيك الطبقات.

إذا لم يكن لديك سكر القرفة في متناول اليد ، فقم بتحريكه معًا بتقليب 3/4 كوب من السكر المحبب مع ملعقتين كبيرتين من القرفة.

(ملاحظة. هذه متعة عظيمة لتأخذها إلى جارك!)

الخبز = الحب. استخدام عجينة الخبز المجمدة ليس استثناء. كيف تحب استخدامه؟


سويت رول سنترال

لقد حان الوقت من العام مرة أخرى: حان الوقت للحصول على عذر لتناول الخبز الملفوف بجميع أنواع الأشياء الحلوة واللزجة والمخبوزات والمغطاة بنوع من التزجيج أو الجليد.

لقد صنعت الكثير من اللفائف الحلوة على مر السنين ، وأعني الكثير. وقد صنعت أنا & rsquove الكثير من الأشكال المختلفة لفات الحلويات. أعني الكثير. وقد اتخذت & rsquove الكثير من الخطوات على جهاز المشي للتعويض عن كل ذلك.

حسنًا ، ربما لا توجد خطوات كافية للتعويض. لكني & rsquove حاولت!

كنت أرغب في جمع جميع لفات الحلويات المفضلة لدي معًا في مكان واحد اليوم ، فقط حتى يكون لديك أنت و rsquoll جميع الروابط والإرشادات اللازمة. اجعلها لأصدقائك وجيرانك و mdashthere & rsquos لا يزال متسعًا من الوقت! لا شيء يقول & ldquoMerry Christmas & rdquo مثل مجموعة محلية الصنع من لفائف القرفة!

(انقر فوق الصور أو الروابط التي ستنتقل إلى الوصفات الفردية خطوة بخطوة.)

ملحوظة: في بعض الوصفات أدناه ، أبدأ بدفعة كاملة من العجين (المقادير الموضحة في وصفة Cinnamon Roll الأصلية). وفي حالات أخرى ، أصنع نصف دفعة من العجين. فقط ضع في اعتبارك أنه يمكن تكييف أي من الوصفات أدناه للحصول على وصفة كاملة أو نصف!

رولات القرفة 101. هذه هي الوصفة التي أتت منها جميع اللفائف الحلوة الأخرى التي أصنعها. إذا كنت & rsquove لم تصنع أبدًا لفائف حلوة / لفائف القرفة / أيًا كان ما تريد تسميته ، فهذا هو المكان المثالي للبدء. لقد & ربحوا الأشياء التي تصنعها أمي دائمًا ، ولا يوجد شيء أفضل في العالم.

ملاحظات على لفائف القرفة. في هذا المنشور ، أجيب على بعض الأسئلة الشائعة حول صنع لفائف القرفة: هل يجب تبريد العجين أولاً ، وكم الزبدة أكثر من اللازم ، ومتى / كيف يتم تجميدها ، وما إلى ذلك.

لفائف مربى البرتقال، المعروف أيضًا باسم Orange Sweet Rolls. ربما يكون هذا أحد الأشكال المفضلة لدي لفائف القرفة لأن مرارة مربى البرتقال توازن الحلاوة اللزجة. هم & rsquore مجرد سحرية!

كعك الكراميل والتفاح اللاصق. هذا ما أفكر به عندما أسمع مصطلح & ldquosticky bun. & rdquo إنهم & rsquore فوضى لتناول الطعام ، ويستحقون كل قضمة!

رقائق الشوكولاتة كوكي سويت رولز. هؤلاء هم المشاغبين. فقط شقي. أدخل على مسؤوليتك الخاصة!

كعك البقان اللزج الصغير، والمعروف أيضًا باسم Mini Pecan Sticky Buns ، والمعروف أيضًا باسم اللدغات الصغيرة الرائعة. أنا أصنعها إما باستخدام عجينة لفائف القرفة الأصلية أو عجين الخبز المجمد! كلاهما يعمل بشكل جيد

رولز بالتوت والليمون الحلو. هذه جميلة للغاية ، مع التوت الأزرق الجميل ونكهة الحمضيات اللطيفة. خلاب!

