وصفات جديدة

فطائر اليقطين والجوز

فطائر اليقطين والجوز

كل ما تحتاجه هو شرائح رفيعة وغنية بشكل كبير من هذه الفطائر الصغيرة ، مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم بالطبع.

مكونات

للفطائر:

  • اثنان 10 بوصة قشور فطيرة محلية الصنع
  • 3 بيضات كبيرة
  • علبة يقطين بوريه 15 أونصة
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب سكر بني غامق معبأ بإحكام
  • نصف كوب شراب ذرة غامق
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 كوب جوز أمريكي مفروم خشن

لتحتل المرتبة الأولى:

  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • نصف كوب سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة بوربون أو رم غامق

أدوات:

  • ستة قوالب تارت صغيرة بحجم 3 بوصات

الاتجاهات

للفطائر:

سخني الفرن على 350 درجة.

لف عجينة الفطيرة إلى ست دوائر مقاس 4 بوصات وصفي قوالب التارت الصغيرة ؛ تجعيد الحواف. ضع المقالي على ورق الخبز لسهولة إزالة الفطائر من الفرن.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض ، بيوريه اليقطين ، السكريات ، شراب الذرة ، الزبدة ، الدقيق ، خلاصة الفانيليا ، القرفة ، جوزة الطيب ، والملح حتى تمتزج جيدًا. صب الخليط في قشور الفطيرة المحضرة. يرش البقان فوقها. اخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الوسط. تبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع ؛ ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخدمة.

لتحتل المرتبة الأولى:

اخفقي الكريمة مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا والبوربون أو الروم حتى تتشكل قمم صلبة.


فطائر اليقطين والجوز

ضع جميع مكونات الحشوة في الخلاط أو معالج الطعام واخلطهم لمدة دقيقتين.

تصب في قذائف التورتة وتخبز في 425 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

خففي الحرارة إلى 275 فهرنهايت واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى تخرج عود أسنان في المركز نظيفًا.

للتزيين: اخلطي المكسرات والسكر.

قلّبي الزبدة حتى يصبح المزيج رطبًا بشكل متجانس.

يرش فوق التارت. اشوي حوالي 5 بوصات من الحرارة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تقدم مع الكريمة المخفوقة وأنصاف البقان.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب بقان أنصاف
  • كوب شوفان
  • كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رشة ملح
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب الحقيقي
  • 1 كوب حليب الصويا
  • نصف كوب من مسحوق الاروروت
  • 1 (15 أونصة) يمكن هريس اليقطين
  • ربع كوب من شراب القيقب الحقيقي
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
  • ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

ضع الرف في منتصف الفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). زيت خفيف 9 بوصة طبق دائري. اجلس جانبا.

افرد المكسرات على صينية الخبز. نخبز لمدة 7 إلى 10 دقائق ، أو حتى تملأ رائحة المكسرات المطبخ. يُترك جانباً 16 نصف بقان للتزيين.

يُمزج الشوفان ، الدقيق ، البقان المتبقي ، 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة ، ورشة ملح في وعاء معالج الطعام. يُخفق المزيج حتى يتحول إلى وجبة خشن. نقل إلى وعاء الخلط. اخفقي الزيت مع 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب واخلطيهم مع المكونات الجافة لتشكيل عجينة طرية. يُضغط الخليط في طبق الفطيرة المُجهز. حواف تجعيد. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، واتركيها جانباً لتبرد.

اخلطي حليب الصويا والاروروت في محضر الطعام حتى يذوب الاروروت تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا ، حوالي 15 ثانية. يُضاف اليقطين ، 1/2 كوب من شراب القيقب ، والزنجبيل ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، وجوزة الطيب ، والقرنفل حتى يمتزج جيدًا. يُسكب الحشو في القشرة المخبوزة ، ويُملس الجزء العلوي بملعقة.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الفاتح وتتماسك البوصة الخارجية من الحشوة. لا تقلق إذا كان المركز لا يزال طريًا ، فإنه يتماسك بينما تبرد الفطيرة. نقل الفطيرة إلى سلك الرف. اضغط برفق على أنصاف البقان المحمص في حشوة ساخنة في دائرتين متحدة المركز. تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد حتى تهدأ ، حوالي 3 ساعات. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.


