وصفات جديدة

فطيرة سبانخ وعجينة منزلية

فطيرة سبانخ وعجينة منزلية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استغرق الأمر

أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل ساعة على الأقل لتليينها (أو ضعيها في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية ... كما أفعل :-)) ، ضعيها في وعاء واعجني قليلًا بالدقيق حتى يصبح العجين متفتت.

يضاف مسحوق الملح ، البيض المخفوق قليلاً ثم الماء (تدريجياً). اعجن العجين حتى لا يصبح لزجًا ويتم دمج جميع العناصر السائلة جيدًا.

نضعها في الثلاجة مغطاة بغلاف بلاستيكي حتى نجهز الحشوة.

حشوة:

السبانخ المصفاة جيدًا (قمت بتجميدها وقمت بإذابتها في الميكروويف لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، يجب عليك فحصها من وقت لآخر حتى لا تخبزها ، فهذا يعتمد على الميكروويف!) ، اخلطها في وعاء مع بصل مفروم ناعماً ، جزر مبشور على مبشرة صغيرة ، جبن مبشور ، كريمة حامضة وطعم الملح والفلفل. يقطع الشبت ويضاف إلى التكوين.

لقد استخدمت 3 بيضات وضربتها قليلاً من قبل كعجة.

يمكنك أيضًا وضع الجبن في السبانخ ، الذي يربط التكوين جيدًا ، لم يكن لدي ، لذلك قمت بزيادة كمية الجبن من 150 جرامًا ، كما كان في الوصفة الأولية ، إلى 250 جرامًا.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين. جزء واحد سنضعه كقاعدة ويجب أن يكون أكبر ، والجزء الآخر نستخدمه للشبكة أعلاه.

أنشر الصفيحة من القاعدة السميكة ، ثم أضعها في صينية الجينا (التي نشحمها بالزيت) لتغطية جدرانها.

أضع الحشوة ، ثم صنعت ورقة من العجين المتبقي وقمت بتقطيع الشرائط التي تتخللها التركيبة على شكل شبكة.

يُدهن الوجه بالصفار الممزوج بـ 3 ملاعق كبيرة من الحليب ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

شهية طيبة!


فطيرة السبانخ لوجبة عيد الفصح

اخلطي الدقيق والزيت والماء وقليل من الملح في وعاء. اعجن حتى تصبح ناعمة (يمكننا إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الماء إذا لزم الأمر). قسّمي العجينة إلى 4 كرات متساوية ، غطيها بمنديل ودعيها ترتاح لمدة ساعة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وسخني السبانخ حتى يتخلص من السائل بالكامل.

ضعي السبانخ في وعاء واخلطي الريكوتا الشبت المفروم تدريجيًا. حبوب بادانو مبشورة ، 5 بيضات مخفوقة ، جوزة الطيب ، ملح وفلفل.

افردوا كرات العجين بمسمار (لتكون أكبر قليلاً من الشكل الذي سنخبز فيه الفطيرة). دهن صينية الخبز بالزيت وضع طبقتين من العجين (اضغط برفق حتى لا يبقى هواء بينهما).

يُسكب تكوين السبانخ فوقه ويُسوى. نضع ورقة عجين في الأعلى ونضغط برفق بملعقة أو باليد لتشكيل 4 فترات استراحة. في نفوسهم سنكسر بيضة. نغطي البيض بالورقة الرابعة من العجين التي ندهنها بزيت الزيتون.

تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. شهية طيبة للبهجة!

نصيحة مفيدة:
- يمكنك استخدام 2 ورقة من عجين الفطير
- يمكنك استخدام البيض المسلوق أو لا يمكنك وضع البيض على الإطلاق
- يمكنك إضافة أوراق خضراء أخرى في التكوين ، وربما حتى البصل
- يمكنك استخدام التركيبة لملء بعض الكانولي ، فهي لذيذة


فطيرة منزلية بالجبن والسبانخ

لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق في وعاء. نضع الخميرة بالملح والسكر لترطيبها بقليل من الماء. دعه ينشط ، ثم اسكبه في منتصف الدقيق. أضف البيض والجبن وابدأ في العجن.

نضيف القليل من الزيت ونعجن ثم نضيف القليل من الماء ونستمر في العجن حتى تمتزج جميع المكونات.

اتركيها لترتفع في وعاء مغطى بمنديل نظيف لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. اغسل وقشر السبانخ والبصل. نقطعها جيدًا ونضعها في القليل من زيت الزيتون والملح. في وعاء ، اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والملح والبيض وقشر الليمون المبشور. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي السبانخ واخلطي جيدًا بملعقة.

