وصفات جديدة

تركز اتجاهات عام 2012 على احتياجات المستهلك

تركز اتجاهات عام 2012 على احتياجات المستهلك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمكن لسبعة اتجاهات ناشئة أن تساعد في تشكيل استراتيجيات المطاعم في عام 2012 ، وفقًا لشركة أبحاث الخدمات الغذائية Technomic.

قالت ماري تشابمان ، مديرة ابتكار المنتجات في شركة الاستشارات التي تتخذ من شيكاغو مقراً لها ، في خضم اقتصاد غير مؤكد ، تواجه المطاعم تحديات على عدة مستويات ، وهذه الاتجاهات لها موضوع مشترك يتمثل في البقاء على صلة بعميل الفرد.

ترى Technomic هذه الاتجاهات السبعة النامية في الأفق:

التقلبات على المألوف: في حين أن العملاء غير مرتاحين بشأن المخاطرة في هذا الاقتصاد ، فإنهم يتبنون نكهات جديدة مدمجة في الأطعمة المريحة. قال تشابمان: "قد نعتبر التاكو طعامًا مريحًا ، أو على الأقل جيلًا معينًا من الأمريكيين يفعلون ذلك ، لذا فإن التاكو الكوري سيكون بمثابة لمسة على هذا العنصر المألوف" ، مشيرًا إلى سندويشات التاكو الكورية في كوجي ومقرها لوس أنجلوس كمثال. تشمل الأمثلة الأخرى كلاب ذرة الشيف مايكل مينا في مطعم بوربون ستيك ومطاعم مايكل مينا في سان فرانسيسكو ، مع موس جراد البحر المقلي الذي يحمل خليط دقيق الذرة المألوف لكلب الذرة وصلصة الخردل. وأضاف تشابمان: "ربما يكون صحيحًا أن نقول إن" أفضل أنواع البرجر "تنبع أيضًا من طعام مريح مع لمسة".

أجرة ريفية مصنوعة في المنزل: مع ارتفاع تكاليف السلع ، تظل تكاليف العمالة ثابتة ، مما يسمح للمطاعم بتقديم مكونات بسيطة وطازجة يتم إعدادها في المنزل. استشهدت تكنوميك بتخفيضات أرخص من اللحوم والفاصوليا والحبوب والمنتجات التي تتطلب المزيد من التحضير في المنزل ولكنها تنتج طعامًا على الطراز المنزلي. قال تشابمان إن شطيرة الطماطم الخضراء المقلية الموسمية في جوتز رودسايد في سان فرانسيسكو ونابا وسانت هيلينا ، كاليفورنيا ، وعروض القائمة في المطاعم الكبيرة مثل مطعم الشيف لينتون هوبكين يوجين في أتلانتا هي أمثلة على ذلك.

مزيد من الخطوات في التوريد المحلي: قالت تكنوميك إن المزارعين والمصنعين والموزعين والمشغلين يواصلون العمل نحو سلسلة توريد أكثر شفافية وأمانًا وكفاءة. قال تشابمان: "الخطوة التالية هي عملية سلسلة غذائية أكثر من بالضرورة ما يتم تقديمه في المطاعم". وقالت إن مطاعم مثل برجرفيل يو إس إيه في فانكوفر ، واشنطن ، والتي تحصل على مكوناتها من مصادر محلية وإقليمية ، تقود هذه العملية.

تسريع التواصل الاجتماعي: قال Technomic أن المستهلكين يثقون بشكل متزايد في الأصدقاء والأقران أكثر من المسوقين المحترفين. يقوم المستهلكون بمراجعة المطاعم على فورسكوير وفيسبوك وتويتر. وعلى نطاق أوسع ، فإنهم ينشرون مراجعات [على مواقع مثل Yelp و OpenTable] وينشرون الصور على Flickr ، "قال تشابمان. "يبدو أنه يؤدي إلى زيادة شعبية المطعم بهذه السرعة." وأضافت أن بعض المشغلين والطهاة يجيدون الدخول في المحادثة ، مستشهدة بريك بايليس من شيكاغو كمثال. وأوضح تشابمان: "الأشخاص الذين يتابعونه على Twitter يقولون لأنفسهم ،" مرحبًا ، أنا صديق لريك بايليس ".

ذات صلة: اتجاهات قائمة المطاعم الساخنة لعام 2012
نانسي كروس: حالة الطبق


الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة

يبدو أن العوامل المحركة لقيمة المستهلك قد تغيرت بشكل جذري ، مع آثار بعيدة المدى على صناعة الأغذية والمشروبات. يفحص هذا التقرير الاضطرابات التي يقودها المستهلك وكيف أنها تمثل فرصة ، بل حتمية ، للمصنعين وتجار التجزئة لإعادة وضع أنفسهم مع المستهلكين والمتسوقين.

استكشف المحتوى

تعمل محركات قيمة المستهلك على تغيير صناعة الأغذية والمشروبات بشكل أساسي

لا تزال صناعة الأغذية والمشروبات تكافح مع ركود النمو الكلي. من عام 2012 إلى عام 2014 ، يعكس النمو السنوي في الإنفاق على المأكولات والمشروبات في الولايات المتحدة بنسبة 2.6 في المائة تقريبًا التضخم السنوي بالإضافة إلى النمو السكاني البالغ 2.3 في المائة. [1] ، [2] على الرغم من ثبات الإنفاق الإجمالي ، فقد كان هناك تحول في المكان الذي ينفق فيه المستهلكون. يصبح التحدي هو إيجاد طرق للنمو من خلال التواصل مع التحولات في قرارات شراء المستهلك وتطور سلوك التسوق.

