وصفات جديدة

أفضل وصفة سمك بالكاري مع السلمون

أفضل وصفة سمك بالكاري مع السلمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • كاري السمك

لقد كنت أقوم بهذا منذ 15 عامًا. لقد مرت ببعض التعديلات هنا وهناك ولكني أعتقد أنها لذيذة جدًا الآن. أصنعه مع سمك السلمون لأن ثراء السمك يعمل بشكل جيد مع بذور الخردل والزنجبيل ، لكن يمكنك تجربته مع أي سمكة تحبها.


لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام فيليه سلمون منزوع الجلد ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الجوز المطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل الأسود
  • 1 أصابع فلفل أخضر ، مفرومة ناعماً
  • 1 ورقة غار
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • قطعة واحدة (2.5 سم) من جذر الزنجبيل ، مبشورة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: ساعتين من التتبيل ›جاهز في: ٣ ساعات و ٢٥ دقيقة

  1. اخلطي السمك مع الكركم وملعقة صغيرة ملح ، غطيها وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
  2. عندما تكون على وشك البدء في طهي البصل ، أخرج السمك من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  3. خذ مقلاة كبيرة مسطحة وسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت مع إضافة بذور الخردل. عندما يبدأون في الفقع ، أضيفي الفلفل الحار وورق الغار واطهيهم لمدة دقيقة واحدة.
  4. ضع البصل في المزيج ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واتركه يطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. تريد أن ينضج البصل قليلاً ، لكن لا يحترق.
  5. في الدقائق الخمس الأخيرة ، أضيفي الزنجبيل والثوم والملح ومسحوق الفلفل الحار والسكر واستمري في الطهي ببطء شديد.
  6. أخرج مزيج البصل من المقلاة وانقله إلى وعاء ، وتأكد من حصولك على كل القطع فيه.
  7. اسكبي الملعقتين المتبقيتين من الزيت في المقلاة وارفع درجة الحرارة. عندما يبدأ الزيت في فعل ذلك فهو بمثابة سراب ، قم برمي السمكة واتركها تكتسب اللون البني قليلاً على حوافها ، حوالي خمس دقائق يجب أن تفعل ذلك ، وتقليب السمكة كثيرًا.
  8. أضف مزيج البصل والحليب واللبن والماء بما يكفي لتصل إلى نصف الخليط (حوالي 100 مل يجب أن تكفي).
  9. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم يُرش على جارام ماسالا والكزبرة. قد يتشقق الزبادي ويبدو غريبًا بعض الشيء ، لكنه لن يؤثر على الطعم. قدميها ساخنة مع الأرز أو الباراتا وبعض السلطة.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كاري سمك جوز الهند على طريقة كيرالا مع الطماطم والسبانخ

تصوير راشيل مارتن

يأتي هذا الكاري (في الغالب) من الأسماك الكلاسيكية من ولاية كيرالا ، في جنوب الهند الساحلية ، حيث تتوافر المأكولات البحرية وجوز الهند بكثرة. أوراق الكاري ، التي لا علاقة لها بمسحوق الكاري ، تضفي مرارة لطيفة ويمكن العثور عليها طازجة في الأسواق الهندية أو مجففة عبر الإنترنت. لا توجد بدائل حقيقية ، لكن عدم التوفر لن يغير مدى شهية هذا الطبق. رغم أنها ليست تقليدية ، فقد أضفنا السبانخ لمزيد من التغذية. إنه لذيذ وسهل التحضير ورائع مع معظم الأسماك البيضاء أو حتى الروبيان.

الوقت الكلي: 30 دقيقة
يخدم: 4


فيديو عن كيفية صنع سمك السلمون التايلاندي بالكاري الأحمر

تعني كلمة "هور" اللف باللغة التايلاندية ، أما "هور موك" فهي لغة تايلندية لكاري السمك الملفوف (عادةً) بورق الموز.

يتم طهي هذا الطبق التايلاندي الجنوبي مع حليب جوز الهند مع إضافة سمك أو محار أو حبار أو سمك السلمون في وسط تايلاند. في حين أن سمك السلمون ليس من الأسماك الأصلية في تايلاند ، إلا أنه متوفر بسهولة ويعمل بشكل مثالي مع الكاري الأحمر التايلاندي.

