وصفات جديدة

سباغيتي 4 دولارات التي مذاقها تقريبًا جيدة مثل السباغيتي التي تبلغ قيمتها 24 دولارًا

سباغيتي 4 دولارات التي مذاقها تقريبًا جيدة مثل السباغيتي التي تبلغ قيمتها 24 دولارًا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لطالما كان لدي هذا الشيء للإيطاليين. بعد ذلك ، خلال مدرسة الطهي ، كنت محظوظًا بالتسكع مع العديد من الأصدقاء من الأحياء الإيطالية Bensonhurst و Sheepshead Bay في بروكلين ، و Howard Beach و Bayside و Middle Village في كوينز ، وحتى في نيو برونزويك ، نيوجيرسي.

تخيل هذا: طفل كوري شبه كامل من لوس أنجلوس في منتصف إلى أواخر العشرينات من العمر يحصل على مظهر غريب ، ثم عناق فوري من الجدات والأمهات. سأدخل المطبخ بقول "أوه ، أنت تذهب إلى مدرسة الطهي مع ابنتي / ابني؟ دعني أريك شيئًا أو شيئين." ثم سيطلبون مني طهي الطعام. كانت هذه كاسحة الجليد الخاصة بي ، لأن طفلاً كوريًا في شاطئ هوارد يمشي فتاة في المنزل ليس بهذه السهولة ، يا بني.

بمجرد أن أطبخ ، حتى في أيامي الأولى ، كان السحر. قبلات كبيرة من الجدة لأنها سمحت لي بتقليب قدر الطماطم. لذا ها أنت ذا ، سباغيتي 4 دولارات الخاصة بي. طعمه جيد تقريبًا مثل 24 دولارًا.

تلاحظ

وصفة ومقتطفات مجاملة من الابن بقلم روي تشوي مع تيان نجوين وناتاشا فان.

مكونات

لتحضير الصلصة

  • 1/4 فطر زر ، كامل
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • علبتان 28 أونصة من الطماطم المقشرة الكاملة
  • ملح
  • فلفل
  • 3/4 كوب فصوص ثوم مقشرة

الباقي (يعود لك ...)

  • معكرونة
  • بارميجيانو ريجيانو
  • ريحان طازج ممزق

العلامة التجارية المعكرونة المفقودة شرر اختبار المطبخ وعاء غلاية للعثور على أفضل السباغيتي المجففة

بالنسبة للطهاة المزدحمة في أيام الأسبوع ، فإن تناول المعكرونة المجففة الجيدة في المخزن يمثل حوالي 90 ٪ من تناول العشاء. قم بتزيينها بالزبدة و Parmigiano Reggiano ، أو الطماطم الطازجة المفرومة وزيت الزيتون ، وستحصل على وجبة لا تنسى مع أكثر من الوقت والجهد الذي استغرقته لغلي الماء.

عندما اختفت ماركة السباغيتي اليومية الخاصة بي من أرفف المتاجر ، شعرت بالحرمان ، وسرقة الأساس لعشرات الوجبات السهلة. لحسن الحظ ، كان مطبخ LA Times Test Kitchen موجودًا للمساعدة. لقد اشتريت 10 ماركات من السوبر ماركت من السباغيتي ، وكلها بسعر أقل من 4 دولارات للرطل ، ثم قمنا بطهيها.

في النهاية ، وجدت المعكرونة البديلة الخاصة بي ، ولكن كانت هناك بعض المفاجآت المهمة على طول الطريق ، بما في ذلك خالية من الغلوتين والتي كانت تقريبًا جيدة مثل المفضلة لدينا.

أولاً ، دعنا نحدد أن ما نتحدث عنه هو معكرونة إسباجيتي مجففة مصنوعة من القمح والماء وغير ذلك الكثير (بعض العلامات التجارية المحلية والإيطالية تضيف الفيتامينات والمعادن للسوق الأمريكية). المعكرونة بالبيض التي تم تجفيفها ليست نفس الشيء.

ولكن حتى مع وجود مثل هذا المكون البسيط ، هناك شيء جيد وليس جيدًا. الفرق ليس ما قد تتوقعه: النكهة الفعلية للمعكرونة التي تذوقناها متنوعة قليلاً. يشبه تذوق السباغيتي العارية التفرقة بين درجات مختلفة من البيج.

عندما ظهرت الاختلافات حقًا كانت بعد أن قمنا بتزيين المعكرونة بقليل من الصلصة المعبأة في زجاجات غير مكلفة. لأن أهم شيء في المعكرونة هو كيف تحمل النكهة ، ويمكن أن يختلف ذلك بشكل كبير. تم تقليب بعض أنواع السباغيتي مع نفس الصلصة المرطبة ، وكان طعمها بسيطًا ولطيفًا بينما تذوق البعض الآخر تقريبًا مثل شيء نصنعه في المنزل.

عندما عدنا إلى ماركات السباغيتي التي أحببناها أكثر ، كان الشيء الذي وجدناه مشتركًا هو نسيج خشن تقريبًا على المعكرونة غير المطبوخة. هذا هو ما يحمل الصلصة ويسمح لك بالحصول على التأثير الكامل لها بدلاً من أي سائل تمكن من التشبث بالمعكرونة.

أي نوع من السباغيتي نفضله أكثر؟ تباع Garofalo في Costco و Amazon.com (3.81 دولار للرطل) ، متجر هول فودز العلامة التجارية 365 "عضوي" (1.49 دولار) وسوبر ماركت أساسي Barilla (1.49 دولار).

أن خالية من الغلوتين؟ كان أيضا من باريلا (3.29 دولار). لقد كانت لدغة رائعة وقليلًا من الملمس الدقيق الذي قد تتوقعه من المعكرونة المجففة المصنوعة دون الاستفادة من الغلوتين من القمح الصلب. تقول العبوة ، "مصنوع من الذرة والأرز".