تارت التوت البري البقان اليقطين

هذا العام كان عيد الشكر خاصتنا.

بقينا في المنزل ، نحن الأربعة فقط.

لذلك على الرغم من أنني أستمتع بالطهي للجمهور ، كان من الجيد ألا يكون لدي أي من هذا الضغط.

وبسبب ذلك ، قررت أن أتحلى ببعض الحريات مع بعض الوصفات.

كان المطبخ أكثر هدوءًا قليلاً ، وبالتأكيد أقل ازدحامًا واسترخاءًا.

مع انشغال الأطفال وإريك بتزيين شجرة الكريسماس وإخراج الديكور للعطلة القادمة ، قررت أن أجرب قليلاً.

أخذت فطيرة القرع المفضلة لدي مع Caramel Pecan Topping وقمت بتحويلها قليلاً.

في البداية كنت سأخبزها على شكل تورتة بدلاً من فطيرة ، لكن في اللحظة الأخيرة قررت ذلك أضف بعض التوت البري الطازج إلى الطبقة العلوية.

زدت القرفة وبضع بهارات أخرى وأضفت بعض الهيل أيضا.

أنا أحب هذه الفطيرة (أو التورتة) أفضل من ذي قبل ، والتي لم أكن أعتقد أنها ممكنة.

اتفقنا أنا واريك على ذلك ليس هذا الإصدار أكثر مذاقًا فحسب ، بل إنه & rsquos أيضًا احتفالي بشكل جميل.

بقدر ما قد يبدو مبتذلاً ، كان هذا التورتة ، في كلمة واحدة ، الكمال.

بالكاد استمر 24 ساعة كاملة في منزلنا.

ولم يمنعني شيء من تناول شريحة على الإفطار في اليوم التالي.

تُقدم مع الكريمة المخفوقة بالفانيليا والقرفة ، ولا أعرف كيف يمكن أن تتحسن.

من السهل صنع الكريمة المخفوقة بالفانيليا والقرفة: لقد صنعت للتو كريمة مخفوقة كالمعتاد ، وأضفت بعض خلاصة الفانيليا وبضع قطرات من القرفة.

لمجرد أن عيد الشكر قد انتهى ، فلا يعني ذلك أن الخبز مع اليقطين قد انتهى أيضًا!

هذه بالتأكيد فطيرة لن أمانع في الحصول على شريحة أخرى قبل انتهاء الشتاء ، ولدينا طرق قبل حدوث ذلك.

ما هي وصفات اليقطين التي ستستمر في إعدادها على الرغم من انتهاء عيد الشكر؟

هل لديك مفضلات على مدار السنة؟

لا تنسى أن تتوجه إلى Recipe Exchange: Chocolate Gingerbread للتصويت لوصفة الشوكولاتة المفضلة لديك. ألم & rsquot يحصلون على وصفة شوكولاتة الأسبوع الماضي؟ هذا الأربعاء و rsquos موضوع الشوكولاته أيضا!

هل تبحث عن المزيد من وصفات اليقطين؟

تأكد من التحقق من هؤلاء 25 وصفة اليقطين لتجربتها هذا الخريف & - لذا ، إذا كنت مثلي ، لديك مشكلة اكتناز اليقطين لديك الآن عذرًا جيدًا للغاية. لقد شاركت للتو وصفات اليقطين المفضلة لدي لتجربتها هذا الخريف.