أنا حقًا ، أريدك حقًا أن تجرب طهي هذه الوصفة لأنني أعتقد أنه بمجرد أن تتذوقها سوف تكون مدمنًا على طهي الطعام التايلاندي مدى الحياة. انها & rsquos حقا جيدة!

قد ترغب أيضًا في تجربة وصفة دجاج بانانج كاري أو دجاج جوز الهند البسيط بالكاري الأحمر مع اليقطين وكلاهما من الكاري المطبوخ مع جوز الهند على الرغم من اختلافهما بشكل كبير في الملمس.

الإفصاح عن الروابط: تنتقل بعض الروابط الموجودة في هذه الصفحة إلى الشركاء التابعين ، حيث قد نتلقى عمولة ، بدون تكلفة عليك ، إذا قمت بإجراء عملية شراء.


يضيف جلد السلمون المحمر بعدًا إضافيًا لهذا العشاء المكون من مقلاة واحدة: نكهة غنية وقوام مقرمش. ثم يُطهى السلمون في صلصة جوز الهند المخملية بالكاري ، وهي مزيج مثالي للأسماك والسبانخ والحمص. لمزيد من وصفات الكاري بالمأكولات البحرية ، جرب روبيان الكاري الأخضر التايلاندي وجوز الهند مع الريحان والبلطي المشوي مع صلصة كاري جوز الهند التايلاندية.

السلمون هو السمك المفضل لدي! لدي أطنان من وصفات السلمون الرائعة الأخرى في الأرشيف. وصفة كاري سمك السلمون وجوز الهند مغذية للغاية ولذيذة! يستخدم حليب جوز الهند الخفيف الذي يخفض السعرات الحرارية على الفور. بالإضافة إلى أن سمك السلمون مليء بالبروتين وأوميغا 3 الصحية للقلب. الحمص مصدر جيد للألياف والسبانخ مليء بالفيتامينات والمعادن.


طريقة عمل وصفة الكاري السلمون هذه

بمجرد أن تحصل على كاري جوز الهند ، يكون العشاء قريبًا جدًا من الاستعداد.

الآن كل ما عليك فعله هو تحمير السلمون في مقلاة ساخنة ثم صب صلصة الكاري فوقها. ثم يُطهى السلمون على نار خفيفة على نار متوسطة لبضع دقائق حتى ينضج.

تذكر أن تشترك في النشرة الإخبارية للوجبة التي لا نهاية لها مجانًا للحصول على وصفات صحية ولذيذة كل أسبوع + كتاب الطبخ لدينا!


وصفات كاري السمك

تعمل التوابل الآسيوية بشكل مثالي مع الأسماك ، من كاري الإسقمري على طريقة كيرالان إلى المحار ماسالا الكريمي.

كاري سمك جوز الهند

وعاء واحد من سمك النازلي والروبيان يحتوي على نكهات مستوحاة من المأكولات التايلاندية والهندية وهو سريع بما يكفي لمنتصف الأسبوع - جاهز في أقل من 30 دقيقة

كاري باس البحر

ارتقِ بالكاري إلى مستوى أعلى مع طبق القاروص الماليزي هذا. تتميز الصلصة بزهرة الشعلة والزنجبيل والنعناع الفيتنامي ، ويمكن العثور عليهما على الإنترنت

كاري السلطعون

استخدم أوانيًا من لحم السلطعون الأبيض والبني ، أو اختر اللحم من السلطعون الطازج للحصول على كاري السلطعون السريلانكي اللذيذ. يضيف التمر الهندي رائحة حلوة وحامضة

كاري سمك الكركم والزنجبيل وجوز الهند

قدمي كاري السمك الصحي هذا ، مع نكهات الكركم والزنجبيل وجوز الهند ، لوجبة سهلة في منتصف الأسبوع. يستغرق الأمر 30 دقيقة فقط من الإعدادية إلى الطبق

طبق كاري سمك بجوز الهند

مضغوط بالوقت؟ يعتبر كاري السمك ذو القدر الواحد ذو الطراز الآسيوي مثاليًا في منتصف الأسبوع ومع حليب جوز الهند والكزبرة وصلصة السمك والليمون ، وله نكهة ورائحة

