وصفات جديدة

قشر البرتقال المسكر

قشر البرتقال المسكر

منذ بعض الوقت رأيت هذه الوصفة في Lira (//retete/coji-de-portocale-confiate-21132.html) ، ظللت أحاول تجربتها لكنها لم تكن كذلك! أنا الآن أركض لأنني أحتاج إلى قشور برتقالية مسكرة لتزيين الكعكة ليوم غد ... ليس لدي الكثير من الأصداف المتاحة ، لقد قمت بتخفيض الكميات بشكل كبير ولكني أخطط لتكرار التجربة بمجرد أن أجمع 1 كجم من الأصداف ( الذي سأحتفظ به في الثلاجة كما فعلت ليرا)

  • 240 غرام قشر برتقال
  • 240 غرام سكر محبب

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة: قشر البرتقال المسكر:

نقوم بتنظيف قشر البرتقال على الجانب الأبيض.

نقطع الجزء البرتقالي إلى شرائح رفيعة جدًا ونغليها في الماء البارد في قدر. ضع كمية كافية من الماء لتغطية كامل كمية القذائف.

نحتاج إلى تغيير الماء 3 مرات لإزالة الطعم المر من قشور البرتقال.

في كل مرة بعد لحظة الغليان ، نتركها لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم نصفي الماء منها ونستبدلها بالمياه العذبة.

بعد تصريف المياه الأخيرة (الثالثة) ، قم بتغطية القشرة بالسكر واتركها تنضج حتى تصبح القشرة شفافة وتقليل كمية السائل المتبقية.

ضع القشرة في صينية على ورق الخبز ، ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا (ولكن مع إيقاف التشغيل) واترك القشرة تجف بسهولة (وهو ما سيحدث حتى يبرد الفرن تمامًا).

إنها عطرة للغاية ، ونحن سعداء بالنتيجة!

شهية طيبة!




كيفية صنع البانيتون الخالي من الغلوتين مع الزبيب والبرتقال

عليك أن تتسلح بالصبر ، لأن هذه الوصفة تحتاج إلى حوالي 16 ساعة حتى تكتمل ، من التحضير إلى الخبز الفعلي. لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول ، لذلك دعونا نرى كيفية الحصول على بانيتون بنكهة خالية من الغلوتين!

مكونات بانيتون خالية من الغلوتين

للبيغا - يفضل القوام الصلب بنسبة 50-60٪ ترطيب ، ويتم ذلك قبل 12-24 ساعة من دمجه في العجين النهائي:

  • 170 مل من الماء
  • ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 170 جرام دقيق أرز
  • نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان الغذائي (مثخن يمكن العثور عليه في متاجر الأطعمة الصحية)

للفواكه:

  • 113 جرام من الزبيب
  • 42 جرام من قشر البرتقال المسكر
  • قشر الليمون المبشور
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا أو جوهر
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الليمون

إذا كنت لا تحب الزبيب وقشر البرتقال ، يمكنك استبدالها برقائق الشوكولاتة ، القرف ، التوت البري ، المشمش ، الكرز. أدناه يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مع وصفة بانيتون الخالية من الغلوتين.


قشر الليمون في جرة & # 8211 نكهة الكعك القديم

هم جزء من الجيل القديم ، الذي نشأ مع الكعك والكعك المنكه بقشر الليمون المبشور وقرون الفانيليا المنقسمة إلى قسمين طوليًا. لا شيء يقنعني بعدم وضع قشر الليمون في عجينة الدونات أو تورتة الكريمة بالليمون أو الكريمة الكاتالونية الرائعة.

لا يفوتني إناء بغطاء في الثلاجة حيث أضع فيه قشر الليمون المبشور الممزوج بالسكر كلما سنحت لي الفرصة. كيف اصطدت ليمونة في الثلاجة كيف قشرتها! ثم أستخدمه جيدًا - شكرًا لك على السلطات أو السمك أو شاي الزنجبيل أو ما كان يعنيه عندما أضعه في قائمة التسوق.

