وصفات جديدة

قام هذا المصنع بتكوين محلج مصنوع من النمل

قام هذا المصنع بتكوين محلج مصنوع من النمل

ابتكر Cambridge Distillery Anty Gin ، المصنوع من "جوهر نمل الخشب الأحمر والنباتات"

كنا نعلم أنه كان من المفترض أن نحصل على المزيد من البروتين في وجباتنا الغذائية ، لكن هذا يبدو بعيد المنال بعض الشيء.

يقول العلماء ذلك الحشرات هي المستقبل من وجباتنا الغذائية. خلقت تقطير الجن "أنتي جين": مصنوعة من الجن النمل. تحتوي كل زجاجة من Anty Gin بقيمة 310 دولارات على 62 نملًا ، بحسب التلغراف. تضمنت العملية جمع أكثر من 6000 نمل من نمل الخشب الأحمر (والذي يبدو أن له نكهة حمضيات طبيعية) وخلق تركيز النمل عن طريق مزجه مع الإيثانول وتوت العرعر والنباتات والقراص.

قال مبتكر الطعام مايلز إيرفينغ ، باحث محترف عن الطعام ، "النتيجة مذهلة ، فريدة من نوعها ، تلقى استحسانًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم. الناس مندهشون من مذاقها الجيد. إنه مكلف لأنه يتطلب جهدًا كبيرًا. مكثف - كان Anty Gin ما يقرب من عام في طور الإعداد ".

إذن ما هو طعم الجن النمل؟ المذاق ، الذي يذكرنا بألوان الليمون والليمون والجريب فروت التي يتم أخذ عينات منها في كثير من الأحيان في أنواع عالية الجودة ، هو "مذهل". لكن من الصعب الحصول عليها. كانت الدفعة التجارية الأولى من Anty Gin عبارة عن 99 زجاجة فقط. نعلم أنك تغني 99 زجاجة من محلج النمل على الحائط في الوقت الحالي ، ولكن من المحتمل ألا يبقى هذا المشروب المميز على الرفوف لفترة طويلة.


الميدالية الذهبية منحت لجين النمل الأخضر الأسترالي

بعد عام من إطلاقه ، فاز الأسترالي Green Ant Gin بميدالية ذهبية في مسابقة San Francisco World Spirits الشهر الماضي. تعترف الميدالية الذهبية بأن الجن "روح استثنائية" و "منتج يضع معيارًا لفئته".

يعكس الجن التآزر بين شركة Something Wild Beverage Company (الفرع المملوك للسكان الأصليين لمورد الأغذية المحلي ، Something Wild) ومعمل تقطير Adelaide Hills ، المتخصص في المشروبات الروحية الصغيرة المصنوعة من المكونات المحلية.

لطالما استخدم السكان الأصليون الأستراليون النمل الأخضر كدواء ، لكن Something Wild حصدها لأول مرة من أجل نافذة Noma Australia المنبثقة لرينيه ريدزيبي في عام 2016. ومنذ ذلك الحين انتشر الطلب من المطاعم ، حيث وصل سعر كيلو النمل الأخضر الآن إلى حوالي 650 دولارًا.

"لدينا نظام تصاريح لعدد ما نحصده ، من أجل الاستدامة" ، يوضح دانيال موتلوب ، مالك شركة Something Wild ، وهو رجل من Larrakia ولاعب سابق في AFL (في الصورة أعلاه ، على اليمين). "لقد توصلنا إلى كيفية إزالة النمل من الأعشاش وإعادة الأعشاش عندما ننتهي. يتم ترك الأطفال والملكة في العش. أعدناهم إلى الأدغال وعندما عدنا بعد بضعة أيام ، بدأوا في إعادة تجميع صفوفهم وإنشاء أعشاش جديدة ". يتم حصاد النمل يدويًا من قبل شعب Larrakia في الإقليم الشمالي.

"لدينا الكثير من المنتجات المذهلة هنا في أستراليا ، والنكهات الجميلة التي لا يستطيع بقية العالم الوصول إليها حقًا. لقد كان من المنطقي أن نستخدمها "، هكذا أخبر مؤسس معمل التقطير ، ساشا لا فورجيا (في الصورة أعلاه ، على اليسار) ، لشركة SBS Food.

لا يوفر Something Wild النمل الأخضر فحسب ، بل يوفر أيضًا مكونات أخرى للجن ، مثل صمغ الفراولة ، وجير الإصبع ، وآس الليمون ، والتوت والفلفل ، وبوبيالا. "إنهم يتأكدون من أن الناس الذين يزرعون ويحصدون المكونات يتلقون رواتبهم بشكل صحيح. وقد تم إجراؤه بطريقة مستدامة بحيث يكون الطعام هناك في العام المقبل ، والسنة التي تليها ، وبعد 20 عامًا من الآن "، كما يقول لا فورجيا.

ماذا يشبه طعم الجن؟

يتم استخدام النمل الأخضر في عملية التقطير ، ويتم إضافة عدد قليل من النمل ، الذي يمكنك تناوله ، إلى قاع كل زجاجة ، للحصول على زنج إضافي.

النمل الأخضر له نكهة حمضية مكثفة للغاية من الجير والكزبرة التي تتألق من خلال الجن. توصي La Forgia ببساطة بشربه مع منشط أو مارتيني.

بينما تم إنشاء الجن في البداية كإصدار محدود الإصدار ، أقنعت شعبيته مصنع Adelaide Hills Distillery بمواصلة إنتاجه.

المزيد من الأرواح لاكتشافها

لم يكن منتج Green Ant Gin الأسترالي هو المنتج الوحيد من معمل تقطير Adelaide Hills الذي حصل على جائزة في مسابقة San Francisco World Spirits. كما حصل كل من The Bitter Orange Apéritif و 78˚Gin و Native Grain Project Wattleseed و Malt Whisky على ميداليات. (يمكنك رؤية جميع الفائزين هنا.)

من المقرر إطلاق الروح التالية لمعمل تقطير أديلايد هيلز ، الجن الوردي ، الشهر المقبل. وستتضمن التفاح البرتقال المر و Apéritif.

اعتبارًا من أغسطس ، ستكون قادرًا على تذوق جميع أرواح Adelaide Hills Distillery عند باب قبو جديد تمامًا في نيرن.

أحب القصة؟ تابع الكاتب هنا: Twitteraudreybourget و Instagramaudreybourget.


مقابل 300 دولار ، يمكنك شرب الجن المصنوع من أجسام النمل

العرعر. ملاحظات من الصنوبر. لمسة من الكزبرة. و. النمل?