الشيء الوحيد الذي وجدناه مثيرًا للفضول هو الفرق بين نوعين من المعكرونة المتشابهة على ما يبدو ، واحدة اشتريناها في Trader Joe المسمى Lucio Garofalo (99 سنتًا) والعلامة التجارية Costco الأغلى ثمناً التي أحببناها ، والتي تسمى ببساطة Garofalo.

عندما تقرأ الطباعة الدقيقة ، كان كلاهما يحتوي على نفس المكونات البسيطة (السميد والقمح الصلب) ، ولكن الأهم من ذلك أنهما أعطيا نفس العنوان للشركة المصنعة (في الواقع ، يسرد موقع Garofalo الاسم الكامل باسم Pastificio Lucio Garofalo).

ولكن في حين أن العلامة التجارية Trader Joe لم تكن سيئة ، فمن المؤكد أنها لم تكن جيدة مثل Garofalo الأخرى. وعندما فحصنا المعكرونة النيئة ، استطعنا معرفة السبب: كان إصدار Trader Joe سلسًا تقريبًا ، في حين أن إصدار Costco / Amazon كان أكثر أنواع الباستا التي قمنا باختبارها.

لقد أجرينا هذه التذوق عدة مرات على مر السنين بمزيج من العلامات التجارية الراقية والعالمية. فازت العلامة التجارية Latini بكليهما. كانت بالتأكيد معكرونة رائعة ، لكن يبدو أنها اختفت (يقول أحد المستوردين أن العلامة التجارية قد بيعت ولم تعد تصنع المعكرونة على الإطلاق). كان أداء Rustichella d’Abruzzo جيدًا في المرتين أيضًا ، ولكن مع تكلفته تصل إلى 8 دولارات للرطل ، قد يكون باهظ الثمن بعض الشيء للاستخدام اليومي.

بعد كل شيء ، ليست هناك حاجة لكسر الميزانية لما يجب أن يكون رفاهية يومية لطبق بسيط من المعكرونة معدة جيدًا.


معكرونة الحمص المليئة بالبروتين هي مغير كامل للعبة لمحبي الكربوهيدرات

هناك فئة جديدة ومثيرة من المنتجات القائمة على الحمص والتي ستغير روتين العشاء الخاص بك. دعوة لجميع محبي الكربوهيدرات: مكرونة الحمص هنا لإضافة المزيد من التغذية لنودلز.

خالية من الغلوتين ، ومليئة بالبروتين والألياف ، ومع ما يقرب من نصف الكربوهيدرات الصافية من المعكرونة التقليدية ، تتفجر مكرونة الحمص في الوصفات في الوقت الحالي (وجميع حسابات المشاهير على وسائل التواصل الاجتماعي) ، ولسبب وجيه. على الرغم من وجود أنواع عديدة من بدائل المعكرونة القائمة على البقوليات في السوق حاليًا و [مدش] من العدس الأحمر إلى الفاصوليا السوداء و [مدش] ، فإننا نعتقد أن طعم المعكرونة بالحمص وملمسها وتعدد استخداماتها يجعلها أكثر تشابهًا مع المعكرونة التقليدية (ولكن بطريقة صحية أكثر).

تجاذبنا أطراف الحديث مع برايان رودولف ، مؤسس Banza & mdash والتي تصادف أنها واحدة من العلامات التجارية المفضلة لدينا من معكرونة الحمص و [مدش] للحصول على مزيد من الأفكار حول الفوائد الصحية للأطعمة القائمة على الحمص ، وكيف يمكننا دمج معكرونة الحمص في نظامنا الغذائي اليومي ، ولماذا البقوليات هي عنصر أساسي مهم في العديد من الثقافات حول العالم.

ما هي الفوائد الصحية للبقوليات مثل الحمص ، ولماذا نتناول المزيد منها؟

"البقوليات ، بما في ذلك الحمص ، هي غذاء أساسي في مناطق العالم التي يعيش فيها الناس لفترة أطول. فهي ميسورة التكلفة ، وغنية بالبروتين ، وغنية بالألياف ، وغير مسببة للحساسية ، وفعالة من الناحية البيئية. وعلى الرغم من كل هذه الصفات الرائعة ، يأكل الأمريكيون عُشر القيمة اليومية الموصى بها من البقوليات ".

كيف تعتبر مكرونة الحمص بديلاً سهلاً لإدماجها في نظامك الغذائي اليومي؟

"المعكرونة طعام محبوب عالميًا. من خلال صنع المعكرونة من الحمص ، نلتقي بالناس أينما كانوا ، وفي النهاية نجعل عنصرًا مغذيًا أكثر سهولة."

الآن بعد أن شعرت بمزيد من المعلومات حول الفوائد الصحية لمكرونة الحمص ، دعنا نطبخ! تسوق في عدد قليل من العلامات التجارية المفضلة لدينا من معكرونة الحمص أدناه ، واستعد لاستبدال المعكرونة التقليدية.


أفضل المعكرونة المعبأة للحصول على كربوهيدرات سريعة ولذيذة

هناك القليل من الأشياء في الحياة أكثر راحة من وعاء المعكرونة الغني والمرضي. سواء كنت تقوم بصنع بولونيز مكتنزة للعشاء (هذه وصفة بولونيز المفضلة لدينا ، بالمناسبة) أو صلصة بيستو طازجة لسلطة المعكرونة المنعشة (جرب هذه الوصفة السريعة للبيستو) ، اختر المعكرونة المناسبة الشكل والحجم والنكهة يمكن حقًا صنع طبق أو كسره.

ومن لديه وقت الفراغ هذه الأيام لإعداد المعكرونة محلية الصنع للوجبات الليلية ، على أي حال؟ ليس نحن! للمساعدة في توجيهك في الاتجاه الصحيح ، قمنا بتجميع 12 من ماركات المعكرونة المجففة المفضلة لدينا.