لفائف القرفة اليقطين. رباه. رباه. أنت & rsquove يجب أن تصنعها قريبًا. هم & rsquore بشكل مذهل لذيذ.

رولز بالكراميل والتفاح الحلو. ثمار التفاح مغطاة بالكراميل. يتم غمر اللفائف النهائية في كريمة الكراميل. سوف تصاب بالجنون بشأن هذه!

وللحصول على مكافأة لذيذة: الخبز القابل للسحب! تحدث عن المرح.

تأكد من مشاركة لفائف القرفة / البرتقال / الحلو / اللزج / القرع / التوت الأزرق خلال الأسبوع المقبل! أحب أن أسمع عن المتعة التي تتمتع بها & rsquore.


فانيليا كلوفرليف سويت رولز - وصفات

أغاف كلوفرليف رولز
_ (16 أونصة) عبوة خبز ساخن خلطة
_ ملاعق صبار مقسمة
___ كوب زبدة
_ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
_ كوب لوز مقطع

Agave Cloverleaf Rolls هي من طبخ مع الأغاف مجموعة. انقر هنا لعرض أكثر من 300 وصفة صبار أخرى الآن!

14.95 دولار فقط للقرص المضغوط!

9.95 دولار فقط للتنزيل!

حضري خليط اللفائف الساخنة في وعاء كبير حسب توجيهات العبوة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصبار إلى السائل. تُغطى العجينة بالوعاء وتترك لمدة 5 دقائق.

تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي ما تبقى من 4 ملاعق كبيرة صبار وقلبي في قشر الليمون. افردي العجين إلى 36 كرة (قطر كل منها من 1 إلى 1/2 بوصة). تشكل مجموعات من ثلاث كرات تغمس كل منها في خليط الصبار ثم اللوز. ضع كل كتلة في فنجان مافن مدهون جيدًا. يغطى ويوضع في مكان دافئ حتى يرتفع لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف في الحجم.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. ادهنيهم بخليط الأغاف ، إذا رغبت في ذلك. يُرفع من المقلاة ويبرد قليلاً على رف السلك. قدميها دافئة أو باردة.

التنويع: بعد الفرشاة بخليط العسل ، اغمس في البقدونس المفروم أو إكليل الجبل أو أي عشب طازج آخر.

الرحيق البركاني - رحيق الأغاف

حول وصفاتك إلى أحاسيس مع أ 24 أوقية زجاجة نكتار الأغاف! مثالي للفطائر والمعجنات والآيس كريم والبسكويت والفطائر والمشروبات والعصائر والمخبوزات.

يتذكر: الشحن مجانا على جميع مشتريات رحيق الصبار عندما تنفق أكثر من 45 دولارًا.


لفائف أوراق البرسيم القرفة والسكر

لذلك قصدت تمامًا النشر يوم الاثنين - ولكن الآن يوم الأربعاء وسأنتقل إليه للتو. أشعر أن جدول التدوين الخاص بي قد توقف تمامًا ، وهذا يرجع في الغالب إلى أن جدول حياتي خارج عن السيطرة تمامًا!

في نهاية هذا الأسبوع ، قمت بالكثير من الخبز - والذي سأشاركه معك بقية الأسبوع (أقسم). مررت بمراحل الخبز ثم الطهي ، ثم أعود للخبز. أحتاج إلى التخلص من الأشياء قليلاً لأنني في أحد الأيام سأحصل على كل الحلوى الحلوة التي أتجول في المنزل وأتوسل لأكلها (ليس جيدًا) ، وأخرى سأحصل على الكثير من بقايا الطعام الحقيقية. تلك الأسابيع هي المفضلة لدي لأنني نادرًا ما أضطر لطهي العشاء.