في اليوم الآخر ابتسم لي الحظ وأنا أطلقت & # 8220s النار & # 8221 اثنين من الليمون من النار. حتى عندما كنت أبشرهم بقوة ، تساءلت عن عدد الأشخاص الذين ما زالوا يستخدمون قشر الليمون للتحلية؟

استخدمته جداتنا بشكل حصري تقريبًا كنكهة ، لأنهن لم يكن لديهن أي شيء آخر وماتن بسبب الشيخوخة. لقد استخدمته أمهاتنا أيضًا بنجاح لسنوات وعطّرن طفولتنا به. في الآونة الأخيرة ، وجد أنه ليس جيدًا وأنه على الرغم من أننا نحتفظ به في الماء مع صودا الخبز قبل الاستخدام ، فإن هذا لا يكفي. كما أن الغسل جيدًا باستخدام الإسفنجة الكاشطة لا يكفي أيضًا. لذلك سيكون من الأفضل استخدام مستخلصات الزجاجات الجديدة ، التي يتم شراؤها من السوبر ماركت ، ونيران رخيصة ، ومصطنعة بنسبة 100 ٪ والتي لم تمر حتى على أي كيس ليمون أو فانيليا.

حسنًا ، لكل منها معتقداته أو مخاوفه. لدي الكثير من الآخرين ، لكن ليس لدي ذلك ، فإن صودا الخبز والاسفنجة الكاشطة كافية بالنسبة لي. ولكن لكي تكون في سلام مع ضميرك ، خاصة إذا كان لديك أطفال في عائلتك ، فمن الأفضل استخدام الليمون العضوي. أعتقد أنه يمكن العثور عليها في متاجرنا الآن.

لا توجد وصفة أبسط مثل هذه! أو & # 8230 أعرف؟ ربما يكون صنع سكر الفانيليا المنزلي أسهل. أو سكر الخزامى. أو مستخلص الفانيليا محلي الصنع. تعال ، لأنه في النهاية من السهل جدًا صنع جميع النكهات في المنزل ، فالأمر كله يتعلق بالقلق قليلاً بشأن المشكلة وعدم الانغماس بإعلانات المستهلكين.


طريقة التحضير

يُغلى الحليب ويُضاف إليه الفانيليا ويُترك على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا. قلّب من حين لآخر حتى لا تلتصق بالقدر. بشكل منفصل ، اخلطي الصفار مع السكر البودرة حتى يتم الحصول على عجينة كريمية. يُصفّى الحليب ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُمزج مع الصفار ويُخفق حتى يصبح ناعماً. لوضع هذا المزيج في حمام ماري ، أضف القشر المحلى واخلطه حتى يتكاثف. بعد الحصول على الكريمة المتماسكة ، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا ، ثم أضيفي الكريمة وامزجيها جيدًا. ضعه في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتماسك.

كرواسون بالشوكولاتة والكراميل

للعجين ، اخلطي الماء الدافئ مع السكر حتى يذوب ثم أضيفي الخميرة الجافة و


قشر البرتقال المسكر

قشر البرتقال المسكر رائع للكعك أو كزخرفة للكيك وحتى للكعك أو الشاي. من السهل الاحتفاظ بها وحتى في الثلاجة لمدة شهرين. لقد استخدمت قشر 4 حبات برتقال.

اغسلي البرتقال جيداً وضعيه في لتر من الماء وضع فيه 3 ملاعق كبيرة من الخل واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريباً. نأخذ مقشرة البطاطس ونقشر البرتقال ، قدر الإمكان فقط الجزء البرتقالي ، بسمك 2-3 مليمترات ، وبعد ذلك نقطع الشرائح الناتجة على شكل مربعات أو شرائح. نضع قدرين على النار ونضع في كل منهما كوبًا من الماء ، في أحدهما نضع قشر البرتقال وفي الآخر نضع 100 جرام من السكر ونتركهما يغليان على نار خفيفة.

