وصفات جديدة

كوكيز بياض البيض مع جوز الهند والشوكولاتة

كوكيز بياض البيض مع جوز الهند والشوكولاتة

يخفق بياض البيض مع إضافة السكر تدريجيًا ، حتى يذوب السكر بالكامل وتصبح الرغوة صلبة. ثم نضيف جوز الهند ونخلط بملعقة خفيفة حتى تصبح ناعمة.

خذ ملعقة من التركيبة وضع البسكويت في صينية مبطنة بورق الخبز.


ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 120 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم أطفئي درجة الحرارة واتركي الكعك يبرد مع فتح باب الموقد.

عندما تبرد ، أخرجها على شواية لتزيينها بالشوكولاتة.


ضعي الشوكولاتة المكسورة في وعاء على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة واخلطيهم حتى تذوب الشوكولاتة.

تُرفع عن النار ، وبمساعدة ملعقة صغيرة ، تُسكب الشوكولاتة السائلة فوق البسكويت.

دع الشوكولاتة تتماسك وتقدم.


مع اقتراب عيد الميلاد ، بدأت في تخزين ما أحتاجه من أجل الكعكة. هذا العام قمت بتخزين بذور الخشخاش. وإذا صنعت كعكًا أو كعكة وخبزًا وأشياء أخرى مملوءة ببذور الخشخاش ، فإنها تفسد. لذلك لا أريد أن أخاطر دون داع. وبما أنني لا أحب الحلويات على الإطلاق ، & # 8230

لا نعرف دائمًا ما يجب فعله مع بياض البيض المتبقي ، سواء من الكريمة أو الآيس كريم ، لأننا بدأنا دائمًا في تحضير أنواع مختلفة من الآيس كريم حيث نضع الجالبوس فقط ، لذلك هذه الوصفة لكعكة ملاك الطعام بالفواكه المجففة Thermomix مثالي. لماذا ترميهم بعيدًا إذا كان بإمكاننا صنع شيء ما & # 8230


حلوى الكوكيز بياض البيض مع جوز الهند والشوكولاتة - الوصفات

استنتج عالم نفس بريطاني أن اليوم هو "الإثنين الأزرق" ، لذا كن مكتئبًا ، وإلا ستربك الرجل ، بالإضافة إلى أنه لديك سبب لتناول الكعك. مكونات للكونترتوب 200 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة 8 بياض بيض 200 غرام سكر 200 غرام طحين كيس مسحوق الخبز رشة ملح 2 [& hellip]

كعكة الثلج الأبيض مع كريم الليمون

إذا كنت تريد حلوى ليست حلوة جدًا ، فلا يوجد كاكاو على المنضدة أو شوكولاتة ، فهذا مثالي! يجعلك تفكر في الشتاء والثلج. مكونات سطح العمل (صينية 25 × 35 سم) 8 بيضات 180 جم دقيق 150 جم سكر 1 كيس مسحوق خبز 1 مسحوق ملح (لضرب بياض البيض) 50 مل مكونات زيت لـ [& hellip]

KRANTZ CAKE في ايكيا

عيد ميلاد سعيد والكثير من الصحة! لتحقيق كل رغباتك! كم عدد القيود التي ستكون هناك ، اصنع مطعمًا في المطبخ! مكونات كونترتوب (قطر 24 سم) 4 بياض بيض رشة ملح 2 ملاعق كبيرة طحين 100 جم جوز مطحون 4 ملاعق كبيرة مكونات سكر للقشدة 4 صفار بيض 400 مل حليب 2 ملاعق كبيرة طحين 2 ملاعق كبيرة [هيليب]

كيك لافا بالبرتقال

حول البراكين الموحلة غالبًا ما كنت أطوق. لكني أفضل الشوكولاته مع الحمم البرتقالية. المكونات 4 بيضات 300 جرام من الشوكولاتة (استخدمت 200 جرام من شوكولاتة الحليب و 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة) 50 جرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة 50 جرامًا من الدقيق 100 جرام من قشر السكر البودرة من برتقالة 2 [& hellip]