ملخص الوصفة

  • طحين متعدد الاستعمالات لسطح العمل
  • عجينة فطيرة قشرية لفطيرة اليقطين والجوز والبرالين
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1/4 كوب سكر موسكوفادو فاتح أو بني غامق
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 رطل هريس القرع لفطيرة اليقطين والجوز والبرالين
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • بيكان برالين

على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ، افردي نصف العجينة حتى تصل إلى 1/8 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت على شكل دمعة مقاس 1 بوصة ، قم بقطع 50 قطعة من العجين على شكل دمعة. بدءًا من الطرف المدبب ، قم بلف كل قطعة من العجين بمقدار ثلاثة أرباع الطريق نحو النهاية الدهنية للقطع المسيل للدموع ، لتشكيل التفاف. نقل تجعيد الشعر إلى صينية الخبز في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يسخن الفرن على 375 درجة. على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجين المتبقي في شكل دائري 11 بوصة. بفرشاة معجنات جافة ، قم بإزالة أي عجين فائض من الدقيق في طبق دائري زجاجي مقاس 9 بوصات ، واضغط عليه في الحواف. تقليم إلى 1 بوصة معلقة في كل مكان. قم بطيها أسفل البروز بحيث تمتد قليلاً إلى ما وراء حافة لوحة الفطيرة.

وخز قاع العجين بالشوكة. خط مع ورق البرشمان ، مع ترك ما لا يقل عن 1 بوصة متدلية. قمة بقصدير دائري معدني 9 بوصة. اخبزيها لمدة 10 دقائق. نقل إلى رف السلك. قم بإزالة ورق الزبدة والأوزان ودعها تبرد.

اخفقي بيضة واحدة في وعاء صغير. ادهن حافة قشرة الفطيرة بالبيض. بدءًا من تجعيد عجين واحد ، ضع القاع المسطح على الحافة المغسولة بالبيض ، بحيث يكون التجعيد عموديًا على حافة طبق الفطيرة. بالعمل في نفس الاتجاه ، استمر في وضع تجعيد الشعر بجانب بعضها البعض حتى يتم تغطية حافة قشرة الفطيرة بالكامل بالضفائر. انقل قشرة الفطيرة إلى الثلاجة واتركها تبرد لمدة ساعة. ادهني الضفائر بما تبقى من البيض المخفوق.

في وعاء كبير ، اخلطي كل من السكريات والملح والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل. يُضاف هريس اليقطين ويُحرّك جيداً حتى يمتزج. اخفقي مع 3 بيضات وكريمة متبقية.

صب خليط اليقطين في قشرة فطيرة جاهزة. انقلي إلى فرن 375 درجة واخبزيه حتى تمام النضج ، حوالي 40 دقيقة. دع الفطيرة تبرد تمامًا على رف سلكي. يرش فوق الفطيرة برالين قبل التقديم مباشرة.


  • 1 1/2 كوب جوز أمريكي محمص
  • 1 كوب دقيق الشوفان (انظر النصيحة)
  • كوب زبدة مذابة غير مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 15 أونصة يمكن هريس اليقطين
  • 2 بيض كبير
  • نصف كوب زبادي يوناني عادي قليل الدسم
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 2 ملاعق صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كوب جبن مسكربون
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

لتحضير القشرة: يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية تارت 10 بوصة بقاع قابل للإزالة برذاذ الطهي.

يُعالج البقان في محضر طعام حتى يُطحن ناعماً. يُضاف دقيق الشوفان والزبدة وشراب القيقب ونبض الملح حتى يمتزجوا تمامًا. انقلي المزيج إلى المقلاة المحضرة واضغطي بقوة على القاع والأعلى الجانبين.

تُخبز القشرة حتى تنضج ولكن دون أن تتحول إلى اللون البني ، من 12 إلى 14 دقيقة. اتركيه يبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة.

لتحضير الحشوة: يُمزج هريس اليقطين والبيض والزبادي والسكر البني وتوابل فطيرة اليقطين وملعقة صغيرة من الفانيليا والملح في معالج الطعام أو الخلاط. توضع القشرة على صينية خبز وتوزّع الحشوة بالتساوي على الأطراف.