قسّمي العجينة المرتفعة إلى 2-3 أجزاء ، وزعي ورقة بسمك 1-2 سم ، وضعي الحشوة ثم لفّها. نحضر صينية ندهنها بقليل من الزيت أو الزبدة ونضع لفات الفطيرة. اخفقي بيضة مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة واسكبيها فوق الفطيرة.

اخبزيها في الفرن لمدة 35-45 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد.


لعمل فطيرة السبانخ بالجبن والقشدة الحامضة ، اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة الجافة ، أضيفي الزيت والحليب تدريجياً ، واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومرنة. غطي المزيج واتركيه جانباً لمدة 40 دقيقة.

اغسل أوراق السبانخ تحت تيار من الماء البارد ، وحرقها لمدة 3 دقائق بالماء المملح. يقطع البصل الأخضر ويقلى مع السبانخ المفروم وملعقة كبيرة من الزبدة. اتركه يبرد جيدًا ثم اخلطه مع التيلمو المفروم والجبن المبشور ، والبيض المخفوق جيدًا ، وملعقة صغيرة من السميد ، وتبليه حسب الرغبة.

وزعي العجينة في ورقة دائرية ، وضعيها في المقلاة (وعلى الجدران) مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق. نثقب العجينة بالشوكة في عدة أماكن ، نسكب الحشوة فوقها ونضع شرائح جبن ديلاكو.

قطعي العجينة الزائدة (لكن اتركي القليل منها لإحضار الحشوة)

مع الباقي ، قمت بمدها مرة أخرى وقطعت الشرائط التي وضعتها فوق الحشوة

ضربت البيضة جيدًا ثم سكبتها فوقها وأضفت الجبن المبشور فوقها ،

نضع الصينية مع فطيرة السبانخ مع الجبن والقشدة الحامضة في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد (حوالي 40-50 دقيقة)


فطيرة السبانخ والجبن

فطيرة السبانخ والجبن محضرة بعجين مخمر ، اخترت أن أصنعه على شكل شمس ، والأشعة لتحديد قطع الفطيرة التي ستنكسر بسهولة عندما نقدمها فطيرة. اتضح أنه جيد جدًا وآمل أن تميل إلى القيام بذلك أيضًا. استمتع حتى ذلك الحين!

مكونات الحشو:

طريقة طهي الفطيرة بالسبانخ والجبن:
تحضير العجين:
في وعاء نضع الدقيق المنخل والملح. في الوسط نضع الخميرة الجافة وملعقة صغيرة من السكر ونضيف 3-4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ونصنع المايونيز. أضيفي البيضة المخفوقة مع الزبادي. تخلط بدمج الدقيق من الأطراف. نضيف ملاعق الزيت ثم يعجن بإضافة الماء الدافئ مثل الخبز.

تحصل على عجينة نغطيها بغلاف بلاستيكي إذا كان لديك مبرد في المطبخ أو منشفة مطبخ.


تحضير الحشوة:
يتم تنظيف السبانخ وغسلها جيدًا وتصريف الماء. تقسم أوراق السبانخ لمدة دقيقتين في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت. صفيها وقطعيها ، لكن ليس جيدًا جدًا. أضف الجبن الحلو والمالح بكميات حسب تفضيلاتك أو ما لديك في المنزل. امزج البيض المخفوق والجبن المبشور أو البارميزان. يتبل بالملح وجوزة الطيب حسب الرغبة.


إذا نظرنا إلى الوراء قليلا في الوقت المناسب تاريخ هذا التحضير infoiat ، فطيرةسنكتشفه على أراضي فن الطهو لآلاف وآلاف السنين. محضرة بالتوت والتفاح والقرفة والجبن والزبيب والخضروات والجبن المملح أو اللحوم ، للفطيرة تاريخ غني وراءها. يبدو أن الإشارات الأولى لوجود هذا الطبق قد ظهرت حوالي 9500 قبل الميلاد ، في العصر الحجري الحديث أو في العصر الحجري الجديد ، عندما طبخ المصريون أول قشرة فطيرة وملأوها بالشعير والشوفان والجاودار ودهون بالعسل. يعتقد المؤرخون ، مع ذلك ، أن أصل الفطيرة يُنسب إلى الإغريق ، الذين أعدوا عجينة طحين بالماء ، أضيفوا إليها الدهون ، وهي عجينة ثم لفوها حول قطعة من اللحم. تم استخدامه لطهي اللحوم أو لمنع هروب العصائر ، مما يوفر دعمًا سهلاً للرحلات الطويلة في البحر.