إذا كنت تخفق مجموعة من صلصة البولونيز محلية الصنع لعشاء الأحد ، فإن شكل المعكرونة الوحيد لمهمة التشبث بهذه الصلصة هو البابارديل الكلاسيكي.

أكثر روعة من السباغيتي ، لكنها لا تزال عبارة عن معكرونة طويلة يمكن لفها حول شوكة ، هذه المعكرونة المعبأة مذاقها تقريبًا مثل وصفة محلية الصنع.

أعشاش بابارديل هذه من Colavita تجعل الطهي ممتعًا و mdash فقط أسقط عشًا أو اثنين في وعاء من الماء المغلي المملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يصبح جاهزًا. هذه المعكرونة ستجعل أي صلصة لحم تغني.

إذا كان لديك عائلة نشطة أثناء التنقل ولا يبدو أنك تحصل على ما يكفي من الحبوب الكاملة في النظام الغذائي لطفلك ، فاستبدل تلك المعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض للحصول على وجبة من أوريكيت القمح الكامل العضوي من DeLallo بدلاً من ذلك.

إنها محملة بـ 6 جرامات من الألياف و 9 جرامات من البروتين لكل وجبة و [مدش] ومذاقها لذيذ تمامًا مغطى بصلصة الجبن الكريمية مع زهور البروكلي.

مع 25 جرامًا من البروتين ، و 13 جرامًا من الألياف ، وما يقرب من نصف الكربوهيدرات الصافية من المعكرونة التقليدية ، هذه المعكرونة الأكثر مبيعًا القائمة على الحمص من Banza هي خالية من الغلوتين ولا تحتاج إلى تفكير.

مع الأصداف والمرفقين والبيني والروتيني المضمنة في هذه العبوات الست ، فإن إمكانيات الوصفة لا حصر لها تقريبًا.

نحن نحب بشكل خاص استخدام هذا الروتيني للمكرونة القائمة على القمح في المعكرونة والجبن لدينا للحصول على دفعة بروتين مرضية للغاية.

حول أي طبق ممل قائم على صلصة الطماطم إلى أرابياتا حار عن طريق إضافة فوسيلي السراتشا من Sfoglini إلى وصفتك. فقط حار قليلاً مع ملمس لطيف ، هذه المعكرونة المعبأة تضيف ركلة لذيذة إلى حساء الدجاج أو حساء المعكرونة.

إذا كنت تصنع المعكرونة والجبن الخاصة بك من الصفر ، فيجب عليك استخدام هذه المعكرونة العضوية ذات الحجم المثالي من السوق العالمية ، والتي تكون على شكل صدفة لامتصاص كل قطرة من صلصة الجبن الكريمية هذه. نحن نحب إضافة البازلاء الخضراء والفلفل الطازج المكسر إلى جهاز Mac محلي الصنع للحصول على مقياس جيد.

المعكرونة رقم واحد الأكثر مبيعًا ، تم الإشادة بهذا المعكرونة من الاسم العائلي Barilla بالإجماع من قبل المراجعين لكل من المذاق والقوام. لذيذة تقدم مع أي صلصة تقريبًا ، من صلصة الطماطم البسيطة إلى الكاربونارا الكريمية ، نوصي بتخزين هذه المعكرونة الشعبية الطويلة المقطوعة للوجبات الليلية.

جيوفاني رانا هو واحد من أشهر منتجي المعكرونة المصنوعة يدويًا والطازجة في إيطاليا ، وتشتمل مجموعة منتجات العلامة التجارية المتنوعة على أنواع المعكرونة مثل هذه اللذيذة والمالحة قليلاً Prosciutto & amp Cheese Tortelloni. إذا كنت تبحث عن معكرونة متعددة الاستعمالات وسهلة التحضير لإحضارها معك في نزهة هذا الموسم ، فإن هذا التورتيلوني لديه وقت طهي سريع لمدة 4 دقائق ومذاق لذيذ ساخن أو مبرد.

واحدة من العلامات التجارية الأكثر شهرة ومتاحة بسهولة في السوق ، تمتلك Barilla مجموعة متنوعة من المعكرونة المجففة متعددة الاستخدامات لأي مناسبة أو وجبة تقريبًا. نحن نحب شكل الروتيني الممتع لاستخدامه في الحساء اللذيذ أو سلطات المعكرونة الطازجة.

مع وقت طهي مدته 3 دقائق فقط ، تعتبر أعشاش مكرونة الشعر الملائكة هذه مثالية لإضافة سريعة وسهلة لأي عشاء ليلي. جرب تقليب هذه المعكرونة الرقيقة مع طماطم الكرز الناضجة والريحان وجبن الموزاريلا الطازجة للحصول على طبق مكرونة أخف.

food52.com
22.00 دولار ل 2 جنيه
تسوق الآن

تصنع Sfoglini إصدارها الخاص من Porcini Trumpets عن طريق إضافة فطر بورشيني طازج ورائع إلى مزيج دقيق السميد العضوي للحصول على معكرونة ترابية وجوزية ومريحة. يتشبث الشكل السميك قليلاً والحواف المتعرجة تمامًا بأي صلصة ، والجبن الصلب المبشور حديثًا ، والأعشاب الموسمية.

هذا bucatini & mdash التقليدي هو نسخة أكثر سمكًا وسلاسة من السباغيتي و [مدش] باستخدام قوالب برونزية منحوتة يدويًا. وهذا يعطي المعكرونة قوامًا خشنًا مميزًا ، والذي بدوره يمنحها قدرات ممتازة في إمساك الصلصة.

شكل المعكرونة المفضل لدينا ، هذا البوكاتيني مثالي لأطباق المعكرونة الكريمية مثل بوكاتيني كاربونارا أو كاسيو إي بيبي.