تستخدم Anty Gin ، وهي علامة تجارية جديدة من المشروبات الكحولية يتم إنتاجها في المملكة المتحدة ، الحشرات للمساعدة في نكهة الروح. مشروع الطهي هو عبارة عن تعاون بين Nordic Food Lab ، وهي مؤسسة بحثية غير ربحية ، وشركة The Cambridge Distillery ، أول "خياط الجن" في العالم.

الميزة الأكثر لفتًا للانتباه في الجن هي احتوائه على نمل الخشب الأحمر من الغابات في كنت ، إنجلترا. هذا النمل يطلق الحمض في الهواء عندما يكون مهددًا في الطبيعة ، والذي قال بعض الناس إن رائحته "تشبه إلى حد ما الملح والخل" ، وفقًا لصحيفة التلغراف. يعتقد Anty Gin أنه يمكن تسخير هذه الروائح الفريدة لخلق نكهة "مميزة".

وجاء في بيان صحفي: "من خلال تقطير نمل الخشب ، يمكننا استكشاف الكون اللذيذ لهذه الجزيئات والتفاعلات التي تحدث بشكل طبيعي ، والتقاط نكهات هذه الأنواع الرائعة".

تأتي كل عملية شراء مع زجاجة سعة 50 مليلترًا من "نبتة الخشب النقي المقطر" لإعطاء طعم خالص للمخلوقات العطرية: "بعد كل شيء ،" من الصعب معرفة أن الجن يتذوق شيئًا معينًا إذا لم تكن لديك خبرة في تذوق ذلك شيء معين ، "كتب ويليام لوي ، خبير التقطير في The Cambridge Distillery ، في رسالة بريد إلكتروني إلى The Huffington Post.

وقال: "يمكن استخدامه إما لإضافة المزيد من" الأناقة "(كلمة مكونة!) إلى الجن الخاص بك ، أو لإضفاء نكهة منعشة على المشروبات المختلطة الأخرى".

سيتم إنتاج 99 زجاجة فقط من الخمور ، تحتوي كل منها على جوهر حوالي 62 نملًا خشبيًا. سوف يبيعون حوالي 310 دولارات للقطعة الواحدة.


لقد ابتكر هذا المقطر محلجًا مصنوعًا من النمل - وصفات

تمتد جذور Gin & # 8217 الحديثة على طول الطريق إلى القرن السادس عشر فيما نسميه الآن هولندا. في الأصل ، تم اشتقاق ماء توت العرعر الترفيهي من النبيذ المقطر بدلاً من الحبوب. افترض الخبراء أن ظهور & # 8220L Little Ice Age & # 8221 في منتصف القرن السادس عشر ربما تسبب في هذا التحول. جعل الطقس الأكثر برودة حصاد نباتات العنب أكثر صعوبة للمزارعين في أوروبا. لذلك لم يتمكن الهولنديون من استيراد كمية النبيذ اللازمة لإنتاج ماء توت العرعر. كانت النتيجة النهائية هي التحول إلى روح تعتمد على الحبوب.

يُطلق على هذا المنتج السابق لمحلج لندن ذي النمط الجاف الذي نعرفه ونحبه & # 8216genever ، & # 8217 وما زال يُصنع حتى اليوم. بشكل عام ، تتمتع genever بمظهر نكهة أكثر سوءًا نظرًا لاحتوائها على نسبة أعلى من نبيذ الشعير مقارنة بالحبوب الجافة الحديثة. هناك فئتان أساسيتان من genever. عود وجونج. & # 8216Oude & # 8217 ، الطراز الأقدم والأكثر تقليدية من جينيفر ، يحتوي على نسبة أعلى بكثير من نبيذ الشعير لقاعدته (15٪ -50٪) ، مما ينتج عنه ملاحظات ضارة ونكهة أكثر ثقلًا. بينما يستخدم الطراز الأحدث & # 8216Jonge & # 8217 محتوى أقل من نبيذ الشعير (يصل إلى 15٪) ، مما يمنحه نكهة أخف.

تم تقديمه إلى بريطانيا العظمى

اشتهر جينيفر وجين بشعبية كبيرة في بريطانيا العظمى عام 1689 ، عندما أصبح ويليام أوف أورانج ملك إنجلترا. ينحدر من هولندا ويشرب بشكل طبيعي جينيفر. كان لهذا تأثير على بقية المجتمع في إنجلترا الذين قلدوا سلوك الملك & # 8217. سرعان ما مهد هذا الاتجاه الاجتماعي جنبًا إلى جنب مع تشريعات William & # 8217s مثل King الطريق ليصبح Gin مشروبًا شائعًا للغاية في إنجلترا. لقد حظر استيراد البراندي الفرنسي عندما أعلن الحرب على فرنسا في مايو من عام 1689. كما أنه اجتاز & # 8216Act للتشجيع على تقطير البراندي والمشروبات الروحية من الذرة ، & # 8217 مما يجعلها فعالة للغاية من حيث التكلفة لعامة الناس في إنجلترا لتقطير الجن الخاصة بهم. النتيجة الإجمالية؟ زيادة إنتاج الجن في بريطانيا بنسبة 400٪.

إذا تقدمنا ​​إلى القرن التاسع عشر ، فإن جينيفر كانت لا تزال تستهلك على نطاق واسع في الحانات في جميع أنحاء الولايات المتحدة. لم يكن & # 8217t حتى ظهور أسلوب لندن دراي ، هذا الجن اشتعل بالفعل مع غالبية شاربي الأمريكيين. أدى هذا النمط الجديد ، إلى جانب ظهور الكوكتيل البريطاني ، إلى ظهور مشروبات مختلطة شهيرة مثل مانهاتن ومارتيني وتوم كولينز.

أيام المنع

حتى مع تزايد شعبية الكوكتيلات والمشروبات المختلطة في جميع أنحاء البلاد ، فإن التعديل الثامن عشر ، الذي تم إقراره في عام 1919 ، يحظر إنتاج وبيع وتوزيع أي مشروبات كحولية في الولايات المتحدة. على الرغم من انتهاء الحظر الوطني للكحول في عام 1933 ، إلا أن تأثير التشريعات السابقة كان محسوسًا حتى في السنوات الأخيرة. فقط في العقد الماضي كان هناك ولادة جديدة في صناعة التقطير عبر الولايات المتحدة.

مع المزيد والمزيد من أجهزة التقطير التي تقوم بتجربة وإنشاء أسلوب الجن الخاص بهم ، لم يكن هناك وقت أفضل لمتذوق الكوكتيل في العصر الحديث.