تؤدي الاضطرابات التي يقودها المستهلكون إلى تفاقم تحديات ركود النمو. وفقًا للمقابلات التي أجريت مع المديرين التنفيذيين للبيع بالتجزئة والتصنيع ، يتمتع المستهلكون بقدرة غير مسبوقة على الوصول إلى معلومات حول المنتجات ومشاركة هذه المعلومات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، مما يجعل إدارة الرسائل أكثر صعوبة من أي وقت مضى بالنسبة للشركات. بالإضافة إلى ذلك ، أشار العديد من المستهلكين إلى عدم الثقة في صناعة الأغذية القائمة على الرغم من الجهود التقليدية لبائعي التجزئة والمصنعين للحفاظ على تفاعل المستهلكين بشكل إيجابي مع علاماتهم التجارية. [3] لمساعدة تجار التجزئة والمصنعين على فهم دوافع وآثار هذه التحولات بشكل أفضل ، أجرت شركة Deloitte Consulting LLP دراسة بالتعاون مع معهد تسويق المواد الغذائية (FMI) و ال جمعية مصنعي البقالة (GMA) وأعد تقرير "الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة."

الصحة والعافية

لقد تحول ما يعتبره المستهلكون "مفيدًا لك" عند التفكير في "الصحة والعافية" ، فهم يتخذون الآن منظورًا أكثر شمولية من خلال تقييم المزيد من سمات المنتج ، وادعاءات المنتج النوعية ، والاعتبارات طويلة الأجل.

تاريخيًا ، كان المحتوى الغذائي غالبًا هو الاعتبار الوحيد في قرارات الشراء بناءً على الصحة والعافية - وركز معظم المستهلكين على عنصر واحد (مثل الكربوهيدرات أو البروتين أو السكر). ومع ذلك ، تشير البيانات الآن إلى أن تلك الأيام قد ولت على الأرجح: يتوقع تقرير المستهلك لعام 2015 Datamonitor أن الأنظمة الغذائية التي تركز على عنصر واحد من المحتوى الغذائي قد بلغت ذروتها وستصبح نادرة في غضون خمس سنوات. [4]

في الواقع ، يأخذ المستهلك اليوم في الاعتبار العديد من سمات الصحة والعافية في وقت واحد. يوضح تقرير اتجاهات المتسوقين في الولايات المتحدة لعام 2015 الصادر عن FMI أن المستهلكين ينظرون الآن إلى العديد من نقاط البيانات (مثل ادعاءات المنتجات النوعية ومعلومات المحتوى الغذائي الكمي) المتعلقة بالصحة والعافية. وفقًا لهذا التقرير ، يطلب المستهلك العادي 5.4 مطالبة على مقدمة العبوة ، ويعتبر 9.9 حقائق عن المحتوى الغذائي على ظهر العبوة مهمة. [5] هذا هو 15.3 جزء من المعلومات المتعلقة بالصحة والعافية والتي يرغب المستهلك العادي في معرفتها.

[1] مكتب تعداد الولايات المتحدة ، تجارة التجزئة الشهرية والسنوية

[2] البنك الدولي ، مؤشرات البيانات

[3] مركز النزاهة الغذائية ، تكسير المدونة الخاصة بقضايا الغذاء ، 2014


الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة

يبدو أن العوامل المحركة لقيمة المستهلك قد تغيرت بشكل جذري ، مع آثار بعيدة المدى على صناعة الأغذية والمشروبات. يفحص هذا التقرير الاضطرابات التي يقودها المستهلك وكيف أنها تمثل فرصة ، بل حتمية ، للمصنعين وتجار التجزئة لإعادة وضع أنفسهم مع المستهلكين والمتسوقين.

استكشف المحتوى

تعمل محركات قيمة المستهلك على تغيير صناعة الأغذية والمشروبات بشكل أساسي

لا تزال صناعة الأغذية والمشروبات تكافح مع ركود النمو الكلي. من عام 2012 إلى عام 2014 ، يعكس النمو السنوي في الإنفاق على المأكولات والمشروبات في الولايات المتحدة بنسبة 2.6 في المائة تقريبًا التضخم السنوي بالإضافة إلى النمو السكاني البالغ 2.3 في المائة. [1] ، [2] على الرغم من ثبات الإنفاق الإجمالي ، فقد كان هناك تحول في المكان الذي ينفق فيه المستهلكون. يصبح التحدي هو إيجاد طرق للنمو من خلال التواصل مع التحولات في قرارات شراء المستهلك وتطور سلوك التسوق.

تؤدي الاضطرابات التي يقودها المستهلكون إلى تفاقم تحديات ركود النمو. وفقًا للمقابلات التي أجريت مع المديرين التنفيذيين للبيع بالتجزئة والتصنيع ، يتمتع المستهلكون بقدرة غير مسبوقة على الوصول إلى معلومات حول المنتجات ومشاركة هذه المعلومات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، مما يجعل إدارة الرسائل أكثر صعوبة من أي وقت مضى بالنسبة للشركات. بالإضافة إلى ذلك ، أشار العديد من المستهلكين إلى عدم الثقة في صناعة الأغذية القائمة على الرغم من الجهود التقليدية لبائعي التجزئة والمصنعين للحفاظ على تفاعل المستهلكين بشكل إيجابي مع علاماتهم التجارية. [3] لمساعدة تجار التجزئة والمصنعين على فهم دوافع وآثار هذه التحولات بشكل أفضل ، أجرت شركة Deloitte Consulting LLP دراسة بالتعاون مع معهد تسويق المواد الغذائية (FMI) و ال جمعية مصنعي البقالة (GMA) وأعد تقرير "الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة."

الصحة والعافية

لقد تحول ما يعتبره المستهلكون "مفيدًا لك" عند التفكير في "الصحة والعافية" ، فهم يتخذون الآن منظورًا أكثر شمولية من خلال تقييم المزيد من سمات المنتج ، وادعاءات المنتج النوعية ، والاعتبارات طويلة الأجل.