معكرونة خالية من الغلوتين وكرات اللحم الرائعة

هناك انفجار في الخيارات الغذائية الخالية من الغلوتين في الوقت الحالي. في رحلتي الأخيرة إلى متجر البقالة ، أحصت ثمانية أنواع مختلفة من السباغيتي في القسم الخالي من الغلوتين الذي يتوسع باستمرار. على الرغم من أنه قد تكون هناك خيارات وفيرة ، إلا أن هناك بعض الأساسيات التي سترغب في التركيز عليها:

  1. ما المتاح بسهولة؟
  2. كيف يمكنني التأكد من أنها خالية من الغلوتين؟
  3. هل هي حقًا مذاق ومظهر ويتصرف مثل المعكرونة "العادية"؟
  4. هل هذا سيكلفني كثيرا؟

على الرغم من أن النظام الغذائي كان موجودًا منذ فترة ، فقد أصبح المطبخ الخالي من الغلوتين موضوعًا ساخنًا مؤخرًا. مؤخرًا ، قرأت مقالًا باللغة بالعافية، حيث صنف المحررون أفضل ثلاث ماركات معكرونة خالية من الغلوتين. كان اثنان منهم من إيطاليا ، وهما متاحان عبر الإنترنت وباهظ الثمن للغاية. أتحدث عن 7 دولارات أو 8 دولارات مقابل 8 أونصات وهذا لا يشمل تكاليف الشحن الإضافية. هذا يصل إلى حوالي 15 دولارًا للرطل! لهذا السعر ، أفضل أن أعامل نفسي بشريحة لحم جيدة حقًا بدلاً من ذلك.

العلامة التجارية الأخرى في بالعافيةكانت القائمة هي Ancient Harvest Supergrain Quinoa Pasta. لم أجد المعكرونة الخاصة بهم في متجر البقالة الخاص بي ، لكن المتجر كان يحمل مادة linguini الخاصة بهم. سعر التجزئة المقترح هو 2.99 دولارًا أمريكيًا مقابل 8 أونصات. صفقة - بيع!

عندما تفتح الصندوق ، هناك مفاجأة بداخله: إنه أصفر ، بفضل مزيج من دقيق الذرة والكينوا. تشير الإرشادات إلى الطهي لمدة 6 إلى 9 دقائق ، ولكن بعد 6 دقائق تم التراجع عن ذلك حقًا. ثماني دقائق كانت مثالية.

ملاحظاتي: قد يكون اللون غير مناسب للبعض الآخر لن يهتم. النكهة والملمس جيد. تلتصق بعض الخيوط ببعضها البعض ولم تنعم بقدر البقية ، على الرغم من التقليب أثناء الطهي. من الناحية التغذوية ، تقدم هذه المعكرونة أليافًا وحديدًا أكثر من أنواع الباستا الأخرى الخالية من الغلوتين.

ولكن هناك تحذير كبير: تأتي معكرونة Ancient Harvest Supergrain في نوعين. واحد خالي من الغلوتين والآخر ليس كذلك. للوهلة الأولى ، تبدو الصناديق متشابهة تقريبًا. تأكد من قراءة الملصق جيدًا وشراء النوع الخالي من الغلوتين.

بالطبع ، المعكرونة الخاصة بي الخالية من الغلوتين هي Tinkyada ، وهو ما استخدمته في الوصفة أدناه. مصنوع من الأرز البني ونخالة الأرز الإضافية ، Tinkyada متوفر بسهولة وبأسعار معقولة (حوالي 4 دولارات مقابل 16 أونصة) ومماثل في المذاق والملمس لمعكرونة القمح ، فهو أكثر شحوبًا ونعومة ولطفًا من معكرونة القمح. تستغرق هذه المعكرونة وقتًا أطول في الطهي - حوالي 15 دقيقة. ولأنه يعتمد على الأرز ، فإنه يقدم فقط 2 جرام من الألياف لكل حصة ، وهو أقل من Ancient Harvest.

الجواب: هم نصف لحم ونصف فطر! عادةً ما تتطلب وصفات كرات اللحم التقليدية استخدام فتات الخبز المصنوعة من القمح (المليء بالجلوتين!). بالتأكيد ، يمكنك شراء فتات الخبز الخالية من الغلوتين ، لكنها باهظة الثمن وقد يصعب العثور عليها.

يقترح بعض الطهاة الخاليين من الغلوتين صنع فتات الخبز من خبز الخميرة الخالي من الغلوتين الذي تخبزه بنفسك أو تشتريه مسبقًا. الشيء هو أن خبز الخميرة الخالي من الغلوتين يشبه غالبًا حاجز الباب - أي قاسي وسميك. صدقني ، هناك خيارات أفضل لكرات اللحم. للحفاظ على البساطة ، فإن خياري المفضل هو الفطر المفروم.

حسنًا ، الفطر متاح بسهولة ، ومليء بالنكهة ، ومغذي ، وصديق للميزانية ، وينتج نتائج لذيذة. كل عداد للمنتجات الطازجة يحمل زر الفطر البسيط. في الوصفة أدناه ، استخدمت رطلًا كاملًا من الفطر ، وتزداد النكهة مع طهي الفطر. يتذوقون اللحم - المليء بنكهة الأومامي - مثل كرات اللحم الدسمة.

علمني صديق إيطالي ، وهو أيضًا طاهٍ شخصي ، كيفية صنع كرات اللحم الأكثر رقة. ما عليك سوى تشكيلها ووضعها برفق في المارينارا المغلية. لا تحمر كرات اللحم أولًا. قم بتغطية إناء الصلصة ولا تزعج المقلاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة الأولى. تحتاج إلى ترك كرات اللحم هذه بمفردها لأنها هشة نوعًا ما تريد تشكيلها هنا ، وليس صلصة اللحم.

يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك أو استخدام المارينارا المعبأة في زجاجات. صنفت شركة Healthy Eats خمسة أنواع من صلصات المارينارا (Barilla و Newman’s Own و Rao’s و Prego و Trader Joe’s) في مقال سابق ، ولكن عندما تحققت من هذه العلامات التجارية ، واجهت مشكلة في تحديد ما إذا كانت خالية من الغلوتين. لا تنشر بعض الشركات المصنعة للأغذية معلومات خالية من الغلوتين على مواقعها الإلكترونية. هذا يجعل من الصعب معرفة ما إذا كان خيارهم آمنًا أم لا. كما تعلم ، يمكن أن يكون الخوض في مواقع الويب للحصول على هذا النوع من المعلومات فيري محبط.

يقول Newman’s Own إن جميع صلصات المعكرونة الخاصة بهم خالية من الغلوتين ، لذلك إذا كنت تبحث عن حل سريع في المنزل ، فيمكنك تجربتها. ومع ذلك ، حتى إذا كانت التسمية تقول أنها "خالية من الغلوتين" ، فلا يوجد ضمان لأن مصطلح "خالٍ من الغلوتين" ليس مصطلحًا تنظمه وزارة الزراعة الأمريكية. في حين أن الشركة المصنعة قد تستخدم مكونات خالية من الغلوتين ، فقد يكون هناك تلوث متبادل في مصنع المعالجة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين لأسباب طبية ، فإن الرهان الأكثر أمانًا هو أن تصنع نظامك الغذائي الخاص بك.


20 عشاء أقل من 2 دولار

يمتص الياسمين المخملي جميع النكهات الحلوة والحارة لصلصة السريراتشا والهويسين.

تحقق من السعر:

  • صدور الدجاج: 1.50 دولار
  • الثوم: 15 دولارًا
  • EVOO: 33 دولار
  • البروكلي: 0.78 دولار
  • صلصة هويسين: 1.07 دولار
  • صلصة سريراتشا: 12 دولارًا
  • أرز الياسمين: 0.81 دولار
  • المجموع: 4.76 دولار
  • سعر الطبق: 1.19 دولار

دجاج كاريبيان

تكاليف هذا الطبق طريق أقل من عطلة في منطقة البحر الكاريبي ، ولكن طعمها جيد.

تحقق من السعر:

  • قطع الأناناس المعلبة: 1.07 دولار
  • البصل الأحمر: 41 دولارًا
  • الكزبرة: 20 دولارًا
  • صدور الدجاج: 2.98 دولار
  • توابل Jerk: 60 دولارًا
  • EVOO: .17 دولار
  • المجموع: 5.43 دولار
  • سعر الطبق: 1.36 دولار

دجاج أبيض حار

يتكون هذا الفلفل الحار من أفخاذ الدجاج ، وهي أرخص بنسبة 25 في المائة من الصدور.

التحقق من السعر: & # xA0

  • فلفل أخضر: 0.69 دولار
  • البصل: 0.47 دولار
  • الثوم: 0.22 دولارًا و # xA0
  • جالابينو: $ .16 & # xA0
  • الزعتر المجفف: 0.06 دولار
  • الكمون: 0.3 دولار
  • EVOO: $ .17 & # xA0
  • حبوب Cannellini: 1.50 دولار & # xA0
  • مرق الدجاج: 90 دولارًا و # xA0
  • أفخاذ الدجاج: 1.99 دولار
  • المجموع: 6.19 دولار
  • سعر الطبق: 1.55 دولار

نودلز الدجاج المقلي

طريقة رائعة لزيادة حجم طبق العشاء الخاص بك عن طريق إضافة نودلز البيض الخفيفة في الهواء.

التحقق من السعر: & # xA0

  • أفخاذ الدجاج: 1.99 دولار
  • الثوم: 15 دولارًا
  • EVOO: 33 دولار
  • مكعبات الطماطم المعلبة: 0.50 دولار
  • نودلز البيض: 1.19 دولار
  • مرق الدجاج: 67 دولارًا
  • توابل إيطالية: 0.15 دولار
  • جبنة موزاريلا مبشورة: 1.16 دولار
  • البقدونس الطازج: 20 دولار
  • المجموع: 6.34 دولار
  • سعر الطبق: 1.59 دولار

تونا بوتانيسكا

يضيف الزيتون والنباتات اللذيذة نكهات من النكهة في كل قضمة من معكرونة المأكولات البحرية هذه.

تحقق من السعر:

  • الثوم: 15 دولارًا
  • EVOO: 33 دولار
  • الطماطم المهروسة المعلبة: 0.50 دولار
  • زيتون كالاماتا: 92 دولار
  • الكبر: 60 دولارًا
  • التونة المعلبة: 1.70 دولار
  • السباغيتي: 0.68 دولار
  • البقدونس الطازج: 20 دولار
  • المجموع: 5.08 دولار
  • سعر الطبق: 1.27 دولار

روبيان بو أند أبوسبوي توست

أحضر Big Easy إلى مائدة العشاء في أي ليلة من أيام الأسبوع!

تحقق من السعر:

  • الثوم: 15 دولارًا
  • الزبدة: .62 دولار
  • الجمبري: 4.49 دولار
  • صلصة ورشيسترشاير: 52 دولارًا
  • عصير ليمون: 0.9 دولار
  • توابل الكاجون: 0.06 دولار
  • الرغيف الفرنسي الصغير: 1.49 دولار
  • الثوم المعمر: 0.22 دولار
  • المجموع: 7.64 دولار
  • سعر الطبق: 1.91 دولار

البلطي والليمون والأرز

دقيق الذرة يصنع طلاءًا مقرمشًا يحافظ على سمك البلطي خفيفًا وقشاريًا.

تحقق من السعر:& # xA0

  • دقيق الذرة: 16 دولارًا
  • الدقيق: 0.3 دولار
  • بابريكا: 0.02 دولار
  • البلطي: 3.33
  • EVOO: 0.33
  • الأرز الأبيض: 74 دولارًا
  • الكزبرة: 40 دولارًا
  • الجير: 34 دولارًا
  • المجموع: 5.35 دولار
  • سعر الطبق: 1.34 دولار

روبيان انشيلادا

تخيل هذا: خبز التورتيلا المحشو بالروبيان والجبن الكريمي والطماطم المرصعة بالفلفل الحار ، ثم يُخبز بشكل مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، السالسا فيردي محلية الصنع أصلية للغاية!