لقد ابتكر هذا المقطر محلجًا مصنوعًا من النمل - وصفات

صنع يدويًا في أيرلندا

موطن أول مجموعة في أيرلندا من الجين والفودكا الفريدة المصنوعة محليًا من الحرف اليدوية بنسبة 100٪. ما يجعلنا فريدًا هو في Íon Distilling نحن ننتج كل أرواحنا من نقطة الصفر في معمل التقطير الخاص بنا في مقاطعة Tyrone. جميع أرواحنا مصنوعة باستخدام الماء من بئرنا الحرفي ، والذي يتم ترشيحه من خلال الصخور البركانية القديمة التي تقع تحت معمل التقطير الخاص بنا.

صُنع الروم الخاص بنا من أجود أنواع دبس قصب السكر ، باستخدام عمود نحاسي كاريبي مصمم خصيصًا لهذا الغرض والذي لا يزال فريدًا من نوعه في أيرلندا والمملكة المتحدة. نحن نستخدم خمائر الروم الأصلية ونقدم بعضًا من روحنا في براميل بوربون للحصول على منتج أصيل تمامًا وفريد ​​من نوعه.

تصنع الفودكا الخاصة بنا في المنزل بأيدي مخصصة لا تزال مصنوعة من أجود أنواع مزيج القمح والجاودار والشعير ويتم تقطيرها حتى 10 مرات لخلق روح نظيفة وفريدة بشكل استثنائي - مثالية للرشفة أو كقاعدة رائعة للكوكتيلات.

أخيرًا ، فإن استخدام الجينات لدينا ، باستخدام روح القاعدة الخاصة بنا ، يأتي على قيد الحياة مع ضخ أجود أنواع النباتات من جميع أنحاء العالم. يتم إنتاجه في خلاصة الجن المخصصة ، مع ملاحظات الفلفل الرقيقة ونهاية الحمضيات الجافة - يجسد الجن روحنا بشكل مثالي:


يقدم Cambridge Distillery خدمة خياطة الجن الأولى على الإطلاق في العالم

سنقدم ادعاءًا جريئًا ونقول إن الجن هو أحد أكثر المشروبات الكحولية البيضاء دقة في العرض اليوم. تقلل قاعدته الكحولية المحايدة من التعقيد الذي ينبع من العديد من أنماط الجن ومزيج من النباتات التي يمكن أن تغير طعم الجن بشكل كبير.

بينما تحتوي London Drys التقليدية على العرعر بكميات مختلفة ، فإن الأصناف العمرية الجديدة ، وخاصة تلك التي تأتي من آسيا ، تتخلص من العرعر تمامًا وتلعب بمكونات محلية لتذوق الروح. يوجد مجال واسع للعب لمكونات الجن. وقد أدى ذلك ، إلى جانب شاربي العصريين الذين هم أكثر تعليما وتميزًا ، إلى تقديم أحد مصانع التقطير الجزئي البريطانية لخدمة خياطة الجن.

Anty gin ، الذي تم إنشاؤه بالتعاون مع Nordic Food Labs ، مصنوع من نمل الخشب الأحمر المنعش.

معمل تقطير كامبريدج ، الذي يديره ويليام لوي ، هو الأول في العالم الذي يسمح للعملاء بإنشاء محلج خاص بهم. تم الإشادة بإنتاجها لمحلج Watenashi ، وهو أغلى أنواع الجن في العالم المصنوع بطريقة التقطير منخفضة الإنتاجية للغاية ، فضلاً عن إنتاجه لمحلج النمل الخشبي الذي تم تقديمه في René Redzepi's Noma ، فإن مخطط خياطة الجن ليس سوى درجة أخرى على عمود السرير لتقطير يتحدى قواعد الروح.

تمامًا مثل خدمة العطور من نفس الإقناع ، يمكن لمن يشربون الخمر أن يختاروا التشاور مع معمل التقطير من أجل صياغة شيء أفضل حسب رغبتهم. في الجلسة الفردية ، يمر العميل بتذوق أعمى مع العديد من رحلات الجن لتحديد تفضيلات الحنك بشكل أفضل ، وتصميم الجن الذي يناسبه.

مثال على الجن مفصل.

تبدأ الرسوم من 400 جنيه إسترليني (735 دولارًا سنغافوريًا) ، وتزداد باطراد اعتمادًا على النباتات المطلوبة. إنها زجاجة قياسية واحدة مقابل الرسوم ، ولكن يمكن إنتاج ما يصل إلى 60 زجاجة.

توجد أيضًا طبقة متميزة لهذه الخدمة. بسعر يبدأ من 5000 جنيه إسترليني (9200 دولارًا سنغافوريًا) ، يمكن أن يأتي لوي نفسه ويهتم بحديقتك الشخصية ، ويبحث عن الأعشاب والزهور والجذور التي نمت أنت (أو جيشك من البستانيين). يأتي بنهب الجن الذي يأخذ مفهوم المشروب الشخصي إلى مستوى آخر ، لأنه محنك بنباتاتك الخاصة. ثمن ضئيل للدفع؟ انت صاحب القرار.

خياطة الجن متاحة حاليًا فقط في لندن ، عن طريق موعد مسبق. لا تيأس الآن ، حيث أن معمل التقطير الدقيق هذا هو الأول ، ولكن من المحتمل ألا يكون الأخير الذي يدخل السوق بمثل هذا المفهوم الفريد.


أقدم 10 معامل تقطير عاملة في العالم

سواء كان ذلك بوربون أو الجن أو جينيفر ، فقد كان التقطير موجودًا منذ قرون حيث اجتذب محصوله الملايين حول العالم. تاريخها غير موثق وغامض في بعض الأحيان ، ولكن إليك قائمة أقدم مصانع التقطير للاحتفال بالتراث والحرف والتفاني في الصناعة.

اقرأ حتى النهاية لمعرفة الأقدم!

1820 و [مدش] تقطير كاساولي ، الهند

بدأ تقليد التقطير في منطقة هيماشال براديش في الهند في أواخر عشرينيات القرن التاسع عشر. في وقت لاحق ، لبدء إنتاج ويسكي الشعير و IPA ، أحضر مؤسسها إدوارد أبراهام داير معدات التقطير والتخمير على متن السفن الشراعية من اسكتلندا وإنجلترا. صعدوا نهر الجانج قدر الإمكان واستخدموا عربات تجرها الثيران لنقل المعدات إلى جبال الهيمالايا.

اختار داير هذا الموقع المعين لتقطيره لأن المناخ على هذا الارتفاع يشبه مناخ اسكتلندا ولأن السوق المحلي الذي يضم القوات البريطانية والمدنيين كان جاهزًا لمنتجاته المقطرة. في عام 1855 ، اندمجت الشركة مع Mohan Meakin Limited وظلت تحت هذا الاسم حتى يومنا هذا.