كعكة ماجورا مع طبقة علوية بيضاء وكريمة الشوكولاتة

لذيذ بالتأكيد! ويترك لعابي يسيل ، أدعوك إلى شيء كلاسيكي: كعكة ماجورا. مكونات للكونترتوب 8 بيضات 200 جم سكر 180 جم طحين 1 كيس من مسحوق الخبز 40 مل زيت 30 مل ماء 1 مسحوق ملح (لبياض البيض) مكونات الكريمة 250 مل كريمة مخفوقة 250 جم شوكولاتة (I [& hellip]

خبز الكيك مع التوت وكريم الماسكاربوني

الأعلى - بسيط ، مصنوع من البسكويت لا تخلط ، لا تخبز. فواكه مجمدة أو كومبوت ، تصنع الكعكة بسرعة. المكونات 33 بسكويت 500 جم مسكربون 200 جم شوكولاتة بيضاء 200 مل كريمة مخفوقة 300 مل حليب 500 جم توت مجمد خطة عمل كعكة غير مطبوخة مع ثمار [الهليب]

كيك الموز اللذيذ (بانانشنيت)

أضواء كاشفة تضيء في المطبخ. للجماهير وللمشجعين على المنصة ، تحمل صفيحة كعكة الموز اللذيذة. مكونات لأعلى 8 بياض بيض 180 غرام طحين 150 غرام سكر 1 كيس مسحوق خبز 1 مسحوق ملح (لخفق بياض البيض) مكونات كريمة 8 صفار 800 مل حليب 80 غرام دقيق 200 [& hellip]

كعكة الليل والنهار

سبتمبر 26 ، 2020 By hapleablog in Cakes

الطيور الجشعة حول الطاولات تتجمع ، أشرب الحليب من الكؤوس ، ليلة سعيدة (ونهارًا)! مكونات للكونترتوب 8 بيضات 200 جرام سكر 200 جرام طحين 70 مللي زيت 30 جرام كاكاو 1 مسحوق ملح مكونات لكريم الحليب 1 لتر حليب 150 جرام شوكولاتة بيضاء 100 جرام نشاء 150 جرام سكر [& هيلليب]

كعكة مع كريم الفانيليا والشوكولاتة البيضاء

سبتمبر 12 ، 2020 By hapleablog in Cakes

انقر! انقر! لقد أرسلت الصورة مرحبًا ، هل تريد شيئًا كهذا؟ اندفعوا جميعًا: "نعم!" لقد رحل ... لكني احتفظت بوصفتك! مكونات لطاولة المطبخ 8 بياض بيض 180 جم طحين 150 جم سكر 1 كيس مسحوق خبيز 1 مسحوق ملح (لضرب بياض البيض) مكونات كريمة 8 صفار بيض 800 مل حليب 4 ملاعق كبيرة [& hellip]

بلوبيري كيك و بيزيا

قم بإزالة ورقة الخبز وورقة من الورق. تىسىؤابىؤاللارتبؤتي. المسألة… المطبخ. كعكة التوت والمرينغ إنه: مشكلة رائعة في B & # 8211! مكونات للكونترتوب 8 صفار 200 جم سكر 50 مل زيت 150 مل حليب 250 جم دقيق 1 كيس من مسحوق الخبيز 400 جرام مكونات توت أزرق طازج لـ [& hellip]


في وعاء ، اخلطي بياض البيض مع الملح. اضرب جيدًا حتى تحصل على مرنغ ثابت. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر تدريجيًا واستمري في الخلط حتى يصبح لديك كل السكر.

في النهاية ، يجب أن يكون المرينغ صلبًا ولامعًا. ثم يضاف جوز الهند والفانيليا ويقلب برفق حتى لا يترك المرينغ.

بالملعقة ، ضعي البسكويت على صينية مبطنة بورق الخبز. ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

كيفية تقديم ملفات تعريف الارتباط مع جوز الهند والمرينغ

يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط بجوز الهند والمرينغ للشاي أو القهوة. للمناسبات الاحتفالية ، يمكنك رشها بصلصة الشوكولاتة.