تاريخيًا ، كان المحتوى الغذائي غالبًا هو الاعتبار الوحيد في قرارات الشراء بناءً على الصحة والعافية - وركز معظم المستهلكين على عنصر واحد (مثل الكربوهيدرات أو البروتين أو السكر). ومع ذلك ، تشير البيانات الآن إلى أن تلك الأيام قد ولت على الأرجح: يتوقع تقرير المستهلك لعام 2015 Datamonitor أن الأنظمة الغذائية التي تركز على عنصر واحد من المحتوى الغذائي قد بلغت ذروتها وستصبح نادرة في غضون خمس سنوات. [4]

في الواقع ، يأخذ المستهلك اليوم في الاعتبار العديد من سمات الصحة والعافية في وقت واحد. يوضح تقرير اتجاهات المتسوقين في الولايات المتحدة لعام 2015 الصادر عن FMI أن المستهلكين ينظرون الآن إلى العديد من نقاط البيانات (مثل ادعاءات المنتجات النوعية ومعلومات المحتوى الغذائي الكمي) المتعلقة بالصحة والعافية. وفقًا لهذا التقرير ، يطلب المستهلك العادي 5.4 مطالبة على مقدمة العبوة ، ويعتبر 9.9 حقائق عن المحتوى الغذائي على ظهر العبوة مهمة. [5] هذا هو 15.3 جزء من المعلومات المتعلقة بالصحة والعافية والتي يرغب المستهلك العادي في معرفتها.

[1] مكتب تعداد الولايات المتحدة ، تجارة التجزئة الشهرية والسنوية

[2] البنك الدولي ، مؤشرات البيانات

[3] مركز النزاهة الغذائية ، تكسير المدونة الخاصة بقضايا الغذاء ، 2014


الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة

يبدو أن العوامل المحركة لقيمة المستهلك قد تغيرت بشكل جذري ، مع آثار بعيدة المدى على صناعة الأغذية والمشروبات. يفحص هذا التقرير الاضطرابات التي يقودها المستهلك وكيف أنها تمثل فرصة ، بل حتمية ، للمصنعين وتجار التجزئة لإعادة وضع أنفسهم مع المستهلكين والمتسوقين.

استكشف المحتوى

تعمل محركات قيمة المستهلك على تغيير صناعة الأغذية والمشروبات بشكل أساسي

لا تزال صناعة الأغذية والمشروبات تكافح مع ركود النمو الكلي. من عام 2012 إلى عام 2014 ، يعكس النمو السنوي في الإنفاق على المأكولات والمشروبات في الولايات المتحدة بنسبة 2.6 في المائة تقريبًا التضخم السنوي بالإضافة إلى النمو السكاني البالغ 2.3 في المائة. [1] ، [2] على الرغم من ثبات الإنفاق الإجمالي ، فقد كان هناك تحول في المكان الذي ينفق فيه المستهلكون. يصبح التحدي هو إيجاد طرق للنمو من خلال التواصل مع التحولات في قرارات شراء المستهلك وتطور سلوك التسوق.

تؤدي الاضطرابات التي يقودها المستهلكون إلى تفاقم تحديات ركود النمو. وفقًا للمقابلات التي أجريت مع المديرين التنفيذيين للبيع بالتجزئة والتصنيع ، يتمتع المستهلكون بقدرة غير مسبوقة على الوصول إلى معلومات حول المنتجات ومشاركة هذه المعلومات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، مما يجعل إدارة الرسائل أكثر صعوبة من أي وقت مضى بالنسبة للشركات. بالإضافة إلى ذلك ، أشار العديد من المستهلكين إلى عدم الثقة في صناعة الأغذية القائمة على الرغم من الجهود التقليدية لبائعي التجزئة والمصنعين للحفاظ على تفاعل المستهلكين بشكل إيجابي مع علاماتهم التجارية. [3] لمساعدة تجار التجزئة والمصنعين على فهم دوافع وآثار هذه التحولات بشكل أفضل ، أجرت شركة Deloitte Consulting LLP دراسة بالتعاون مع معهد تسويق المواد الغذائية (FMI) و ال جمعية مصنعي البقالة (GMA) وأعد تقرير "الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة."

الصحة والعافية

لقد تحول ما يعتبره المستهلكون "مفيدًا لك" عند التفكير في "الصحة والعافية" ، فهم يتخذون الآن منظورًا أكثر شمولية من خلال تقييم المزيد من سمات المنتج ، وادعاءات المنتج النوعية ، والاعتبارات طويلة الأجل.

تاريخيًا ، كان المحتوى الغذائي غالبًا هو الاعتبار الوحيد في قرارات الشراء بناءً على الصحة والعافية - وركز معظم المستهلكين على عنصر واحد (مثل الكربوهيدرات أو البروتين أو السكر). ومع ذلك ، تشير البيانات الآن إلى أن تلك الأيام قد ولت على الأرجح: يتوقع تقرير المستهلك لعام 2015 Datamonitor أن الأنظمة الغذائية التي تركز على عنصر واحد من المحتوى الغذائي قد بلغت ذروتها وستصبح نادرة في غضون خمس سنوات. [4]

في الواقع ، يأخذ المستهلك اليوم في الاعتبار العديد من سمات الصحة والعافية في وقت واحد. يوضح تقرير اتجاهات المتسوقين في الولايات المتحدة لعام 2015 الصادر عن FMI أن المستهلكين ينظرون الآن إلى العديد من نقاط البيانات (مثل ادعاءات المنتجات النوعية ومعلومات المحتوى الغذائي الكمي) المتعلقة بالصحة والعافية. وفقًا لهذا التقرير ، يطلب المستهلك العادي 5.4 مطالبة على مقدمة العبوة ، ويعتبر 9.9 حقائق عن المحتوى الغذائي على ظهر العبوة مهمة. [5] هذا هو 15.3 جزء من المعلومات المتعلقة بالصحة والعافية والتي يرغب المستهلك العادي في معرفتها.