أسقلوب كيرالان مولي

جرب الكاري الفخم مع الإسكالوب والطماطم لمذاق ولاية كيرالا. أو ، للحصول على نسخة أقل تكلفة ، يمكنك استخدام القريدس وقطع من السمك الأبيض اللحمي


ملخص الوصفة

  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 4 فيليه سمك أبيض
  • 1 بصلة مفرومة خشنة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • قطعة واحدة (1 إنش) من جذر الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومفرومة
  • 5 أنصاف كاجو
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب مرق نباتي
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة

اخلطي الخردل والفلفل ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا في وعاء ضحل. أضيفي شرائح السمك مع التقليب لتغطي. انقع السمك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يُمزج البصل والثوم والزنجبيل والكاجو في الخلاط أو معالج الطعام ويُخفق المزيج حتى يتكوّن من عجينة.

سخني الفرن على 175 درجة مئوية.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة منخفضة. يقلب في المعجون المحضر ويطهى ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الفلفل الحار والكركم والكمون والكزبرة وملعقة صغيرة ملح وسكر. يُطهى ويُحرَّك لمدة خمس دقائق إضافية. أضيفي مرق الطماطم والخضروات المفرومة.

رتبي شرائح السمك في طبق للخبز وتخلصي من أي ماء مالح إضافي. يُغطى السمك بالصلصة ، ويُغطى طبق الخبز ، ويُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تُزين بالكزبرة المفرومة.


الفوائد الصحية لسمك السلمون ولماذا تريد إدراجه في نظامك الغذائي:

  1. السلمون مليء بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب 12 لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين وظائف المخ.
  2. مصدر رائع للبروتين الخالي من الدهون يحتوي على 26 جرامًا من البروتين لكل 4 أونصات من الوجبة التي قد تساعدك على إنقاص الوزن
  3. مصدر جيد للبوتاسيوم الذي يوازن ضغط الدم
  4. تناول الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وفيتامين د الذي يمكن أن يحسن صحة العظام
  5. قد تعمل الأحماض الدهنية المقاومة للالتهابات في السلمون على تحسين التعافي من الإصابة مما يجعلها وجبة رائعة بعد التمرين
  6. يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة

تحقق من هذه المقالة من WEBMD للحصول على مزيد من الفوائد الصحية التفصيلية لتناول سمك السلمون.


نصائح احترافية

قم بإقرانها

اجعل الأمور بسيطة مع النبيذ الأبيض الذي يلعب بشكل جيد مع معظم الأطعمة ، مثل Gruner Veltliner النمساوي أو Riesling الجاف.

المستوى الأعلى

اصنع عجينة الكاري الخاصة بك باستخدام وصفة مدير الطهي غريس باريزي.

قم بتغييره

تحويل هذا إلى كاري على غرار بينانغ هو رفع سهل ولذيذ. ببساطة استبدل معجون الكاري الأحمر بالأخضر ، وأضف قليلًا من السكر البني. اترك السبانخ وأضف البطاطس المقطعة في الخطوة 1. زينها بالفول السوداني المفروم لمزيد من القرمشة.

خففها

حليب جوز الهند كامل الدسم فاخر وغني ، ولكن للحصول على خيار أخف وزنا ومنخفض السعرات الحرارية ، استخدم بديله قليل الدسم.

* المعلومات المعروضة هي تحليلنا للوصفة بناءً على مكوناتها وطريقة تحضيرها ، ولا ينبغي اعتبارها بديلاً عن نصائح التغذية المهنية.


كاري سمك السلمون التايلاندي مع الخضار

أحد العوائق التي تحول دون تناول حصتين أو ثلاث حصص من الأسماك أسبوعيًا هو أن العديد من الأشخاص لا يعرفون كيفية شرائها أو ما يجب عليهم فعله بمجرد وصولهم إلى المنزل. قد يبدو اختيار صدور دجاج مجربة وحقيقية أسهل من استكشاف المياه غير المأهولة لحالة الأسماك. لذا ، قبل أن أبدأ وصفة اليوم & # 8217s لـ Thai Salmon Curry ، اعتقدت أنني & # 8217d أعبر عن بعض المؤشرات.