حلوى الكوكيز بياض البيض مع جوز الهند والشوكولاتة - الوصفات

لتحضير العجينة:
150 غرام زبدة
150 غرام سكر بودرة
2 بيض + 2 صفار
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
جوهر الفانيليا
كيس من مسحوق الخبز
قليل من الملح
دقيق لاحتوائه على (500 جرام تقريبا)

لملء:
150 غرام حبات الجوز المطحون
بياض بيضتين
برتقالة واحدة
6 ملاعق كبيرة سكر

4. عندما نخرجها ، ندهنها بشراب عصير البرتقال وملعقتين كبيرتين من السكر.

30 تعليقًا:

هم رائعون! كم أنا سعيد بتلقي مثل هذه المنشورات الجميلة! أشكركم من أعماق قلبي على انضمامكم إلينا وقبول التحدي!
القبلات مع الحب: *: *: *

مرحبًا Licuta ، أتطلع إلى رؤيتك في تحدي ديسمبر "Sweet Romania". تعال ، ألق نظرة واستمتع بنفسك!

ويل ليكوتا ماذا تفعل بي!
كيف تبدو ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك جيدة!
لقد استخدمت حشوًا مشابهًا جدًا للحشو الذي أستخدمه لفحم الكوك. لذا ، أنا متأكد من أنني أحب ذلك :)
اقبلك.

لذيذ! تبدو جيدة وما يليها!

أعتقد أنها تذوب في فمك. قبل ولا تنس حذائك. سانتا قادم.

رائحة عيد الميلاد تطفو في الهواء. لذيذ! قبلات كثيرة

رائحتها مثل العطلة. المكسرات. البرتقال. كم هم جميلون :)

إذا كان لديهم الجوز ، فأنا أحب ذلك قبل عيد الميلاد :) قبلاتي!

شكرا جزيلا لك يا ديانا. لقد كان من دواعي سروري أن أشارك!

شكرا جزيلا على الدعوة لك يا براندوسا. المكونات رائعة!

شكرا جزيلا لك يا دانييلا. لم أستخدم حشوة الكيك هذه ، لكنني سأحاول بالتأكيد :) شكرًا على الفكرة!

شكرا جزيلا لك كريستينا.

شكرا جزيلا لك سارة وميكي. لم أنسى الأحذية :) لقد حان سانتا!

قبلات كثيرة. أتمنى لك يومًا رائعًا والعديد من الهدايا من & quotMos & quot!

يبدو رائعا ، العرض يقتلني! :) وأخدم اثنين على الأقل. :)) اقبلك!

إنها لذيذة. . أريد أن أفعل الكثير من الأشياء لعيد الميلاد لدرجة أنني لا أعرف كيف سأديرها ، لكني أحبها جميعًا ولا يمكنني التخلي عنها). عرض رائع !!

كيف يبدو الفاين ، أشمهم :)

شكرا جزيلا لك يا أديلا. نخدم بسرور أن هناك ما يكفي :)) قبلاتي!

شكرا جزيلا لك كات كيتشن. أنا في نفس الوضع. أريد أن أجربهم جميعًا :)) الجرو!

شكرا جزيلا لك ، ديلابوغدانا. قبلات كثيرة!

كم تبدو جيدة وكم هي احتفالية! احب العرض :)

عرض لا تشوبه شائبة مرة أخرى !! طعم ممتاز!

للأسف ، ما أحبه!
والصندوق ومفرش المائدة ، كل شيء ، كل شيء!

شكرا جزيلا ميريميرك.

أنا أقبلك وأعانقك غاليا!

كم أنا سعيد لأنني وجدت مدونتك! إنه لأمر مدهش ما أراه هنا! كلا الوصفات والصور رائعة!

يبدو رائعا للغاية. ملفات تعريف الارتباط الجوز والكرواسون هي المفضلة لدي ، لذلك وضعت الوصفة في قائمة عيد الميلاد.
Puuuup !!

شكرا جزيلا لك يا أوانا. انت لطيف!

شكرا جزيلا لك لورا. أنا سعيد لأنك أعجبت به!

تبدو ملفات تعريف الارتباط جيدة حقًا!

شكرا جزيلا لك ، Hapleablog!

شكرا جزيلا لك إميلي. قبلة!

ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك فاتحة للشهية للغاية ، فأنت تشعر بالرغبة في الوصول من خلال الصورة لتذوقها! بالتوفيق والإلهام في الطبخ مع الحب ،


بسكويت ويكر بالجوز والكريمة

يخفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح ، ثم يضاف السكر شيئًا فشيئًا. يخفق جيدا حتى يصبح كل شيء مثل كريم سميك ولامع.

نقطع الجوز جيدًا مع ملعقة كبيرة من النشاء حتى يصبحوا مثل البودرة. أضيفيهم إلى بياض البيض المخفوق واخلطيهم من الأسفل إلى الأعلى ببطء وببطء. حتى لا تترك التكوين. باستخدام "حقنة" للتزيين ، ضع في صينية (مبطنة بورق الخبز) القليل من التكوين ، بحجم حبة الجوز (مع الحافة التي بها فتحة أكبر).

نضع في الفرن الساخن بالفعل على درجة حرارة 220 درجة لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دع البسكويت يبرد ، ثم ضعه مع كريمة البندق أو شوكولاتة بان ماري المذابة أو أي كريمة أخرى حسب الرغبة.

قبل التقديم ، يرش السكر البودرة على الوجه.
خرج 22 قطعة.


كعكات جوز الهند المكونة من مكونين فقط - تذوب في فمك

يجب أن أكون صادقًا معك - في المرة الأولى التي أكلت فيها ملفات تعريف الارتباط هذه من الحلويات وفوجئت بمدى جودتها. لذلك ، قررت أن أجعلهم في المنزل أيضًا. إنها سريعة جدًا في التحضير ، الوصفة بسيطة جدًا ولذيذة جدًا. يسميها بعض الأشخاص أيضًا ماكرون ، لكنني أعتقد أن الاسم الكامل لملفات تعريف الارتباط يناسبهم.

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط ، فأنت بحاجة إلى:

طريقة التحضير:

في وعاء ، ضعي رقائق جوز الهند واخلطيها مع نصف كمية الحليب المكثف. يجب أن تكون التركيبة التي تم الحصول عليها أكثر جفافًا - أي إذا ضغطت بين أصابعك ، فلن يخرج سوى القليل جدًا من الحليب. هذا هو السبب في أنه من الجيد أن يكون لديك المزيد من جوز الهند في متناول اليد إذا خرج مبتلًا جدًا ، حتى تتمكن من إضافته.

أيضًا ، إذا كان جافًا جدًا ، أضيفي المزيد من الحليب. من التكوين يتم تشكيل ملفات تعريف الارتباط باليد (دائرية / مسطحة) أو مع فخمة (إذا كنت تريد أن تبدو أفضل).

نضع ملفات تعريف الارتباط على صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني ، يجب إزالتها من الفرن - إذا تركتها لفترة طويلة جدًا ، فإنها تجف ولن تكون بنفس الجودة. يتم تصنيعها بسرعة كبيرة ، لذلك عليك أن تكون شديد الحذر.


كيك

Ptr. اللوحين مع المنقار الذي تحتاجه:
300 غرام طحين
100 غرام زبدة
150 غرام سكر
4 ملاعق كبيرة كاكاو
1 ش
القشدة الحامضة أو الزبادي (كما تحتوي عليه).
1/2 ظرف بيكنج بودر
خلاصة الروم و 100 غرام شوكولاتة.

تشكل قشرة من جميع المكونات المذكورة أعلاه ، ثم اتركها لتبرد.
الآن نتعامل مع التركيبة مع جوز الهند (الأبيض).

اخفقي 8 بياض بيض مع 250 غرام من السكر وعندما تصلب الرغوة بدرجة كافية ، أضيفي 200 غرام من جوز الهند. يقلب بعناية من أسفل إلى أعلى.
نعود إلى القشرة في الثلاجة.
قسّمها إلى قسمين ، جزء واحد يتم شده ويوضع في قاعدة الصينية ، يتم دفعه من مكان إلى آخر ، يتم سكب التركيبة مع جوز الهند فوقه ثم يوضع الجزء الآخر من القشرة الممتدة ليغطي كامل القشرة. سطح تكوين جوز الهند. ادفع سطح الكيك بالكامل بعود أسنان ثم اخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية.