التحقق من السعر: & # xA0

  • الجمبري: 3.00 دولارات
  • EVOO: .17 دولار
  • مكعبات الطماطم المعلبة مع الفلفل الحار: 0.69 دولار
  • جبنة مونتيري جاك: 1.20 دولار
  • دقيق التورتيلا: 1.43 دولار
  • البصل: .42 دولار
  • جالاب؟ o: $ 0.16
  • مرق الدجاج: .15 دولارًا و # xA0
  • الكزبرة: 20 دولارًا
  • المجموع: 7.42 دولار
  • سعر الطبق: 1.86 دولار

السبانخ والفيتا كاساديا

لقد ربحت وستفوتك اللحوم في مكابس تكس مكس الجبن المليئة بالمغذيات.

تحقق من السعر:

  • الفلفل الأحمر المحمص: 1.90 دولار
  • فلفل أحمر مطحون: 0.2 دولار
  • السبانخ المجمدة: 1.16 دولار
  • جبنة موزاريلا مبشورة: 1.16 دولار
  • الفيتا: 1.74 دولار
  • الثوم: 15 دولارًا
  • دقيق التورتيلا: .72 دولار
  • المجموع: 6.85 دولار
  • سعر الطبق: 1.71 دولار

بارميزان بولينتا مع الفطر والسلق

تحدث عن وعاء من الراحة التامة ، مع جميع النكهات والقوام المفضل لديك.

تحقق من السعر:& # xA0

  • مخزون الخضار: 2.49 دولار
  • بولينتا: 1.60 دولار
  • الثوم: 15 دولارًا
  • EVOO: 33 دولار
  • الفطر الأبيض: 75 دولارًا
  • السلق السويسري: 1.99 دولار
  • بارميزان: 0.55 دولار
  • المجموع: 7.86 دولار
  • سعر الطبق: 1.97 دولار

بيتزا الاسكواش والريكوتا

حوّل الرغيف الفرنسي العادي إلى وجبة ترضي الجماهير من خلال تكديس الكثير من الجبن والخضروات.

التحقق من السعر: & # xA0

  • الرغيف الفرنسي الصغير: 1.49 دولار
  • Ricotta: 1.75 دولار & # xA0
  • الزعتر المجفف: $ .05 & # xA0
  • القرع الأصفر: $ .64 & # xA0
  • كوسة: 0.66 دولار
  • الطماطم: 95 دولارًا
  • جبنة موزاريلا مبشورة: 1.16 دولار
  • المجموع: 6.70 دولار
  • سعر الطبق: 1.68 دولار

سلطة بيستو تورتيليني

يساعد التورتيليني المجمد والبيستو المشتراة في المتجر على تجميع هذا الطبق في غضون دقائق.

تحقق من السعر:

  • تورتيليني مجمدة: 2.50 دولار
  • بيستو: 1.34 دولار
  • الزبادي اليوناني: 24 دولارًا
  • عصير ليمون: 0.05 دولار
  • جرجير: 66 دولارًا
  • المجموع: 4.79 دولار
  • سعر الطبق الواحد: 1.20 دولار

صبس سجق بالجبنة

يجب أن يكون الثالوث المقدس للشطائر الفرعية هو النقانق والفلفل والبصل.

تحقق من السعر:

  • سجق مدخن: 2.50 دولار
  • EVOO: .17 دولار
  • البصل: .42 دولار
  • فلفل أخضر: 0.69 دولار
  • الثوم: 14 دولارًا
  • مرق الدجاج: 11 دولارًا
  • الصلصة الحارة: 13 دولار
  • الرغيف الفرنسي: 1.79 دولار
  • بروفولون: 1.06 دولار
  • المجموع: 7.01 دولار
  • سعر الطبق: 1.76 دولار

مقلاة تشوريزو رايس

يحتوي طبق الأرز اللحمي هذا على نفس نكهات الباييلا ، ولكنه سيكلف أقل ويستغرق نصف الوقت.


25 دولارًا وتحت عبر النهر والعودة إلى الأساسيات

لا يمكن أن يكون أي شيء أبسط أو أفضل من مقبلات الكاكيتورينو مع جبن الموزاريلا والفلفل المشوي (6.50 دولارات). شرائح رقيقة من cacciatorino الترابي ، نقانق مجففة ، كانت تتناسب بشكل جميل مع جبن الموزاريلا المخفوق المذاق ، وكانت حلاوة الفلفل الحلاوة نقطة مقابلة منعشة.

في Trattoria L & # x27Incontro ، في أستوريا ، كوينز ، هذا العرض غير المعقد للمكونات التي لا تشوبها شائبة هو نموذجي. في الوقت الذي يلتمس فيه العديد من الطهاة تقديرهم لإبداعهم العصري ، يعد L & # x27Incontro بمثابة ارتداد ، حيث يقدم الأطباق الإيطالية المألوفة التي أعدها طاهٍ يحاول تجنب الدخول في نفسه بين المكونات والعملاء.

بعد الاستمتاع بهذه المقبلات الأولى ، كان علي أن أقول إن الآخرين كانوا على نفس القدر من الجودة. كانت الحافة الحلوة والمرة لإسكارول المشوي (6.95 دولارًا) عبارة عن إقران رائع آخر ، مع حبوب الكانيليني اللذيذة الممتلئة بالنكهة ، مع رش زيت الزيتون وعصير الليمون والكثير من إكليل الجبل ، بينما وجد الأخطبوط المشوي الحلو والمملح (7.95 دولارًا) رفيقه في صلصة بلسمية خفيفة .