اخبزي التورتة حتى يتم ضبط الحشوة (قد يظل الوسط طريًا ، لكنه سيصبح أكثر صلابة عندما يبرد) ، حوالي 35 دقيقة. اتركها تبرد على رف سلكي حتى تصل درجة حرارة الغرفة. غطيه برفق وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، من 2 إلى 3 ساعات.

لتحضير الطبقة العلوية: تُخفق الكريمة ، والماسكاربوني ، والسكر المحبب ، والفانيليا في وعاء متوسط ​​حتى تتشكل قمم ناعمة.

قم بإزالة جوانب القدر قبل تقطيع التورتة. قدمي كل شريحة مغطاة بقطعة من الكريمة المخفوقة.

ملاحظة المحرر: بعد ملاحظات القراء وإعادة اختبار هذه الوصفة ، قمنا بتقليل كمية توابل اليقطين المطلوبة في هذه الوصفة من ملعقتين كبيرتين إلى ملعقتين صغيرتين.

للمضي قدمًا: قم بتغطية التورتة برفق ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد ، ثم قم بتحضير الكريمة المخفوقة قبل التقديم مباشرة.

نصيحة: يتكون دقيق الشوفان من دقيق الشوفان الكامل المطحون ناعماً. جربه بدلاً من جزء من الدقيق الآخر في الفطائر أو الكعك. ابحث عنها مع أنواع الدقيق الأخرى المصنوعة من الحبوب الكاملة أو الخالية من الغلوتين. لتحضير الشوفان الخاص بك ، قم بطحن الشوفان في الخلاط أو معالج الطعام حتى يتحول إلى قوام دقيق.

قلل من الأطباق: تعتبر ورقة الخبز ذات الحواف رائعة لكل شيء بدءًا من التحميص وحتى التقاط القطرات والانسكابات العرضية. لتنظيف بدون مجهود وللحفاظ على أوراق الخبز الخاصة بك في شكل قمة ، قم بتبطينها بطبقة من رقائق الألومنيوم قبل كل استخدام.


تعليمات

ضع جميع مكونات الحشوة في الخلاط أو معالج الطعام واخلطهم لمدة دقيقتين. تصب في قذائف التورتة وتخبز في 425 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. خففي الحرارة إلى 275 فهرنهايت واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى تخرج عود أسنان في المركز نظيفًا. دع الفطائر تبرد. للتزيين: اخلطي المكسرات والسكر. قلّبي الزبدة حتى يصبح المزيج رطبًا بشكل متجانس. يرش فوق التارت. اشوي حوالي 5 بوصات من الحرارة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تقدم مع الكريمة المخفوقة وأنصاف البقان. المصدر: كتاب الطبخ Harrowsmith ، المجلد الثالث -

- WM v3.10 / 91-0126 * الأصل: Doctor On Board: Niagaras Medical Host 905-937-1907 (1: 247/101) ================== ==================================================== ====== BBS: DomTech OS / 2 التاريخ: 12-05-93 (15:11) الرقم: 232 من: HELEN FLEISCHER رقم الإشارة: لا شيء إلى: EARL SHELSBY Recvd: NO Subj: Re: Brown egg vs. أسيوط الأبيض: (6) الطبخ


مكونات

لملء

  • 1 كوب بيوريه يقطين نقي
  • 1/2 كوب من شراب القيقب النقي (يفضل الدرجة B)
  • 3/4 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
  • رشة قرنفل مطحون
  • رشة ملح طعام
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي

للقشور

لتحميص البقان streusel

  • 1/2 كوب (2 أونصة) جوز البقان المحمص المفروم
  • 2 تيرابايت. سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة

ميني يقطين وجوز البقان مع شراب القيقب وأمبير بوربون

يقدم مع الآيس كريم والشراب الإضافي لتحلية لذيذة.