1812 و [مدش] لا روجي & ntildea تقطير ، المكسيك

الآن أقدم معمل تقطير نشط في أمريكا اللاتينية ، بدأ تاريخ معمل التقطير الذي ينتج العالم و rsquos العلامة التجارية الأكثر مبيعًا من Tequila في عام 1758 عندما بدأ Don Jos & eacute Antonio de Cuervo في زراعة وحصاد نبات الصبار الأزرق الذي يصنع منه التكيلا. تم إنتاج مشروب التكيلا الأول بنجاح هنا في عام 1795.

تم إنشاء معمل التقطير نفسه في عام 1812 ولكن لم يكن حتى عام 1873 أن قامت الشركة بشحن الزجاجات الثلاث الأولى من خوسيه كويرفو عبر الحدود إلى الولايات المتحدة. اليوم ، لا يزال يتم إنتاج جميع خوسيه كويرفو تيكيلا في مدينة تيكيلا في المكسيك.

1787 و [مدش] بوفالو تريس ، كنتاكي ، الولايات المتحدة

يعد Buffalo Trace أطول معمل تقطير يعمل باستمرار في الولايات المتحدة حيث تعود جذوره إلى أوائل سبعينيات القرن الثامن عشر. اسمها مشتق من حقيقة أن موقع تقطير و rsquos كان ذات يوم بقعة لعبور الجاموس على نهر كنتاكي.

أقدم منزل في الموقع هو Old Taylor House من عام 1792 على الرغم من أن مصنع التقطير بدأ الإنتاج رسميًا قبل هذا الوقت. على عكس الآخرين ، فقد نجت من فترة الحظر بين عامي 1920 و 1933 حيث أصبحت واحدة من القلائل الذين حصلوا على تصريح لصنع ما يسمى بالويسكي الطبي.

1786 و مدش ستراثيسلا تقطير ، اسكتلندا

في الأصل مزرعة صغيرة تزود الويسكي في شمال شرق اسكتلندا ، يُقال إن معمل تقطير القرن الثامن عشر هو أقدم معمل تقطير يعمل باستمرار في اسكتلندا. كانت تعرف في البداية باسم Milton Distillery لقربها من أطلال قلعة ميلتون القريبة.

فقدت معمل التقطير مجدها خلال أوقات الحرب العالمية الثانية أثناء إساءة استخدامه من قبل تجار السوق السوداء في لندن ، ولم يتم ترميمه مرة أخرى حتى وقت لاحق. لحسن الحظ ، تم شراؤها في عام 1950 في مزاد مقابل 71000 جنيه إسترليني بواسطة Chivas Brothers الذين حولوها إلى منزل الأسطوري Chivas Regal.

لقد تغير قليلاً في مظهره منذ البداية ويمكن للزوار اليوم التنزه عبر الفناء الأصلي المرصوف بالحصى أو الاستمتاع بالباجودا المزدوجة المميزة.

1775 و [مدش] جلينتوريت تقطير ، اسكتلندا

تم إنشاء تقليد Glenturret رسميًا في عام 1775 ، ويمتد إلى عام 1717 مع المقطرات غير القانونية التي تسعى إلى تجنب دفع الضرائب إلى إنجلترا. إنه أقدم من Strathisla ، لكنه لم و rsquot ظل يعمل في جميع الأوقات طوال تاريخه و [مدش] صمت معمل التقطير لأكثر من ثلاثة عقود خلال الحرب العالمية الأولى وحركة الحظر الأمريكية وأعيد فتحه فقط في عام 1957.

في عامي 1963 و ndash1987 ، كانت موطنًا لـ Towser ، وهي قطة ذبل السلحفاة وفئران نشطة في الحوزة. تم تسجيلها من قبل مدققي موسوعة غينيس للأرقام القياسية ، خلال مسيرتها المهنية التي استمرت 24 عامًا ، تمكنت من تسجيل رقم قياسي بلغ 28899 فأرة. بعد وفاتها ، أقامت معمل التقطير تمثالًا من البرونز لإحياء ذكرى نجاحاتها.

1757 و [مدش] كيلبيغان تقطير ، جمهورية أيرلندا

على الرغم من إغلاق مصنع تقطير Kilbeggan لعدة عقود في القرن العشرين ، إلا أنه يستحق بالتأكيد أن يكون على قائمتنا لمثابرة سكان المدن الذين تمكنوا من إعادته إلى الحياة.

يبدأ إنتاج الويسكي الأيرلندي هناك رسميًا بعد الحصول على ترخيص في عام 1757 ، لكن البعض يقول إنه يذهب قبل ذلك. ومع ذلك ، فقد شهد مصنع التقطير صعودًا وهبوطًا على مدار التاريخ.

في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، تعهد نصف سكان أيرلندا ورسكووس بالامتناع عن شرب الكحول خلال حركة جمعية كورك توتال للامتناع عن ممارسة الجنس التي توجه ضربة إلى إنتاج البلاد من الويسكي. إذا لم يكن ذلك كافياً ، ففي وقت لاحق من القرن أصيب مصنع التقطير بنيران دمرت جزءًا من المنشأة.

مع كل من حركة الحظر في سوق التصدير الرئيسي وبعد زيادة الضرائب في أيرلندا ، تم إغلاق معمل التقطير. في الستينيات ، تم تحويله لفترة وجيزة إلى خنزير بأرضيات خرسانية مصنوعة من آلاف الزجاجات الفارغة. في الآونة الأخيرة ، تم إعادة تشغيل معمل التقطير مرة أخرى ، باستخدام الطرق التقليدية واللقطات النحاسية.