بعد اجتياز الاختبار باستخدام عود الأسنان (تم خبزه لي في غضون 40 دقيقة) ، يتم قلبه على سطح مستوٍ ، وتتم إزالة الحواف.
. ووزعيه مع كريمة الفانيليا المكونة من 8 صفار (أضعها كلها ولكن ليس ضروريًا) ، 250 غرام سكر ، 400 مل كريمة سائلة غير محلاة أو حليب إذا لم يكن لديك كريمة ، 50 غرام دقيق ، خلاصة الفانيليا وعلبة زبدة ( 250 غرام).
هكذا يصنع الكريم:
يُمزج الصفار مع السكر والدقيق والكريمة المخفوقة ، ويُغلى المزيج حتى يتكاثف ، وبعد أن يبرد يُمزج مع الزبدة. يتضح أن التركيبة أكثر نعومة إذا كانت مع الزبدة إذا كانت مع راما فلا بأس ، لست مضطرًا لوضعها في الثلاجة كما لو كنت تستخدم الزبدة. بعد أن يبرد جيدًا ، يمتزج حتى يصبح جميلًا ودسمًا. الكريم جيد جدًا ، وبالكاد يمكنك الامتناع عن تناوله فارغًا.
لذلك كما قلت ، دهنها بالكريمة ثم اكشط الشوكولاتة أو بودرة الكاكاو ، أو رش الحلوى. من كما يشاء حسب الخيال. وهذا كل شيء. قطع بعد أن يصلب الكريم.


أروع وصفات كعكة عيد الفصح في بنات! بجانب الكعكة ، ضع على طاولة العطلة بعض الكعك اللذيذ من زمن الإمبراطورية النمساوية ، كما اعتادت جدتي أن تفعل!

ليست مفقودة من طاولة عيد الفصح ، حيث يتم تحضير الكعكة بشكل أقل وأقل في المنزل ويتم شراؤها أكثر فأكثر من السوبر ماركت أو استلامها ، جاهزة معبأة. ولكن هناك بدائل يمكن أن تحلى وجبة عيد الفصح دون أن تفقد روح الاحتفال.

لذلك ، إذا صادفت كعكة كهدية من زميل ولكنك تريد أن تبهر ضيوفك بالحلوى التقليدية ، جرب بعض وصفات الكيك التقليدية من بنات.

بالنسبة للعائلات التي اعتادت على المأكولات الحديثة ، يمكن أن تكون هذه فرصة ممتازة لإعادة اكتشاف أذواق الطفولة ومحاولة إعادة إنتاج الوصفات العائلية القديمة. على أي حال ، هناك بعض أنواع الكعك الخاصة بـ Banat ، والتي لن تفشل فيها أبدًا.

هنا بعض منهم

كريمات (كريمسنيت ، كريمبيتا)

مكونات
استغرق الأمر:
-250 جرام طحين
-70 جرام زبدة
-50 جرام من العمر
-1 ملعقة صغيرة من الأمونيا
- 2 كوب حليب
250 جرام سمن
كريم:
5 بيضات ،
300 غرام السكر،
160 غرام دقيق،
50-60 غرام زبدة،
الفانيليا & # 8211 1 عصا أو بذور 1 جراب ،
1 لتر حليب

طريقة التحضير
يتم عمل عجينة عادية. افركي الزبدة بسكر الأمونيا ، ضعيها في الحليب واخلطيها مع الدقيق ، ثم اخلطي المعجون الناتج من السكر المفرك بالزبدة ، اخلطيها واعجنيها جيدًا. اصنع 2 ورقة تُخبز في قاع الصينية.

في قدر من الحليب المغلي (بجدران مزدوجة ، بما في ذلك الماء) ، اخلطي الصفار جيدًا مع 200 جرام من السكر. ثم يضاف الدقيق والقليل من الحليب البارد. في هذه الأثناء ، اغلي باقي الحليب مع الفانيليا. يُسكب الحليب المسلوق فوق التركيبة السابقة ، ويُخلط جيدًا ويُشعل النار. من الجيد مزج التركيبة باستمرار ، حتى لا تصنع كتل. يغلي (ويخلط) حتى يتكاثف جيدا وحتى تختفي رائحة الدقيق الخام.
نرفع عن النار ونضيف الزبدة ونخلط جيداً. يخفق بياض البيض ويضاف في النهاية 100 غرام. السكر ويخلط مع التركيبة الاخرى (ساخن).