مع خدمة صف السيارات وغرفة الطعام الكبيرة المليئة بالصناديق والنوادل المجهزة بأحدث ملحقات المطعم ، وسماعة أذن تربطهم بالمطبخ ، يبدو L & # x27Incontro كمكان غير شخصي لخط التجميع. والسقف العالي والأرضية المبلطة لا يساعدان. عندما تكون غرفة الطعام مزدحمة ، فإن علامات الهدوء الوحيدة هي اللوحات الرعوية على الجدران ولمحات من فرن الحطب الجذاب.

ومع ذلك ، تتمتع L & # x27Incontro بالدفء الذي يوفره الأم والبوب ​​- أو بشكل أكثر دقة ، الأم والابن. المالك والشيف ، روكو ساكراموني ، بمساعدة والدته تينا ساكرامون ، التي تشرف على عملية صنع المعكرونة.

يمكنني بسهولة الحصول على عشاء مُرضٍ مع واحدة من البيتزا الفردية (5.95 دولارًا أمريكيًا إلى 8.95 دولارًا أمريكيًا) ، والتي تحتوي على قشور هشة مدخنة وطبقة طازجة جيدة جدًا ، أو من الممكن أن تتفاخر بقطع لحم العجل الضخم (24.95 دولارًا) ، ولكن جميعها تقريبًا الدورات الرئيسية تقع بينهما.

الباستا ممتازة ، لا سيما تلك الطازجة التي تصنعها السيدة ساكرامون ، ومثل المقبلات ، يعززها بساطتها. كافاتيللي ، معكرونة قصيرة مضلعة ، تتطابق جيدًا مع النقانق المفتتة والملفوف ولمسة من زيت الكمأة (12.95 دولارًا) ، بينما تأتي تاجليريني الرقيقة مع نوى من الهليون والبازلاء ، وكلها ملفوفة في عينة من بروسسيوتو (12.95 دولارًا). حتى السباغيتي وكرات اللحم (9.95 دولار) تلمع بفضل صلصة الطماطم الحيوية. فقط بابارديل مع الفطر (14.95 دولارًا) يفتقر إلى الشرارة.

ماذا تطبخ هذا الأسبوع

لدى Sam Sifton اقتراحات قائمة للأسبوع. هناك الآلاف من الأفكار حول ما يمكنك طهيه في انتظارك في New York Times Cooking.

    • يعزز تتبيلة الثوم والبصل الأخضر المالح الحلو برجر اللحم البقري الكوري هذا مع مخلل الخيار والسمسم من Kay Chun.
    • إذا كنت تستطيع الحصول على سمك السلمون الجيد في السوق ، جرب هذه الوصفة الرائعة لسمك السلمون المحمص بالشبت.
    • ضع في اعتبارك هذه المعكرونة دان دان من مقهى الصين في نيويورك. شائن.
    • ماذا عن كعك الفول المقرمش مع الهريسة والليمون والأعشاب؟ جربهم مع بعض قطع الزبادي والليمون.
    • تعتبر بيستيك أنجيلا ديمايوجا واحدة من الأعلاف الرائعة ، مع الأرز على الجانب.

    نادراً ما كان لدي أطباق أرنب لذيذة مثل Mr. من إكليل الجبل. طرية أوسو بوكو (18.95 دولارًا) ، مليئة بالنخاع المخملي ، بنكهة جيدة بالليمون والطماطم.

    تبدو شرائح النعل المخبوزة مع الروبيان المغطى بالبقسماط (17.95 دولارًا) كشيء تجده في العشاء ، لكن النعل كان مطهوًا تمامًا ورطبًا ومليئًا بالنكهة. لكن سمكة أوراتا الخاصة (17.95 دولارًا) ، وهي سمكة صلبة ذات نكهة خفيفة ، غارقة في الثوم - وهو أمر لم أتخيله مطلقًا عن أي طبق.

    يحتوي L & # x27Incontro على مجموعة رائعة من النبيذ أقل من 25 دولارًا ، بالإضافة إلى عدد قليل من الفخامة الجديرة ، مثل مزيج توسكان قوي من سانجيوفيز وكابيرنيت من Villa Vistarenni (35 دولارًا).

    تعتبر أجزاء L & # x27Incontro & # x27s سخية ، كما أن التارتوفو العادي (4.95 دولارًا) وكعكة الجبن المصنوعة من الزبادي (4.95 دولارًا) لم تفعل الكثير لإغراء شهيتي. ولكن بالنظر إلى مدى استمتاعي بكل شيء تقريبًا ، فإن الحلوى هي تضحية أود أن أقدمها عن طيب خاطر.

    21-76 شارع 31 ، بالقرب من ديتمار بوليفارد ، أستوريا ، كوينز ، (718) 721-3532.

    أفضل الأطباق: كاتشياتورينو ، موزاريلا ، فلفل مشوي إسكارول مشوي وفول بيتزا تاجليريني الأخطبوط المشوية ملفوفة في بروسسيوتو كافاتيلي مع السجق والملفوف جنوكتشي مع سباغيتي الأرانب وكرات اللحم والأرنب المشوي والروبيان أوسو بوكو.

    نطاق السعر: المقبلات ، 4.50 دولارًا إلى 8.95 دولارًا للبيتزا ، من 5.95 دولارًا إلى 8.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 8.95 دولارًا إلى 24.95 دولارًا.


    11 إجابات 11

    تبدو المعكرونة المستديرة Lo mein تشبه السباغيتي:

    معكرونة

    لو مين

    الاختلاف الأكبر ، من حيث المكونات ، هو أن المعكرونة المجففة (في الغالب؟) لا تحتوي على البيض ، كما أن نودلز لو مين تفعل ذلك.