أغلى 20 نوعًا من الجن في العالم

فقط 3٪ من الأشخاص جربوا أكثر من اثنين & # 8230 كم عدد الذين جربتهم؟

ازدهر سوق الجن في السنوات القليلة الماضية ، والآن يوجد هناك & # 8217s أكثر مما نأمل أن نتذوقه في عام كامل! أصبح المقطر مبدعًا وخلق جميع أنواع التلفيقات مع كون الجين الوردي واحدًا من مفضلات الجميع # 8217s مؤخرًا. ستكلفك معظم المحار الحرفية اللذيذة ما بين 30 إلى 40 جنيهًا إسترلينيًا ونود استخدام تلك المحاليل العادية والمقويات. ولكن ماذا عن الأقساط الإضافية؟ مثل النبيذ الفاخر ، يمكن أن تصبح باهظة الثمن حقًا & # 8230 لقد وضعنا قائمة بتلك الجينات التي تريد فتحها في المناسبات الخاصة ، ولديهم جميعًا شيئًا مميزًا وفريدًا عنهم! هل يمكنك تخمين كم هو أغلى الجن في العالم؟ اقرأ حتى النهاية لتكتشف! لنبدأ & # 8217s بسهولة & # 8230

20. نيلسون & # 8217s قوة البحرية الجن £65

يتم الحصول على النباتات التي تصنع هذا الجن من جميع أنحاء العالم ، حيث توجد في أفضل أشكالها. تأتي أوراق عشب الليمون والجير الكفيري من تايلاند والفانيليا من مدغشقر والقرفة من سريلانكا. تستخدم قوة Navy نفس النباتات مثل London Dry Nelson’s Gin ولكنها زادت من الكميات للحصول على التوازن المناسب لمحلول 57٪ للسماح بنهاية ناعمة ومنعشة ونظيفة.

طعم ورائحة نظيفة وجديدة ومعقدة في نفس الوقت بشكل عميق ومثير للدهشة.

19. جين كامبردج الياباني £65

هذا هو أول محلج في العالم يركز فقط على النباتات اليابانية ، أصبح Master Distiller مفتونًا بهذه النكهات المثيرة وغير العادية ، والتي لم يكن من الممكن الوصول إليها إلا بسبب عمليات التقطير بدرجات الحرارة المنخفضة في Cambridge Distillery & # 8217s.

يُصنع الجن الياباني باستخدام ستة نباتات: العرعر ، أوراق الشيزو ، بذور السمسم ، الخيار ، السانشو واليوزو: يتم تقطير كل منها على حدة في فراغ ، ثم مزجها معًا للحصول على نقاء استثنائي للنكهة. قدميها لفترة طويلة مع منشط رقيق بنفس القدر ، وزينيه بمروحة من التفاح الأخضر الهش.

18. Nolet & # 8217s محلج الفضة الجاف £67.32

يتم تقطير وتعبئة كل دفعة من منتجات نوليه الفضية (47.6٪ abv) في مصنع تقطير نوليت في شيدام بهولندا ، باستخدام وصفة ابتكرها كارولوس نوليت ، الأب بالتعاون مع أبنائه. يتم تقطير قاعدة محلج نوليت الفضية باستخدام نباتات الجن المختارة باستخدام قطع صغيرة من الأواني النحاسية. نباتاته المميزة - الورد التركي والخوخ والتوت - يتم تعقيمها بشكل فردي ثم تقطيرها للحصول على أعلى تركيز ونقاء من النكهات والروائح الطبيعية!

تم تقليد تقطير الأسرة منذ فترة طويلة ضخمة 325 سنة.

17. إصدار Skin Gin Cask الذين تتراوح أعمارهم بين أكثر من اللازم £68

يبلغ عمر هذا الجلد 12 شهرًا في برميل نبيذ حلو أبيض لإنشاء منتج مثير. على الرغم من قوة 51٪ abv. طعم هذا الجن ألطف بكثير. يجب أن نحاول لكل محبي الجن!

تتميز الزجاجة المصنوعة يدويًا بسعة 0.5 لتر بمظهر جلدي أخضر مع نقش ذهبي على جميع الجوانب مما يجعلها فائقة الأناقة والفريدة من نوعها. يتوفر 400 زجاجة فقط للشراء ، لذا ضع يديك على إحدى هذه الإصدارات المحدودة في أسرع وقت ممكن! في الحنك أنت & # 8217 ، ستحصل على الهيل الأخضر والعسل والصنوبر الزيتي والنهاية هي جونيبر ، تمامًا كما نحبها & # 8230

16. هوبارت رقم 4 الجن £70

هوبارت رقم 4 هو محلج الشعير التسماني المنفرد المخصب بأربعة نباتات أسترالية أصلية - آس الليمون واليانسون والآس وبذور الحوت وفلفل تسمانيا. خلال الحقبة الاستعمارية في هوبارت ، صنعت المحاليل باستخدام روح الشعير المملح ، لكن هذه الممارسة ضاعت حيث تم تطوير طرق تقطير أكثر كفاءة. يعود هذا الجن إلى هذا الطراز القديم ، المصنوع من نفس روح الشعير الفردي التي يستخدمها معمل التقطير للويسكي الحائز على جوائز ، والمقطر مرتين من الشعير التسماني بنسبة 100٪. هذا يضفي على Hobart No. 4 Single Malt Gin وزنًا وجسمًا وشخصية الشعير التي ستقدرها من أول رشفة.

هذا الجن مختلف ، بقوامه ونكهة الشعير لن تجده في أسلوب لندن الجاف. جرب هوبارت رقم 4 على الصخور ، بأسلوب قديم ، أو من أجل نيجروني ذو التركيب الفائق.

15. Nginious! فيرماوث كاسك فينيش £76

حسنًا & # 8230 هذه الزجاجة تبدو جميلة جدًا & # 8217d نشعر بالسوء عند فتحها لشربها!

لخلق شرير! Vermouth Cask Finished Gin ، يستخدم معمل التقطير الجن السويسري المخلوط كأساس لمتغير برميل البرميل النهائي ، والذي يحتوي على 43 ٪ abv. يضيف النضج في برميل الفيرموث ملاحظات من البرتقال المر والتوابل الشرقية ، لكن النوتة العشبية التي تعتبر نموذجية للرائحة! لا يتم فقدان الجن السويسري المخلوط.
يبقى هذا الجن لمدة 5 أشهر في براميل Vermouth di Torino!

14. وا الجن £76

الجن الياباني الآخر يجعل القائمة! روح Wa Gin الأساسية عبارة عن شوتشو مقطر من الساكي الياباني ثم تقدم في العمر لمدة 10 سنوات. يتم استخدام سبع نباتات بما في ذلك العرعر وقشر البرتقال وقشر الليمون والقرفة. حمضيات قوية مدفوعة بقوام ناعم بشكل لا يصدق يأتي من قاعدة الساكي. عند الانطباع الأول ، تذكر البرتقال الكريمي بالشوكولاتة. المظهر الجانبي ضيق وغريب مع لمسة ناعمة مخملية.