[1] مكتب تعداد الولايات المتحدة ، تجارة التجزئة الشهرية والسنوية

[2] البنك الدولي ، مؤشرات البيانات

[3] مركز النزاهة الغذائية ، تكسير المدونة الخاصة بقضايا الغذاء ، 2014


الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة

يبدو أن العوامل المحركة لقيمة المستهلك قد تغيرت بشكل جذري ، مع آثار بعيدة المدى على صناعة الأغذية والمشروبات. يفحص هذا التقرير الاضطرابات التي يقودها المستهلك وكيف أنها تمثل فرصة ، بل حتمية ، للمصنعين وتجار التجزئة لإعادة وضع أنفسهم مع المستهلكين والمتسوقين.

استكشف المحتوى

تعمل محركات قيمة المستهلك على تغيير صناعة الأغذية والمشروبات بشكل أساسي

لا تزال صناعة الأغذية والمشروبات تكافح مع ركود النمو الكلي. من عام 2012 إلى عام 2014 ، يعكس النمو السنوي في الإنفاق على المأكولات والمشروبات في الولايات المتحدة بنسبة 2.6 في المائة تقريبًا التضخم السنوي بالإضافة إلى النمو السكاني البالغ 2.3 في المائة. [1] ، [2] على الرغم من ثبات الإنفاق الإجمالي ، فقد كان هناك تحول في المكان الذي ينفق فيه المستهلكون. يصبح التحدي هو إيجاد طرق للنمو من خلال التواصل مع التحولات في قرارات شراء المستهلك وتطور سلوك التسوق.

تؤدي الاضطرابات التي يقودها المستهلكون إلى تفاقم تحديات ركود النمو. وفقًا للمقابلات التي أجريت مع المديرين التنفيذيين للبيع بالتجزئة والتصنيع ، يتمتع المستهلكون بقدرة غير مسبوقة على الوصول إلى معلومات حول المنتجات ومشاركة هذه المعلومات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، مما يجعل إدارة الرسائل أكثر صعوبة من أي وقت مضى بالنسبة للشركات. بالإضافة إلى ذلك ، أشار العديد من المستهلكين إلى عدم الثقة في صناعة الأغذية القائمة على الرغم من الجهود التقليدية لبائعي التجزئة والمصنعين للحفاظ على تفاعل المستهلكين بشكل إيجابي مع علاماتهم التجارية. [3] لمساعدة تجار التجزئة والمصنعين على فهم دوافع وآثار هذه التحولات بشكل أفضل ، أجرت شركة Deloitte Consulting LLP دراسة بالتعاون مع معهد تسويق المواد الغذائية (FMI) و ال جمعية مصنعي البقالة (GMA) وأعد تقرير "الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة."

الصحة والعافية

لقد تحول ما يعتبره المستهلكون "مفيدًا لك" عند التفكير في "الصحة والعافية" ، فهم يتخذون الآن منظورًا أكثر شمولية من خلال تقييم المزيد من سمات المنتج ، وادعاءات المنتج النوعية ، والاعتبارات طويلة الأجل.

تاريخيًا ، كان المحتوى الغذائي غالبًا هو الاعتبار الوحيد في قرارات الشراء بناءً على الصحة والعافية - وركز معظم المستهلكين على عنصر واحد (مثل الكربوهيدرات أو البروتين أو السكر). ومع ذلك ، تشير البيانات الآن إلى أن تلك الأيام قد ولت على الأرجح: يتوقع تقرير المستهلك لعام 2015 Datamonitor أن الأنظمة الغذائية التي تركز على عنصر واحد من المحتوى الغذائي قد بلغت ذروتها وستصبح نادرة في غضون خمس سنوات. [4]

في الواقع ، يأخذ المستهلك اليوم في الاعتبار العديد من سمات الصحة والعافية في وقت واحد. يوضح تقرير اتجاهات المتسوقين في الولايات المتحدة لعام 2015 الصادر عن FMI أن المستهلكين ينظرون الآن إلى العديد من نقاط البيانات (مثل ادعاءات المنتجات النوعية ومعلومات المحتوى الغذائي الكمي) المتعلقة بالصحة والعافية. وفقًا لهذا التقرير ، يطلب المستهلك العادي 5.4 مطالبة على مقدمة العبوة ، ويعتبر 9.9 حقائق عن المحتوى الغذائي على ظهر العبوة مهمة. [5] هذا هو 15.3 جزء من المعلومات المتعلقة بالصحة والعافية والتي يرغب المستهلك العادي في معرفتها.

[1] مكتب تعداد الولايات المتحدة ، تجارة التجزئة الشهرية والسنوية

[2] البنك الدولي ، مؤشرات البيانات

[3] مركز النزاهة الغذائية ، تكسير المدونة الخاصة بقضايا الغذاء ، 2014


الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة

يبدو أن العوامل المحركة لقيمة المستهلك قد تغيرت بشكل جذري ، مع آثار بعيدة المدى على صناعة الأغذية والمشروبات. يفحص هذا التقرير الاضطرابات التي يقودها المستهلك وكيف أنها تمثل فرصة ، بل حتمية ، للمصنعين وتجار التجزئة لإعادة وضع أنفسهم مع المستهلكين والمتسوقين.

استكشف المحتوى

تعمل محركات قيمة المستهلك على تغيير صناعة الأغذية والمشروبات بشكل أساسي

لا تزال صناعة الأغذية والمشروبات تكافح مع ركود النمو الكلي. من عام 2012 إلى عام 2014 ، يعكس النمو السنوي في الإنفاق على المأكولات والمشروبات في الولايات المتحدة بنسبة 2.6 في المائة تقريبًا التضخم السنوي بالإضافة إلى النمو السكاني البالغ 2.3 في المائة. [1] ، [2] على الرغم من ثبات الإنفاق الإجمالي ، فقد كان هناك تحول في المكان الذي ينفق فيه المستهلكون. يصبح التحدي هو إيجاد طرق للنمو من خلال التواصل مع التحولات في قرارات شراء المستهلك وتطور سلوك التسوق.