لقد فوجئت حقًا بمدى إعجابي بهذه القوائم! اعتقدت أنها ستكون مجرد حلوى أخرى من القرفة والسكر لإضافتها إلى ذخيرتي الفنية - لكنني وقعت في الحب بجدية وغطت اثنين من الأوشحة بمجرد انتهائي من التقاط الصور.

أعتقد أنها عجينة الزبدة والقشاري الممزوجة بالقرفة الحلوة والسكر في الخارج. ولجعل هذه اللفائف أكثر انحطاطًا ، قمت بدفع القليل من مزيج القرفة والسكر في داخل كل برسيم للحصول على لقمة حلوة مفاجئة.

من الأفضل إخراجها من الفرن مباشرةً ، بعد غمس الجزء العلوي في القليل من الزبدة ورجها في كيس من القرفة والسكر. لا يزال الداخل دافئًا وناعمًا ، في حين أن الخارج لونه بني ذهبي - وتفاجئ تلك البقع الداخلية ، لذا فهي لزجة وسكرية.


صنع عجينة البرسيم

قم بتفريغ العجين برفق وقسمه إلى 4 قطع (انظر الرسم البياني أدناه).

خذ كل رابع وقسم ذلك إلى أربع مما يجعل إجمالي 16 قطعًا (انظر الرسم البياني أعلاه).

الآن خذ واحدة من الجروح وافصلها لعمل ثلاث كرات صغيرة. افعل هذا لكل قطع.

ضعي 3 كرات صغيرة من العجين في قالب كب كيك مدهون بقليل من الزيت مثل هذا

قم بتغطية المقلاة بغطاء بلاستيكي مدهون قليلاً واترك العجين يرتفع لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين في مكان خالٍ من الهواء الدافئ ، حتى ينتفخ تمامًا.

سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.

لفائف الخبز لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتشعر بالثبات. أخرجه من الفرن وضعه على رف التبريد. ادهنهم بالزبدة المذابة ، إذا رغبت في ذلك.

قدم اللفائف دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين اللفات ملفوفة بالبلاستيك لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة. ستوفر لفات التجميد مساحة تخزين أطول.

أنا متحمس جدًا لأنك تشاهد وصفة JETT'S CLOVERLEAF DINNER ROLL وسأحب أن ترى كيف ستنتهي إذا قررت صنعها! تأكد من استخدام الهاشتاج على وسائل التواصل الاجتماعي!

# جيتسكيتشن

ملاحظة. نستخدم وصفة العجين هذه مع Bierocks.

يجب عليك التحقق من هذه الوصفة في وقت ما. إنه لأمر رائع أيضًا!

وصفة بيروكس

المنتجات التي نحبها!

بالطبع نحن نحب خلاطنا. مثالي للخبز والكعك والبطاطا المهروسة وأعشاب من الفصيلة الخبازية!


التخزين

لفائف العشاء الخالية من البيض هذه لذيذة جدًا لدرجة أنه قد لا يكون لديك حتى بقايا طعام لتعبئتها! ولكن إذا كان لديك بقايا طعام أو كنت تخطط لجعلها في وقت مبكر لحفلة ، فإليك كيفية القيام بذلك.

بقايا

ستبقى لفائف العشاء الخالية من البيض طازجة في حاوية محكمة الإغلاق أو ملفوفة بورق الألمنيوم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنك أيضًا تسخينها في فرن محمصة أو ميكروويف إذا كنت ترغب في أن تكون دافئة بشكل ممتع.

مجمد

يمكنك تجميد لفائف العشاء بدون عجن لوقت لاحق إذا كان لديك الكثير منها. ما عليك سوى ترك لفائف العشاء الخالية من البيض لتبرد ثم لفها بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف الفريزر البلاستيكي وتجميدها لمدة شهر. قم بإذابة الثلج وأعد تسخينه حتى يسخن قبل الاستمتاع.


شاهد الفيديو: Wheat and Honey Cloverleaf Rolls (شهر اكتوبر 2021).