13. جين الربيع المحترم & # 8217s قص £78

يقطر Spring Gin محلجه أربع مرات ، مما يسمح للنباتات بإطلاق عطرياتها المعقدة. أول ثلاث مرات من الجن يقطر بالحبوب. في التقطير الرابع ، قمنا بتضمين ثلاثة عشر نوعًا من نباتات الجن: الكزبرة ، والليمون ، وقشر البرتقال ، واليانسون النجمي ، والفلفل الأسود ، والهيل ، وجذر الزنجبيل ، وزهر البرتقال الرقيق ، والقرفة للتوابل ، والأنجليكا للجفاف ... وزيادتها بنوعين نباتيين محليين ، كونها جذر الراوند وبراعم الصنوبر: يولد الجن المميز للغاية والناعم مع لمسة نهائية رائعة.

المعبأة بنسبة 48.8٪ abv. ، هذا الجن ليس لضعاف القلوب. على الرغم من أن الفم غني ، إلا أن اللمسة النهائية لطيفة. صفاء الذوق الشديد ، ونضارة الحمضيات: يُثير Gentleman’s Cut براعم التذوق مما يسمح لك بالاستمتاع بفيض من النكهات أثناء انتشارها عبر الحنك.

12. كامبريدج ترافل جين £80

الكمأة هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي على الإطلاق ، لذلك أنا أتوق لتجربة هذا! إنه بالتأكيد مزيج غير عادي ، هل تعتقد أنه يعمل؟

تلقت مجموعة تجريبية مكونة من 36 زجاجة فقط ردود فعل استثنائية دفعت كامبريدج ديستيليري إلى طرحها في السوق الآن للبيع العام. تم تقطير لتر واحد فقط في كل مرة بشكل محب ومضني ، وقد اعتمدوا هذا الجن على أكثر أنواع الكمأة البيضاء المذهلة من ألبا ، إيطاليا. يقدم Truffle Gin هضمًا رائعًا ، والذي توصي Cambridge Distillery بالاستمتاع به ببساطة على الجليد.

11. Crossbill Special Edition Dry Gin £85

هذا الجن مميز جدًا بسبب أحد المكونات الرئيسية المستخدمة فيه & # 8230 العرعر! يعد Crossbill أحد المنتجين القلائل في بريطانيا الذين يمكنهم اختيار العرعر محليًا ، وبالتحديد عند عتبة بيوتهم. ذات يوم اكتشفوا أن نباتًا معينًا كانوا يقطفون التوت منه هو عينة عمرها 200 عام !! نظرًا لأنه من النادر جدًا العثور عليه في اسكتلندا ، فقد قرروا تكريم هذا التوت القديم وصنع الجن به. بنسبة 59.8٪ abv. هذا الجن عبارة عن العرعر إلى الأمام ، يحتوي على أوراق الصنوبر الطازجة ، ويتم فحصه بواسطة ثمر الورد الحلو والفواكه قليلاً.

10. كامبريدج الموسمية الجن £90

لا تحصل على المزيد من الحرف اليدوية ودفعة صغيرة من هذا! تم تقطير هذا الإصدار المحدود للغاية من Cambridge Seasonal Gin باستخدام نباتات من المنطقة المحلية ، تم زراعتها أو جمعها في الجزء الأول من العام. يحتوي الجن الربيع والصيف على نواتج تقطير أزهار ماغنوليا وبلسم الليمون الحامض والعسل المحلي الحائز على جوائز.

9. إصدار محدود من Monkey 47 Distiller & # 8217s Cut 2018 £110.00

في كل عام ، يصدر Monkey 47 جرعة جديدة من الجن العادي لإسعاد عشاق الجن والسقاة. في إصدار 2018 ، تمت إضافة أوراق حب الخردل الأحمر إلى النقع الخاصة بالمكونات 47 & # 8220 التقليدية & # 8221 من Monkey 47. ثم تم تقطيرها مرة أخرى في إجراء استخراج ثانٍ ، وتركت لتنضج لمدة ثلاثة أشهر في حاويات خزفية ، وأخيراً جنبا إلى جنب مع مياه الينابيع المحلية الناعمة. هذا الجن لاذع ، لكنه أنيق مع نفحات عليا خضراء رقيقة تضفي عليه تعقيدًا فريدًا وكثافة لا مثيل لها.

8. علفون كلوغاو احتياطي الجن £130

شهد إطلاق هذا التعبير الخاص للغاية من برميل واحد ، والذي تم إنشاؤه للاحتفال بالزفاف الملكي في مايو 2018 ، 440 زجاجة فقط مصنوعة ، مع 250 زجاجة محدودة للغاية متاحة للجمهور! وللأسف الآن تم بيعها كلها & # 8230

تم تصنيع هذا الجن يدويًا بدقة باستخدام نباتات نباتية مختارة أصلية في جبال الويلزية والسواحل ، بما في ذلك العرعر ونبق البحر والتفاح والبلسان وزهرة نبات الخلنج. الشيء المميز في ذلك هو استخدام براميل من خشب البلوط الفردي المختار يدويًا من أحد أفضل مصانع النبيذ في شمال إسبانيا ، جنبًا إلى جنب مع المياه الجبلية الويلزية النقية من الصخر الزيتي Clogau في سنودونيا ، والتي تمت تصفيتها بشكل طبيعي من خلال طبقات الذهب. نشعر بغيرة شديدة من المحظوظين الذين أتيحت لهم الفرصة لتجربتها!

7. Ferdinand & # 8217s Saar Dry Gin Goldcap £132

يتم إنشاء الدفعة الصغيرة الفريدة من نوعها من Saar Dry Gin Goldcap من فرديناند مرة واحدة فقط في السنة ، وقد تم تصنيعها باستخدام عنب ريسلينج المجفف ، والميرابيل (البرقوق اللذيذ لدرجة أنه غير قانوني في أمريكا) ، وحبوب الكاكاو ، وبراعم الأكاسيا والكمثرى. إنه مشبع بأعلى جائزة نبيذ أنتجها Weingut Forstmeister Geltz Zilliken's البالغة من العمر 275 عامًا ، والتي يتم شراؤها بتكلفة كبيرة في مزاد للحصول على الوظيفة.

والنتيجة هي تركيز شبه كونياك-إسكوي و showstopper من الجن. ناعم ومغطى بالفواكه بالعسل وإبر الصنوبر والأعشاب الخشبية والأناناس والنعناع وقشر البرتقال بالكراميل والزنجبيل والعرعر الفلفل. وهل نتحدث عن جمال العبوة ؟! يمكنك الحصول على لك من Harvey Nicholls!

6. ملاحظة تعبئة Ramazzotti Dry Gin 1960s £144

هذه زجاجة نادرة تم بيعها بواسطة جامع في Master of Malt ، لذلك بمجرد اختفاء & # 8217s & # 8211 & # 8217s ذهب! يُعتقد أن Ramazzaotti Dry Gin B.B قد تم إنتاجه في الستينيات. ليس لدينا أي فكرة عن مذاق هذا ، لكنه & # 8217d يبدو ذكيًا جدًا على رف الجن!