تؤدي الاضطرابات التي يقودها المستهلكون إلى تفاقم تحديات ركود النمو. وفقًا للمقابلات التي أجريت مع المديرين التنفيذيين للبيع بالتجزئة والتصنيع ، يتمتع المستهلكون بقدرة غير مسبوقة على الوصول إلى معلومات حول المنتجات ومشاركة هذه المعلومات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، مما يجعل إدارة الرسائل أكثر صعوبة من أي وقت مضى بالنسبة للشركات. بالإضافة إلى ذلك ، أشار العديد من المستهلكين إلى عدم الثقة في صناعة الأغذية القائمة على الرغم من الجهود التقليدية لبائعي التجزئة والمصنعين للحفاظ على تفاعل المستهلكين بشكل إيجابي مع علاماتهم التجارية. [3] لمساعدة تجار التجزئة والمصنعين على فهم دوافع وآثار هذه التحولات بشكل أفضل ، أجرت شركة Deloitte Consulting LLP دراسة بالتعاون مع معهد تسويق المواد الغذائية (FMI) و ال جمعية مصنعي البقالة (GMA) وأعد تقرير "الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة."

الصحة والعافية

لقد تحول ما يعتبره المستهلكون "مفيدًا لك" عند التفكير في "الصحة والعافية" ، فهم يتخذون الآن منظورًا أكثر شمولية من خلال تقييم المزيد من سمات المنتج ، وادعاءات المنتج النوعية ، والاعتبارات طويلة الأجل.

تاريخيًا ، كان المحتوى الغذائي غالبًا هو الاعتبار الوحيد في قرارات الشراء بناءً على الصحة والعافية - وركز معظم المستهلكين على عنصر واحد (مثل الكربوهيدرات أو البروتين أو السكر). ومع ذلك ، تشير البيانات الآن إلى أن تلك الأيام قد ولت على الأرجح: يتوقع تقرير المستهلك لعام 2015 Datamonitor أن الأنظمة الغذائية التي تركز على عنصر واحد من المحتوى الغذائي قد بلغت ذروتها وستصبح نادرة في غضون خمس سنوات. [4]

في الواقع ، يأخذ المستهلك اليوم في الاعتبار العديد من سمات الصحة والعافية في وقت واحد. يوضح تقرير اتجاهات المتسوقين في الولايات المتحدة لعام 2015 الصادر عن FMI أن المستهلكين ينظرون الآن إلى العديد من نقاط البيانات (مثل ادعاءات المنتجات النوعية ومعلومات المحتوى الغذائي الكمي) المتعلقة بالصحة والعافية. وفقًا لهذا التقرير ، يطلب المستهلك العادي 5.4 مطالبة على مقدمة العبوة ، ويعتبر 9.9 حقائق عن المحتوى الغذائي على ظهر العبوة مهمة. [5] هذا هو 15.3 جزء من المعلومات المتعلقة بالصحة والعافية والتي يرغب المستهلك العادي في معرفتها.

[1] مكتب تعداد الولايات المتحدة ، تجارة التجزئة الشهرية والسنوية

[2] البنك الدولي ، مؤشرات البيانات

[3] مركز النزاهة الغذائية ، تكسير المدونة الخاصة بقضايا الغذاء ، 2014


الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة

يبدو أن العوامل المحركة لقيمة المستهلك قد تغيرت بشكل جذري ، مع آثار بعيدة المدى على صناعة الأغذية والمشروبات. يفحص هذا التقرير الاضطرابات التي يقودها المستهلك وكيف أنها تمثل فرصة ، بل حتمية ، للمصنعين وتجار التجزئة لإعادة وضع أنفسهم مع المستهلكين والمتسوقين.

استكشف المحتوى

تعمل محركات قيمة المستهلك على تغيير صناعة الأغذية والمشروبات بشكل أساسي

لا تزال صناعة الأغذية والمشروبات تكافح مع ركود النمو الكلي. من عام 2012 إلى عام 2014 ، يعكس النمو السنوي في الإنفاق على المأكولات والمشروبات في الولايات المتحدة بنسبة 2.6 في المائة تقريبًا التضخم السنوي بالإضافة إلى النمو السكاني البالغ 2.3 في المائة. [1] ، [2] على الرغم من ثبات الإنفاق الإجمالي ، فقد كان هناك تحول في المكان الذي ينفق فيه المستهلكون. يصبح التحدي هو إيجاد طرق للنمو من خلال التواصل مع التحولات في قرارات شراء المستهلك وتطور سلوك التسوق.

تؤدي الاضطرابات التي يقودها المستهلكون إلى تفاقم تحديات ركود النمو. وفقًا للمقابلات التي أجريت مع المديرين التنفيذيين للبيع بالتجزئة والتصنيع ، يتمتع المستهلكون بقدرة غير مسبوقة على الوصول إلى معلومات حول المنتجات ومشاركة هذه المعلومات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، مما يجعل إدارة الرسائل أكثر صعوبة من أي وقت مضى بالنسبة للشركات. بالإضافة إلى ذلك ، أشار العديد من المستهلكين إلى عدم الثقة في صناعة الأغذية القائمة على الرغم من الجهود التقليدية لبائعي التجزئة والمصنعين للحفاظ على تفاعل المستهلكين بشكل إيجابي مع علاماتهم التجارية. [3] لمساعدة تجار التجزئة والمصنعين على فهم دوافع وآثار هذه التحولات بشكل أفضل ، أجرت شركة Deloitte Consulting LLP دراسة بالتعاون مع معهد تسويق المواد الغذائية (FMI) و ال جمعية مصنعي البقالة (GMA) وأعد تقرير "الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة."