  1. يسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
  2. اخفقي اليقطين المهروس والتوابل والسكر البني والبيض حتى تمتزج جيدًا. رتب قشور التارتليت على صينية خبز مبطنة وملعقة في حشوة اليقطين (لا تملأ # 039t بشكل زائد).
  3. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تبدأ المعجنات في التلوين ، والحشو قد ثبت للتو.
  4. في هذه الأثناء ، يُطهى على نار خفيفة بوربون وشراب القيقب لبضع دقائق ، مع التقليل قليلاً لصنع طبقة زجاجية لزجة. رشي الفطائر الساخنة بشراب القيقب والبوربون.

مشروب مميز

حديقة طويلة في تركيا البرية

أفكار هدايا عيد الميلاد الرائعة

مختارات Liquorland الصيفية

لقد سهلنا التسوق من خلال موقعنا على الويبqueorland.co.nz - ما عليك سوى اختيار متجرك واختيار طلبك والدفع - الأمر بهذه البساطة!

اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية Toast

انضم إلى نشرتنا الإخبارية الإلكترونية وكن من بين أول من يسمع عن أحدث الإصدارات والاتجاهات والأخبار من عالم المشروبات ، بالإضافة إلى وصفة كوكتيل أسبوعية لتجربها. في صحتك!

شكرا لك على الاشتراك في النشرة الإخبارية

احصل على المجلة

الخبز المحمص هو دليل لا معنى له لكل شيء كحول - النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية - من صنع Kiwis للكيوي. مليء بالأفكار المفيدة ، توصيات البيرة والنبيذ ، وصفات كوكتيل رائعة ونصائح لاستضافة الأحداث احصل على أحدث إصدار من Toast من Liquorland المحلي

للحصول على مشورة الخبراء والمعرفة بالمنتج ، اتصل بمتجر Liquorland المحلي الخاص بك ويمكننا مساعدتك. مخازن على الصعيد الوطني.


كيفية عمل + تجميد فطيرة اليقطين الحلوة

فطيرة اليقطين اللوز البقان مثالية للترفيه لأنها (مريحة!) تحتاج إلى أن تبرد تمامًا قبل التقديم. أقوم دائمًا بصنع فطيرة اليقطين في اليوم السابق ، واتركها تبرد ، وتغطيتها بورق الألمنيوم ، وتبريدها طوال الليل. يمكنك إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم أو تقديمه باردًا.

التجميد: يمكنك أيضًا تجميد الفطيرة المخبوزة والمبردة. في حالة التجميد ، أوصي بخبز فطيرتك في طبق فطيرة من الألومنيوم يمكن التخلص منه لأن وزنه الرقيق سيساعد على منع تكوين بلورات الثلج على الفطيرة. قم بتبريد الفطيرة المخبوزة تمامًا ، ثم لف كل شيء & # 8211 المقلاة المضمنة & # 8211 في غلاف بلاستيكي أو Press & amp Seal ، متبوعًا بطبقة من رقائق الألومنيوم. هذه هي طريقة تجميد الكعك أيضًا. تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر ، ثم احتفظ بالفطيرة في الغلاف وقم بإذابة الجليد في الثلاجة قبل وضعها بالكريمة المخفوقة وتقديمها.

  • يمكنك أيضًا تجميد الفطيرة شبه المخبوزة قبل إضافة طبقة البرالين. للحفاظ على قوام حلوى اللوز و # 8217s هش ، هذا ما أوصي به. اتبع الوصفة أدناه حتى الخطوة 7 ، برد الفطيرة ، واتبع تعليمات التجميد والذوبان أعلاه ، ثم أحضر الفطيرة إلى درجة حرارة الغرفة. تابع مع الخطوة 8 في الوصفة أدناه. وبهذه الطريقة تصبح طبقة البرالين الخاصة بك طازجة!

أنا بصراحة لا أعرف ما هو الأفضل: الطبقة العلوية المقرمشة / المالحة ، أو حشوة اليقطين الكريمية ، أو قشرة الفطيرة غير المستقرة. ولكن من عليه أن يختار المفضلة؟ دعونا & # 8217S نأكل كل شيء.


شاهد الفيديو: فطائر رائعة محشوة بحشوة اليقطين (شهر اكتوبر 2021).