5. كامبردج أنتي جين £200

فورميكا روفا، نملة الخشب الأحمر ، توجد في الغابات حول نصف الكرة الشمالي ، وهي مخلوقات متطورة بشكل ملهم. حمض الفورميك الذي ينتجه هو مركب شديد التفاعل في الكحول ، يعمل كعامل لإنتاج استرات عطرية مختلفة. والعديد من الفيرومونات الكيميائية الخاصة بهم هي نفس الجزيئات المتطايرة التي نعتبرها رائحة. من خلال تقطير هذا النمل الخشبي ، من الممكن استكشاف الكون اللذيذ لهذه الجزيئات والتفاعلات التي تحدث بشكل طبيعي ، والتقاط نكهات هذه الأنواع الرائعة. ستحتوي كل زجاجة من Anty Gin على جوهر ما يقرب من 62 نملًا خشبيًا!

4. HMS Victory Oak Barrel الذين تتراوح أعمارهم بين البحرية قوة الجن £355

فرصة نادرة لامتلاك وتذوق قطعة من التاريخ. بالشراكة مع المتحف الوطني للبحرية الملكية ، أعادت شركة Isle of Wight Distillery إنشاء نوع وأسلوب الجن الذي شربه ضباط البحرية خلال القرن التاسع عشر. تم تخزين الجن على متن السفينة في براميل من خشب البلوط كانت تستخدم في كثير من الأحيان لتخزين النبيذ. كما هو الحال مع الويسكي ، يتم نقل الكثير من اللون والنكهة والشخصية من البلوط نفسه!

يقتصر كل إصدار على 251 زجاجة لأن عام 2016 كان الذكرى السنوية الـ 251 لإطلاق HMS Victory في عام 1765. سيتم تقديم كل زجاجة في صندوق مصنوع محليًا من خشب البلوط بمقبض جلدي وقاعدة محفورة جنبًا إلى جنب مع صورة مصغرة للإصدار المحدود من خشب البلوط. الجن حسب الرغبة ، في حالة عدم رغبتك في فتح الزجاجة. يتضمن كل إصدار عرضًا تقديميًا واستقبالًا على متن HMS Victory مع المتحدث الضيف David T Smith ، مؤرخ ومؤلف الجن الشهير. هذا أمر لا بد منه لشخص يحب الجن وشغوف بالتاريخ!

3. Nolet’s Reserve Gin Modern £530

مصدر إلهام لإنشاء محلج لا مثيل له ، NOLET’S Reserve هو ابتكار شخصي لكارولوس نوليت ، الأب ، صاحب مصنع تقطير من الجيل العاشر. يتم تخصيص الزجاجات سنويًا ، ويتم ترقيمها يدويًا بشكل فردي ويتم تقديمها في صندوق هدايا مرموق. يتم تعبئة هذا الإصدار المحدود من الجن بنسبة 52.3٪ Abv. لتحقيق نكهة NOLET’s Reserve Gin المعقدة التي لا تُنسى والانطباع النهائي الجاف طويل الأمد ، ابتكر كارولوس نوليت الأب وصفة تسلط الضوء على نوعين من النباتات المميزة: الزعفران الحار الدافئ واللويزة الرقيقة الرقيقة. من المفترض أن تستمتع بصحبة رائعة على الجليد!

2. كامبردج واتنشي جين £2,000

يحظى بالتبجيل من قبل جامعي الجن باعتباره الذروة المطلقة لإنتاج المشروبات الروحية الحديثة ، واتنشي هو "حصة الملائكة" في مصنع تقطير كامبريدج رقم 8217s ، والذي يتم فقدانه عادةً بسبب التبخر ولكن يتم الحفاظ عليه باستخدام عمليات تقطير رائدة جديدة - والتي تنتج فقط 15 مل من الروح لكل عملية تقطير ، أقل من طلقة. The result is a gin of unparalleled intensity and complexity, an expression of refined elegance which has previously only been attainable by the finest single malts and significantly aged cognacs.

Only six bottles of Watenshi are produced in each batch: presented in a hand-blown decanter bottle and finished with silver elements by a jeweller whose other clients include Chanel, Tom Ford and De Beers. Pretty luxurious! The liquid inside is just as exquisite, with notes of sweet citrus and spice, supported by bitter juniper and an incredibly long, complex finish.

1. Morus LXIV Gin £4,000

Distilled from the leaves of a single, ancient Mulberry tree, a single batch of this exquisite cask-strength (64% Abv.) gin takes more than two years of careful work to produce. Hand-harvested and individually dried Mulberry (Morus Nigra) leaves take the lead in this very rare, finely crafted gin. Botanicals grown for generations, their soil nourished by the same age old, underground stream.

Smokey, long and deceptively smooth. Very Bloody Marvellous.

So which ones of these super premium gins would you want to try? I am very curious to taste the Watenshi Gin, it sounds very different from all the ones I have had so far and perhaps will be a pleasant surprise! The choice of tonic is key to complement the botanicals used in the gin so I’d pair it with Merchant’s Heart Tonic which I love in every flavour 😉

Want to receive a G&T tasting kit to your order every month?!

Why not join the ILoveGin club where we send you a new box like the one below for just £14/m inc free delivery, you’ll get 2 new gins and 2 tonic/mixers each month to try, enough to make 4 G&Ts plus discounts on full size bottles.


This Utah Distillery Allows You To Make Your Own Gin

At Alpine Distilling, you can make your own gin, and you can take it home that night.

At Alpine Distilling craft distillery, you can do the usual tour and tasting, or you can make your own gin.

The gin experience gives you a complete education on gin – and you actually walk out of the distillery with a gin you made yourself, a gin that’s unlike any other gin anywhere. Since the distillery began offering this dinner and event, people from across the country have flown in to Park City, Utah, to make own gins. “We have made thousands and thousands of gins with people,” says Sara Sergent, who co-owns the distillery with her husband Rob.

“What it includes is you come in, you have a cocktail and discussion to learn about distilling, and we pull all our botanicals out, and you touch them, feel them, and smell them, and we lead you on a successful path to make your own gin,” Sergent says. “By the time dinner is served, your gin’s being made, and by the time dessert comes around, we’re bottling your gin.”

The cost of the gin experience runs $175 per person, and you can join a group, or you can book out the entire event for a private experience. From eight to 16 people can do the experience, as they make only eight different gins per event, and each person can walk out with a 750 ml bottle of their gin or two people can each walk out with 375 ml bottles of their gin.