الصحة والعافية

لقد تحول ما يعتبره المستهلكون "مفيدًا لك" عند التفكير في "الصحة والعافية" ، فهم يتخذون الآن منظورًا أكثر شمولية من خلال تقييم المزيد من سمات المنتج ، وادعاءات المنتج النوعية ، والاعتبارات طويلة الأجل.

تاريخيًا ، كان المحتوى الغذائي غالبًا هو الاعتبار الوحيد في قرارات الشراء بناءً على الصحة والعافية - وركز معظم المستهلكين على عنصر واحد (مثل الكربوهيدرات أو البروتين أو السكر). ومع ذلك ، تشير البيانات الآن إلى أن تلك الأيام قد ولت على الأرجح: يتوقع تقرير المستهلك لعام 2015 Datamonitor أن الأنظمة الغذائية التي تركز على عنصر واحد من المحتوى الغذائي قد بلغت ذروتها وستصبح نادرة في غضون خمس سنوات. [4]

في الواقع ، يأخذ المستهلك اليوم في الاعتبار العديد من سمات الصحة والعافية في وقت واحد. يوضح تقرير اتجاهات المتسوقين في الولايات المتحدة لعام 2015 الصادر عن FMI أن المستهلكين ينظرون الآن إلى العديد من نقاط البيانات (مثل ادعاءات المنتجات النوعية ومعلومات المحتوى الغذائي الكمي) المتعلقة بالصحة والعافية. وفقًا لهذا التقرير ، يطلب المستهلك العادي 5.4 مطالبة على مقدمة العبوة ، ويعتبر 9.9 حقائق عن المحتوى الغذائي على ظهر العبوة مهمة. [5] هذا هو 15.3 جزء من المعلومات المتعلقة بالصحة والعافية والتي يرغب المستهلك العادي في معرفتها.

[1] مكتب تعداد الولايات المتحدة ، تجارة التجزئة الشهرية والسنوية

[2] البنك الدولي ، مؤشرات البيانات

[3] مركز النزاهة الغذائية ، تكسير المدونة الخاصة بقضايا الغذاء ، 2014


الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة

يبدو أن العوامل المحركة لقيمة المستهلك قد تغيرت بشكل جذري ، مع آثار بعيدة المدى على صناعة الأغذية والمشروبات. يفحص هذا التقرير الاضطرابات التي يقودها المستهلك وكيف أنها تمثل فرصة ، بل حتمية ، للمصنعين وتجار التجزئة لإعادة وضع أنفسهم مع المستهلكين والمتسوقين.

استكشف المحتوى

تعمل محركات قيمة المستهلك على تغيير صناعة الأغذية والمشروبات بشكل أساسي

لا تزال صناعة الأغذية والمشروبات تكافح مع ركود النمو الكلي. من عام 2012 إلى عام 2014 ، يعكس النمو السنوي في الإنفاق على المأكولات والمشروبات في الولايات المتحدة بنسبة 2.6 في المائة تقريبًا التضخم السنوي بالإضافة إلى النمو السكاني البالغ 2.3 في المائة. [1] ، [2] على الرغم من ثبات الإنفاق الإجمالي ، فقد كان هناك تحول في المكان الذي ينفق فيه المستهلكون. يصبح التحدي هو إيجاد طرق للنمو من خلال التواصل مع التحولات في قرارات شراء المستهلك وتطور سلوك التسوق.

تؤدي الاضطرابات التي يقودها المستهلكون إلى تفاقم تحديات ركود النمو. وفقًا للمقابلات التي أجريت مع المديرين التنفيذيين للبيع بالتجزئة والتصنيع ، يتمتع المستهلكون بقدرة غير مسبوقة على الوصول إلى معلومات حول المنتجات ومشاركة هذه المعلومات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، مما يجعل إدارة الرسائل أكثر صعوبة من أي وقت مضى بالنسبة للشركات. بالإضافة إلى ذلك ، أشار العديد من المستهلكين إلى عدم الثقة في صناعة الأغذية القائمة على الرغم من الجهود التقليدية لبائعي التجزئة والمصنعين للحفاظ على تفاعل المستهلكين بشكل إيجابي مع علاماتهم التجارية. [3] لمساعدة تجار التجزئة والمصنعين على فهم دوافع وآثار هذه التحولات بشكل أفضل ، أجرت شركة Deloitte Consulting LLP دراسة بالتعاون مع معهد تسويق المواد الغذائية (FMI) و ال جمعية مصنعي البقالة (GMA) وأعد تقرير "الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة."

الصحة والعافية

لقد تحول ما يعتبره المستهلكون "مفيدًا لك" عند التفكير في "الصحة والعافية" ، فهم يتخذون الآن منظورًا أكثر شمولية من خلال تقييم المزيد من سمات المنتج ، وادعاءات المنتج النوعية ، والاعتبارات طويلة الأجل.

تاريخيًا ، كان المحتوى الغذائي غالبًا هو الاعتبار الوحيد في قرارات الشراء بناءً على الصحة والعافية - وركز معظم المستهلكين على عنصر واحد (مثل الكربوهيدرات أو البروتين أو السكر). ومع ذلك ، تشير البيانات الآن إلى أن تلك الأيام قد ولت على الأرجح: يتوقع تقرير المستهلك لعام 2015 Datamonitor أن الأنظمة الغذائية التي تركز على عنصر واحد من المحتوى الغذائي قد بلغت ذروتها وستصبح نادرة في غضون خمس سنوات. [4]

في الواقع ، يأخذ المستهلك اليوم في الاعتبار العديد من سمات الصحة والعافية في وقت واحد. يوضح تقرير اتجاهات المتسوقين في الولايات المتحدة لعام 2015 الصادر عن FMI أن المستهلكين ينظرون الآن إلى العديد من نقاط البيانات (مثل ادعاءات المنتجات النوعية ومعلومات المحتوى الغذائي الكمي) المتعلقة بالصحة والعافية. وفقًا لهذا التقرير ، يطلب المستهلك العادي 5.4 مطالبة على مقدمة العبوة ، ويعتبر 9.9 حقائق عن المحتوى الغذائي على ظهر العبوة مهمة. [5] هذا هو 15.3 جزء من المعلومات المتعلقة بالصحة والعافية والتي يرغب المستهلك العادي في معرفتها.