بعد 10 دقائق نرمي الماء الذي غلي فيه قشر البرتقال ونضع كوبًا آخر من الماء النظيف ونتركه يغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب أن يصبح الماء الذي يغلي فيه السكر مثل شراب خفيف وبعد أن يغلي قشر البرتقال في مائتين نقوم بتصريفه ونضعه فوق الشراب ونتركه حتى يسقط القطر بالكامل تقريبًا (5-10 دقائق). كل شيء يتم على حرارة منخفضة! انزع القشر على طبق ولفه بالسكر ثم احتفظ به في الثلاجة.


قشر البرتقال المسكر

يعتبر قشر البرتقال المسكر رائعًا للكعك أو كزخرفة للكيك وحتى للكعك أو الشاي. من السهل حفظها وحتى في الثلاجة لمدة شهرين. لقد استخدمت قشر 4 حبات برتقال.

اغسلي البرتقال جيداً وضعيه في لتر من الماء وضع فيه 3 ملاعق كبيرة من الخل واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريباً. نأخذ مقشرة البطاطس ونقشر البرتقال ، قدر الإمكان فقط الجزء البرتقالي ، بسمك 2-3 مليمترات ، وبعد ذلك نقطع الشرائح الناتجة على شكل مربعات أو شرائح. نضع قدرين على النار ونضع في كل منهما كوبًا من الماء ، في أحدهما نضع قشر البرتقال ، وفي الآخر نضع 100 جرام من السكر ، ونتركهما يغليان على نار خفيفة.

بعد 10 دقائق نرمي الماء الذي غلي فيه قشر البرتقال ونضع كوبًا آخر من الماء النظيف ونتركه يغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب أن يصبح الماء الذي يغلي فيه السكر مثل شراب خفيف وبعد أن يغلي قشر البرتقال في مائتين نقوم بتصريفه ونضعه فوق الشراب ونتركه حتى يسقط القطر بالكامل تقريبًا (5-10 دقائق). كل شيء يتم على حرارة منخفضة! انزع القشر على طبق ولفه بالسكر ثم احتفظ به في الثلاجة.


نخل الدقيق ونضعه في وعاء. اصنع حفرة في المنتصف وأضف الملح والزيت والبيض. ذوبي الخميرة في ماء دافئ ثم اسكبيها في المنتصف. تخلط بأصابعك برفق حتى تتماسك العجينة. اعجن جيدا.

يجب أن ينتج عن ذلك عجينة لينة ولكن غير لزجة ومرنة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء أو الدقيق. دهن العجين بالقليل من الزيت واتركه لينتفخ في مكان دافئ ومغطى بمنشفة لمدة 30 دقيقة. (حتى يتضاعف في الحجم).

كل هذا الوقت نعتني بالحشو: إذا كان الجبن القريش مائيًا أكثر ، نضعه في شاش مزدوج ونتركه يجف. ثم اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة والبيض وقشر الليمون المبشور وجوهر الفانيليا وقشر البرتقال والملح وسكر الفانيليا والسميد. أضف السكر. يعتمد ذلك على مدى روعة ما يريده الجميع.

امزجي من أجل تجانس جيد باستخدام لوح خشبي. عندما تنتفخ العجينة ، قسّمها إلى قطعتين ، ورشّ طاولة العمل بالدقيق وافرد صفيحتين من الفطائر. دهن صينية (كنت أستخدم صينية مستديرة) بالزيت وبطنها بالدقيق. ننشر ورقة على شكل ونجذب الحواف قليلاً حتى نغطي جدران الشكل أيضًا.

نضع الحشوة وتغطي بورقة العجين الأخرى. اخفق بيضة ودهن الفطيرة بها. سخني الفرن ثم ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتترك بودرة مع السكر البودرة ثم تقطع.


فيديو: أوعي ترمي قشر البرتقال تعالي أقولك تعملي بيه إيه. أفكار ررروعة ستغير حياتك (سبتمبر 2021).