Both local groups – and corporate groups – from across the country have booked events, and some people have come back several times. “There are people who have flown back into town to do it, and we’ve had people who did it for a date night, and now, they’re bringing back their work team or bringing their parents,” Sergent says. “It’s an experience, and they leave with something they can’t get anywhere else.”

At Alpine, 20 different botanicals are presented to guests, and people get to choose as many or as few of them as they so desire. Everything from lavender to birds of paradise to chamomile and other botanicals is offered. “We break it down to our roots and our binders, and we have them all lined out – it allows people to feel that they can draw from these different groups and take them on to successful path to their own bottle,” she says. “We’ve gotten texts at 2 a.m. from people saying ‘Our gin is amazing, and we want to come back.’”

Many times, people like their own, personal gins so much that they want to come back and make that exact same gin, but that doesn’t quite happen. Sometimes, they write down their ingredients, but they don't write out the proportions. “We’ve had that happen, but if they didn’t write down their exact recipe, we won’t make it again because we don’t write their recipes down,” Sergent says. “We had a couple come in, and they made a very cinnamon-heavy gin, and they wanted to make it again, but it wasn’t written down.”

Sergent says they’ve even had people come in with the last bit of gin in their bottle that they made to try and recreate it. “We can try and re-create a gin, but it’s still different,” she says. “One of the best parts is your time commitment is only two hours. It’s a fun evening, and then you can go out and do something fun and wander in Park City.”


Four of the best new drinks that use Indigenous ingredients

Native elements and a respect for local culture set apart a crop of seriously impressive, thoughtful beverages from the flood of fresh gins and other spirits entering the market in Australia.

Seven Seasons Bush Apple Gin is one of a range of spirits that focus on using seven seasonal ingredients from the Top End.

“Sometimes,” says Rob Sowter, “when I drink it I feel a bit overwhelmed. The flavour reminds me وبالتالي much of hot, tricky days out in the paddock, the red dirt and sun. It’s a visceral reaction.”

I’m talking to Sowter about Lantana Gin, a fabulously unconventional spirit made on his family’s farm in Redridge, near Childers in Queensland. When I mention how I love the rich, rustic flavour from the wild-fermented sugar cane juice (a very non-traditional base for a gin), and how the use of lantana as a botanical in the distillation creates such a heady, evocative aroma, Sowter enthusiastically agrees.

"بالضبط!" هو يقول. “We wanted to make a spirit with a sense of terroir, and from what you’re telling me it sounds like we’ve succeeded. The taste of it takes you to where it’s from.”

Willd-fermented sugar cane juice from Queensland is a key component of Lantana Gin, as the invasive weed from which the spirit takes its name is used as a botanical.

New gins – and other Australian craft spirits – continue to flood the market at a startling rate. While many of these new products are merely jumping on the gin wagon and are pretty ho-hum, a few, like Lantana, are seriously impressive – thoughtful, high-quality spirits that focus on the local and are well worth recommending.

In Darwin, bar owner Rebecca Bullen has set up a still in a corner of her new venue, Charlie’s, and is making small batches of delicious Darwin Gin, for sale mostly through her businesses (I wrote about her first Darwin bar, Stone House, a couple of years ago).

In developing the recipe, she says, it was important to focus on locally sourced native ingredients such as Kakadu plum and native lemongrass that not only expressed the character of the country around Darwin but also connected with the culture of the people.

Darwin Gin, seen here being bottled at the distillery, is flavoured with Kakadu plum and native lemongrass.

“It would be much easier to just go to a commercial bush-foods supplier and get the botanicals I need,” she says. “But I think customers are really looking for a sense of provenance in what they eat and drink. And what better way for me to provide that than to work directly with people?

“I source the Kakadu plum from local Larrakia communities, and make sure there is respect and acknowledgement. And I get my native lemongrass from a refugee who escaped war in Laos and is growing it in their backyard.”

In collaboration with the Adelaide Hills Distillery in 2017, Larrakia man Daniel Motlop launched Something Wild Green Ant Gin, featuring ants harvested by people in his Top End community.

“It was a dream of mine to create a company that celebrated the learning, culture and ingredients from the Top End,” says Larrakia man Daniel Motlop of Seven Seasons, which produces Bush Yam Vodka, Green Ant Gin and Bush Apple Gin.

Last year, Motlop sold the majority of the business to drinks industry accelerator Mighty Craft (whose portfolio includes Jetty Road Brewery, King Island Spirits and Sparrke Change Beverage Co) and changed the name of the brand to Seven Seasons.

With this new backing, he is expanding the range of spirits, focusing on seven seasonal ingredients from the Top End, starting with the release this month of a Bush Apple Gin and next month a Native Yam Vodka.

Plans also include the establishment of a distillery and cellar door in the Barossa Valley, where the spirits are being made under contract.

“It was a dream of mine to create a company that celebrated the learning, culture and ingredients from the Top End,” says Motlop. “After the success of Green Ant Gin, it’s a natural progression to develop new flavours and showcase what else my people have to offer.”

Native botanicals feature heavily in the range of spirits made by Headlands Distilling Co, but there is also a community aspect that has developed as a result of deciding to use Indigenous ingredients.

Founded in Wollongong in 2015, Headlands is a joint venture between four mates who wanted to make whisky. As the whiskies were maturing in barrel (the first releases were last year), the four turned their hands to faster-turnover white spirits – vodka and gin – and liqueurs. And they decided to focus on Indigenous ingredients such as boobialla (native juniper) and the local Illawarra plum.

“The four of us always had a passion for Australian-made products,” says co-founder Dean Martelozzo. “So, when we started producing spirits we looked for Indigenous ingredients that could differentiate us from the other craft distillers appearing at the time, and pay our respects to Indigenous community and acknowledge their use of these ingredients for thousands of years.”

“When we started producing spirits we looked for Indigenous ingredients that could differentiate us from the other craft distillers,” says Dean Martelozzo of Headlands Distilling Company.

They read about the Illawarra plum trees that grew across the region, and had the idea of using the fruit to make a local version of sloe gin.

“We were fortunate in that one of our friends had a large tree growing on his farm,” says Martelozzo. “So we started using the fruit and, pretty soon, when people in the area heard about what we were doing, they contacted us offering us access to trees in their yards. We’ve planted thousands of trees ourselves since then and it won’t be long before we can source fruit from an orchard of our own. But we have been lucky to have such great community support to get where we are.”


شاهد الفيديو: لهذا السبب تخاف كل الحشرات من النمل!! حقائق خارقة عن النمل. منافس الإنسان على حكم الأرض! (شهر اكتوبر 2021).