[1] مكتب تعداد الولايات المتحدة ، تجارة التجزئة الشهرية والسنوية

[2] البنك الدولي ، مؤشرات البيانات

[3] مركز النزاهة الغذائية ، تكسير المدونة الخاصة بقضايا الغذاء ، 2014


الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة

يبدو أن العوامل المحركة لقيمة المستهلك قد تغيرت بشكل جذري ، مع آثار بعيدة المدى على صناعة الأغذية والمشروبات. يفحص هذا التقرير الاضطرابات التي يقودها المستهلك وكيف أنها تمثل فرصة ، بل حتمية ، للمصنعين وتجار التجزئة لإعادة وضع أنفسهم مع المستهلكين والمتسوقين.

استكشف المحتوى

تعمل محركات قيمة المستهلك على تغيير صناعة الأغذية والمشروبات بشكل أساسي

لا تزال صناعة الأغذية والمشروبات تكافح مع ركود النمو الكلي. من عام 2012 إلى عام 2014 ، يعكس النمو السنوي في الإنفاق على المأكولات والمشروبات في الولايات المتحدة بنسبة 2.6 في المائة تقريبًا التضخم السنوي بالإضافة إلى النمو السكاني البالغ 2.3 في المائة. [1] ، [2] على الرغم من ثبات الإنفاق الإجمالي ، فقد كان هناك تحول في المكان الذي ينفق فيه المستهلكون. يصبح التحدي هو إيجاد طرق للنمو من خلال التواصل مع التحولات في قرارات شراء المستهلك وتطور سلوك التسوق.

تؤدي الاضطرابات التي يقودها المستهلكون إلى تفاقم تحديات ركود النمو. وفقًا للمقابلات التي أجريت مع المديرين التنفيذيين للبيع بالتجزئة والتصنيع ، يتمتع المستهلكون بقدرة غير مسبوقة على الوصول إلى معلومات حول المنتجات ومشاركة هذه المعلومات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، مما يجعل إدارة الرسائل أكثر صعوبة من أي وقت مضى بالنسبة للشركات. بالإضافة إلى ذلك ، أشار العديد من المستهلكين إلى عدم الثقة في صناعة الأغذية القائمة على الرغم من الجهود التقليدية لبائعي التجزئة والمصنعين للحفاظ على تفاعل المستهلكين بشكل إيجابي مع علاماتهم التجارية. [3] لمساعدة تجار التجزئة والمصنعين على فهم دوافع وآثار هذه التحولات بشكل أفضل ، أجرت شركة Deloitte Consulting LLP دراسة بالتعاون مع معهد تسويق المواد الغذائية (FMI) و ال جمعية مصنعي البقالة (GMA) وأعد تقرير "الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة."

الصحة والعافية

لقد تحول ما يعتبره المستهلكون "مفيدًا لك" عند التفكير في "الصحة والعافية" ، فهم يتخذون الآن منظورًا أكثر شمولية من خلال تقييم المزيد من سمات المنتج ، وادعاءات المنتج النوعية ، والاعتبارات طويلة الأجل.

تاريخيًا ، كان المحتوى الغذائي غالبًا هو الاعتبار الوحيد في قرارات الشراء بناءً على الصحة والعافية - وركز معظم المستهلكين على عنصر واحد (مثل الكربوهيدرات أو البروتين أو السكر). ومع ذلك ، تشير البيانات الآن إلى أن تلك الأيام قد ولت على الأرجح: يتوقع تقرير المستهلك لعام 2015 Datamonitor أن الأنظمة الغذائية التي تركز على عنصر واحد من المحتوى الغذائي قد بلغت ذروتها وستصبح نادرة في غضون خمس سنوات. [4]

في الواقع ، يأخذ المستهلك اليوم في الاعتبار العديد من سمات الصحة والعافية في وقت واحد. يوضح تقرير اتجاهات المتسوقين في الولايات المتحدة لعام 2015 الصادر عن FMI أن المستهلكين ينظرون الآن إلى العديد من نقاط البيانات (مثل ادعاءات المنتجات النوعية ومعلومات المحتوى الغذائي الكمي) المتعلقة بالصحة والعافية. وفقًا لهذا التقرير ، يطلب المستهلك العادي 5.4 مطالبة على مقدمة العبوة ، ويعتبر 9.9 حقائق عن المحتوى الغذائي على ظهر العبوة مهمة. [5] هذا هو 15.3 جزء من المعلومات المتعلقة بالصحة والعافية والتي يرغب المستهلك العادي في معرفتها.

[1] مكتب تعداد الولايات المتحدة ، تجارة التجزئة الشهرية والسنوية

[2] البنك الدولي ، مؤشرات البيانات

[3] مركز النزاهة الغذائية ، تكسير المدونة الخاصة بقضايا الغذاء ، 2014


الاستفادة من معادلة القيمة الغذائية الاستهلاكية المتغيرة

يبدو أن العوامل المحركة لقيمة المستهلك قد تغيرت بشكل جذري ، مع آثار بعيدة المدى على صناعة الأغذية والمشروبات. يفحص هذا التقرير الاضطرابات التي يقودها المستهلك وكيف أنها تمثل فرصة ، بل حتمية ، للمصنعين وتجار التجزئة لإعادة وضع أنفسهم مع المستهلكين والمتسوقين.