في 160 قبل الميلاد ، كتب السياسي الروماني ماركوس بورسيوس كاتو في De Agri Cultura عن الفطيرة الأكثر شعبية ، المسماة "Placenta". ظل اسمها كما هو تقريبًا ، باللغة الرومانية ، حتى اليوم. "Libum" ، كما أطلق عليها الرومان ، كانت مثل كعكة الجبن وقدمت كذبيحة للآلهة. ومع تطور الإمبراطورية الرومانية ، وصلت وصفة صنع الفطيرة إلى أوروبا بأكملها. يلاحظ قاموس أوكسفورد الإنجليزي: "من الواضح أن الفطيرة كانت كلمة مشهورة في عام 1362 في إنجلترا". كانت الفطائر المبكرة تُصنع من اللحم وتُقدم كطبق رئيسي ، ويتذكر التاريخ الملكة إليزابيث الأولى ملكة إنجلترا (حوالي 1500) التي طهت أول فطيرة كرز. وخلال عهد أسرة تيودور ، كانت الفطائر الإنجليزية تُصنع من الكمثرى والسفائر والتفاح. وصلت الفطائر إلى أمريكا مع المستوطنين الأوائل الناطقين باللغة الإنجليزية وسرعان ما أصبحت جزءًا مهمًا من الحياة الأمريكية ، حيث كانت متوفرة في العديد من الحلويات أو المالحة أو المجمدة أو الطازجة. تحظى الفطائر باللحم أو حشوات الكلى أو اللحم المفروم والدجاج والفطر بشعبية في كل من المملكة المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا. في رومانيا أيضًا ، يتم تمثيل ثقافة الفطائر جيدًا: من الوصفات الإقليمية التقليدية للفطائر مع الجبن أو التفاح أو السفرجل أو اليقطين أو البطاطس أو الملفوف ، إلى أحدث أنواع الفطائر التي تحتوي على الزبادي والشوكولاتة والتوت.


وصفات مماثلة:

فطيرة جبن وسبانخ

فطيرة الجبن والسبانخ محلية الصنع محضرة بالبارميزان والقشدة الحامضة وعجين الفطيرة بنكهة الزعتر

فطيرة بالسبانخ واللحم المفروم.

وصفة للفطائر مع السبانخ ولحم الخنزير المفروم ، محنك بجوزة الطيب

بودنغ السبانخ

وصفة بودينغ السبانخ المخبوزة مع الحليب وفتات الخبز والقشدة الحامضة والدقيق

لفة مع السبانخ والجبن

لفائف بالسبانخ والجبن الإيطالي ، محضرة بالباستا الحلزونية


فطيرة تفاح وعجين منزلي

طريقة التحضير:
اغسل التفاح ، قشره أم لا ، حسب تفضيلاتك. نضعهم في مبشرة كبيرة ونطهو على نار خفيفة في قدر. إذا كان التفاح حلوًا ، فلن تحتاج إلى السكر. عندما تنضج وتصبح طرية ، تُرفع عن النار وتُضاف القرفة وتترك لتبرد.

للعجين: يُمزج القليل من الدقيق مع السمن والسكر ، ويتم الحصول على تركيبة متفتتة. اصنع مساحة في المنتصف ، واسحق الخميرة بأصابعك ، وأضف البرش واخلطه جيدًا. نضيف الملح ثم الطحين مع التحريك والعجن حتى تحصل على عجينة جيدة لتنتشر ولكن ناعمة ورقيقة.
تقسم العجينة إلى نصفين لتسهيل عملها.
تُوزّع العجينة الأولى في صفيحة رقيقة على المنضدة مع رش الدقيق.
في مقلاة تورتة مدهونة بالسمن ومبطن بالدقيق ، توضع الطبقة الأولى من العجين ، مع إزالة العجين الزائد. رشي فتات الخبز ، التي ستمتص الرطوبة وحتى لا يبقى العجين نيئًا عند الخبز ، امتلئ بالتفاح ، ثم رشي عليها القليل من فتات الخبز مرة أخرى.
توضع العجينة الأخرى على ورقة ويتم قطع دوائر صغيرة منها. غطي الفطيرة بهذه الدوائر ، دهنها بالماء.
اخبزيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


فيديو: الطريقة ألاصلية لعمل فطائر السبانخ اللبنانية المقرمشة Lebanese Spinach Fatayer (قد 2022).