شراء الأسماك الطازجة

عندما أشتري سمكًا ، يكون ذلك & # 8217s عادةً في متجر حي حيث أثق في ما يخزونه. ومع ذلك ، فأنا دائمًا ما أفكر في ما يبدو أفضل في حالة & # 8217s في حدود الميزانية. غالبًا ما أقوم بتغيير التروس عندما أ & # 8217m في السوق. على سبيل المثال ، إذا كانت التونة التي خططت لشرائها لا & # 8217t تبحث عن السعوط ، فسأعثر على سمكة أخرى تناسب الاحتياجات. فيما يلي بعض النصائح المفيدة:

  • احصل على السبق الصحفي. تحدث إلى بائع السمك الخاص بك حول عرض & # 8217s. اكتشف ما إذا تم صيد أي شيء محليًا ، وما الأسماك التي جاءت في ذلك اليوم ، وما يوصون به.
  • إلقاء نظرة جيدة. يجب أن تتألق الأسماك الطازجة نوعًا ما وأن تكون رطبة ومشدودة. إذا بدت باهتة أو جافة أو طرية ، فابحث عن خيار آخر.
  • شمها. (نأمل) أن يسمح لك بائع السمك الخاص بك بأخذ نفحة من السمكة من العلبة. لا ينبغي أن يكون نتن & # 8217t ، ولكن لها رائحة نظيفة تذكرك بالبحر.
  • يبقيه باردا. ضع سمكتك في الثلاجة بأسرع ما يمكن. إذا كان يومًا دافئًا ، اطلب من بائع التجزئة لديك كيسًا من الثلج للحفاظ على برودة الأشياء أثناء النقل.
  • طهيها قريبا. من الناحية المثالية ، قم بطهي السمك في اليوم الذي تشتريه فيه. أعذب كان ذلك أفضل.

نصائح الأسماك المجمدة

على الرغم من أنه لا شيء يتفوق على الأسماك الطازجة عالية الجودة ، إلا أن المجمدة تعد خيارًا رائعًا ومريحًا وأكثر اقتصادا في كثير من الأحيان. هنا & # 8217s ما يجب أن تعرفه:

  • افحصها. امنح الأسماك المجمدة تصريحًا إذا رأيت بلورات ثلجية مفرطة أو حروقًا في المجمد.
  • فك التجميد بشكل صحيح. أفضل طريقة لإذابة الأسماك بلطف ، في الثلاجة ، والتي قد تستغرق عدة ساعات أو طوال الليل ، اعتمادًا على سمك السمك. إذا لم يكن لديك & # 8217t الوقت للذوبان البطيء ، اغمر الأسماك المجمدة ، التي لا تزال بداخلها من البلاستيك ، في وعاء من الماء البارد.

عند الحديث عن الأسماك المجمدة ، إنها طريقة جيدة لتناول طبق مثل سمك السلمون بالكاري التايلاندي. يمكنك طهي السمك مباشرة في المرق ، مما ينتج عنه قطعة طرية جدًا من سمك السلمون مغمورة بنكهات حليب جوز الهند والكاري. إنها & # 8217s وجبة مغذية للغاية ، مليئة بدهون أوميغا 3 الصحية ، وفيتامين د (الذي لا يحصل الكثير منا على ما يكفي منه) ، والكثير من العناصر الغذائية الأخرى.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن المزيد من وصفات الأسماك ، تحقق من Miso and Ginger Glazed Salmon أو Fish Fillets with Lemon Caper Sauce ، كلاهما مفضل في منزلنا.


شاهد الفيديو: مطبق زبيدي كويتي ولا غلطة على طريقة بنت الهاشمي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Nera

    لدمج. وأنا أتفق مع كل ما سبق. دعونا نحاول مناقشة الأمر. هنا ، أو في فترة ما بعد الظهر.

  2. Fynn

    أوافق ، هذه رسالة مضحكة.

  3. Layne

    عندما أعود إلى هنا مرة أخرى ، لماذا لم يكن كل هذا الهراء هنا. إفترض جدلا. وإلا فلن أتحدث معك بعد الآن

  4. Zulumuro

    الشخص يوسع المسار ، وليس المسار يوسع الشخص ...



اكتب رسالة