الخلط بطيء كالعادة عند إضافة بياض البيض. ضعي الكريم بين الملاءات ، ثم اتركيه يبرد حتى يتماسك. اختياريا ، يمكن وضع طبقة من الكريمة المخفوقة فوق الكريمة.

كعكة إيرموس

مكونات

300 غرام طحين
esenta de rom
100 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 ملاعق كبيرة كاكاو
يوجد هنا للعديد من الأشخاص خطأ: امزجهم جميعًا معًا وضع أكبر قدر ممكن من الحليب ، واصنع 3 أوراق مخبوزة في قاع الدرج.

كريم
1/2 لتر من الحليب البارد ، اخلطيهم مع 5 ملاعق كبيرة من الدقيق واغليهم معًا. اتركيه ليبرد وأضيفي خلاصة الفانيليا. افركي الرغوة بعلبة من الزبدة مع 200 جرام من السكر البودرة واملأ الأوراق.

يمكن أيضًا صنع الكريمة بالسميد. اختياريًا ، يمكنك مسحوق السكر المطحون أو صنع كريمة الشوكولاتة. جزء في اليوم التالي.

كعكة بنات
المكونات:
& # 8211 8 بيضات
& # 8211350 جرام سكر + 2 ملعقة كبيرة سكر
& # 8211 1/2 كوب دقيق + 8 ملاعق طحين
& # 8211 1 كيس مسحوق الخبز
& # 8211 1/2 كوب زبيب
& # 8211 1 جوز الهند قصب
& # 8211 1 كلب فيزين
& # 8211 1 كوب جوز مطحون
& # 8211 1/2 كوب بندق مقلي ومقطع
& # 8211 1 كيس زبدة
& # 8211 1 قارورة من خلاصة الفانيليا
& # 8211 200 غرام شوكولاتة للتزيين

يتم فصل 8 بيضات ، ويتم خفق بياض البيض مع 250 غرام من السكر. يضاف فوق بياض البيض المخفوق الزبيب والكرز والبندق المحمص والمقطع والجوز المطحون وجوز الهند. في النهاية ، أضف 12 كوب دقيق وكيس واحد من مسحوق الخبز. يُمزج كل شيء جيدًا ، ثم يُقلب في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن الساخن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

الأوراق
يخلط الصفار 8 جيدًا مع 8 ملاعق كبيرة طحين و 2 ملاعق كبيرة سكر. يتم الحصول على عجينة لزجة مقسمة إلى جزأين متساويين و 2 ورقة مدهونة بالدقيق. اخبز الأوراق على ظهر نفس الدرج.

عبوة واحدة من الزبدة تُفرك جيدًا مع 100 جرام من السكر وقنينة من خلاصة الفانيليا. (انتباه: يتم عمل الملاءات بسرعة ، وهي دافئة ، لأنها قابلة للكسر للغاية!)

تجميع الكيك:

ضعي ورقة وافركي عليها نصف كمية كريمة الزبدة. ضع بياض البيض فوق الورقة الأولى. دهن النصف الآخر من كريمة الزبدة وضعي الصفيحة الثانية على ظهر الصينية.

تُذوّب 200 جرام من الشوكولاتة وتُمزج مع 50 جرام من الزبدة ثم تُسكب فوق الكيك وتُمزج جيداً. اتركيها لتبرد حتى تتماسك الكيكة ثم قطعيها إلى مربعات.

كيك يوغوسلافيا

مكونات سطح الجوز:

6 بياض بيض
9 إل جي القديمة
150 غرام جوز مطحون
4 جرام طحين
1/2 ظرف بيكنج بودر
1 ورقة لاكا (نابولي المعنى: P)

مكونات قمة جوز الهند:

6 بياض بيض
9 إل جي القديمة
150 غرام جوز هند
4 جرام طحين
1/2 ظرف بيكنج بودر
1 لتر خالي من اللوز
1 ورقة لايكا (نابولي المعنى: P)

مكونات الكريمة:

12 صفار
12 lg مسحوق قديم
2 كيس من سكر الفانيليا
1 مل خلاصة الفانيليا
300 غرام زبدة

+ شوكولاتة مبشورة للتزيين

طرق التحضير.