    أعلم أنه مرة واحدة على الأقل في مكان تناول الطعام الصيني في مركز التسوق ، تناولت الطعام من استخدام السباغيتي من أجل لو مين. إنه نوع من الواضح ، لكنه ليس كذلك سيء. أشعر أن لو مين عادة ما تحتوي على لدغة أكثر كثافة ومضغًا من السباغيتي. في السؤال ، ستصنع السباغيتي طبقًا لذيذًا من المعكرونة. لن يكون الأمر كذلك تمامًا ، على الرغم من ذلك.

    نصيحتي هي تجربتها ومعرفة رأيك. احرص على عدم الإفراط في طهي السباغيتي.

    أفعل ذلك طوال الوقت ، لكنني دائمًا ما أستخدم معكرونة القمح الكامل. السباغيتي العادية طرية للغاية بالنسبة لـ Lo Mein. أيضًا ، في محل بقالة عادي ، يبلغ سعر Lo Mein حوالي 4 دولارات مقابل نصف رطل ، بينما يبلغ سعر السباغيتي حوالي دولار واحد للرطل.

    بينما يبدو أن الإجابات الأخرى ركزت على البيض ، يتمثل الاختلاف الأكبر بين المعكرونة الإيطالية والعديد من المعكرونة الآسيوية (خاصة المعكرونة المصنوعة من القمح ، مثل لو مين) في أن الأخيرة غالبًا ما يتم معالجتها بالقلويات مثل الماء الغسول أو الأملاح القلوية (البوتاسيوم / كربونات الصوديوم أو بيكربونات الصوديوم). هذا يمكن أن يعزز أي أصباغ صفراء موجودة مسبقًا في المعكرونة (على سبيل المثال، إذا تم استخدام صفار البيض) ، ولكن الأهم من ذلك أنه يؤثر أيضًا بشكل كبير على نسيج المعكرونة المطبوخة. في حين تم تحسين المعكرونة الإيطالية من أجل ال دينت الملمس ، المعكرونة القلوية لها ملمس نابض مميز. فهي ناعمة وعجينة في نفس الوقت ، لكنها مرنة ومرنة في نفس الوقت. يكاد يكون تحقيق هذا الملمس مستحيلًا من المعكرونة غير القلوية. لتكرار هذا النسيج ، قد يفكر المرء في استبدال معكرونة قلوية أخرى مثل ابن عم لو مين ، رامين ، والذي يتوفر بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت هذه الأيام.

    من السهل نسبيًا صنع المعكرونة القلوية في المنزل. ربما يكون لديك بالفعل جميع المكونات الضرورية: صودا الخبز والماء والدقيق والبيض الكامل اختياريًا. هذا فيديو تعليمي جيد.


    طريقة عمل صلصة الاسباجيتي

    أنا أحب تمامًا صنع صلصة السباغيتي منزلية الصنع هذه على دفعات كبيرة لأنني أحب تجميد بعضها لذلك لدي صلصة في متناول اليد في جميع الأوقات. ليس من السهل صنع هذا فحسب ، بل إنه أفضل بكثير من أي صلصة تم شراؤها من المتجر. هو & # 8217s أرخص بكثير أيضا. اربح ، اربح!

    في وقت كتابة هذه السطور ، أشتري علبتين كبيرتين (6 أرطال زائد!) من الطماطم المقشرة مقابل 4 دولارات لكل منهما. بالنظر إلى التكلفة الصغيرة للمكونات الأخرى ، فإن هذا يترجم إلى تكلفة حوالي ** 2 دولار ** لكل ربع لتر من صلصة السباغيتي اللذيذة محلية الصنع.

    ولا مواد حافظة أو مكونات إجمالية!


    كيف تصنع المعكرونة الخاصة بك من الصفر

    بينما نحب جميعًا المعكرونة عالية الجودة التي يتم شراؤها من المتجر - فإن صنع المعكرونة الخاصة بك بأسعار معقولة ولذيذة ويمكن أن تجلس في خزانة المؤن الخاصة بك لعدة أشهر دون أن تفسد. كل ما تحتاجه هو الدقيق والبيض ورشة الملح. يمكنك استخدام آلة المعكرونة (انظر التعليمات أدناه) ، ولكن مع القليل من الجهد والمكافأة الكبيرة ، يمكنك صنع معكرونة طازجة رائعة في المنزل باستخدام دبوس دوار وجرعة جيدة من الموسيقى الإيطالية لمرافقتك - فهي تجعل طعمها أفضل ، أيضا.

    كيفية استخدام آلة المعكرونة

    لطرد المعكرونة بآلة المعكرونة ، باتباع الإرشادات المرفقة ، اضبط الماكينة على أوسع إعداد ثم آلة الدقيق الخفيفة والعجين.

    قم بتغذية جزء واحد من العجين من خلال الماكينة. كرر ذلك مرتين أخريين ، وقم بطي العجين في الثلث وتقليب 90 درجة بين اللفات حتى تصبح ناعمة وبنفس عرض الماكينة (على الأقل 12 سم).

    قطع العجين إلى نصفين بالعرض. قم بتغذية كل نصف عجين من خلال الماكينة بشكل منفصل ، دون طي ، مما يؤدي إلى تضييق ضبط الماكينة بمقدار درجة واحدة في كل مرة ، حتى تصل إلى الإعداد الثاني الأخير. يجب أن يكون سمك المعكرونة 1-2 مم.

    كرري العملية مع باقي أجزاء العجين لعمل 6 ورقات أخرى.

    لتقطيع المعكرونة ، تابع الوصفة من الخطوة 14 أو ، إذا كان لديك مرفق لتقطيع المعكرونة ، فقم بإرفاقها بالماكينة وقم بتغذية صفائح المعكرونة من خلالها (كما هو موضح في الصورة أعلاه).

    في محضر الطعام ، قم بمعالجة الدقيق والملح والبيض حتى يشبه فتات الخبز الخشن. قم بتشغيل سطح نظيف وجاف واستمر من الخطوة 5.


    شاهد الفيديو: سباغيتي معكرونة بالصلصة و اللحم المفروم (قد 2022).