استكشف المحتوى

تعمل محركات قيمة المستهلك على تغيير صناعة الأغذية والمشروبات بشكل أساسي

لا تزال صناعة الأغذية والمشروبات تكافح مع ركود النمو الكلي. من عام 2012 إلى عام 2014 ، يعكس النمو السنوي في الإنفاق على المأكولات والمشروبات في الولايات المتحدة بنسبة 2.6 في المائة تقريبًا التضخم السنوي بالإضافة إلى النمو السكاني البالغ 2.3 في المائة. [1] ، [2] على الرغم من ثبات الإنفاق الإجمالي ، فقد كان هناك تحول في المكان الذي ينفق فيه المستهلكون. يصبح التحدي هو إيجاد طرق للنمو من خلال التواصل مع التحولات في قرارات شراء المستهلك وتطور سلوك التسوق.

تؤدي الاضطرابات التي يقودها المستهلكون إلى تفاقم تحديات ركود النمو. وفقًا للمقابلات التي أجريت مع المديرين التنفيذيين للبيع بالتجزئة والتصنيع ، يتمتع المستهلكون بقدرة غير مسبوقة على الوصول إلى معلومات حول المنتجات ومشاركة هذه المعلومات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، مما يجعل إدارة الرسائل أكثر صعوبة من أي وقت مضى بالنسبة للشركات. In addition, many consumers have signaled a distrust of the established food industry in spite of retailers’ and manufacturers’ traditional efforts to keep consumers positively engaged with their brands. [3] To help retailers and manufacturers better understand the drivers and implications of these shifts, Deloitte Consulting LLP conducted a study in collaboration with the Food Marketing Institute (FMI) and the Grocery Manufacturers Association (GMA) and authored the report, “Capitalizing on the shifting consumer food value equation.”

Health & Wellness

What consumers consider “good for you” has shifted when considering “Health and Wellness” they now take a more holistic perspective by weighing more product attributes, qualitative product claims, and longer-term considerations.

Historically, nutritional content was often the solitary consideration in purchase decisions based on Health and Wellness—and most consumers focused on a single element (such as carbohydrates, protein, or sugar). However, data now suggest that those days are likely gone: A 2015 Datamonitor Consumer report predicts that diets focusing on a single element of nutritional content have peaked and will be scarce within five years. [4]

In fact, today’s consumer considers many Health & Wellness attributes simultaneously. FMI’s 2015 US Grocery Shopper Trends report illustrates that consumers now look at many data points (such as qualitative product claims and quantitative nutritional content information) related to Health & Wellness. According to this report, the average consumer seeks 5.4 claims on the front of the package, and considers 9.9 nutritional content facts on the back as important. [5] That is 15.3 pieces of information related to Health & Wellness that the average consumer wants to know.

[1] United States Census Bureau, Monthly & Annual Retail Trade

[2] The World Bank, Data Indicators

[3] The Center for Food Integrity, Cracking the Code on Food Issues, 2014


Capitalizing on the shifting consumer food value equation

The drivers of consumer value appear to have fundamentally changed, with far reaching implications for the food and beverage industry. This report examines these consumer-led disruptions and how they represent an opportunity, even an imperative, for manufacturers and retailers to reposition themselves with consumers and shoppers.

Explore content

Consumer value drivers are fundamentally changing the food & beverage industry

The Food and Beverage industry continues to struggle with stagnant overall growth. From 2012 to 2014, US food and beverage retail spending annual growth of 2.6 percent has roughly mirrored the annual inflation plus population growth of 2.3 percent. [1],[2] Though the overall spend has been flat, there has been a shift in where consumers are spending. The challenge becomes finding ways to grow by connecting with shifts in consumer purchase decisions and evolving shopping behavior.

Consumer-led disruptions are compounding the challenges of stagnant growth. According to interviews with retail and manufacturing executives, consumers have an unprecedented ability to access information about products and share this information via social media, making it more challenging than ever for companies to manage messaging. In addition, many consumers have signaled a distrust of the established food industry in spite of retailers’ and manufacturers’ traditional efforts to keep consumers positively engaged with their brands. [3] To help retailers and manufacturers better understand the drivers and implications of these shifts, Deloitte Consulting LLP conducted a study in collaboration with the Food Marketing Institute (FMI) and the Grocery Manufacturers Association (GMA) and authored the report, “Capitalizing on the shifting consumer food value equation.”

Health & Wellness

What consumers consider “good for you” has shifted when considering “Health and Wellness” they now take a more holistic perspective by weighing more product attributes, qualitative product claims, and longer-term considerations.

Historically, nutritional content was often the solitary consideration in purchase decisions based on Health and Wellness—and most consumers focused on a single element (such as carbohydrates, protein, or sugar). However, data now suggest that those days are likely gone: A 2015 Datamonitor Consumer report predicts that diets focusing on a single element of nutritional content have peaked and will be scarce within five years. [4]

In fact, today’s consumer considers many Health & Wellness attributes simultaneously. FMI’s 2015 US Grocery Shopper Trends report illustrates that consumers now look at many data points (such as qualitative product claims and quantitative nutritional content information) related to Health & Wellness. According to this report, the average consumer seeks 5.4 claims on the front of the package, and considers 9.9 nutritional content facts on the back as important. [5] That is 15.3 pieces of information related to Health & Wellness that the average consumer wants to know.

[1] United States Census Bureau, Monthly & Annual Retail Trade

[2] The World Bank, Data Indicators

[3] The Center for Food Integrity, Cracking the Code on Food Issues, 2014


شاهد الفيديو: علم سلوك المستهلك هو الحل الأفضل لاختراق السوق I وكيف نجح تطبيق اوبر بسبب سلوك العميل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Tariku

    رائع ، لقد انتقلت)

  2. Kirkkomaki

    أعتقد أنك لست على حق. أنا متأكد. أدعوك للمناقشة. اكتب في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  3. Sall

    نعم تماما

  4. Rostislav

    شكرا على الشرح. لم أكن أعلم أنه.

  5. Romney

    في رأيي ، إنه خطأ.



اكتب رسالة