لكل قمة ، اخفقي بياض البيض جيدًا مع السكر ، وضعي الجواهر الممكنة ، ثم اخلطي خليط الدقيق والجوز والبيكنج باودر واسكبي التركيبة في الصينية فوق ورقة الليكا. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح سطحها بنيًا ولا يلتصق.

يُخلط الصفار جيدًا مع السكر حتى يتحول لونه إلى لون فاتح ويزداد حجمه ، ثم يوضع في حمام بخار حتى يصبح الكريم سميكًا ويتماسك أكثر قليلًا. بعد إبعاده عن النار ، أضيفي سكر الفانيليا والجوهر ، ثم اتركيه ليبرد. في هذه الأثناء ، اخلطي الزبدة حتى تصبح كريمية. عندما يصل الكريم إلى درجة حرارة الزبدة ، اسكب ملعقة كبيرة من الكريمة في الزبدة حتى تصبح ناعمة.

ضعي ثلثي الكريمة بين الأوراق ، ثم ضعي الباقي على الوجه وزينيه بالشوكولاتة المبشورة. يترك ليبرد ويقطع ويفضل في اليوم التالي.

كعكة كوكوماك

كونترتوب:
يخفق 8 بياض بيض مع 200 جرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، 1 بيكنج بودر ، 50 جرام بذور الخشخاش ، 150 جرام جوز الهند. عندما يتم خفقها ، تُسكب في صينية مدهونة بالزبدة وتُبطن بالدقيق.

ورقة مزدوجة:
2 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة ماء ، 4 ملاعق كبيرة سكر ، 4 ملاعق طحين. يخفق ويوضع في الفرن.

كريم:
افركي 8 صفار مع 300 غرام من السكر ، 2 كيس من نيس ، 150 مل من الحليب ويغلي على البخار. اتركيه ليبرد ثم اخلطيه مع 300 غرام من السمن. ضعي فوقها الشوكولاتة المبشورة.


كعكة الينا مع كريمة الجوز

مكونات حشوة الجوز: 4 بيضات ، 150 جرام سكر ، 170 جرام جوز مطحون ، 1 ملعقة كبيرة بقسماط سادة ، 1 ملعقة كبيرة خلاصة الروم ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، قشر لاميا ، 1 رشة ملح ، 150 جرام زبدة ، 50 مل حليب

طريقة التحضير تحضير الحشوة. في وعاء ، ضعي 4 بيضات كاملة ، سكر ، ملح ، قشر ليمون مبشور (استخدم ليمون غير مرشوشة) وخلاصة الفانيليا. امزج التركيبة حتى تصبح رغوة وتفتيح لونها. يُضاف الجوز المطحون وملعقة من فتات الخبز ويُمزج جيدًا وفي النهاية يُضاف الزبدة المذابة والمبردة والحليب الدافئ. قم بتجانس التكوين جيدًا واتركه جانبًا حتى يصبح العجين جاهزًا.

إعداد كونترتوب. في وعاء ، افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتحول إلى رغوة. يضاف فوقها جوهر الفانيليا والسكر واستمر في الخلط حتى تحصل على رغوة صلبة مثل المرنغ. في التكوين نضيف الصفار واحدا تلو الآخر ويخلط بعد كل إضافة صفار ، الزبدة المذابة والمبردة ، الزيت في خيط رفيع ويخلط لمدة دقيقتين. في النهاية ، أضيفي الدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز واخلطيهم بملعقة مع حركات من أعلى إلى أسفل حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا ولا تبقى متكتلة. تُسكب نصف كمية العجين في صينية بقياس 25x35 سم ، مبطن بورق الخبز. ضعي كريمة الجوز فوق الخليط ، وضعي فوقها باقي مكونات العجين.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد على السطح. اتركي سطح العمل ليبرد في المقلاة ثم ضعيه على البودرة وقدميه وقدميه.